10 ไอเดียทำขนมจากกล้วย สุดฟิน อร่อยง่าย ๆ แค่เรื่องกล้วย ๆ

          หน้าตาน่ารักและมีประโยชน์สำหรับกล้วยน้ำว้าคลุกมะพร้าว สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมะพร้าวขูดไปคั่วแล้วคลุกกับกล้วย ทำง่ายแค่นี้เองจ้า

ส่วนผสม กล้วยน้ำว้าคลุกมะพร้าว
     • มะพร้าวขูด
     • กล้วยหั่นเป็นชิ้นพอคำ

วิธีทำกล้วยน้ำว้าคลุกมะพร้าว
     1. นำมะพร้าวขูดขาวมาคั่วในกระทะจนเหลืองกรอบ
     2. นำกล้วยหั่นเป็นชิ้นพอคำไปคลุกกับมะพร้าวคั่วให้ทั่ว ใช้ไม้ค็อกเทลจิ้มสำหรับเสิร์ฟเป็นคำ ๆ น่ารักน่ามองและอร่อยอย่าบอกใคร ที่สำคัญทำง่ายสุด ๆ

ดูวิธีทำ กล้วยน้ำว้าคลุกมะพร้าว เพิ่มเติมคลิก

2. เค้กกล้วยไข่

          ใครจะไปเชื่อว่ากล้วยไข่เอามาทำเค้กก็อร่อยไม่ใช่เล่น ขอแนะนำเค้กกล้วยไข่ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ เนื้อเค้กใส่เนย แต่งด้วยกล้วยไข่ฝานบาง เอาไปอบจนสุก

ส่วนผสม เค้กกล้วยไข่ (พิมพ์ฟอยล์ขนาด 4615-P)
     • เนยจืด 150 กรัม
     • น้ำตาลทราย 175 กรัม
     • เกลือ 3/4 ช้อนชา
     • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • แป้งเค้ก 250 กรัม
     • ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา
     • เบกกิ้งโซดา 1+1/4 ช้อนชา
     • กล้วยไข่บด 200 กรัม
     • กล้วยไข่ฝานบาง สำหรับแต่ง

วิธีทำเค้กกล้วยไข่
     1. ตีเนยสด น้ำตาลทราย และเกลือป่น ให้ขึ้นฟูและสีเนยอ่อนลง
     2. ใส่ไข่ไก่ลงไป (ใส่ไปทีละฟอง) เติมกลิ่นวานิลลา ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ตีจนเข้ากัน ใส่กล้วยไข่บดลงไป
     3. บีบส่วนผสมแป้งลงไปในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ ใส่กล้วยไข่หั่นบาง ๆ วางตกแต่งด้านบน
     4. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 25-30 นาที ทิ้งไว้ข้ามคืนเค้กยิ่งฉ่ำอร่อย

3. เค้กกล้วยหอมคิวบ์

           เค้กกล้วยหอมพิมพ์มัฟฟินทำบ่อยก็เบื่อ ลองมาทำเค้กกล้วยหอมคิวบ์ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ รูปทรงลูกเต๋าดูมีมิติ แต่งหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือช็อกโกแลตชิพตามชอบ

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม
     • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ฟอง
     • น้ำตาลทราย 225 กรัม
     • เกลือ 3/4 ช้อนชา
     • แป้งเค้ก 225 กรัม
     • ผงฟู 2 ช้อนชา
     • เบกกิ้งโซดา 1+1/2 ช้อนชา
     • น้ำมันรำข้าว 180 กรัม
     • กลิ่นกล้วยหอม หรือกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • กล้วยหอมบด 250 กรัม
     • เม็ดมะม่วงหิมพานต์

วิธีทำเค้กกล้วยหอม
     1. ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ลงไปในโถผสม ตีให้ขึ้นฟูประมาณ 10 นาที ไข่จะฟูและสีอ่อนลง ค่อย ๆ ใส่แป้งเค้กที่ร่อนพร้อมผงฟูและเบกกิ้งโซดาลงไป ตีจนเข้ากัน
     2. เติมน้ำมันรำข้าว กลิ่นกล้วยหอม หรือกลิ่นวานิลลา ตีจนเข้ากัน ใส่กล้วยบด
     3. ทาเนยที่พิมพ์ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 25-30 นาที

