x close

15 เมนูคั่วหอม ๆ ทั้งจานเดียวและกับข้าวอร่อยได้ทุกวัน

          กลิ่นหอมยั่วจมูกเลย สำหรับเมนูคั่วหอม ๆ ทั้งอาหารจานเดียว เมนูกับข้าว หรือเมนูกับแกล้ม ชอบสไตล์ไหนลองทำกันดู

          ใครกำลังมองหา อาหารไทย ที่ไม่ใช่ เมนูไข่ ลองมาทำเมนูคั่วกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูคั่วหอม ๆ เช่น คั่วไก่ คั่วหมูพริกเกลือ คั่วพริกเกลือกุ้ง เป็นต้น รับรองว่าไม่ยากอย่างที่คิด และบางเมนูแซ่บเว่อร์

1. หมูสามชั้นทอดกรอบคั่วพริกเกลือ

เมนูคั่ว

ภาพจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

          สุดปัง ! ใครไม่กลัวอ้วนต้องลองทำเมนูหมูสามชั้นทอดกรอบคั่วพริกเกลือ สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen เริ่มจากทอดหมูกรอบแล้วเอาไปคั่วกับพริกกับกระเทียมจนเข้ากัน แค่นี้ก็เรียบร้อย

ส่วนผสม หมูสามชั้นทอดกรอบคั่วพริกเกลือ

  • หมูสามชั้น 500 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น เล็กน้อย
  • แป้งทอดกรอบ 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกกับกระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา (สำหรับปรุงรส)
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (สำหรับปรุงรส)
  • น้ำมัน (สำหรับทอด)

วิธีทำหมูสามชั้นทอดกรอบคั่วพริกเกลือ

     1. หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับนำไปทอด ปรุงรสง่าย ๆ ด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น

     2. นำไปชุบแป้งทอดกรอบแบบแห้งโดยไม่ต้องผสมน้ำ วิธีนี้จะทำให้หมูไม่อมน้ำมันและกรอบอร่อยทุกชิ้น

     3. นำไปทอดใช้ไฟปานกลาง เมื่อสุกเหลืองกรอบให้นำมาพักไว้

     4. ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำพริกกับกระเทียมไปคั่วให้เหลืองหอม ใส่หมูกรอบลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ หมูสามชั้นทอดกรอบคั่วพริกเกลือ เพิ่มเติมคลิก

2. หมูสามชั้นคั่วเกลือ

เมนูคั่ว

ภาพจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ถ้าไม่ชอบกินเผ็ดมาลองทำเมนูหมูสามชั้นคั่วเกลือ สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหมูไปคั่วจนสีสวยแล้วใส่เกลือลงไป สุดท้ายใส่กระเทียม เตรียมข้าวสวยรอเลยจ้า

ส่วนผสม หมูสามชั้นคั่วเกลือ

  • หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม (หมูสามชั้นหั่นชิ้นหนา ไม่เช่นนั้นพอคั่วเสร็จชิ้นจะเล็กลง เคี้ยวไม่อร่อย)
  • เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมบุบ ตามชอบ

วิธีทำหมูสามชั้นคั่วเกลือ

     1. นำหมูสามชั้นใส่กระทะ คั่วด้วยไฟกลาง พอหมูสุกและเริ่มเกรียมก็ให้หมั่นคนไปเรื่อย ๆ เพราะไม่เช่นนั้นหมูจะไหม้ได้

     2. พอหมูเกรียมได้ที่ตามชอบแล้วก็ให้ใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ 

     3. ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เข้ากัน (ควรปิดไฟเพราะในกระทะยังมีความร้อนเหลืออยู่ ถ้าเปิดไฟอาจทำให้กระเทียมไหม้ได้) ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟคู่กับซอสพริก
 

ดูวิธีทำ หมูสามชั้นคั่วเกลือ เพิ่มเติมคลิก

3. หมูทอดน้ำปลาคั่วพริกกระเทียม

เมนูคั่ว

ภาพจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           อร่อยหอมไปอีกถ้าได้ลองทำเมนูหมูทอดน้ำปลาคั่วพริกกระเทียม สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหมูหมักกับน้ำปลาแล้วเอาไปทอดจนสีสวย จากนั้นเอาไปเคล้ากับพริกกระเทียม บอกเลยว่าเด็ดมาก !

ส่วนผสม หมูทอดน้ำปลาคั่วพริกกระเทียม

  • หมูสามชั้น 3 เส้น 300 กรัม
  • น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
  • กระเทียม 1+1/2 หัว
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกสด 5 เม็ด
  • น้ำมัน (สำหรับทอดและผัด)

วิธีทำหมูทอดน้ำปลาคั่วพริกกระเทียม

     1. ใช้ส้อมจิ้มหมู และหมักด้วยน้ำปลา ทิ้งไว้ 10 นาที ระหว่างนี้ปั่นหรือโขลกพริกกระเทียมแบบหยาบ ๆ เสร็จแล้วนำหมูที่หมักมาคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ นำไปทอดในน้ำมันเดือดใช้ไฟกลาง ค่อย ๆ ทอดจนมีสีทอง พักหมูให้เย็นสักครู่ หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

     2. เจียวพริกกับกระเทียมให้เหลืองกรอบและปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำตาลทราย ใส่หมูทอดน้ำปลาลงไปเคล้าจนเข้ากัน ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ หมูทอดน้ำปลาคั่วพริกกระเทียม เพิ่มเติมคลิก

4. สามชั้นคั่วพริกเกลือ

เมนูคั่ว

ภาพจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           อีกสูตรคั่วพริกเกลือแสนอร่อย กับสามชั้นคั่วพริกเกลือ สูตรจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่รากผักชีเพิ่มความหอม เติมรสเผ็ดตามชอบ

ส่วนผสม สามชั้นคั่วพริกเกลือ

  • หมูสามชั้น
  • เกลือป่น หรือผงรสดี
  • น้ำตาลทราย
  • พริกขี้หนูสวน (สับหยาบ)
  • กระเทียม (สับหยาบ)
  • รากผักชี (สับหยาบ)

วิธีทำสามชั้นคั่วพริกเกลือ

     1. นำหมูสามชั้นลงไปผัดจนสุกสีเหลืองทอง เทน้ำมันส่วนเกินออกถ้าเยอะเกินไป

     2. หลังจากนั้นเขี่ยหมูไว้ข้างกระทะ แล้วใส่กระเทียม พริก และรากผักชี ปรุงรสตามชอบแล้วคั่วให้หอม

     3. นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ
 

ดูวิธีทำ สามชั้นคั่วพริกเกลือ เพิ่มเติมคลิก

5. ไส้กรอกคั่วพริกเกลือ

เมนูคั่ว

ภาพจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ไส้กรอกราดซอสกินบ่อยก็เบื่อ ลองจับมาคั่วหน่อยดีไหม นี่เลยเมนูไส้กรอกคั่วพริกเกลือ สูตรจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใช้ไส้กรอกตามชอบ จับทุกอย่างลงไปคั่วจนเข้ากัน

ส่วนผสม ไส้กรอกคั่วพริกเกลือ

  • กระเทียมซอย
  • ต้นหอมซอย
  • พริกแดงซอย
  • ไส้กรอก

วิธีทำไส้กรอกคั่วพริกเกลือ

     1. เจียวกระเทียมให้มีสีเหลืองทองและใส่พริกแดงลงไปบางส่วน ปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำตาล

     2. ใส่ไส้กรอกลงไปคั่วให้สุก

     3. ใส่พริกสดที่เหลือลงไปและตามด้วยต้นหอม ผัดให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ไส้กรอกคั่วพริกเกลือ เพิ่มเติมคลิก

6. มันฝรั่งคั่วพริกกระเทียม

เมนูคั่ว

ภาพจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           มันฝรั่งอบชีสกินบ่อยก็เลี่ยน ลองจับมาทำเมนูคั่วสไตล์ไทยกันดีไหม ขอแนะนำมันฝรั่งคั่วพริกกระเทียม สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมันฝรั่งไปนึ่งจนสุกแล้วคั่วกับพริกและกระเทียมจนทั่ว

ส่วนผสม มันฝรั่งทอดคั่วพริกกระเทียม

  • มันฝรั่งลูกเล็ก 250 กรัม
  • พริกสด 5-10 เม็ด
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • ต้นหอม 1-2 ต้น
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • งาขาวคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมันฝรั่งทอดคั่วพริกกระเทียม

     1. ล้างทำความสะอาดมันฝรั่งและผ่าครึ่ง จากนั้นนำไปนึ่งให้สุกประมาณ 15-20 นาที ปิดไฟ

     2. ซอยต้นหอม กระเทียม และพริกสด เตรียมไว้

     3. ทอดมันฝรั่ง โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ (หรือจะไม่ใส่ก็ได้) ทอดแบบแห้ง ๆ ให้มีสีน้ำตาลสวย จากนั้นเติมน้ำมันลงไปครึ่งช้อนโต๊ะ เพื่อเจียวพริกกับกระเทียมให้สุกเหลืองหอม

     4. ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทราย ตบท้ายด้วยต้นหอมซอยและงาขาวคั่ว จัดลงจาน
 

ดูวิธีทำ มันฝรั่งคั่วพริกกระเทียม เพิ่มเติมคลิก

7. กุ้งคั่วพริกเกลือ

เมนูคั่ว

ภาพจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           และแล้วก็ถึงเมนูคั่วที่รอคอยนั่นคือ กุ้งคั่วพริกเกลือ สูตรจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับพริก กระเทียม และรากผักชี ไปคั่วจนหอม แล้วใส่กุ้งลงไปคั่วจนแห้ง

ส่วนผสม กุ้งคั่วพริกเกลือ

  • กุ้ง
  • กระเทียม (สับหยาบ ๆ)
  • พริกขี้หนูสวน (สับหยาบ ๆ)
  • รากผักชี (สับหยาบ ๆ)
  • เกลือป่น หรือผงรสดี
  • น้ำตาลทราย
  • ต้นหอมซอย (สับหยาบ ๆ)

วิธีทำกุ้งคั่วพริกเกลือ

     1. ตัดหนวดกุ้ง ไม่ต้องปอกเปลือก ล้างให้สะอาด

     2. ตั้งกระทะเปิดไฟ คั่วกระเทียม รากผักชี และพริกขี้หนูสวนที่สับหยาบ ๆ ให้เหลืองหอม 

     3. ใส่กุ้งลงไปในกระทะ คั่วในกระทะไปสักพักน้ำกุ้งจะออกมา ให้คั่วต่อจนน้ำเกือบแห้ง กุ้งจะเริ่มเกรียมนิดหน่อย โรยเกลือและน้ำตาลทรายลงไปให้ทั่ว คั่วต่อให้เข้ากันจนแห้ง ปิดไฟ จัดใส่ภาชนะ โรยต้นหอม
 

ดูวิธีทำ กุ้งคั่วพริกเกลือ เพิ่มเติมคลิก

8. กุ้งคั่วเกลือ

เมนูคั่ว

ภาพจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           เมนูกุ้งคั่วพริกเกลืออาจเผ็ดไปสำหรับเด็ก ๆ ลองมาทำเมนูกุ้งคั่วเกลือ สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกุ้งไปคั่วกับเนยสดกลิ่นหอม เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

ส่วนผสม กุ้งคั่วเกลือ

  • กุ้ง 500 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • เนยสด (ชนิดเค็ม) 1/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

  • เกลือ
  • น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย
  • น้ำมะนาว
  • น้ำส้มสายชู
  • กระเทียม
  • พริก
  • ใบสะระแหน่

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

  • นำเกลือ น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู กระเทียม พริก และใบสะระแหน่ มาปั่นให้เข้ากัน สัดส่วนตามชอบ

วิธีทำกุ้งคั่วเกลือ

     1. ใช้กรรไกรตัดหนวดกุ้ง ตัดหัวนิดหนึ่งแล้วดึงของเสียบนหัวออกมา ตัดหลังกุ้งเพื่อดึงเส้นกลางหลังออกมา ล้างให้สะอาด

     2. จากนั้นก็นำมาใส่กระทะ ใส่เนยสดและเกลือลงไป

     3. ปิดฝาแล้วเปิดไฟแรงสุด พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีให้เขย่ากระทะ หรือเปิดฝาคนก็ได้ จัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
 

ดูวิธีทำ กุ้งคั่วเกลือ เพิ่มเติมคลิก

9. กุ้งแม่น้ำคั่วเกลือ สูตรโบราณ

เมนูคั่ว

ภาพจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           เมนูกุ้งคั่วเกลือ ถ้าใช้กุ้งตัวเล็กกินแล้วไม่สะใจ ต้องมาทำเมนูกุ้งแม่น้ำคั่วเกลือ สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกุ้งแม่น้ำคั่วกับเกลือจนเกรียม สุดท้ายใส่น้ำตาลทรายลงไปคั่วจนหอม

ส่วนผสม กุ้งแม่น้ำคั่วเกลือ สูตรโบราณ

  • กุ้งแม่น้ำ หรือกุ้งชนิดไหนก็ได้ตามชอบ
  • เกลือป่น
  • น้ำตาลทราย

วิธีทำกุ้งแม่น้ำคั่วเกลือ สูตรโบราณ

     1. ตัดหนวดกุ้งและส่วนที่แหลม ๆ ออก ไม่ต้องปอกเปลือก ล้างและสะเด็ดน้ำให้แห้ง 

     2. ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ใส่กุ้งลงไป โรยเกลือป่นให้ทั่ว 

     3. คั่วในกระทะไปสักพักน้ำกุ้งจะออกมา ให้คั่วต่อจนน้ำเกือบแห้ง และกุ้งจะเริ่มเกรียมนิดหน่อย

     4. โรยน้ำตาลทรายลงไปให้ทั่วไม่ต้องมาก คั่วต่อให้เข้ากัน สักพักจะมีกลิ่นไหม้อ่อน ๆ ของน้ำตาลกับเกลือ จะหอมมาก ๆ คั่วต่อจนแห้งตามชอบ ปิดไฟ
 

ดูวิธีทำ กุ้งแม่น้ำคั่วเกลือ สูตรโบราณ เพิ่มเติมคลิก

10. ปลาแซลมอนคั่วใบแมงลัก

เมนูคั่ว

ภาพจาก นิตยสารแม่บ้าน

           ถ้าชอบกินเมนูปลาต้องลองทำเมนูปลาแซลมอนคั่วใบแมงลัก สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับแซลมอนหั่นชิ้นเต๋าผัดกับใบแมงลักแล้วคั่วด้วยเกลือจนหอม

ส่วนผสม ปลาแซลมอนคั่วใบแมงลัก

  • ปลาแซลมอนหั่นชิ้นเล็ก ๆ 150 กรัม
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำมันมะกอก
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ถ้ากินคลีนไม่ต้องใส่ก็ได้)
  • ใบแมงลัก 1/2 ถ้วยตวง
  • พริกขี้หนูทอดกรอบ 6 เม็ด
  • ใบแมงลัก 2-3 ช่อ (สำหรับตกแต่ง) 

วิธีทำปลาแซลมอนคั่วใบแมงลัก

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป เปิดไฟอ่อน ๆ จากนั้นใส่ปลาแซลมอนลงไปผัด ตามด้วยใบแมงลัก

     2. ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ผัดจนปลาแห้งกรอบ

     3. ตักใส่จาน โรยพริกขี้หนูทอด ตกแต่งด้วยใบแมงลัก จัดเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ปลาแซลมอนคั่วใบแมงลัก เพิ่มเติมคลิก

11. หอยลายกระป๋องคั่วสมุนไพร

เมนูคั่ว

          ใครจะไปรู้ว่าหอยกระป๋องจับมาทำเมนูคั่วแล้วอร่อยเลิศ ถ้าอยากลองขอแนะนำเมนูหอยลายกระป๋องคั่วสมุนไพร ใส่พริกไทยอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และกระชาย จะกินเป็นอาหารว่างหรือกินเป็นกับข้าวก็เด็ด

