x close

ข้าวผัดเจ อาหารเจจานเดียวหอมอร่อยใส่ผักแน่น ๆ

          ข้าวผัดเจ อาหารจานเดียว ใส่ผักหลากหลาย เพิ่มโปรตีนจากเต้าหู้ ผัดไฟแรงหอมกลิ่นคั่วกระทะ บีบมะนาวกับราดซีอิ๊วพริกเจหน่อย อร่อยฟิน
ข้าวผัดเจ

          ข้าวผัดเจ อาหารเจที่หลายคนนึกถึงช่วงเทศกาลกินเจ ใครอยากลองทำเอง เราขอแนะนำข้าวผัดเจ อาหารสูตรนี้ใส่ผักได้สารพัด เพิ่มความเค็มด้วยซอสเห็ดหอมและซีอิ๊วขาว ทีเด็ดคือผัดไฟแรงจะได้กลิ่นหอมอร่อย

กินเจ

หลักในการกินเจ

         การกินเจตั้งมั่นอยู่บนหลักธรรมสำคัญ 2 ประการ

  1. การดำรงชีวิตอยู่ด้วยอาหารที่ไม่เบียดเบียนผู้อื่น คือ ไม่เอาชีวิตของสัตว์ทั้งหลายมาต่อเติมบำรุงเลี้ยงชีวิตของตน, ไม่เอาเลือดของสัตว์ทั้งหลายมาเป็นเลือดของตน และไม่เอาเนื้อของสัตว์ทั้งหลายมาเป็นเนื้อของตน 

  2. การดำรงชีวิตอยู่ด้วยอาหารที่ไม่เบียดเบียนตนเอง คือ จะกินสิ่งใดเข้าไปต้องไม่ทำให้ร่างกายทรุดโทรมเท่ากับเป็นการเบียดเบียนตนเอง ดังนั้น จึงมีการห้ามของมึนเมา สารเสพติด ขณะที่วิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ยืนยันว่า เลือดและเนื้อของสัตว์ที่ถูกฆ่าตายเต็มไปด้วยพิษภัยมากมาย เนื้อสัตว์เหล่านี้จึงจัดเป็นพิษชนิดหนึ่งเช่นกัน การละเว้นจึงส่งผลดีต่อร่างกายอีกด้วย

วิธีล้างท้องก่อนกินเจ

           การล้างท้องก่อนกินเจ คือ การกินเจก่อนถึงวันเทศกาลเจจริงประมาณ 1-2 วัน โดยส่วนมากจะนิยมล้างท้องก่อนกินเจจริง ๆ 1 วัน เพื่อชะล้างเนื้อสัตว์หรืออาหารคาวต่าง ๆ ที่ตกค้างอยู่ในร่างกายออกให้หมดสิ้น เมื่อถึงวันถือศีลกินเจ ร่างกายจะได้สะอาด พร้อมถือศีลกินเจตามประเพณี

กินเจ มีข้อห้ามอะไรบ้าง

          ข้อห้ามในการกินเจมีดังนี้

  1. งดเว้นเนื้อสัตว์ และห้ามทำอันตรายต่อสัตว์ 

  2. งดนม เนย และน้ำมันที่มาจากสัตว์ 

  3. งดอาหารรสจัด ทั้งอาหารเผ็ด หวานจัด เปรี้ยวจัด เค็มจัด 

  4. งดผักหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง เช่น กระเทียม หัวหอม ต้นหอม หลักเกียว (กระเทียมโทนจีน) กุยช่าย รวมทั้งใบยาสูบ และของมึนเมาต่าง ๆ เพราะผักดังกล่าวนี้เป็นผักที่มีรสหนัก กลิ่นเหม็นคาวรุนแรง นอกจากนี้ยังมีพิษคอยทำลายพลังธาตุทั้งห้าในร่างกาย เป็นเหตุให้อวัยวะหลักสำคัญภายในทั้งห้าทำงานไม่ปกติ 

  5. ไม่ใช้จานชามปะปนกัน และต้องกินอาหารที่คนกินเจด้วยกันเป็นผู้ปรุงขึ้นมา (สำหรับคนที่เคร่ง)

  6. งดดื่มสุราและของมึนเมาทุกชนิด

  7. ห้ามดับตะเกียงในสถานที่กินเจทั้ง 9 ดวง เพราะเป็นสัญลักษณ์ของเก้าฮ้วงฮุดโจ้ว ซึ่งต้องจุดไว้ตลอดทั้งวันทั้งคืนจนกว่าจะจบพิธีกินเจ และหากตะเกียงดับก็จะถือว่าไม่เป็นสิริมงคล รวมทั้งการกินเจก็จะไม่สมบูรณ์ด้วย

สูตรข้าวผัดเจ

ส่วนผสม ข้าวผัดเจ

  1. เต้าหู้หั่นชิ้น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

  2. เห็ดหอมแช่น้ำ 2 ดอก (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 

  3. ตั้งฉ่าย 1/2 ช้อนชา

  4. แครอตหั่นเต๋า

  5. ถั่วลันเตา

  6. เม็ดข้าวโพดต้มสุก

  7. ข้าวสวยเย็น 1 ถ้วย

  8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

  9. ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

  10. ผงปรุงรสเห็ดหอม 1/2 ช้อนชา

  11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

  12. น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำข้าวผัดเจ

  1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ เปิดไฟ พอร้อนใส่เต้าหู้กับเห็ดหอมและตั้งฉ่ายลงไปผัดจนหอม

  2. ใส่แครอต ถั่วลันเตา และเม็ดข้าวโพด ลงไปผัดจนผักเริ่มสุก

  3. ปรุงด้วยซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรสเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน

  4. เปิดไฟแรงแล้วใส่ข้าวสวยลงไปผัดจนเข้ากัน ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

           เตรียมหุงข้าวรอเลยจ้าเพื่อเตรียมทำข้าวผัดเจ เพิ่มพวกธัญพืชต่าง ๆ ได้ตามชอบ โรยพริกไทยหน่อยถ้าชอบความเผ็ดร้อน

บทความเกี่ยวกับอาหารเจสูตรต่าง ๆ ที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ข้าวผัดเจ อาหารเจจานเดียวหอมอร่อยใส่ผักแน่น ๆ อัปเดตล่าสุด 9 ตุลาคม 2566 เวลา 13:52:02 9,654 อ่าน
TOP