4. กล้วยทอดโมเลน

          มาต่อกันที่เมนูกล้วยทอดโมเลน สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกล้วยพันกับแป้งใส่งาดำ เสร็จแล้วเอาไปทอดจนแป้งกรอบ

ส่วนผสม กล้วยทอดโมเลน
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 750 กรัม
     • น้ำตาลทราย 90 กรัม
     • เกลือ 1+1/2 ช้อนชา
     • เนยสดหรือมาร์การีน 240 กรัม
     • งาดำ 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเปล่า 240 กรัม
     • กล้วยน้ำว้าสุกงอม 2 หวี
     • น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำกล้วยทอดโมเลน
     1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และเนย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่งาดำ และทยอยใส่น้ำสลับกับการคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้พลาสติกคลุมปิดแป้งไว้ และพักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที
     2. ปอกเปลือกกล้วย แล้วผ่าแบ่งตามยาวเป็น 4 ส่วน
     3. ปั้นแป้งขึ้นมา 1 ก้อน ขนาดพอประมาณ ไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป แล้วคลึงแป้งให้แบนเป็นแผ่นบาง ตัดแป้งเป็นเส้น ขนาดกว้างประมาณ 1 นิ้ว ใช้แป้งที่ตัดเป็นเส้นไว้มาพันรอบชิ้นกล้วย
     4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟปานกลาง แล้วใส่กล้วยลงไปทอด หมั่นพลิกกลับบ่อย ๆ เพื่อให้เหลืองสม่ำเสมอ ทอดจนกล้วยเหลืองกรอบ หลังจากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ตักเสิร์ฟ

5. เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตสติ๊ก 

          สายช็อกต้องลองกับเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตสติ๊ก สูตรจาก ครัวป้ามาารายห์ เนื้อเค้กหอมกลิ่นโกโก้ มีความหวานจากกล้วยบด รูปทรงเป็นแท่งไม่จำเจ

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตสติ๊ก
     • เนยสดรสเค็ม 200 กรัม
     • น้ำตาลทราย 120 กรัม
     • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
     • แป้งเค้ก 225 กรัม
     • ผงโกโก้ 10 กรัม
     • เบกกิ้งโซดา 1+1/2 ช้อนชา
     • ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • กล้วยหอมบด 250 กรัม
     • ลูกเกด ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

วิธีทำเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตสติ๊ก
     1. ตีเนยสดรสเค็มกับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟูและเนยสีอ่อนลง จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง
     2. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และผงฟู ลงไปตีจนเข้ากัน
     3. บดกล้วยหอมใส่ลงในส่วนผสมแป้ง ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีผสมจนเข้ากัน บีบใส่ลงไปในพิมพ์ แต่งด้วยลูกเกด
     4. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม เป็นเวลา 15-20 นาที

          เหมาะทำเป็นเค้กวันเกิดมาก ๆ เลยสำหรับทาร์ตกล้วยหอม สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ จับเค้กกล้วยหอมที่คุ้นเคยใส่ลงในแป้งทาร์ต แต่งหน้าด้วยวิปครีมและกล้วยหอม

ส่วนผสม แป้งทาร์ต (ถาดพายทรงกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร)
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
     • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 50 กรัม
     • เนยสดรสจืด (เนยเย็น) 80 กรัม
     • ไข่ 1 ฟอง
 
ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม
     • เนยสดรสเค็ม (อุณหภูมิห้อง) 75 กรัม
     • น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • อัลมอนด์ป่น 75 กรัม
     • ไข่ไก่เบอร์ 2 2 ฟอง
     • แป้งเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ
     • บัตเตอร์ครีม หรือวิปครีม
     • กล้วยหอม 1-2 ลูก
 
