โมจิไอศกรีมชาเขียว เหนียวนุ่ม เย็นฉ่ำ หม่ำเพลิน ๆ

          ร้อนนักก็จัดไป ! วิธีทำไอศกรีมโมจิชาเขียว ขนมหวานแป้งเหนียวหนึบ ๆ สอดไส้ไอศกรีมเย็นฉ่ำ วิธีทำก็ไม่ได้ยากสักหน่อย แค่มีไมโครเวฟกับตู้เย็นก็ทำได้แล้ว

          โมจิไอศกรีมชาเขียว ถ้าซื้อมากินลูกหนึ่งก็หลายบาทอยู่ กระปุกดอทคอมเลยอยากชวนทุกคนที่อยากกินไอศกรีมโมจิมาทำกินกันเองดีกว่า ซึ่งสูตรนี้มาจาก RinS CookBook สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่รับประกันความง่าย เพียงแค่คุณมีตู้เย็นและไมโครเวฟก็สามารถทำโมจิไอศกรีมที่มีความอร่อยเทียบเท่าร้านดังได้แล้ว เอาล่ะ รู้ว่าอยากลองทำกันแล้ว ตามมาดูส่วนผสมและวิธีทำโมจิไอศกรีมกันเลย


ส่วนผสม โมจิไอศกรีม (สำหรับ 8 ชิ้น)

​​      •​ ​ไอศกรีมชาเขียว 8 ลูก
​​      •​ ​ผงชาเขียว 2 ช้อนชา
​​      •​ ​แป้งโมจิโกะ 1/2 ถ้วย (ถ้าไม่มีให้ใช้แป้งข้าวเหนียว)
​​      •​ ​น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
​​      •​ ​น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
​​      •​ ​น้ำเชื่อมข้าวโพด (Corn Syrup) 2 ช้อนชา
​​      •​ ​แป้งมัน (หรือแป้งข้าวโพด) 1/2 ถ้วย (สำหรับโรย)

อุปกรณ์

​​      •​ ​ที่ตักไอศกรีม
​​      •​ ​พิมพ์มัฟฟิน หรือจาน สำหรับใส่ไอศกรีมเข้าแช่แข็ง
​​      •​ ​อ่างผสมที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้
​​      •​ ​พลาสติกถนอมอาหาร

วิธีทำโมจิไอศกรีม


          • ตักไอศกรีมเป็นลูกกลม ๆ วางลงในพิมพ์มัฟฟินหรือจาน (ขั้นตอนนี้ต้องรีบทำเพื่อไม่ให้ไอศกรีมละลายเป็นน้ำ) จากนั้นนำไอศกรีมไปแช่ช่องแข็งประมาณ 30 นาทีให้แข็ง


          • ใส่แป้งโมจิโกะ (หรือแป้งข้าวเหนียว) ลงในอ่างผสม (ที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้) ตามด้วยน้ำตาลทราย


          • ละลายผงชาเขียวกับน้ำเปล่าแล้วใส่ลงส่วนผสมแป้ง ตามด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพด


          • คนผสมให้ละลายเข้ากัน (ถ้าส่วนผสมแห้งเกินไปสามารถใส่น้ำเพิ่มได้)


          • ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วนำเข้าไมโครเวฟ


          • ครั้งที่ 1 เวฟประมาณ 2 นาที พอครบเวลานำออกจากไมโครเวฟแล้วคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำกลับเข้าไมโครเวฟ


          • ครั้งที่ 2 เวฟต่ออีก 2 นาที นำออกมาคนอีกครั้ง แล้วนำเข้าไมโครเวฟ
          • ครั้งที่ 3 เวฟต่ออีก 1 นาที จนแป้งสุกและมีลักษณะใส นำออกมาคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมไว้


          • โรยแป้งแห้งลงบนพื้นที่ ๆ จะนวดแป้งและที่มือ จากนั้นตักแป้งที่สุกแล้ววางลงไป


          • ใช้มือค่อย ๆ คลึงแป้งเป็นออกแผ่นบาง ๆ (ควรทำในขณะอุ่น เพราะแป้งจะคลึงง่าย)


​​      •​ ​ตัดแผ่นแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (กะขนาดให้สามารถหุ้มไอศกรีมได้) แล้วใช้ไม้คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ปัดแป้งส่วนเกินจากแผ่นแป้งโมจิออก


          • คลุมจานด้วยพลาสติกถนอมอาหาร วางแผ่นแป้งโมจิลงไป ทับด้วยพลาสติกถนอมอาหารอีกครั้ง ทำสลับกันจนหมดแผ่นแป้ง ห่อจานด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าแช่ตู้เย็นประมาณ 15 นาที


          • แกะแป้งที่แช่เย็นแล้วออกจากพลาสติกถนอมอาหาร แล้วนำไปห่อไอศกรีมให้มิด


          • จากนั้นใช้พลาสติกถนอมอาหารหุ้มทับแล้วหมุนแต่งทรงให้เป็นก้อนกลมสวยงาม ทำจนครบ


          • นำกลับไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง


          • แกะออกจากพลาสติก พร้อมเสิร์ฟทันที

          มาเลยอากาศร้อน ๆ มาเจอกันสักตั้ง ต่อให้ร้อนแค่ไหนก็ไม่กลัวหรอกจ่ะ บอกเลย จะสู้ด้วยไอศกรีมโมจิชาเขียวนี่ให้มันรู้กันไปเลย !

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก