ไอศกรีมชาเขียว ทำเองได้ไม่ต้องใช้เครื่อง

          ใครที่ชอบกินไอศกรีมเป็นชีวิตจิตใจ จนบางครั้งเกิดอาการคันไม้คันมืออยากจะทำกินเอง แต่ก็ไม่มีเครื่องสำหรับทำไอศกรีม ลองมาดูวิธีทำไอศกรีมโฮมเมดต่อไปนี้ที่เรานำมาฝาก เป็นสูตรไอศกรีมชาเขียว จาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำไอศกรีมกินได้โดยไม่ต้องง้อเครื่องสักนิด ด้วยวิธีการ "Still Freezing" หรือการแช่แข็งแล้วขูด

          วิธีการในการทำก็คือ นำส่วนผสมไอศกรีมใส่ถาดแล้วนำไปแช่แข็ง พอไอศกรีมเริ่มจับตัวแข็งพอสมควรก็นำออกมาขูดด้วยส้อมให้ทั่ว หรือจะให้ได้ประสิทธิภาพสูงสุดก็ใช้ตะกร้อไฟฟ้า หรือเครื่องผสมอาหาร จากนั้นก็นำเข้าแช่แข็งอีก ทำซ้ำแบบเดิมประมาณ 3 ครั้งหรือมากกว่า ก็จะได้ไอศกรีมที่มีเนื้อเนียนละเอียดแล้ว ใครยังนึกภาพตามไม่ออก หรืออยากได้สูตรไอศกรีมชาเขียว ตามมาดูวิธีทำได้เลยจ้า

สิ่งที่ต้องเตรียม

​​      •​ ​นมข้นจืด 2 1/2 ถ้วย
​​      •​ ​วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
​​      •​ ​ผงชาเขียวมัทฉะ 2-3 ช้อนโต๊ะ (สูตรนี้ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ)
​​      •​ ​ไข่แดง 2 ฟอง
​​      •​ ​น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย
​​      •​ ​เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
​​      •​ ​ถั่วแดงกวน ใบสะระแหน่ และเชอร์รี (ตกแต่ง)

วิธีทำ

​​      •​ ​ผสมนมข้นจืดและวิปปิ้งครีมเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือในอ่างผสม

​​      •​ ​ร่อนผงชาเขียวมัทฉะใส่ คนผสมอีกครั้งให้เข้ากันดี พักไว้

​​      •​ ​ตีผสมไข่แดงจนข้นเป็นสีครีมนวล จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป พร้อมกับตีจนน้ำตาลทรายละลาย

​​      •​ ​ตามด้วยส่วนผสมชาเขียวมัทฉะที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน
​​      •​ ​วันนี้เราจะทำโดยไม่ใช้เครื่อง ดังนั้นให้เทส่วนผสมในข้อ 2 ลงในถาดก้นตื้นแล้วนำเข้าแช่แข็ง เราใช้ตู้แช่แข็ง เพราะมีความเย็นมากพอที่จะทำให้เซ็ตตัวได้เร็ว
​​      •​ ​กรณีที่เราใช้เครื่องทำไอศกรีม ก็ให้นำส่วนผสมลงไปปั่นประมาณ 30 นาที แล้วใส่กล่องที่มีฝาปิดแช่แข็งได้เลยค่ะ ภาพนี้เริ่มเซ็ทตัวแล้ว

​​      •​ ​เมื่อไอศกรีมเริ่มจับตัวแข็งพอสมควรก็เอามาขูดด้วยส้อม จากนั้นก็เข้าแช่แข็งอีกทำแบบนี้สัก 3 ครั้งหรือมากกว่านั้น (รูปนี้เราถ่ายตอนกลางคืนสีเลยเพี๊ยน)

​​      •​ ​ใส่กล่องเพื่อแช่แข็ง ควรใช้ภาชนะที่มีฝาปิดนะคะ ตอนนี้พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

​​      •​ ​ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมถั่วแดงกวน เชอร์รีสด ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ค่ะ 

                     เห็นไหมคะ ทำไอศกรีมโฮมเมดกินเองไม่ยากอย่างที่บอกเลย ไม่ต้องง้อเครื่องทำไอศกรีมเลยสักนิด แล้วก็ได้ไอศกรีมชาเขียวมากินให้อร่อยสดชื่นสุด ๆ แล้ว
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก