x close

12 เมนูนึ่งยอดนิยม ทั้งคาวหวาน ทำกินง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก

          คัดมาแล้วว่าเด็ด ! เมนูนึ่งยอดนิยม ทั้งอาหารคาวและขนมหวาน ทำกินเองอร่อย ทำขายก็ได้ กินตอนร้อน ๆ จะฟินมาก
          ใครเบื่ออาหาร เมนูทอด ต้ม ผัด หรือย่าง ลองมาทำเมนูนึ่งกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูนึ่งยอดนิยม เช่น ปลานึ่งมะนาว ปลาหมึกนึ่งมะนาว เกี๊ยวนุ่ง กุ้งนึ่งนมสด เค้กกล้วยหอมนึ่ง เป็นต้น ก่อนที่เราจะเข้าครัวมาดูกันก่อนดีกว่าว่าวิธีการนึ่งคืออะไร
วิธีการนึ่งคืออะไร

          การนึ่ง (Steaming) คือ การทำอาหารให้สุกด้วยการใช้ความร้อนจากไอน้ำ โดยการต้มน้ำให้เดือดที่อุณหภูมิประมาณ 100-105 องศาเซลเซียส ทั้งนี้ อาหารที่ได้จะยังมีคุณค่าอยู่แทบครบถ้วน และอาหารแทบจะไม่ต้องเติมน้ำมัน ทำให้ดีต่อสุขภาพอย่างมาก สำหรับภาชนะที่ใช้ต้องเป็นภาชนะที่ทนความร้อน และการนึ่งสามารถใช้ซึ้งนึ่งหรือหม้อนึ่งก็ได้

สูตรอาหารเมนูนึ่ง
          หลังจากรู้วิธีการนึ่งกันแล้ว เรามาทำอาหารเมนูนึ่งกันต่อเลยดีกว่า ชอบเมนูไหนลองเลือกทำกันได้เลย

1. ไข่นึ่ง

เมนูนึ่ง

ภาพจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เริ่มกันที่เมนูไข่นึ่ง สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เจาะไข่เป็นรูพอเอาไข่ออกมาผสมกับเครื่องปรุง แล้วเทกลับลงไป เสร็จแล้วเอาไปนึ่งจนสุก

ส่วนผสม ไข่นึ่ง

  1. ไข่ไก่ (เบอร์ใหญ่) 12 ฟอง
  2. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  3. ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
  4. พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
  5. น้ำเปล่า 5-6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไข่นึ่ง

  1. ล้างไข่ให้สะอาด และผึ่งให้เปลือกไข่แห้งหรือใช้ผ้าซับน้ำให้แห้ง
  2. ทำการเจาะเอาไข่ด้านในออก เลือกเจาะส่วนแหลมของไข่ จะใช้มีดหรือด้ามช้อนกินข้าวก็ได้ จากนั้นใช้ไม้จิ้มลูกชิ้น คนให้ไข่ไหลและเทออกมาให้หมด
  3. นำไข่ที่ได้ไปตีด้วยส้อมหรือเครื่องตีมือถือให้ไข่เนียนเข้ากันดี กรองเศษเปลือกไข่ออกด้วยผ้าขาวบางและมีตะแกรงรอง
  4. เตรียมชามผสม ใส่ผงปรุงรสไก่ พริกไทยขาวป่น และซอสปรุงรส เติมน้ำเปล่า คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี ก่อนนำไปเทใส่ในส่วนผสมไข่ ตีผสมให้เข้ากัน
  5. นำส่วนผสมไข่เทใส่เหยือกหรือกระบอกเพื่อกรอกไข่ที่ปรุงรสแล้วกลับคืนลงไปในเปลือกไข่ให้เกือบเต็ม แต่ไม่ต้องเติมปริ่มมาก จัดเรียงลงถาดอบซึ่งมีถ้วยตะไลรอง หรือจะใช้ฝาขวดน้ำอัดลมรองไม่ให้ไข่ล้มก็ได้เช่นกัน
  6. เอาไปนึ่งด้วยไฟอ่อน สังเกตไอน้ำจะค่อย ๆ ลอยขึ้นมา ทำการเปิดฝาหม้อทุก 10 นาที เพื่อไม่ให้ไข่ล้นออกมา พอครบ 40 นาที ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นเช็กความสุก ถ้าเสียบและดึงไข่ขึ้นมาได้แสดงว่าสุกดีแล้ว

2. ปลานึ่งบ๊วย

เมนูนึ่ง

ภาพจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สายสุขภาพขอแนะนำเมนูปลานึ่งบ๊วย สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้ปลาจาระเม็ดนึ่งแล้วราดน้ำบ๊วยลงไป เพิ่มความเผ็ดร้อนจากขิงซอย