ส่วนผสม หอยลายกระป๋องคั่วสมุนไพร

  • หอยลายกระป๋อง
  • ใบมะกรูดฉีก
  • กระเทียมกลีบใหญ่
  • หอมแดง
  • กระชาย
  • ตะไคร้
  • พริกไทยอ่อน
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
  • พริกขี้หนูแห้ง
  • เกลือป่น

วิธีทำหอยลายกระป๋องคั่วสมุนไพร

     1. เตรียมผักและสมุนไพร โดยซอยตะไคร้ หอมแดง กระเทียม และกระชาย เป็นแว่นบาง ๆ จากนั้นหั่นครึ่งพริกไทยอ่อน เตรียมไว้

     2. เคล้าผสมผักสมุนไพรที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้เข้ากัน ให้แป้งกระจายติดสมุนไพรให้ทั่ว (แป้งสาลีจะช่วยให้สมุนไพรกรอบ)

     3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่สมุนไพรที่คลุกแป้งไว้ลงไปทอดจนเหลืองและกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

     4. ใส่สมุนไพรที่สะเด็ดน้ำมันแล้วลงในอ่างผสม ตามด้วยหอยลายกระป๋อง เติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย จากนั้นเคล้าผสมให้เข้ากัน เติมพริกแห้งลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ หอยลายกระป๋องคั่วสมุนไพร เพิ่มเติมคลิก

12. น้ำพริกปลาทูคั่ว

เมนูคั่ว

ภาพจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สายน้ำพริกเตรียมตัวทำเมนูน้ำพริกปลาทูคั่ว สูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปลาทูไปย่างแล้วแกะเอาเนื้อโขลกกับเครื่องสมุนไพรจนละเอียด สุดท้ายเอาไปคั่วในกระทะ

ส่วนผสม น้ำพริกปลาทูคั่ว

  • ปลาทู 9 ตัว
  • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย
  • หอมแดง
  • พริกแดง
  • กระเทียม
  • มะนาว
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย

วิธีทำน้ำพริกปลาทูคั่ว

     1. นำปลาทูไปย่าง แกะเอาเฉพาะเนื้อ แล้วนำมายีเอาก้างปลาออกจนหมด เตรียมไว้

     2. นำกะปิวางบนใบตอง แผ่เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วนำไปปิ้งจนหอม เตรียมไว้

     3. นำตะไคร้ซอยไปคั่วในกระทะพอหอม เตรียมไว้

     4. ย่างหอมแดง พริกแดง และกระเทียม พอหอม เตรียมไว้

     5. โขลกเนื้อปลาทูย่าง กะปิย่าง ตะไคร้คั่ว หอมแดงย่าง พริกแดงย่าง และกระเทียม เข้าด้วยกันให้ละเอียด

     6. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงคั่วจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ
 

ดูวิธีทำ น้ำพริกปลาทูคั่ว เพิ่มเติมคลิก

13. คั่วไก่

เมนูคั่ว

ภาพจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook

           มาต่อกันที่อาหารจานเดียวอย่างเมนูคั่วไก่ สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook จับไก่ผัดกับเส้นใหญ่ ปรุงรสตามชอบ เสิร์ฟกับซอสพริก

ส่วนผสม คั่วไก่

  • ไข่ไก่
  • น้ำมัน (สำหรับผัด)
  • ไช้โป๊หวาน
  • เนื้อไก่
  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
  • น้ำมันหอย
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำตาลทราย
  • ผักกาดหอม
  • พริกไทยป่น
  • ซอสพริก

วิธีทำคั่วไก่

     1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป ยีจนไข่แดงให้แตก ใส่ไช้โป๊หวานและใส่เนื้อไก่ลงไปคลุกเคล้าจนสุก ใส่เส้นใหญ่ลงผัดจนนุ่ม

     2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย หลังจากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

     3. ปิดไฟ หั่นผักกาดหอมลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทยป่น เสิร์ฟกับซอสพริก
 

ดูวิธีทำ คั่วไก่ เพิ่มเติมคลิก

14. คั่วไก่ปลาหมึกกรอบ

เมนูคั่ว

ภาพจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เมนูคั่วไก่เปล่า ๆ ก็ว่าอร่อยแล้ว ถ้าเติมออปชั่นอย่างปลาหมึกกรอบลงไปคงจะฟินยิ่งกว่า ขอแนะนำคั่วไก่ปลาหมึกกรอบ สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับทุกอย่างผัดจนเข้ากัน สุดท้ายแต่งด้วยปาท่องโก๋ตัวเล็ก

