ช่วงนี้กระแสการกินอาหารคลีนมาแรง หลายคนเลยหันมากินเมนูจากปลากันมาขึ้น เพราะแคลอรี่ต่ำและย่อยง่าย แต่อาหารคลีนบางอย่างก็รสชาติจืดชืดเกินที่คนไทยอย่างเรา ๆ จะกินได้ วันนี้กระปุกดอทคอมเลยนำเมนูอาหารคลีนเพื่อสุขภาพแต่รสชาติเผ็ดหน่อย นั่นคือ ปลาแซลมอนคั่วใบแมงลัก สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน ที่จับเอาเนื้อปลาแซลมอนไปคั่วกับพริกขี้หนูทอดกรอบได้รสเผ็ดเบา ๆ แบบไทย ๆ และทีเด็ดก็อยู่ที่ใบแมงลักที่จะเข้ามาช่วยเพิ่มความหอมให้กับเมนูนี้ด้วย แถมใบแมงลักยังมีประโยชน์ที่ได้จาก ซิตรัล (Citral) น้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อวัณโรคนั่นเอง
ส่วนผสม
ปลาแซลมอนหั่นชิ้นเล็ก ๆ 150 กรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันมะกอก) เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ถ้ากินคลีนไม่ต้องใส่ก็ได้) ใบแมงลัก 1/2 ถ้วยตวง พริกขี้หนูทอดกรอบ 6 เม็ด ใบแมงลัก สำหรับตกแต่ง 2-3 ช่อ วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป เปิดไฟอ่อน ๆ จากนั้นใส่ปลาแซลมอนลงไปผัด ตามด้วยใบแมงลัก 2. ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ผัดจนปลาแห้งกรอบ 3. ตักใส่จาน โรยพริกขี้หนูทอด ตกแต่งด้วยใบแมงลัก จัดเสิร์ฟเคล็ดลับ คือ ควรใช้ไฟอ่อน ๆ ในการคั่ว และถ้าใช้กระทะเทฟลอนจะช่วยให้ปลาไม่ติดกระทะทำให้กรอบได้ง่ายขึ้น
ปลาแซลมอนคั่วใบแมงลัก ง่ายและดีขนาดนี้ คนรักสุขภาพต้องรีบหยิบจับไปลองทำกันดูเลยนะคะ แถมยังอร่อยอีกด้วย
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