ส่วนผสม ปลานึ่งบ๊วย

  1. จาระเม็ด
  2. น้ำบ๊วยผสมเนื้อที่แกะเมล็ดทิ้ง
  3. น้ำตาล
  4. น้ำเปล่า
  5. ผักตามชอบ
  6. ขิง
  7. มันหมู 

วิธีทำปลานึ่งบ๊วย

  1. น้ำบ๊วยผสมเนื้อที่แกะเมล็ดทิ้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลเพื่อตัดเค็มและเปรี้ยว น้ำให้พอดีกับตัวปลา ผักที่ใช้ก็ใส่ตามชอบ
  2. เอาปลาไปนึ่งจนสุก จัดใส่จาน
  3. นำขิงซอยผัดกับมันหมู เติมน้ำราดใส่ลงไป พอเดือดตักแล้วราดลงบนตัวปลานึ่ง

3. ปลาหมึกนึ่งมะนาว

เมนูนึ่ง

ภาพจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ถ้าชอบอาหารทะเลขอแนะนำเมนูปลาหมึกนึ่งมะนาว สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปลาหมึกไปนึ่งราดน้ำจิ้มรสแซ่บ กินเป็นกับแกล้มสุดฟิน

ส่วนผสม ปลาหมึกนึ่งมะนาว

  1. ปลาหมึกกล้วย 4-5 ตัว
  2. รากผักชี
  3. พริกสด
  4. กระเทียม
  5. น้ำปลา 5 ส่วน
  6. น้ำมะนาว 5 ส่วน
  7. น้ำตาลทราย 2 ส่วน

วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาว

  1. นำปลาหมึกมาผ่าท้องดึงดีออก แล้วใช้มีดหั่นตามลำตัว รอนึ่ง
  2. สับรากผักชี พริกสด และกระเทียม เตรียมไว้
  3. ตั้งหม้อใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย รอให้เดือดแล้วจึงใส่พริกที่สับลงไป (การใส่พริกสับลงทีหลังเพื่อไม่ให้พริกสุกเกินไป บางร้านทำแบบเทรวมแล้วเอาไปนึ่งพร้อมปลาหมึก พริกจะสีไม่สวย ดูไม่น่ากิน 
  4. ตั้งซึ้ง (ชุดนึ่ง) ให้น้ำเดือดก่อน เอาใบตองวางลงไป จากนั้นวางปลาหมึกตามยาว ใช้เวลานึ่งแค่ 2 นาที ความร้อนจากไอน้ำจะทำให้หมึกนึ่งสุกได้ที่ ไม่แห้งเกินไป เนื้อคงความฉ่ำ

4. ปลาเก๋านึ่งมะนาว

เมนูนึ่ง

ภาพจาก Easy food good health by Andy

          มาต่อกันที่อีกเมนูปลานึ่งมะนาว นั่นคือ ปลาเก๋านึ่งมะนาว สูตรจาก Easy food good health by Andy สูตรนี้ใส่ขิงซอยเพิ่มความหอมและรสเผ็ดร้อน ใส่กระเทียมได้ตามชอบ

ส่วนผสม ปลาเก๋านึ่งมะนาว

  1. ปลาเก๋า หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ  3 ชิ้น
  2. ขิงอ่อนซอย ปริมาณตามชอบ
  3. ขึ้นฉ่ายหั่นยาว 1+1/2 นิ้ว
  4. กระเทียมกลีบใหญ่ซอย (สำหรับโรยหน้า)
  5. พริกขี้หนูซอย (สำหรับโรยหน้า)

ส่วนผสม น้ำราด

  1. เกลือป่น 1 ช้อนชา
  2. น้ำปลา 1 ทัพพี
  3. ซอสปรุงรส หรือซีอิ๊วขาว 1/2 ทัพพี
  4. น้ำตาลทราย 1/2 ทัพพี หรือน้ำเชื่อมประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมะนาว 2 ทัพพี
  6. กระเทียมกลีบใหญ่ (ซอยหนาบางตามชอบ)
  7. พริกขี้หนูซอย