วิธีทำทาร์ตกล้วยหอม
     1. ทำแป้งทาร์ต โดยร่อนแป้งกับผงฟูลงอ่างผสม เติมเกลือกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันดี
     2. เติมเนยเย็นลงไปผสมกับแป้งแล้วใช้ที่สับสับเนยผสมให้เข้ากัน หรือใช้ปลายนิ้วบี้ ๆ จนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นเม็ด ๆ เหมือนทราย
     3. ทำหลุมตรงกลางแป้ง ใส่ไข่ไก่ลงไป คนผสมให้เข้ากัน พอแป้งจับตัวเป็นก้อนบ้างแล้วก็นำมานวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือ รวบแป้งเป็นก้อนกลมแล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที - 1 ชั่วโมง
     4. เตรียมพิมพ์ทาไขมันหรือเนยให้ทั่ว และรีดแป้งให้เป็นแผ่นบาง เสร็จแล้วกรุลงพิมพ์ทาร์ต จากนั้นตัดขอบแป้งส่วนเกินออก ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว
     5. ทำเค้กกล้วยหอม โดยใส่เนย น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา ลงไปในชามผสม ตีจนเนยขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นร่อนอัลมอนด์ป่นลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ไก่ลงไป คนหรือตะล่อมจนเข้ากัน ร่อนแป้งลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน จากนั้นเทลงไปในพิมพ์
     6. วางกล้วยด้านบนแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 40-45 นาที พอเย็นแล้วค่อยนำออกจากพิมพ์
     7. ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมหรือวิปครีมตามชอบ หั่นกล้วยหอมเป็นแว่นวางตกแต่งให้สวยงาม น่ารับประทานยิ่งขึ้น

7. ไอศกรีมกล้วยบวชชี

          กล้วยบวชชีอุ่น ๆ กินแล้วไม่สดชื่นเท่าไร ลองแปลงร่างเป็นไอศกรีมกล้วยบวชชี สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน แช่เย็นจนเซตตัว มีเนื้อกล้วยเคี้ยวเพลินด้วย

ส่วนผสม ไอศกรีมกล้วยบวชชี
     • กะทิเข้มข้นปานกลาง 1 ถ้วย
     • กล้วยน้ำว้าสุกห่าม 100 กรัม (ต้มสุกหั่นเป็นชิ้น)
     • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
     • เนื้อมะพร้าวเผาหั่นชิ้น 50 กรัม
     • กล้วยน้ำสุกห่ามต้มสุกหั่นแว่น (สำหรับใส่ในพิมพ์)

วัตถุดิบ
     • พิมพ์ไอศกรีมตามชอบ
     • ไม้เสียบไอศกรีม

วิธีทำไอศกรีมกล้วยบวชชี
     1. ใส่กะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อน
     2. ใส่กล้วยน้ำว้าลงต้ม พอเดือดใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือป่น ต้มต่อจนกล้วยน้ำว้านิ่ม
     3. ใส่เนื้อมะพร้าวเผา คนผสมพอเข้ากันดี ยกลงจากเตา
     4. ใส่กล้วยน้ำว้าหั่นแว่นลงในพิมพ์
     5. ตักส่วนผสมกล้วยบวชชีลงในพิมพ์จนเต็ม จากนั้นเสียบไม้ไอศกรีมลงตรงกลาง นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 1 คืน หรือจนแข็งตัว จัดเสิร์ฟ

8. กล้วยน้ำว้าอบงา

          เอาใจสายคลีนกับเมนูกล้วยน้ำว้าอบ สูตรจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หั่นกล้วยเป็นแท่งหรือหั่นแว่นตามชอบ โรยงาเพิ่มความสวยงามแล้วเอาไปอบจนนุ่ม

ส่วนผสม กล้วยน้ำว้าอบ
     • กล้วยน้ำว้า
     • งาขาว

วิธีทำกล้วยน้ำว้าอบ
     1. ปอกเปลือกกล้วย และหั่นกล้วยให้เป็นแนวยาว แบ่งเป็น 4 ส่วน วางกระดาษรองอบในถาด จากนั้นนำกล้วยมาวางเรียงกัน
     2. โรยงาขาว
     3. นำเข้าเตาอบ โดยใช้ไฟอ่อนที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 70-90 นาที

9. เค้กกล้วยหอมจิ๋ว

          ใครชอบขนมชิ้นเล็กน่ารัก ขอแนะนำเค้กกล้วยหอมจิ๋ว สูตรจาก คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรน้ำมัน ชิ้นพอดีคำ แต่งหน้าด้วยธัญพืชหรือลูกเกด

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมจิ๋ว
     • กล้วยหอม 2 ลูก หรือ 250 กรัม
     • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
     • น้ำตาลทราย 170 กรัม
     • แป้งเค้ก 200 กรัม
     • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
     • ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
     • เกลือ 1/2 ช้อนชา
     • น้ำมันพืช 1 ถ้วย
     • ลูกเกด อัลมอนด์สไลซ์ หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์

