แจกสูตรอาหาร 6 เมนูหมู ทำด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน กรอบนอกนุ่มใน หอมฟินเข้าเนื้อ สายกินต้องลอง ทำตามง่ายได้ที่บ้าน
ถ้าพูดถึงเมนูโปรดของใครหลายคน เชื่อเลยว่า เมนูหมู ต้องติดโผอันดับต้น ๆ แน่นอน แต่จะให้ทอดในน้ำมันท่วม ๆ ทุกวัน นอกจากจะกลัวแคลพุ่งแล้ว ยังต้องมานั่งเช็ดคราบน้ำมันกระเด็นให้เหนื่อยอีก วันนี้เราเลยรวบรวม สูตรอาหาร เมนูหมูยอดฮิตที่ทำง่ายด้วย หม้อทอดไร้น้ำมัน คู่ใจ มาให้สายกินได้ลองทำตามกัน ได้ทั้งความกรอบนอกนุ่มใน รสชาติเข้าเนื้อฉ่ำ ๆ แบบไม่ต้องง้อน้ำมัน จะมีเมนูไหนน่าจดสูตรทำตามบ้าง ไปดูกัน !
เมนูหมูจากหม้อทอดไร้น้ำมัน
8 สูตรเด็ด อร่อยง่าย ไม่ใช้น้ำมัน
1. หมูทอดซอสไร้น้ำมัน
ภาพจาก : คุณ หมีซี๊ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เมนูหมูทอดรสเข้มข้น หมักด้วยกระเทียม รากผักชี และพริกไทย ก่อนนำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน ได้หมูหอม ๆ เนื้อนุ่ม กินกับข้าวสวยหรือจิ้มซอสก็เข้ากัน
ส่วนผสม หมูทอดซอสไร้น้ำมัน
- หมู หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- กระเทียม
- รากผักชี
- พริกไทย
- น้ำตาลทราย
- ซอสปรุงรส
- ผงปรุงรส
- ซีอิ๊วหวานเล็กน้อย
วิธีทำ หมูทอดซอสไร้น้ำมัน
- โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยให้ละเอียด
- นำไปหมักกับหมู เติมน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ผงปรุงรส และซีอิ๊วหวาน คลุกให้เข้ากัน หมักอย่างน้อย 30 นาที
- นำหมูใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส ทอดด้านละ 10-12 นาที หรือจนหมูสุก
- หากอยากให้ผิวด้านนอกกรอบขึ้น สามารถเร่งไฟเป็น 200 องศาเซลเซียสในช่วงท้ายประมาณ 3-5 นาที
2. ข้าวหมูทอดซอสเทอริยากิ
ภาพจาก : คุณ หมีซี๊ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เปลี่ยนหมูหมักธรรมดาให้กลายเป็นข้าวหน้าหมูสไตล์ญี่ปุ่นแบบง่าย ๆ หมูนุ่มหอมซอสเทอริยากิ กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นมื้ออิ่มท้องได้เลย
ส่วนผสม ข้าวหมูทอดซอสเทอริยากิ
- เนื้อหมูแล่เป็นแผ่น 250-300 กรัม
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
- ซอสเทอริยากิ
- ข้าวสวย
วิธีทำ ข้าวหมูทอดซอสเทอริยากิ
- หมักหมูกับซอสหอยนางรม น้ำผึ้ง ผงปรุงรส พริกไทย และเบกกิ้งโซดา นวดให้เข้ากันแล้วแช่เย็นประมาณ 20 นาที
- นำหมูเข้าอบในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศาเซลเซียส ใช้เวลาราว 15-20 นาที กลับด้านทุก 5 นาที
- เมื่อหมูสุก หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนข้าวสวย ราดด้วยซอสเทอริยากิ พร้อมเสิร์ฟ
3. หมูก้อนทอด
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
มีหมูสับอยู่ในตู้เย็นก็เอามาทำเมนูนี้ได้เลย หมูก้อนปรุงรสหอม ๆ เนื้อฉ่ำเด้ง กินกับข้าวสวยหรือกินเล่นก็ได้
ส่วนผสม หมูก้อนทอด
- หมูสับ
- วุ้นเส้น
- สามเกลอตำละเอียด
- ผงปรุงรส
- ซอสหอยนางรม
- แป้งมันสำปะหลัง
วิธีทำ หมูก้อนทอด
- ผสมหมูสับ วุ้นเส้น และเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที
- ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ
- นำใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิประมาณ 160 องศาเซลเซียส ทอดด้านละประมาณ 12 นาที หรือจนสุก
- จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
4. ขาหมูทอดกรอบ
ภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ใครชอบหนังหมูกรอบ ๆ ต้องลองเมนูนี้ ใช้ขาหมูต้มให้เนื้อนุ่มก่อน แล้วนำเข้าอบในหม้อทอดจนหนังพองกรอบ กินคู่กับน้ำจิ้มก็เพลิน
ส่วนผสม ขาหมูทอดกรอบ
- เนื้อขาหมูเผาหั่นข้อ 1 กิโลกรัม
- ผงปรุงรส
- รากผักชี
- ต้นหอมส่วนหัว
- พริกไทย
- กระเทียม
- น้ำเปล่า
- น้ำส้มสายชู
วิธีทำ ขาหมูทอดกรอบ
- ต้มน้ำกับต้นหอม รากผักชี กระเทียม พริกไทย และผงปรุงรสจนเดือด
- ใส่ขาหมูลงต้มประมาณ 10-15 นาที หรือจนไม่มีเลือดออก
- นำขึ้นพักบนตะแกรงประมาณ 20-30 นาที ให้ผิวแห้ง
- ใช้ส้อมหรือเหล็กแหลมจิ้มหนังหมูให้ทั่ว แล้วทาน้ำส้มสายชูบาง ๆ
- นำเข้า หม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที หรือจนหนังกรอบตามชอบ
5. ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง
ภาพจาก : คุณ แม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ซี่โครงหมูหมักน้ำผึ้งและซอสหอยนางรมจนเข้าเนื้อ ก่อนนำไปอบในหม้อทอดจนสีสวย หอมกระเทียม รสหวานเค็มกลมกล่อม กินกับข้าวก็ได้หรือทำเป็นเมนูกินเล่นก็ดี