วิธีทำปลาเก๋านึ่งมะนาว

  1. นำปลาเก๋าขอดเกล็ด ควักไส้ออก ตัดครีบหั่นเป็นท่อน เลือกใช้ท่อนกลาง ๆ เก็บหัวและหางไว้ทำต้มยำหรือจะทำเป็นน้ำข้าวต้มปลามื้ออื่น ๆ
  2. นำมาใส่จานสำหรับนึ่ง โรยหน้าด้วยขิงซอย กระเทียมซอย และขึ้นฉ่าย นึ่งไฟแรงประมาณ 45-60 นาที ปลาเก๋าเนื้อแน่นจะสุกยากหน่อย
  3. ระหว่างรอปลาสุกมาทำน้ำสำหรับราด โดยผสมเกลือป่น น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำเชื่อมหรือน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลละลาย เติมพริกซอยกับกระเทียมซอยเล็กน้อยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. เมื่อปลาสุกนำน้ำราดที่เตรียมไว้เทลงบนเนื้อปลา โรยหน้าด้วยขิงซอย พริกซอย และขึ้นฉ่ายที่เหลือ นึ่งต่ออีก 10 นาที พอครบเวลาปิดไฟ ยกลง จัดเสิร์ฟ

5. ปูไข่นึ่งนมสด

เมนูนึ่ง

ภาพจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เอาใจสายปูกับเมนูปูไข่นึ่งนมสด สูตรจาก  คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทีเด็ดคือราดส่วนผสมนมสดลงในกระดองปู รสชาตินัวมากบอกเลย

ส่วนผสม ปูไข่นึ่งนมสด

  1. ปูไข่ 3 ตัว    
  2. นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ  
  3. พริกขี้หนูสวน 25 เม็ด  
  4. กระเทียม 10 กลีบ  
  5. รากผักชี 3 ราก  
  6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 
  7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ  
  8. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ  
  9. ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมปู

  1. นำปูไข่มาทำความสะอาด โดยการขัดคราบโคลนที่อยู่ในตัวปูออกและล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. นำปูไข่มาแกะกระดองออกจากตัวปูเพื่อนำไปนึ่ง (แกะอย่างระวังอย่าให้ไข่ปูหลุดออกจากตัวปู)

วิธีนึ่งปูไข่

  1. เริ่มนึ่งปูไข่ ตั้งน้ำเมื่อน้ำร้อนแล้ว นำตัวปูไข่และกระดองปูไข่ไปนึ่ง
  2. นำนมข้นจืดราดลงบนกระดองปูหรือตัวปู แล้วปิดฝาลังถึง นึ่งเป็นเวลา 5-10 นาที อย่านึ่งนานมากเพราะจะทำให้ไข่ของปูไข่ด้านและแข็งเกินไป เตรียมจัดเสิร์ฟ

6. ปลาเก๋านึ่งมะนาว

เมนูนึ่ง

          มื้อเย็นมาลองทำเมนูปลาเก๋านึ่งมะนาว จับปลานึ่งทั้งตัวแล้วราดด้วยน้ำยำรสจัดจ้าน แต่งด้วยมะนาวฝานและผักชี

ส่วนผสม ปลาเก๋านึ่งมะนาว

  1. ปลาเก๋า 1 ตัว
  2. น้ำปลา 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
  3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  6. น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย
  7. กระเทียมจีน 10 กลีบ
  8. พริกขี้หนูสีแดงสับ 5 เม็ด (หรือตามชอบ)
  9. มะนาวฝานเป็นแผ่นบาง
  10. ผักชีซอย (สำหรับโรยหน้า)
  11. ใบสะระแหน่ (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำปลาเก๋านึ่งมะนาว

  1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งให้ห่าง ๆ ทั้ง 2 ด้าน
  2. นำปลาใส่จานสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในชุดนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
  3. ทำน้ำยำ ด้วยการผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู พักไว้
  4. วางปลานึ่งลงในจาน ราดน้ำยำลงไป แต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

7. เกี๊ยวนึ่ง

เมนูนึ่ง

ภาพจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ใครกำลังมองหาอาหารว่าง นี่เลย เมนูเกี๊ยวนึ่ง สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สอดไส้ไก่และกุ้งพร้อมกับเครื่องโขลก จะกินเปล่า ๆ หรือจิ้มกับน้ำจิ้มก็อร่อยค่ะ

ส่วนผสม เกี๊ยวนึ่ง

  1. สะโพกไก่ หรือเนื้อหมู
  2. กุ้ง
  3. แผ่นเกี๊ยวซ่า
  4. กระเทียม
  5. รากผักชี
  6. เม็ดพริกไทย
  7. น้ำมันหอย
  8. ซีอิ๊วขาว
  9. น้ำมันงา
  10. น้ำตาลทราย
  11. แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด เล็กน้อย
  12. น้ำเปล่า
  13. น้ำจิ้ม (ซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่)