วิธีทำเค้กกล้วยหอมจิ๋ว
     1. บดกล้วยให้ละเอียด
     2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้ฟู หรือจนกว่าน้ำตาลละลาย
     3. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ลงในอ่างผสม และใช้เครื่องตีผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชลงไป ตีผสมให้เข้ากัน ใส่กล้วยบดและกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
     4. นำใส่ถุงบีบ บีบใส่ถ้วยที่เตรียมไว้โดยเว้นขอบประมาณ 1 เซนติเมตร เผื่อเค้กฟู ตกแต่งหน้าด้วยลูกเกด อัลมอนด์สไลซ์ หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตามความชอบ
     5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะสุก

10. โรลกล้วยหอม

          ปิดท้ายด้วยโรลกล้วยหอม สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำชิฟฟ่อนและครีมชีส สอดไส้กล้วยเน้น ๆ

ส่วนผสม ชิฟฟ่อนโรล (ขนาดถาด 12 นิ้ว x 8 นิ้ว)
     • แป้งเค้ก 40 กรัม
     • น้ำตาลทรายป่น (ปั่นในโถให้ละเอียด) 60 กรัม       
     • ไข่แดง 2 ฟอง              
     • น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร (หรือ 2 ช้อนโต๊ะ)
     • น้ำมันพืช หรือน้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ   
     • กลิ่นวานิลลา หรือกลิ่นนมเนย 1/4 ช้อนชา
     • สีผสมอาหารตามชอบ (หากต้องการใส่สี)
     • ไข่ขาว 3 ฟอง  

ส่วนผสม ฟิลลิ่งมาสคาร์โปน
     • มาสคาร์โปนชีส 100 กรัม   
     • นมสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ   
     • วิปปิ้งครีมแช่เย็นจัด 100 กรัม
     • น้ำตาลทรายป่น 40 กรัม        
     • กล้วยหอม 1-2 ลูก

วิธีทำโรลกล้วยหอม
     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และร่อนแป้งกับน้ำตาลทราย ประมาณ 3-4 รอบ เตรียมไว้
     2. ผสมไข่แดงกับน้ำเปล่า น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลา คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใช้ตะกร้อมือคนแรง ๆ ให้เข้ากัน พักไว้
     3. ตีไข่ขาวให้ฟูจนตั้งยอด นำมาเทลงในส่วนผสมแป้ง ค่อย ๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันดี
     4. ปูกระดาษไขลงบนถาด เทส่วนผสมแป้งที่ผสมเรียบร้อยลงไป ปาดหน้าให้เสมอกัน นำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตา คว่ำหน้าบนตะแกรง พักให้เย็น ตัดแต่งขอบให้สวยงาม
     5. ทำฟิลลิ่ง โดยนำมาสคาร์โปนชีสมาตีผสมกับนมสดเบา ๆ จนนิ่ม จากนั้นก็ตีวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นจัดกับน้ำตาลทรายป่นจนขึ้นฟู นำมาเทลงในส่วนของมาสคาร์โปนชีส คนเบา ๆ ให้เข้ากัน ปาดบนเนื้อชิฟฟ่อนที่เย็นตัวแล้วให้ทั่ว วางกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วลงไป แล้วทำการม้วน
     6. นำไปแช่เย็นในช่องธรรมดารอให้ครีมเซตตัว ประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาตัดแบ่งเป็นชิ้น

              ว้าว ! ไอเดียทำขนมจากกล้วยมีหลากสไตล์มาก มีทั้งขนมอบ ขนมทอด และไอศกรีม ช่วงวันว่าง ๆ ลองเลือกเมนูที่ชอบแล้วลุยกันเลยจ้า

แนะนำเมนูกล้วยอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

     ◆ ​เค้กกล้วยหอม สูตรเด็ดจากร้านกาแฟดัง อร่อยบอกต่อ 
     ◆ 10 สูตรเค้กกล้วยหอมไอเดียใหม่ อร่อยเหมือนเดิมหน้าตาไม่จำเจ 
     ◆ มัฟฟินกล้วยหอมนูเทลล่า สูตรขนมอบอร่อยเข้มไม่น่าเบื่อ 
     ◆ 10 เมนูขนมจากกล้วยหอม อิ่มอร่อยกับขนมหลากสไตล์ไม่ใช่แค่เค้ก 
     ◆ 12 เมนูกล้วยแบบไทย ๆ อร่อยหลากหลายกินเพลินได้ทั้งวัน