20 สูตรอาหารเจง่าย ๆ ทั้งจานเดียวและกับข้าว ทำกินทำขายได้

           รวมสูตรอาหารเจง่าย ๆ มีทั้งอาหารจานเดียว เมนูกับข้าว และอาหารว่าง เหมาะทั้งทำกินที่บ้าน และทำขายช่วงเทศกาลเจ
           เทศกาลกินเจ เวียนมาบรรจบครบอีกครั้ง ปีนี้คิดกันหรือยังว่าจะทำอาหารเจอะไรกินดี ถ้ายังนึกไม่ออกเรามีสูตรอาหารเจง่าย ๆ มาฝาก

หลักในการกินเจ

สูตรอาหารเจง่ายๆ

          การกินเจตั้งมั่นอยู่บนหลักธรรมสำคัญ 2 ประการ คือ

  1. การดำรงชีวิตอยู่ด้วยอาหารที่ไม่เบียดเบียนผู้อื่น คือ ไม่เอาชีวิตของสัตว์ทั้งหลายมาต่อเติมบำรุงเลี้ยงชีวิตของตน, ไม่เอาเลือดของสัตว์ทั้งหลายมาเป็นเลือดของตน และไม่เอาเนื้อของสัตว์ทั้งหลายมาเป็นเนื้อของตน

  2. การดำรงชีวิตอยู่ด้วยอาหารที่ไม่เบียดเบียนตนเอง คือ จะกินสิ่งใดเข้าไปต้องไม่ทำให้ร่างกายทรุดโทรมเท่ากับเป็นการเบียดเบียนตนเอง ดังนั้น จึงมีการห้ามของมึนเมา สารเสพติด ขณะที่วิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ยืนยันว่า เลือดและเนื้อของสัตว์ที่ถูกฆ่าตายเต็มไปด้วยพิษภัยมากมาย เนื้อสัตว์เหล่านี้จึงจัดเป็นพิษชนิดหนึ่งเช่นกัน การละเว้นจึงส่งผลดีต่อร่างกายอีกด้วย

วิธีล้างท้องก่อนกินเจ

           การล้างท้องก่อนกินเจ คือ การกินเจก่อนถึงวันเทศกาลเจจริงประมาณ 1-2 วัน โดยส่วนมากจะนิยมล้างท้องก่อนกินเจจริง ๆ 1 วัน เพื่อชะล้างเนื้อสัตว์หรืออาหารคาวต่าง ๆ ที่ตกค้างอยู่ในร่างกายออกให้หมดสิ้น เมื่อถึงวันถือศีลกินเจ ร่างกายจะได้สะอาด พร้อมถือศีลกินเจตามประเพณี

กินเจ มีข้อห้ามอะไรบ้าง

  1. งดเว้นเนื้อสัตว์ และห้ามทำอันตรายต่อสัตว์

  2. งดนม เนย และน้ำมันที่มาจากสัตว์

  3. งดอาหารรสจัด ทั้งอาหารเผ็ด หวานจัด เปรี้ยวจัด เค็มจัด

  4. งดผักหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง เช่น กระเทียม หัวหอม ต้นหอม หลักเกียว (กระเทียมโทนจีน) กุยช่าย รวมทั้งใบยาสูบและของมึนเมาต่าง ๆ เพราะผักดังกล่าวเป็นผักที่มีรสหนัก กลิ่นเหม็นคาวรุนแรง นอกจากนี้ยังมีพิษคอยทำลายพลังธาตุทั้งห้าในร่างกาย เป็นเหตุให้อวัยวะหลักสำคัญภายในทั้งห้าทำงานไม่ปกติ

  5. ไม่ใช้จาน-ชามปะปนกัน และต้องกินอาหารที่คนกินเจด้วยกันเป็นผู้ปรุงขึ้นมา (สำหรับคนที่เคร่ง)

  6. งดดื่มสุราและของมึนเมาทุกชนิด

  7. ห้ามดับตะเกียงในสถานที่กินเจทั้ง 9 ดวง เพราะเป็นสัญลักษณ์ของเก้าฮ้วงฮุกโจ้ว ซึ่งต้องจุดไว้ตลอดทั้งวันทั้งคืนจนกว่าจะจบพิธีกินเจ หากตะเกียงดับก็จะถือว่าไม่เป็นสิริมงคล รวมทั้งการกินเจก็จะไม่สมบูรณ์ด้วย

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

อาหารจานเดียวเจ

1. ข้าวผัดเจ

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

          ข้าวผัดเจ เริ่มจากผัดเครื่องเคราก่อนแล้วค่อยใส่ข้าวลงไปผัดคลุกเคล้า ปรุงด้วยซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรสเห็ดหอม
 

คลิกดูวิธีทำ ข้าวผัดเจ

2. ผัดหมี่ซั่วเห็ดหอมเจ

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

ภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

         ผัดหมี่ซั่วเห็ดหอมเจ สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen นำเส้นหมี่ซั่วกับผักลวกผัดกับโปรตีนเกษตร ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสเห็ดหอมเจ
 

คลิกดูวิธีทำ ผัดหมี่ซั่วเห็ดหอมเจ

3. ผัดหมี่ฮ่องกงเจ

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

        ผัดหมี่ฮ่องกงเจ จับหมี่ฮ่องกงลวกผัดกับผักและเห็ดหอม เต้าหู้ และโปรตีนเกษตร ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสเห็ดหอม
 

คลิกดูวิธีทำ ผัดหมี่ฮ่องกงเจ

4. ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

ภาพจาก : คุณเนินน้ำ

          ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ สูตรจาก คุณเนินน้ำ นำเส้นใหญ่ห่อไส้เต้าหู้ เห็ด และถั่วงอก ม้วนเป็นแท่งกลมแล้วนำไปนึ่งจนสุก โรยด้วยไชโป๊เจียว เสิร์ฟคู่กับซีอิ๊วดำหวาน
 

คลิกดูวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ

5. มาม่าผัดขี้เมาเจ

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

ภาพจาก : คุณ Heng_Sunshine

          มาม่าผัดขี้เมาเจ สูตรจาก คุณ Heng_Sunshine จับเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกผัดกับเต้าหู้ทอด เห็ดหอม กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน เห็ดหูหนูดำ ปรุงรสด้วยพริกไทยสด พริกชี้ฟ้าแดง น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส ปิดท้ายใส่ใบกะเพรา
 

คลิกดูวิธีทำ มาม่าผัดขี้เมาเจ

6. ผัดซีอิ๊วเจ

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

          ผัดซีอิ๊วเจ จับเส้นใหญ่ผัดกับผักต่าง ๆ เห็ด และเต้าหู้ทอด ใส่ซีอิ๊วดำเพิ่มสีสัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย
 

คลิกดูวิธีทำ ผัดซีอิ๊วเจ

7. ก๋วยเตี๋ยวเจ

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

ภาพจาก : คุณ Guyama

          ก๋วยเตี๋ยวเจ สูตรจาก คุณ Guyama ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลวกลงในชาม ใส่ลูกชิ้นพริกไทยเจกับเนื้อปลาเจ พร้อมด้วยผักลวกตามชอบ ราดน้ำซุปเห็ดหอมกับไช้เท้าปิดท้าย
 

คลิกดูวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเจ

เมนูกับข้าวเจ

8. ผัดลูกชิ้นเจ

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

ภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

         ผัดลูกชิ้นเจ สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen เริ่มจากนำพริกแกงไปผัดจนหอม ใส่ลูกชิ้นเจและถั่วฝักยาวลงไปผัดจนเข้ากัน แต่งสีสันด้วยพริกแดงและใบมะกรูด
 

คลิกดูวิธีทำ ผัดลูกชิ้นเจ

9. โปรตีนเกษตรผัดพริกขิง

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

ภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

          โปรตีนเกษตรผัดพริกขิง สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen จับโปรตีนเกษตรเม็ดเล็กไปทอดจนกรอบ แล้วผัดกับพริกแกงเคล้าจนเข้ากัน สุดท้ายใส่พริกกับใบมะกรูดซอย และโรยงาขาว
 

คลิกดูวิธีทำ โปรตีนเกษตรผัดพริกขิง

10. กานาฉ่ายเจ

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

         กานาฉ่ายเจ ทำจากผักกาดดองสับและลูกสมอผัดกับน้ำมันพืชจนแห้ง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที กินกับข้าวต้มเข้ากันมาก
 

คลิกดูวิธีทำ กานาฉ่ายเจ

11. ผัดเปรี้ยวหวานเจ

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

ภาพจาก : คุณ sujitrar

         ผัดเปรี้ยวหวานเจ สูตรจาก คุณ sujitrar จับเต้าหู้ผัดกับแครอต พริกหวาน แปะก๊วย และสับปะรด ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
 

คลิกดูวิธีทำ ผัดเปรี้ยวหวานเจ

12. คั่วกลิ้งเจ

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

ภาพจาก : คุณพยูนบูด

          คั่วกลิ้งเจ สูตรจาก คุณพยูนบูด นำโปรตีนเกษตรแบบทอดไปแช่น้ำแล้วปั่นจนละเอียด จากนั้นนำไปผัดกับน้ำพริกแกงและถั่วเน่า ผัดจนแห้งแล้วปรุงรสเค็ม สุดท้ายโรยใบมะกรูดฝอย
 

คลิกดูวิธีทำ คั่วกลิ้งเจ

13. พะโล้เจ

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

         พะโล้เจ ไม่ต้องใช้ผงพะโล้ น้ำซุปมีความหอมจากเห็ดหอม ใส่เต้าหู้ หมี่กึง ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วดำ และซีอิ๊วขาว
 

คลิกดูวิธีทำ พะโล้เจ

14. ต้มจับฉ่ายเจ

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

          ต้มจับฉ่ายเจ จับผักต่าง ๆ ลงไปผัดกับน้ำมันเพื่อให้มีความหอม จากนั้นนำไปต้มกับเห็ดหอมและเต้าหู้ทอดจนเดือด
 

คลิกดูวิธีทำ ต้มจับฉ่ายเจ

อาหารว่างเจ

15. เผือกทอดเจ

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

        เผือกทอดเจ ผสมแป้ง กะทิ น้ำปูนใส น้ำตาลทราย และเกลือป่น ให้เข้ากัน จากนั้นใส่เผือกขูดลงไป ปั้นเป็นก้อนทอดจนสุกเหลืองกรอบ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วยถั่วลิสงคั่ว
 

คลิกดูวิธีทำ เผือกทอดเจ

16. แฮ่กึ๊นเจ

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

ภาพจาก : คุณ swin

          แฮ่กึ๊นเจ สูตรจาก คุณ swin จับฟองเต้าหู้ห่อไส้เผือกซอย ผสมกับเห็ดฟาง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว นำไปนึ่งแล้วนำไปทอดให้ผิวกรอบ
 

คลิกดูวิธีทำ แฮ่กึ๊นเจ

17. กล้วยทอดเจ

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

ภาพจาก : คุณ isweet

          กล้วยทอดเจ สูตรจาก คุณ isweet ปอกกล้วยและหั่นชิ้น จากนั้นนำเนื้อกล้วยลงไปชุบในส่วนผสมแป้งมะพร้าวขูด แล้วนำไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ
 

คลิกดูวิธีทำ กล้วยทอดเจ

18. เต้าหู้ทอดเจ

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

        เต้าหู้ทอดเจ นำเต้าหู้มาหั่นชิ้นตามชอบ แล้วนำไปทอดจนสีเหลืองสวย กินกับน้ำจิ้มงาขาวคั่วสามรส
 

คลิกดูวิธีทำ เต้าหู้ทอดเจ

19. ฮ่อยจ๊อเจ

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

        ฮ่อยจ๊อเจ จับฟองเต้าหู้ห่อไส้เต้าหู้ เห็ดหอม เผือก และแครอต ใช้เชือกฟางมัดเป็นปล้องแล้วนำไปนึ่งจนสุก เสร็จแล้วนำไปทอดในน้ำมันจนกรอบนุ่ม
 

คลิกดูวิธีทำ ฮ่อยจ๊อเจ

20. เทมปุระเห็ดเจ

สูตรอาหารเจง่าย ๆ

         เทมปุระเห็ดเจ นำเห็ดชุบกับน้ำแป้งแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปทอดจนสุกกรอบ เสิร์ฟคู่กับซอสพริกสูตรเจ
 

คลิกดูวิธีทำ เทมปุระเห็ดเจ

           สูตรอาหารเจง่าย ๆ มีหลายเมนูที่ให้เลือกทำวนไป ถ้ามื้อเร่งด่วนก็ทำอาหารจานเดียวเจ มื้อไหนพอมีเวลาก็ทำเมนูกับข้าวเจ รวมทั้งถ้าหากหิวก็ทำอาหารว่างเจรองท้องไปเลยจ้า

บทความเกี่ยวกับเมนูอาหารเจที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
20 สูตรอาหารเจง่าย ๆ ทั้งจานเดียวและกับข้าว ทำกินทำขายได้ อัปเดตล่าสุด 1 ตุลาคม 2567 เวลา 14:10:10 44,802 อ่าน
TOP
x close