เปิดสูตรเด็ดท้าให้ลองกับเมนูอาหารจากชาเขียว ทั้งขนมและเครื่องดื่ม ขั้นตอนง่าย ๆ ไม่ยาก แค่เห็นภาพก็ฟินแล้ว
1. นามะช็อกโกแลตชาเขียว
ประเดิมสูตรแรกกันด้วยเมนูนามะช็อกโกแลตชาเขียว สูตรจาก คุณอ้อมกอดของความเหงา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อช็อกโกแลตชาเขียวนุ่มละมุนลิ้น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ อร่อยแบบนี้กี่ชิ้นถึงจะพอ
ส่วนผสม นามะช็อกโกแลตชาเขียว
• ไวท์ช็อกโกแลต 400 กรัม
• เฮฟวี่ครีม หรือวิปปิ้งครีม 125 กรัม
• เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 25 กรัม
• ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนชา (สำหรับโรยด้านบน)
• พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8x8 นิ้ว
วิธีทำนามะช็อกโกแลตชาเขียว
1. สับไวท์ช็อกโกแลตให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นเฮฟวี่ครีมหรือวิปปิ้งครีมให้ร้อน เทลงบนไวท์ช็อกโกแลตสับ และเติมเนยจืดลงไปคนให้เข้ากัน
2. เติมผงชาเขียวลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษรองอบเคลือบซิลิโคน นำเข้าตู้เย็นให้เซตตัว ประมาณ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
3. ก่อนหั่นนามะช็อกโกแลตชาเขียวให้นำมีดไปจุ่มในน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งแล้วค่อยนำมาตัดช็อกโกแลตเป็นชิ้น โรยด้วยผงชาเขียวมัทฉะ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ นามะช็อกโกแลตชาเขียว เมนูช็อกโกแลตสุดฮอต ไม่ลองทำไม่ได้แล้ว
++++++++++++++++++++
2. นามะช็อกโกแลตชาเขียว (สูตรไมโครเวฟ)
ใครไม่มีเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าแต่อยากกินนามะช็อกโกแลตชาเขียวก็ไม่มีปัญหา มาจดสูตรจาก เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita ทำง่าย ๆ จากไมโครเวฟแค่ 4 นาที พอแช่ตู้เย็นจนเซตตัวแล้วก็พร้อมเสิร์ฟทันทีจ้า
ส่วนผสม นามะช็อกโกแลตชาเขียว
• ไวท์ช็อกโกแลต 300 กรัม
• วิปปิ้งครีม 125 กรัม
• เนยสด 60 กรัม
• ผงชาเขียว 30 กรัม (สำหรับใส่ในช็อกโกแลต)
• ผงชาเขียว 30 กรัม (สำหรับโรย)
• พิมพ์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5x5 นิ้ว ปูกระดาษไข
วิธีทำนามะช็อกโกแลตชาเขียว
1. นำไวท์ช็อกโกแลต วิปปิ้งครีม และเนยสดใส่ชามกระเบื้อง นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรง 400 วัตต์ เป็นเวลา 4 นาที
2. นำส่วนผสมช็อกโกแลตออกมาคนให้เข้ากันแล้วใส่ผงชาเขียวลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เทส่วนผสมช็อกโกแลตใส่พิมพ์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5x5 นิ้ว ที่ปูกระดาษไขรองไว้ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงจนเซตตัว นำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ โรยด้วยผงชาเขียว
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ นามะช็อกโกแลตชาเขียว สูตรไมโครเวฟ ของขวัญวาเลนไทน์ทำง่ายได้อีก
++++++++++++++++++++
3. กรีนทีลาเต้
ใครมีเครื่องทำกาแฟสดหรือเครื่องตีฟองนมเอาออกมาปัดฝุ่นเลยค่ะ เราจะชวนทำเครื่องดื่มกรีนทีลาเต้ สูตรจาก คุณ RinS CookBook สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม รสชาติชาเขียวกับฟองนมแสนละมุน ทำเสิร์ฟคนพิเศษก็เหมาะนะคะ
ส่วนผสม กรีนทีลาเต้
• ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมกลิ่นวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสดเย็น 1 + 1/2 ถ้วย
วิธีทำกรีนทีลาเต้
1. ใส่ผงชาเขียวและน้ำร้อนลงในแก้ว คนผสมให้ละลายเข้ากันจนเหนียว
2. ผสมน้ำเชื่อมกลิ่นวานิลลากับนมสดเข้าด้วยกัน นำไปทำโฟมนมด้วยเครื่อง โดยให้ได้อุณหภูมิ 66-77 องศาเซลเซียส จนเป็นเนื้อโฟมละเอียด กระแทกแก้วบนโต๊ะเบา ๆ เพื่อให้ฟองนมขนาดใหญ่แตกตัวลง วางพักทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที เพื่อให้โฟมแยกตัวกัน
3. เทส่วนผสมชาเขียวลงในแก้ว จากนั้นหมุนแก้วให้น้ำชาเขียวเคลือบข้าง ๆ แก้ว ค่อย ๆ เทโฟมนมลงไปจนเกือบเต็มแก้ว สุดท้ายตักโฟมนมลงไปด้านบนให้สวยงาม โรยผงชาเขียวเป็นรูปตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กรีนทีลาเต้ เครื่องดื่มรสละมุน สูตร 5 นาทีกับส่วนผสม 4 อย่าง
++++++++++++++++++++
4. ชาเขียวนมสด
สำหรับใครที่อุปกรณ์ไม่พร้อมคงต้องขอบายเครื่องดื่มกรีนทีลาเต้ แต่เพื่อน ๆ สามารถทำเครื่องดื่มชาเขียวนมสดง่าย ๆ ได้นะคะ แค่จับชาเขียวคนผสมกับนมสด เติมน้ำเชื่อมกับนมข้นหวานตามชอบ แค่นี้ก็เรียบร้อย
ส่วนผสม ชาเขียวนมสด
• ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนชา
• นมสด 160 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแข็ง 1 แก้ว (แก้วขนาด 16 ออนซ์)
• นมสดสำหรับโรยหน้า
วิธีทำชาเขียวนมสด
• ผสมผงชาเขียว นมสด น้ำเชื่อม และนมข้นหวานให้เข้ากัน (หรือใส่ในเชคเกอร์) เทใส่ลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็งเตรียมไว้ เทนมสดด้านบน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชาเขียวนมสด เครื่องดื่มสุดอร่อยเอาใจสาว ๆ
++++++++++++++++++++
เครื่องดื่มชาเขียวรสชาติแสนธรรมดา คงจะดีกว่าถ้าเพิ่มความหอมจากนมถั่วเหลือง กลายเป็นเครื่องดื่มนมถั่วเหลืองมัทฉะอัลมอนด์เฟรปเป้ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้จับส่วนผสมไปปั่นจนเนียน โรยอัลมอนด์ลงไป อื้อหือ... เลอค่า
ส่วนผสม นมถั่วเหลืองมัทฉะอัลมอนด์เฟรปเป้
• ผงนมถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์อบสุก 8-10 เม็ด
• น้ำเชื่อม 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำแข็ง 1 ถ้วยตวง
• อัลมอนด์สับหยาบ
วิธีทำนมถั่วเหลืองมัทฉะอัลมอนด์เฟรปเป้
1. ผสมผงนมถั่วเหลืองกับผงชาเขียวเข้าด้วยกัน เทน้ำร้อนใส่ลงไป คนผสมจนละลาย
2. เทน้ำแข็งใส่ในเครื่องปั่น ตามด้วยส่วนผสมนมถั่วเหลืองชาเขียว น้ำเชื่อม และอัลมอนด์ ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยอัลมอนด์สับหยาบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ นมถั่วเหลืองมัทฉะอัลมอนด์เฟรปเป้ เอาใจคนชอบชาเขียวปั่น
++++++++++++++++++++
6. ชาเขียวมะนาว
เติมความสดชื่นยามบ่ายกันด้วยเครื่องดื่มชาเขียวมะนาวสักแก้วดีกว่า สูตรทำง่ายผสมผงชาเขียวกับน้ำร้อน เติมน้ำเชื่อม บีบมะนาว คนเข้ากันก็กระดกดื่มเอื๊อก ๆ กันเลย
ส่วนผสม ชาเขียวมะนาว
• ผงชาเขียว 2 ช้อนชา
• น้ำร้อนจัด 500 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อม
• น้ำมะนาว
• เลมอนฝานแว่น
• น้ำแข็ง
วิธีทำชาเขียวมะนาว
1. ผสมผงชาเขียวกับน้ำร้อนจัด พักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที จนน้ำเปลี่ยนสี กรองเอากากออก เตรียมไว้