วิธีทำเกี๊ยวนึ่ง

  1. โขลกกระเทียม รากผักชี และเม็ดพริกไทย ให้ละเอียด สับหรือบดไก่กับกุ้งให้เข้ากัน เทเครื่องโขลกลงมาผสมกับไก่สับ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และน้ำตาลทราย เติมแป้งมัน นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
  2. นำไก่สับที่หมักได้ที่แล้วมาห่อกับแผ่นเกี๊ยว
  3. นำเกี๊ยวไปลวกในน้ำเดือด ประมาณ 1-2 นาที หรือนำไปนึ่งโดยพรมน้ำลงบนตัวเกี๊ยว เพื่อที่แป้งจะได้ไม่กระด้าง แล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาที หรือจนสุก
  4. ทาน้ำมันงาบนตัวเกี๊ยว จัดจานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

8. กุ้งนึ่งนมสด

เมนูนึ่ง

ภาพจาก นิตยสารแม่บ้าน

          เมนูกุ้งนึ่งมะนาวเด็ก ๆ กินไม่ได้ ลองมาทำเมนูกุ้งนึ่งนมสด สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ได้กินทั้งไข่ตุ๋นนมสดและกุ้งไปพร้อมกัน ใส่ข้าวโพดกับแครอตเพิ่มสีสัน

ส่วนผสม กุ้งนึ่งนมสด

  1. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  2. กุ้งสด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
  3. นมสด 1 ถ้วยตวง
  4. เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
  5. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  6. กุ้งสด 2 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก)
  7. แครอตลวกสุก 2 ช้อนโต๊ะ (หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
  8. เม็ดข้าวโพดต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกุ้งนึ่งนมสด

  1. ตีไข่ไก่พอเข้ากัน ใส่เนื้อกุ้งหั่นเป็นชิ้นและนมสดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น คนผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน เตรียมไว้
  2. จัดกุ้งสดใส่ภาชนะสำหรับนึ่ง ใส่แครอต ข้าวโพด และบรอกโคลี ตามลงไป จากนั้นค่อย ๆ เทส่วนผสมไข่ไก่นมสดลงไป
  3. นำไปนึ่งด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที หรือจนสุก จัดเสิร์ฟ
หมายเหตุ : ใช้ไฟอ่อนเวลานึ่งเพื่อให้ส่วนผสมเนียนเรียบไม่มีฟองอากาศ

9. ข้าวเหนียวนึ่ง

เมนูนึ่ง

ภาพจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ข้าวเหนียวนึ่งธรรมดาใคร ๆ ก็ทำกินกัน ลองมาทำข้าวเหนียวนึ่ง สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เติมสีสันจากน้ำดอกอัญชัน รับรองสีสวยน่ากินขึ้นเยอะเลยค่ะ

ส่วนผสม ข้าวเหนียวนึ่ง

  1. ข้าวเหนียวดิบ
  2. อัญชัน
  3. น้ำร้อน

วิธีทำข้าวเหนียวนึ่ง

  1. นำดอกอัญชันแห้งแช่ในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที หรือแช่จนได้สีที่พอใจ
  2. นำข้าวเหนียวไปล้าง 2-3 น้ำ จากนั้นก็แช่ข้าวเหนียวด้วยน้ำดอกอัญชันข้ามคืน
  3. นึ่งข้าวเหนียว 15 นาที ข้าวเหนียวก็จะนุ่มอร่อย สีสวยจากธรรมชาติด้วย

10. เค้กกล้วยหอมนึ่ง

เมนูนึ่ง

ภาพจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          มาต่อกันที่เมนูขนมนึ่ง นั่นคือ เค้กกล้วยหอมนึ่ง สูตรจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่แป้งเค้กกับกล้วยหอมสุกบด เติมกลิ่นวานิลลา ใส่นมสดและโยเกิร์ตลงไปด้วย

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมนึ่ง

  1. กล้วยหอมสุก 200 กรัม
  2. แป้งเค้ก 170 กรัม
  3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  4. เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  5. ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
  6. ไข่ (เบอร์ 0) 2 ฟอง
  7. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  8. น้ำตาลทราย 80 กรัม
  9. น้ำมัน 80 กรัม
  10. นมสด 40 กรัม
  11. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 50 กรัม
  12. ไข่ (เบอร์ 0) 2 ฟอง

วิธีทำเค้กกล้วยหอมนึ่ง

  1. ยีกล้วยหอมสุกให้เละ ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ และเบกกิ้งโซดา 1 รอบ แล้วพักทิ้งไว้
  2. ใส่ไข่ กลิ่นวานิลลา น้ำมัน นม โยเกิร์ต ลงในชามส่วนผสมกล้วย คนให้เข้ากัน
  3. ร่อนน้ำตาลสำหรับทำขนมและส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้อีก 1 รอบ
  4. เทส่วนผสมเปียกลงในชามที่ร่อนส่วนผสมแห้งเตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันและพักแป้งเป็นเวลา 15 นาที ให้ผงฟูทำงาน
  5. ใช้ไฟปานกลางในการนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 20 นาที แค่นี้ก็เสร็จแล้ว

11. ขนมฟักทอง

เมนูนึ่ง

ภาพจาก คุณ @sseeri_sirirattana สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ชวนสายขนมไทยมาลองทำเมนูขนมฟักทอง สูตรจาก คุณ @sseeri_sirirattana สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับฟักทองนึ่งผสมกับแป้ง เติมนมสดและน้ำตาลทราย หยอดใส่พิมพ์แล้วนำไปนึ่งจนสุก

ส่วนผสม ขนมฟักทอง

  1. ฟักทองนึ่งสุก (ไม่ต้องเละมาก) 2 ถ้วยตวง
  2. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
  3. แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วยตวง
  4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  5. นมสดแบบพาสเจอร์ไรส์ 3/4 ถ้วยตวง
  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมฟักทอง

  1. ตวงส่วนผสมทุกอย่างตามสูตร
  2. บดฟักทองให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่ต้องละเอียดมาก เราใช้ส้อมกด ๆ ให้แหลกค่ะ
  3. เทแป้งทั้ง 2 ชนิดและเกลือใส่ในชามผสม ตามด้วยนมสดประมาณครึ่งหนึ่งก่อน
  4. นวดเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 2 นาที (นวดเพื่อให้แป้งเหนียวนุ่มขึ้น ไม่นวดก็ได้ ใส่นมทีเดียวคน ๆ กับแป้งจนเข้ากัน แล้วข้ามไปใส่ฟักทอง จะได้เร็วขึ้น)
  5. ละลายแป้งโดยการเติมนมส่วนที่เหลือลงไปจนหมด ตามด้วยน้ำตาลทราย
  6. ใส่ฟักทองที่บดแล้วคนให้เข้ากับแป้ง ตักใส่พิมพ์ เอาไปนึ่งไฟแรงจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที แล้วแต่ว่าใครใช้พิมพ์เล็กหรือพิมพ์ใหญ่ โรยมะพร้าวอ่อนก่อนนึ่งได้

12. สังขยาฟักทอง

เมนูนึ่ง

ภาพจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ไปซื้อฟักทองมาทำเมนูสังขยาฟักทอง สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่กะทิกับน้ำตาลปี๊บ เพิ่มความหอมจากใบเตย เอาไปนึ่งจนสุก

ส่วนผสม สังขยาฟักทอง

  1. ฟักทอง (พันธุ์ศรีเมือง) ลูกเล็กไม่เกิน 1 กิโลกรัม จำนวน 2 ลูก
  2. หัวกะทิ 250 กรัม
  3. น้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลโตนด) 500 กรัม
  4. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  5. ไข่เป็ด 3 ฟอง
  6. ใบเตย 5 ใบ
  7. เกลือ เล็กน้อย

วิธีทำสังขยาฟักทอง

  1. ใช้มีดเจาะไปที่ขั้วฟักทองเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ ใช้ช้อนขูดเอาเมล็ดและไส้ฟักทองออก แล้วนำไปล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
  2. เทหัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ ตอกไข่และใส่เกลือลงไป
  3. ใช้ใบเตยขยำให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
  4. กรองด้วยกระชอนแล้วเทใส่ในลูกฟักทอง (ส่วนผสมสังขยาสูตรนี้จะทำได้กับฟักทอง 2 ลูก)
  5. นำไปนึ่งในน้ำเดือด จากนั้นก็ลดเป็นไฟอ่อน ใช้เวลานึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง (หมั่นเปิดฝาดูทุก ๆ 20 นาที) 
  6. พักสังขยาฟักทองให้เย็น แล้วจึงนำมาผ่าครึ่ง แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
          ถ้ามีอุปกรณ์พร้อมมาทำเมนูนึ่งยอดนิยมกันเลยค่ะ โดยเฉพาะเมนูนึ่งมะนาว อาหารไทย รสแซ่บสไตล์ไทย กินมื้อไหนก็ตามสะดวก

แนะนำสูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
12 เมนูนึ่งยอดนิยม ทั้งคาวหวาน ทำกินง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก อัปเดตล่าสุด 31 พฤษภาคม 2565 เวลา 11:39:40 20,961 อ่าน
TOP