7 สูตรอาหารเจเมนูต้ม ซดคล่องคอแคลอรีต่ำ อิ่มสบายหัวใจสีขาว

          สำหรับคนอยากซดน้ำแซ่บ ๆ ขอแนะนำแกงเห็ดขอนผักหวานป่าเจสูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หน้าตาเหมือนแกงเห็ดแต่เป็นสูตรเจ ส่วนผสมหลักมีเห็ดขอนและผักหวาน มีรสชาติเผ็ดด้วยเครื่องแกงเผ็ดเจ มีกลิ่นหอมของสมุนไพรอย่างกระชาย ทำหม้อใหญ่ ๆ เอาไว้กินกันในครอบครัวได้อิ่มหนำเลยล่ะ 

ส่วนผสม แกงเห็ดขอนผักหวานป่าเจ

        • กระชายทุบพอแตก 2 ชิ้น
        • เครื่องแกงเผ็ดเจ
        • เกลือ
        • เห็ดขอน
        • ผักหวาน
        • ผงปรุงรสเจ

วิธีทำแกงเห็ดขอนผักหวานป่าเจ

         1. ตั้งน้ำให้เดือดใส่กระชาย ตามด้วยเครื่องแกงเผ็ดเจนิดหน่อย ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสเจ ต้มจนเดือด
         2. พอน้ำเดือดใส่เห็ด ต้มจนเดือดอีกครั้ง ใส่ผักหวาน พอผักสลด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

        + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 12 สูตรอาหารเจสุดง่าย ภาพสวยชวนหิว ใคร ๆ ก็ทำได้

2. มะระตุ๋นเกี่ยมฉ่ายและเต้าซี่เจ 

          สำหรับคนชอบความขมของมะระ ขอแนะนำมะระตุ๋นเกี่ยมฉ่ายและเต้าซี่เจสูตรจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ส่วนผสมมีเต้าหู้ เห็ดหอม เห็ดออรินจิ มะระ และผักกาดดอง สามารถต้มจนได้ความนิ่มตามชอบ เสิร์ฟกับข้าวต้ม หรือข้าวสวยก็อร่อยเหมือนกันค่ะ

ส่วนผสม มะระตุ๋นเกี่ยมฉ่ายและเต้าซี่เจ

        • น้ำเปล่า
        • ผักกาดดอง
        • น้ำมันพืช
        • เต้าหู้ 1 ก้อน
        • เห็ดหอม
        • เห็ดออรินจิ
        • มะระ
        • เต้าซี่
        • ซีอิ๊วขาว
        • ผงปรุงรสเห็ดหอม

วิธีทำมะระตุ๋นเกี่ยมฉ่ายและเต้าซี่เจ

         1. ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ผักกาดดองลงต้ม และตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
         2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 
         3. ใส่เห็ดหอมลงผัดให้หอม ตักขึ้นพักไว้
         4. ใส่เห็ดออรินจิลงผัดให้สุก ตักขึ้นพักไว้
         5. ใส่ผักกาดดองลงไปผัด ตามด้วยเต้าหู้ทอด เห็ดหอม และเห็ดออรินจิ ใส่เต้าซี่ เติมน้ำเปล่าพอท่วม ต้มไปเรื่อย ๆ  
         6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่มะระลงไปผัดจนสุก ตักลงไปผสมกับผักกาดดองที่ต้มรอไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและผงปรุงรสเห็ดหอม ต้มต่ออีกประมาณ 30 นาที ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

        + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มะระตุ๋นเกี่ยมฉ่ายและเต้าซี่เจ อาหารเจซดร้อน ๆ หอมอร่อย

3. ต้มจับฉ่ายเจ 

          กินเจทั้งทีต้มจับฉ่ายก็ต้องเป็นแบบเจห้ามใส่กระดูกหมูที่คุ้นเคยกัน แต่แอบกระซิบว่า ต้มจับฉ่ายเจสูตรนี้รสชาติอร่อยไม่แพ้ที่ไหนเลยค่ะ ใส่สารพัดผักทั้งกะหล่ำปลี คะน้า ชุนฉ่าย ผักกวางตุ้ง หัวไช้เท้า เห็ดหอม เพิ่มโปรตีนจากเต้าหู้ทอด และเพิ่มงาคั่วโขลกลงไป เวลาทำอยากให้เปื่อยเร็ว ๆ จนต้องแอบกลืนน้ำลายไปหลายเอื๊อกเลยค่ะ 