ส่วนผสม ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง
- ซี่โครงหมู 600 กรัม
- ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมจีนสับ 10 หัว
วิธีทำ ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง
- ล้างซี่โครงหมูและซับให้แห้ง
- คลุกซี่โครงกับซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และกระเทียม
- ปิดภาชนะแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือหมักข้ามคืน
- นำซี่โครงเรียงในตะกร้าหม้อทอด ไม่วางซ้อนกันมาก
- อบที่ 200 องศาเซลเซียส 20 นาที โดยกลับด้านเมื่อครบ 10 นาที
- หากอยากได้ผิวเข้มขึ้นหรือเกรียมนิด ๆ สามารถเพิ่มเวลาอีก 3-5 นาที
6. ไส้หมูพะโล้ทอดกรอบ
ภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ไส้หมูต้มพะโล้นุ่ม ๆ นำมาหั่นเป็นชิ้นแล้วเข้า หม้อทอดไร้น้ำมันจนกรอบ กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูกินเล่นที่ทั้งหอมเครื่องพะโล้และมีเนื้อสัมผัสหนุบกรอบ
ส่วนผสม ไส้หมูพะโล้ทอดกรอบ
- ไส้ใหญ่หมูต้มสุก 300 กรัม
- ชุดเครื่องพะโล้
- ผงพะโล้
- ซีอิ๊วขาว
- พริกไทย
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ ไส้หมูพะโล้ทอดกรอบ
- ห่อเครื่องเทศพะโล้ด้วยผ้าขาวบาง
- นำเครื่องเทศและเครื่องปรุงไปต้มรวมกับไส้หมูประมาณ 15 นาที
- นำไส้หมูขึ้นพัก แล้วตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
- นำเข้า หม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศาเซลเซียส 15-20 นาที หรือจนกรอบ
- ระหว่างทอดควรหมั่นสังเกต เพราะถ้าใช้ไฟแรงเกินไปไส้อาจไหม้ได้ง่าย
7. หมูย่างใบชะพลู
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ใครชอบอาหารไทยที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพร เมนูนี้น่าสนใจมาก หมูสับหมักเครื่องสมุนไพรแล้วห่อด้วยใบชะพลู ก่อนนำไปย่างในหม้อทอด กินคู่เส้นหมี่และน้ำจิ้มถั่วตัดเข้ากันดี
ส่วนผสม หมูย่างใบชะพลู
- หมูสับ
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ตะไคร้
- หอมแดงหรือหอมใหญ่
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- ผงปรุงรส
- แป้งข้าวโพด
- ใบชะพลู
- เส้นหมี่ลวก
- กระเทียมเจียว
- น้ำจิ้มถั่วตัด
วิธีทำ หมูย่างใบชะพลู
- โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี ตะไคร้ และหอมใหญ่เข้าด้วยกัน
- นำไปหมักกับหมูสับ เติมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส และแป้งข้าวโพด หมักอย่างน้อย 30 นาที
- ปั้นหมูเป็นก้อนรีแล้วห่อด้วยใบชะพลู
- จัดใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ย่างด้วยไฟอ่อนจนหมูสุก
- เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ลวก กระเทียมเจียว และน้ำจิ้มถั่วตัด
8. ขนมปังหน้าหมู
ภาพจาก : เฟซบุ๊ก Su Soontaree
เมนูของว่างไทยที่ทำในหม้อทอดได้ง่าย ขนมปังกรอบ ๆ ท็อปด้วยหมูสับปรุงรส กินคู่กับอาจาดเปรี้ยวหวาน ยิ่งกินตอนร้อน ๆ ยิ่งเพลิน
ส่วนผสม ขนมปังหน้าหมู
- ขนมปังแผ่น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หมูสับ 300-500 กรัม
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
- ผงปรุงรสเล็กน้อย
- ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ใบผักชี
- น้ำส้มสายชู
- เกลือ
- แตงกวา
- หอมแดง
- พริกขี้หนู
วิธีทำ ขนมปังหน้าหมู
- ตัดขนมปังแล้วนำไปตากลมประมาณ 15-30 นาที ให้ผิวแห้งเล็กน้อย
- ผสมหมูสับกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล ผงปรุงรส และไข่ไก่
- ทาหน้าหมูบนขนมปังให้ทั่ว ไม่ต้องหนามาก แล้วตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าและผักชี
- นำเข้า หม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที
- ทำน้ำจิ้มอาจาดโดยเคี่ยวน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือให้ละลาย พักให้เย็นแล้วใส่แตงกวา หอมแดง และพริก
- เสิร์ฟขนมปังหน้าหมูร้อน ๆ คู่กับน้ำจิ้มอาจาด
เห็นไหมว่าการทำ เมนูหมู อร่อย ๆ ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป แค่มี หม้อทอดไร้น้ำมัน เครื่องเดียวก็สร้างสรรค์สูตรอาหารได้หลากหลาย ทั้งเมนูผัด อบ ทอด หรือของว่าง ได้อาหารรสชาติเข้มข้น กรอบนอกนุ่มใน แถมยังประหยัดเวลาและดีต่อสุขภาพมากกว่าเดิม ใครชอบเมนูไหนลองไปเตรียมวัตถุดิบแล้วทำตามกันได้เลย