ส่วนผสม คั่วไก่ปลาหมึกกรอบ

  • เส้นก๋วยเตี๋ยว
  • สันในไก่
  • ปลาหมึกกรอบ
  • ไข่
  • น้ำมันหอย
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำตาลทราย
  • พริกไทย
  • แป้งข้าวโพด
  • น้ำมันงา
  • ต้นหอมซอย
  • ผักกาดหอม
  • พริกไทย
  • ปาท่องโก๋ตัวเล็กทอดกรอบ
  • น้ำมัน

วิธีทำคั่วไก่ปลาหมึกกรอบ

      1. หมักไก่ด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย แป้งข้าวโพด และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือทั้งคืน

      2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อนจัด ใส่ไก่หมักลงไปผัด ตามด้วยปลาหมึกกรอบ ผัดให้เข้ากัน

      3. ตอกไข่ลงไป เกลี่ยไข่ให้พอแตกทิ้งไว้ 30-45 วินาที ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป ปรุงรสตามชอบ ผัดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เส้นเกรียมเล็กน้อย

      4. ใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานรองผักกาดหอม โรยพริกไทยและปาท่องโก๋ทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสพริกและพริกน้ำส้มได้เลย
 

ดูวิธีทำ คั่วไก่ปลาหมึกกรอบ เพิ่มเติมคลิก

15. กะปิคั่ว

เมนูคั่ว

ภาพจาก คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ปิดท้ายด้วยวิธีทำกะปิคั่ว สูตรจาก คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ปลาย่างกับกุ้งแห้งป่นเพิ่มความอร่อย เติมความหอมจากมะพร้าวคั่ว ถ้ากินกับปลาทอดจะอร่อยสุดเลยล่ะ

ส่วนผสม กะปิคั่ว

  • ปลาย่าง (แกะเอาแต่เนื้อ) 1/2 ถ้วย
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • หางกะทิ  1+1/2 ถ้วย
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ (แช่น้ำจนนุ่ม) 3 เม็ด
  • กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระชายหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงหั่น 1/4 ถ้วยตวง
  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้งป่น
  • มะพร้าวคั่วโขลกละเอียด
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าสีเขียว แดง และเหลือง หั่นท่อน 2-5 เม็ด

วิธีทำกะปิคั่ว

     1. นำเครื่องปรุงสมุนไพรต่าง ๆ ไปคั่วหรือย่างให้พอสุก เสร็จแล้วนำไปโขลกจนละเอียด เริ่มจากใส่พริกแห้งและกะปิลงไปโขลกให้ละเอียด เติมตะไคร้ กระชาย หอมแดง กระเทียม ปลาย่าง กุ้งแห้งป่น และมะพร้าวคั่ว โขลกจนละเอียด

     2. เคี่ยวหัวกะทิด้วยไฟกลางจนกะทิแตกมัน จากนั้นใส่น้ำพริกที่โขลกแล้วลงไปผัดให้หอม ใส่กุ้งสับ ผัดให้เข้ากัน

     3. ใส่หางกะทิเคี่ยวพอข้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ใส่พริกชี้ฟ้าสามสีหั่นท่อนสั้น ๆ ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปเพื่อเพิ่มความหอม ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟเคียงกับปลาทอดและผักสดหรือผักลวก และข้าวสวยร้อน ๆ
 

ดูวิธีทำ กะปิคั่ว เพิ่มเติมคลิก

จบไปแล้วสำหรับเมนูคั่ว โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ปลาหมึกกรอบ ทำกินเองใส่เครื่องแน่น ๆ ไปเลยจ้า

แนะนำเมนูคั่วอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
15 เมนูคั่วหอม ๆ ทั้งจานเดียวและกับข้าวอร่อยได้ทุกวัน อัปเดตล่าสุด 6 มกราคม 2566 เวลา 16:45:15 35,874 อ่าน
TOP