ส่วนผสม ต้มจับฉ่ายเจ

        • ชุนฉ่าย 1 ถ้วย
        • กะหล่ำปลี 1 หัว
        • คะน้า 1 ถ้วย
        • ผักกวางตุ้ง 1 ถ้วย
        • หัวไช้เท้า 1 หัว
        • เห็ดหอม 1 ถ้วย
        • เต้าหู้ทอด 2 ก้อน
        • งาคั่วโขลก 2 ช้อนโต๊ะ 
        • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 
        • น้ำเปล่า
        • เกลือ 2 ช้อนชา 
        • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 
        • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 
        • ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ 
        • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มจับฉ่ายเจ

         1. เตรียมผัก โดยผ่ากะหล่ำปลีออกเป็น 8 ซีก และหั่นผักทุกชนิดเป็นชิ้นใหญ่ เตรียมไว้
         2. เจียวงาขาวคั่วกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่ต้นชุนฉ่ายลงผัด ตามด้วยกะหล่ำปลี คะน้า ชุนฉ่าย ผักกวางตุ้ง และหัวไช้เท้า จากนั้นใส่น้ำเปล่า ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และซอสถั่วเหลือง ผัดจนผักสลด 
         3. ตักผัดผักที่ได้ลงหม้อ ใส่เห็ดหอมและเต้าหู้ที่ทอดไว้เรียบร้อยแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ และเติมน้ำเปล่าลงไปอีกนิด เคี่ยวจนเปื่อย พร้อมเสิร์ฟ

        + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 ผักเจยอดฮิต เทศกาลกินเจ 2558 พร้อมวิธีทำอาหารเจ

4. ซุปผักเจ 

          มื้อเย็นสำหรับสาว ๆ ไดเอต ขอเสิร์ฟซุปผักเจสูตรจาก คุณ Am Nicha ใส่ผักกาดขาว กะหล่ำปลี มะเขือเทศ พริกหยวก เห็ดเข็มทอง เห็ดฟาง และเนื้อมะเขือเทศเข้มข้น ทำเสร็จแล้วดูเป็นอาหารเจที่กินแล้วสุขภาพดีเหมือนกันนะเนี่ย  

ส่วนผสม ซุปผักเจ

        • น้ำสะอาด 6 ถ้วย
        • ผงปรุงรสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
        • ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
        • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
        • ผักกาดขาวหั่น
        • กะหล่ำปลีหั่น
        • มะเขือเทศหั่น 4 ส่วน 3 ลูก
        • เห็ดเข็มทอง 
        • เห็ดฟาง
        • เนื้อมะเขือเทศเข้มข้น 1 กระป๋อง (หรือน้ำมะเขือเทศแบบกล่อง)

วิธีทำซุปผักเจ

         1. ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อต้มให้เดือด ใส่ผงปรุงรสเห็ดหอม ซอสเห็ดหอม และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน ใส่ผักกาดขาว และกะหล่ำปลี พอผักนิ่มใส่มะเขือเทศกับพริกอ่อน พอมะเขือเทศเริ่มสุก ใส่เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง
         2. เติมสีสันด้วยการใส่เนื้อมะเขือเทศเข้มข้นลงไป ชิมรส ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

        + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซุปผักเจ อาหารเจซดร้อน ๆ อิ่มท้องได้สุขภาพ



          เมนูต้มอย่างมะระผักกาดดองสูตรนี้น้ำแกงจะเหนียวและข้นหน่อยเพราะใส่แป้งข้าวโพดลงไป แต่ถ้าใครชอบน้ำใส ๆ ก็ไม่ต้องใส่แป้งข้าวโพดนะคะ อยากให้ลองชิมเนื้อมะระนุ่ม ๆ เคล้าผักกาดดองกับข้าวกล้องร้อน ๆ ดูค่ะ รับรองว่าจะอิ่มสบายท้องแน่นอน

ส่วนผสม มะระผักกาดดองเจ

        • มะระ 1 ลูก
        • ผักกาดดอง (หั่นชิ้นพอดีคำ) 200 กรัม
        • เกลือ 1/2 ช้อนชา
        • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
        • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย

วิธีทำมะระผัดผักกาดดองเจ

         1. ล้างมะระให้สะอาด เอาเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกด้วยเกลือ นำไปลวกในน้ำร้อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
         2. นำผักกาดดองไปผัดกับน้ำมันจนหอม ตามด้วยมะระ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทราย จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปต้มให้เดือด เบาไฟลง ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปจากนั้นก็คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

        + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 ผักเจยอดฮิต เทศกาลกินเจ 2558 พร้อมวิธีทำอาหารเจ


          เอาใจคนชอบเมนูต้มที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร และรสชาติออกเปรี้ยวด้วยต้มส้มเห็ดรวมเจสูตรจากนิตยสาร Foodstylist ใส่ทั้งดอกกะหล่ำ เห็ด และเต้าหู้โมเมน ยิ่งเพิ่มกะปิเจลงไปก็ยิ่งทำให้รสกลมกล่อมขึ้น กินแล้วดีต่อสุขภาพ
 
ส่วนผสม ต้มส้มเห็ดรวมเจ

        • น้ำสต๊อกเห็ดหอม 800 มิลลิลิตร
        • ข่าหั่นแว่น 10 แว่น
        • ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 3 ต้น
        • ขมิ้นสดปอกเปลือก 50 กรัม
        • ดอกกะหล่ำ 100 กรัม
        • กะปิเจ 2 ช้อนชา
        • ซีอิ๊วขาว 
        • น้ำตาลทราย 
        • เห็ดนานาชนิดตามชอบ 200 กรัม
        • เต้าหู้โมเมน 1 กล่อง
        • ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
        • พริกสำหรับตกแต่ง
        • ไควาเระสำหรับตกแต่ง

วิธีทำต้มส้มเห็ดเจ

         1. ต้มน้ำสต๊อกเห็ดหอมให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และขมิ้น ต้มจนเดือด
         2. นำดอกกะหล่ำลงต้มจนนุ่ม เติมกะปิเจลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
         3. เติมเห็ดตามชอบ เต้าหู้ และใบมะกรูด ต้มต่อจนเดือด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยพริกและไควาเระให้สวยงามก่อนเสิร์ฟ

        + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้มส้มเห็ดรวมเจ อาหารเจเสิร์ฟร้อน ๆ กลมกล่อม ครบรส

7. ซุปแครอทผักกาดขาวเจ

          ตอนเช้าอยากกินน้ำซุปร้อน ๆ จะได้ช่วยให้หายง่วงอย่างซุปแครอทกะหล่ำปลีเจก็หน้าตาดูดี ใส่แครอท ผักกาดเขียว หน่อไม้หวาน และเห็ดหอม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็อร่อยต้อนรับเช้าวันใหม่แล้วค่ะ

ส่วนผสม ซุปแครอทผักกาดขาวเจ 

        • แครอท (ปอกเปลือกหั่นแว่น) 1 หัว
        • กะหล่ำปลี หรือผักกาดขาว 1/2 หัว
        • เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำจนนิ่ม ตัดก้านกลางออกแล้วผ่าครึ่ง) 4 ดอก
        • น้ำซุปเจ 6 ถ้วย
        • เกลือสำหรับปรุงรส

วิธีทำซุปแครอทผักกาดขาวเจ

         1. ต้มหน่อไม้ให้สุกหั่นเป็นแผ่น ๆ เตรียมไว้
         2. ลวกกะหล่ำปลีพอสุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด เตรียมไว้
         3. ใส่น้ำแกงเจลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่แครอท ผักกาดขาว และเห็ดหอมลงต้มจนผักสุกและนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

        + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 ผักเจยอดฮิต พร้อมวิธีทำอาหารเจ

          อาหารละลานตาไปหมดเลยใช่ไหมคะ สำหรับสูตรอาหารเจเมนูต้ม ไม่ว่าจะเลือกกินเมนูไหนก็อร่อย ทำง่ายแถมยังอิ่มสบายท้อง และได้บุญจากการงดเว้นเนื้อสัตว์ด้วยนะคะ