2. ใส่น้ำชาเขียวลงในแก้ว ตามด้วยน้ำเชื่อม และน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่น้ำแข็งตามด้วยเลมอน พร้อมดื่ม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชาเขียวมะนาว ดื่มเย็น ๆ เรียกความสดชื่น
++++++++++++++++++++
ดื่มชาเย็นไข่มุกก็หลายครั้งลองเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มชาเขียวไข่มุก สูตรจาก eugeniekitchen.com จับผงชาเขียวไปชงกับน้ำร้อน น้ำผึ้ง และนมสด เทใส่แก้วน้ำแข็ง ใส่ไข่มุกลงไปตามชอบ
ส่วนผสม ชาเขียวไข่มุก
• ผงชาเขียวมัทฉะ 1 + 1/2 ช้อนชา
• น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1 ถ้วย
• น้ำแข็ง 1/2 ถ้วย
• ไอศกรีมชาเขียว 2 ลูก
• ไข่มุกต้มสุก 1/4 ถ้วย
วิธีทำชาเขียวไข่มุก
1. ละลายผงชาเขียวกับน้ำร้อนเข้าด้วยกัน ใส่ลงในเชคเกอร์ ตามด้วยน้ำผึ้ง นมสด และน้ำแข็ง เขย่าผสมให้เข้ากันดี
2. ตักไข่มุกใส่แก้ว เทส่วนผสมชาเขียวลงไป ตามด้วยไอศกรีมชาเขียว พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 13 สูตรชาไข่มุก เมนูเด็ดที่ร้อนนี้ต้องลองสักแก้ว
++++++++++++++++++++
8. ไอศกรีมชาเขียวชีสพาย
รู้ยัง ? เมนูจากชาเขียวทำชีสพายไม่อบได้ด้วยนะ ขอแนะนำเมนูไอศกรีมชาเขียวชีสพาย สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 3128333 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กัดไปคำแรกสัมผัสความกรอบของฐานพายกับความหวานของถั่วแดงกวน ตัดเลี่ยนด้วยไอศกรีมครีมชีสและไอศกรีมชาเขียว ตบท้ายด้วยโรยผงชาเขียว
ส่วนผสม ไอศกรีมชาเขียวชีสพาย (สำหรับพิมพ์วงกลมขนาด 3 ปอนด์)
ชั้นที่ 1 ฐานพาย :
• แครกเกอร์ 160 กรัม (พิมพ์ใช้แครกเกอร์ตราโรซี่ 80 กรัม 2 ห่อ ห่อละ 12 บาท)
• เนยสดเค็มละลาย 70 กรัม
ชั้นที่ 2 ถั่วแดงกวน :
• ถั่วแดงกวน 350 กรัม (ในสูตรใช้ถั่วแดงกวน สำเร็จรูปแบบกระป๋อง)
ชั้นที่ 3 ไอศกรีมครีมชีส :
• ครีมชีส 250 กรัม
• นมข้นหวาน 2/3 ถ้วย
• น้ำเลมอน 1-2 ช้อนโต๊ะ (พิมพ์ไม่ชอบเปรี้ยวมากเลยใช้ 1 ช้อนโต๊ะ)
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• วิปปิ้งครีมนมโคแท้ แบบไม่หวาน 250 กรัม
ชั้นที่ 4 ไอศกรีมชาเขียว :
• วิปปิ้งครีมนมโคแท้ แบบไม่หวานเท่านั้น 200 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม
• ผงชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงเจลาติน 2 ช้อนชา
• น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
ชั้นที่ 5 โรยผงชาเขียว :
• ผงชาเขียว 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไอศกรีมชาเขียวชีสพาย
1. เตรียมพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ถอดก้นได้ หรือใครจะทำด้วยแก้วหรือถ้วยก็ตามชอบ
2. ชั้นที่ 1 ทำฐานพาย : โดยบดแครกเกอร์ให้เรียบร้อย เสร็จแล้วนำมาผสมกับเนยละลายให้เข้ากัน นำไปกรุในพิมพ์วงกลม เกลี่ยให้ทั่วแล้วใช้ก้นแก้วกดให้แน่น ๆ แล้วเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาทีหรือจนเซตตัว
3. ชั้นที่ 2 ทำถั่วแดงกวน : โดยนำแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็น ใส่ถั่วแดงกวนลงไป เกลี่ยถั่วแดงกวนให้เสมอกัน นำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาทีหรือจนเซตตัว จะได้เป็นชั้นสวย ๆ
4. ชั้นที่ 3 ทำไอศกรีมครีมชีส : โดยใส่ครีมชีสกับนมข้นหวานลงในอ่างผสม ตีครีมชีสกับนมข้นหวานให้เนียนเข้ากัน เติมน้ำเลมอนกับกลิ่นวานิลลา ตีต่อให้เข้ากันอีกครั้ง กรองส่วนผสมครีมชีส 1 รอบ พักไว้
5. เทวิปปิ้งครีมใส่อ่างผสม ตีให้ขึ้นฟู ตักวิปปิ้งครีมใส่ลงผสมกับครีมชีส ตะล่อมแบบเบามือจนเนื้อเนียน เทใส่พิมพ์ เกลี่ยให้ทั่ว ใช้มือเขย่าพิมพ์จนเนื้อเนียน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แช่ช่องแข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนเซตตัว
6. ชั้นที่ 4 ไอศกรีมชาเขียว : โดยผสมผงเจลาตินกับน้ำเย็นพักไว้ให้พองตัว เทวิปครีมใส่ชามผสม เอาเข้าไมโครเวฟประมาณ 4-5 นาที
7. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตในอ่างผสม นำวิปครีมเทใส่ลงไป คนผสมจนละลาย ใส่ผงชาเขียวแล้วคนผสมให้เข้ากัน ใส่เจลาตินลงผสมต่อให้เข้ากัน พักให้เย็น
8. เทไอศกรีมชาเขียวลงในพิมพ์ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่แข็งข้ามคืน เราทำเป็นไอศกรีมความเย็นต้องถึง
9. ชั้นที่ 5 : นำไอศกรีมชาเขียวชีสพายออกมา ใช้มีดแซะขอบ เอาออกจากพิมพ์ โรยผงชาเขียวให้ทั่ว ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไอศกรีมชาเขียวชีสพาย สูตรขนมไม่อบไม่มีขายต้องทำเอง
++++++++++++++++++++
9. ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดงโมจิ
เตรียมผงชาเขียวมาทำไอศกรีมชาเขียววันหยุดนี้กันค่ะ สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita ไอศกรีมชาเขียวสูตรไม่ใช้เครื่อง โปะถั่วแดงกวนและโมจิ รีบกินก่อนละลายนะคะ
ส่วนผสม ไอศกรีมชาเขียว
• ผงชาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
• วิปปิ้งครีม 450 มิลลิลิตร
• นมสด 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
• ผงคินาโกะ
• ถั่วแดงบด
• โมจิ
ส่วนผสม ถั่วแดงบด
• ถั่วแดง 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
ส่วนผสม โมจิ
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
• แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำถั่วแดงบดด้วยไมโครเวฟ
1. นำถั่วแดงไปแช่น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง เป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง
2. นำถั่วแดงไปล้างฟองออก เทใส่ถ้วย เติมน้ำเปล่าใส่ 3 เท่า แล้วเข้าไมโครเวฟใช้กำลังไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 30 นาที
3. นำถั่วแดงไปปั่นต่อในเครื่องปั่น เทน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน นำไปเข้าไมโครเวฟ 25 นาที เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น
วิธีทำโมจิด้วยไมโครเวฟ
1. นำน้ำเปล่ากับแป้งข้าวเหนียวมาผสมให้เข้ากัน
2. เข้าไมโครเวฟใช้กำลังไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 5 นาที พักไว้ให้เย็น
วิธีทำชาเขียวถั่วแดงโมจิ
1. นำน้ำเปล่าเข้าไมโครเวฟใช้กำลังไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 2 นาที แล้วจึงใส่ผงชาเขียวลงไปคนให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็น
2. นำวิปปิ้งครีมผสมกับน้ำตาลทรายแล้วตีจนขึ้นฟู
3. จากนั้นจึงใส่น้ำชาเขียวลงไปคนให้เข้ากันแล้วใส่นมสดลงไปคนให้เข้ากัน
4. เทใส่ภาชนะมีฝาปิดแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ 8-10 ชั่วโมง จนไอศกรีมเซตตัว
5. นำไอศกรีมใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยถั่วแดงบด โมจิ และโรยหน้าด้วยผงคินาโกะ (ผงถั่วเหลือง) ให้สวยงามตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดงโมจิ ตำรับญี่ปุ่นแท้แม้ไม่ใช้เครื่อง
++++++++++++++++++++
10. ไอศกรีมแท่งชาเขียวถั่วแดง
เห็นเด็ก ๆ กินไอศกรีมแท่งชาเขียวแล้วก็อยากกินบ้าง มามะมาจดวิธีทำไอศกรีมแท่งชาเขียวถั่วแดง สูตรจาก RinS Cook Book สูตรง่ายไม่ใช้เครื่อง ได้กินทั้งไอศกรีมชาเขียวและถั่วแดงไปพร้อม ๆ กัน ฟินสองเด้งเลยล่ะ
ส่วนผสม ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง
• ผงชาเขียวมัทฉะ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย (น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้ง) 3 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นหวาน 5 ช้อนโต๊ะ
• เฮฟวี่ครีม (นมสดหรือนมถั่วเหลือง) 350 มิลลิลิตร (ประมาณ 1 + 1/2 ถ้วย)
• ถั่วแดงญี่ปุ่นชนิดหวาน 1/3 ถ้วย
• พิมพ์ไอศกรีม
• ไม้ไอศกรีม (แช่น้ำทิ้งไว้ 15 นาที)
วิธีทำไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง
1. ใส่ผงชาเขียวลงในถ้วยผสม ตามด้วยน้ำร้อน คนผสมให้ผงชาเขียวละลายจนไม่เป็นเม็ด
2. เติมน้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
3. เติมนมข้นหวานลงไป คนผสมให้เข้ากัน
4. เติมเฮฟวี่ครีมลงไป คนผสมให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมลงพิมพ์จนเกือบเต็ม นำเข้าแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง
6. นำไอศกรีมออกจากช่องแข็ง ตักถั่วแดงใส่แล้วเสียบไม้ไอศกรีมลงไป นำไปแช่แข็งอีกครั้งประมาณ 5 ชั่วโมง แกะออกจากพิมพ์ (ถ้าแกะไม่ออกให้นำพิมพ์ไปผ่านน้ำอุ่นแล้วค่อย ๆ ดึงออก) พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง หวานเย็นฉ่ำแบบญี่ปุ่น
++++++++++++++++++++
11. ไอศกรีมชาเขียว ไม่ใช้เครื่อง
มาต่อกันที่อีกเมนูไอศกรีมชาเขียวกันนะคะ สูตรจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรทำเองได้ไม่ต้องใช้เครื่อง ใส่ไข่แดงเพิ่มความเข้มข้นด้วย เนื้อไอศกรีมนุ่มละมุนลิ้นได้กลิ่นชาเขียวเน้น ๆ ใส่ถั่วแดงกวนก็เพิ่มความอร่อยสไตล์ญี่ปุ่นจ้า
ส่วนผสม ไอศกรีมชาเขียว
• นมข้นจืด 2+1/2 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
• ผงชาเขียวมัทฉะ 2-3 ช้อนโต๊ะ (สูตรนี้ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ถั่วแดงกวน สะระแหน่ และเชอร์รีสำหรับแต่ง
วิธีทำไอศกรีมชาเขียว
1. ผสมนมข้นจืดและวิปปิ้งครีมเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือในอ่างผสม ร่อนผงชาเขียวมัทฉะใส่ลงไป คนผสมอีกครั้งให้เข้ากันดี พักไว้
2. ตีผสมไข่แดงจนข้นเป็นสีครีมนวล ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ตีจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่ส่วนผสมชาเขียวมัทฉะลงไปผสมให้เข้ากัน เทลงในถาดก้นตื้นแล้วนำเข้าแช่แข็ง (กรณีที่ใช้เครื่องทำไอศกรีม ก็ให้นำส่วนผสมลงไปปั่นประมาณ 30 นาที แล้วใส่กล่องที่มีฝาปิดแช่แข็งได้เลย)
3. เมื่อไอศกรีมเริ่มแข็งพอสมควรก็เอามาขูดด้วยส้อม ทำแบบนี้สัก 3 ครั้งหรือมากกว่านั้น จากนั้นนำใส่กล่องที่มีฝาปิด นำเข้าแช่แข็ง นำออกมาตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมถั่วแดงกวน เชอร์รีสด ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไอศกรีมชาเขียว ทำเองได้ไม่ต้องใช้เครื่อง
++++++++++++++++++++
12. บราวนี่ชาเขียว
เคยกินแต่บราวนี่ช็อกโกแลตลองเปลี่ยนมากินบราวนี่ชาเขียวสักครั้งดีกว่า สูตรจาก คุณ little foggy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรหวานน้อย เนื้อบราวนี่ชาเขียวหนึบแน่น หอมกลิ่นมะพร้าวอบ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมกินคู่กับเครื่องดื่มชาเขียวนมสดเข้ากันสุด ๆ
ส่วนผสม บราวนี่ชาเขียว
• ไวท์ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย
• เนยละลาย 50 กรัม
• น้ำตาลทรายเเดง 1/3 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• ผงชาเขียวมัทฉะ 4 ช้อนชา
• เกลือป่น
• มะพร้าวอบแห้ง 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำบราวนี่ชาเขียว
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส และเตรียมถาดอบ รองกระดาษรองอบ เตรียมไว้
2. นำเนย น้ำตาลทรายแดง และไวท์ช็อกโกแลตประมาณ 1/2 ถ้วยไปละลายเข้าด้วยกัน ตอกไข่ไก่ลงไปตีผสมเข้าด้วยกัน
3. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงชาเขียวลงไปในอ่างผสม ใส่เกลือลงไป คนตะล่อมให้เข้ากันแล้วเทใส่ถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เสมอกัน
4. โรยหน้าด้วยมะพร้าวอบแห้งเเละไวท์ช็อกโกแลตที่เหลืออีก 1/2 ถ้วย นำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตา พักไว้จนเย็น นำเข้าเเช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วนำมาตัดเป็นชิ้น ๆ จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บราวนี่ชาเขียว ขนมเขียวหวานเคี้ยวเหนียว ๆ เพลิน ๆ
++++++++++++++++++++
13. เค้กชาเขียว
วันเกิดปีนี้มาทำเมนูเค้กชาเขียวมอบให้คนพิเศษกันค่ะ สูตรจาก เฟซบุ๊ก Baking Glory เค้กสีเขียวละมุนตา เนื้อนุ่มฟูหวานน้อย ปาดครีมสดตามชอบ เตรียมซ้อมร้องเพลงแฮปปี้เบิร์ดเดย์รอเลยค่ะ
ส่วนผสม ของแห้ง
• แป้งเค้ก (ที่ร่อนแล้ว) 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 1/4 ถ้วย
ส่วนผสม ไข่แดง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำมันเมล็ดชา 2 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้น้ำมันพืชแทนได้)
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ไข่ขาว
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 1/3 ถ้วย
• สีผสมอาหารสีเขียว (เพื่อเพิ่มสีสัน ไม่ใส่ก็ได้)
• ครีมสด (สำหรับแต่งหน้าเค้ก) สามารถเข้าไปดูเคล็ดลับวิธีตีครีมสดได้ที่ เฟซบุ๊ก Baking Glory
วิธีทำเค้กชาเขียว
1. ทำส่วนผสมของแห้ง โดยนำแป้งเค้กที่ร่อนแล้วผสมกับผงฟู ผงชาเขียว และเกลือป่น ใส่น้ำตาลทรายส่วนที่ 1 ลงไป เตรียมไว้
2. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยผสมไข่แดง น้ำมัน และน้ำเข้าด้วยกัน นำไปผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ คนผสมให้เข้ากันจนเนียน และชาเขียวไม่เป็นเม็ด ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปเล็กน้อย
3. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) เข้าด้วยกันจนตั้งยอดแข็ง เทลงไปผสมกับส่วนผสมชาเขียวที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที นำมาผ่าครึ่งแล้วทาด้วยวิปปิ้งครีมตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กชาเขียว เนื้อฟูนุ่ม สูตรหวานน้อย หน้าตาดี
++++++++++++++++++++
14. เค้กชิฟฟอนชาเขียว
เคยกินแต่เค้กชิฟฟอนใบเตย ลองเปลี่ยนมากินเค้กชิฟฟอนชาเขียว สูตรจาก เฟซบุ๊ก ห้องชา A Tea Room จุดเด่นคือ เนื้อเค้กมีกลิ่นชาเขียวอ่อน ๆ เสิร์ฟในถ้วยมัฟฟินกินง่าย ไม่ต้องปาดครีมก็อร่อยเหาะ
ส่วนผสม เค้กชิฟฟอนชาเขียว (สำหรับ 8 ถ้วยมัฟฟิน ขนาด 7 ซม.)
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย (สำหรับส่วนผสมไข่แดง) 30 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 40 มิลลิลิตร
• แป้งเค้ก 70 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย (สำหรับส่วนผสมไข่ขาว) 40 กรัม
วิธีทำเค้กชิฟฟอนชาเขียว
1. แยกไข่แดงกับไข่ขาวใส่ลงในโถผสมคนละใบ และเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ในโถไข่แดงใส่น้ำตาลทรายลงไปตีด้วยตะกร้อมือจนข้นและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป คนผสมจนเข้ากัน ตามด้วยน้ำเปล่า คนผสมต่อให้เข้ากัน ร่อนแป้ง ผงฟู และผงชาเขียวลงไป คนผสมจนเนียนเข้ากันและไม่เห็นเป็นผงแป้ง พักไว้
3. ตีไข่ขาวจนฟูขึ้นเล็กน้อย แบ่งใส่น้ำตาลทรายเป็น 2 ครั้ง แล้วตีต่อจนตั้งยอดแข็งเป็นเมอเเรงค์ ตักประมาณ 1/3 ส่วนใส่ลงไปในส่วนผสมแป้งชาเขียว คนด้วยไม้พายจนเข้ากันดี แล้วใส่เมอแรงค์ไข่ขาวอีก 1/3 ส่วนลงไปคนผสมพอประมาณให้กลายเป็นลายหินอ่อน จากนั้นเทลงไปในเมอแรงค์ไข่ขาวที่เหลือ คนผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
4. นำเค้กออกจากเตาแล้วคว่ำเค้กลงบนตะแกรง (เค้กจะได้ไม่ยุบลง) พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กชิฟฟอนชาเขียว เนื้อฟู เบา เนียน นุ่ม สไตล์ญี่ปุ่น
++++++++++++++++++++
15. โมจิไอศกรีมชาเขียว
โมจิชาเขียวคงไม่เหมาะกับวันอากาศร้อน ๆ ต้องเจอกับเมนูโมจิไอศกรีมชาเขียว สูตรจาก RinS CookBook สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งโมจิชาเขียวห่อไอศกรีมชาเขียว ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดตามชอบ กินแบบเย็น ๆ ฟินสุดใจ
ส่วนผสม โมจิไอศกรีมชาเขียว (สำหรับ 8 ชิ้น)
• ไอศกรีมชาเขียว 8 ลูก
• ผงชาเขียว 2 ช้อนชา
• แป้งโมจิโกะ 1/2 ถ้วย (ถ้าไม่มีให้ใช้แป้งข้าวเหนียว)
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำเชื่อมข้าวโพด (Corn Syrup) 2 ช้อนชา
• แป้งมัน (หรือแป้งข้าวโพด) 1/2 ถ้วย (สำหรับโรย)
วิธีทำโมจิไอศกรีมชาเขียว
1. ตักไอศกรีมเป็นลูกกลม ๆ วางลงในพิมพ์มัฟฟินหรือจาน (ขั้นตอนนี้ต้องรีบทำเพื่อไม่ให้ไอศกรีมละลายเป็นน้ำ) จากนั้นนำไอศกรีมไปแช่ช่องแข็งประมาณ 30 นาทีให้แข็ง
2. ใส่แป้งโมจิโกะ (หรือแป้งข้าวเหนียว) ลงในอ่างผสม (ที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้) ตามด้วยน้ำตาลทราย
3. ละลายผงชาเขียวกับน้ำเปล่าแล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้ง ตามด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพด คนผสมให้ละลายเข้ากัน (ถ้าส่วนผสมแห้งเกินไปสามารถใส่น้ำเพิ่มได้) ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วนำเข้าไมโครเวฟ
ครั้งที่ 1 เวฟประมาณ 2 นาที พอครบเวลานำออกจากไมโครเวฟแล้วคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำกลับเข้าไมโครเวฟ
ครั้งที่ 2 เวฟต่ออีก 2 นาที นำออกมาคนอีกครั้ง แล้วนำเข้าไมโครเวฟ
ครั้งที่ 3 เวฟต่ออีก 1 นาที จนแป้งสุกและมีลักษณะใส นำออกมาคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมไว้
4. โรยแป้งแห้งลงบนพื้นที่ ๆ จะนวดแป้งและที่มือ จากนั้นตักแป้งที่สุกแล้ววางลงไป ใช้มือค่อย ๆ คลึงแป้งเป็นออกแผ่นบาง ๆ (ควรทำในขณะอุ่น เพราะแป้งจะคลึงง่าย)
5. ตัดแผ่นแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (กะขนาดให้สามารถหุ้มไอศกรีมได้) แล้วใช้ไม้คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ปัดแป้งส่วนเกินจากแผ่นแป้งโมจิออก
6. คลุมจานด้วยพลาสติกถนอมอาหาร วางแผ่นแป้งโมจิลงไป ทับด้วยพลาสติกถนอมอาหารอีกครั้ง ทำสลับกันจนหมดแผ่นแป้ง ห่อจานด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าแช่ตู้เย็นประมาณ 15 นาที
7. แกะแป้งที่แช่เย็นแล้วออกจากพลาสติกถนอมอาหาร แล้วนำไปห่อไอศกรีมให้มิด จากนั้นใช้พลาสติกถนอมอาหารหุ้มทับแล้วหมุนแต่งทรงให้เป็นก้อนกลมสวยงาม ทำจนครบ นำกลับไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง แกะออกจากพลาสติก พร้อมเสิร์ฟทันที
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ โมจิไอศกรีมชาเขียว เหนียวนุ่ม เย็นฉ่ำ หม่ำเพลิน ๆ
++++++++++++++++++++
วาฟเฟิลอาหารเช้ากินบ่อยก็เบื่อ ในตู้กับข้าวก็มีผงชาเขียวเหลือ ๆ ลองใส่ลงไปในแป้งวาฟเฟิล กลายเป็นเมนูวาฟเฟิลชาเขียว สูตรจากfitfoodiefinds.com ใช้เตาอบวาฟเฟิลรูปร่างตามชอบ เพิ่มกลิ่นหอมจากวานิลลาและนมอัลมอนด์ บีบวิปครีมลงไปนิดก็เก๋แล้วค่ะ
ส่วนผสม ของแห้ง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สูตรปราศจากกลูเตน) 2 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• ผงชาเขียว 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม ของเหลว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• นมอัลมอนด์ (สูตรไม่หวาน) 1 ถ้วย
• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำวาฟเฟิลชาเขียว
1. เปิดเตาวาฟเฟิลใช้ความร้อนปานกลาง เตรียมไว้
2. ร่อนผสมของแห้งทั้งหมดให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ทำส่วนผสมของเหลว โดยผสมไข่ไก่ น้ำผึ้ง กลิ่นวานิลลา และนมอัลมอนด์ให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันมะพร้าวลงไปตีผสมจนเนียน
4. ตักส่วนผสมแป้งประมาณ 1/2 ถ้วย หยอดใส่ลงในพิมพ์ประมาณ 2 ถึง 2.30 นาที พอสุกนำออกมาจัดใส่จาน บีบวิปครีมลงไป ราดน้ำผึ้ง โรยช็อกโกแลตชิพลงไป พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 วิธีทำวาฟเฟิล หลากสไตล์ทำเองได้ไม่ต้องซื้อ
คุณขาอย่าเอาผงชาเขียวไปทำเครื่องดื่มชาเขียวเย็นกินจนเกลี้ยงนะคะ แบ่งมาทำ 16 เมนูจากชาเขียวเพิ่มความฟินกันเถอะ แต่ละสูตรเด็ดดวงโก้เก๋ทั้งนั้น ถ้าพลาดจะเสียดายหนักมาก ขอบอก
