x close

13 เมนูวุ้นทำขาย อร่อยไม่ซ้ำหวานหอมคลายร้อน

          เมนูวุ้นหลากสไตล์ สูตรขนมหวานสร้างอาชีพ แปลงร่างเป็นหน้าตาต่าง ๆ ได้ตามชอบ ถ้าแช่เย็นยิ่งอร่อยชื่นใจ
           วุ้น สูตรขนมคลายร้อน ทำกินเองก็ง่าย ทำขายก็ต้นทุนไม่สูง และอร่อยได้ทุกวัย ใครสนใจอยากขายเมนูวุ้น เช่น วุ้นเป็ด วุ้นไข่ วุ้นแมงลัก วุ้นกรอบ วุ้นกะทิ เป็นต้น เหมาะกินหลังอาหารล้างปากได้ทุกมื้อเลยจ้า

วิธีเลือกผงวุ้น

  • เลือกผงวุ้นที่มีเนื้อสัมผัสตามแต่ละเมนู วุ้นแต่ละยี่ห้อมีความแข็งมากหรือน้อยต่างกัน ดังนั้นควรเลือกให้เหมาะสมในแต่ละเมนู เช่น เต้าฮวย ควรเลือกผงวุ้นที่มีความนุ่ม เค้กวุ้นหรือวุ้นกะทิ ควรเลือกผงวุ้นที่มีความแข็ง

  • เลือกผงวุ้นที่มีกลิ่นหรือรสชาติตามชอบ เช่น กลิ่นดอกไม้ กลิ่นผลไม้ รสกะทิ รสกาแฟ เป็นต้น

สูตรวุ้นทำขาย

1. วุ้นเป็ด

วุ้นเป็ด

           วุ้นเป็ด เมนูวุ้นกะทิ รูปเป็ดน่ารักมุ้งมิ้ง ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน หอมกลิ่นใบเตยและกะทิ พอเซตตัวแล้วนำไปแช่เย็น

ส่วนผสม วุ้นเป็ด

  1. ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

  2. น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร

  3. หัวกะทิคั้นสด 2+1/2 ถ้วย

  4. ใบเตยหั่นเป็นท่อน 2-3 ใบ

  5. น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย

  6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

  7. เนื้อมะพร้าวอ่อน

วิธีทำวุ้นเป็ด

  1. ทำวุ้นกะทิ โดยใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน จากนั้นใส่ผงวุ้นลงไปคนให้ละลาย พอน้ำเดือดให้ปิดไฟแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนผงวุ้นละลายหมด 

  2. เปิดไฟ ใส่ใบเตยลงไป กวนไปเรื่อย ๆ ให้พอมีกลิ่นใบเตย ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือด

  3. เทหัวกะทิกับเกลือป่นใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันพอเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น ๆ ลงไป คนพอเข้ากัน ยกลงจากเตา

  4. หยอดส่วนผสมวุ้นลงในพิมพ์วุ้นเป็ดจนเต็ม พักทิ้งไว้จนวุ้นเริ่มเซตตัวและคลายความร้อน จากนั้นนำไปแช่เย็น นำออกจากพิมพ์ก่อนเสิร์ฟ
     

ดูวิธีทำวุ้นเป็ด

2. วุ้นมะพร้าวน้ำหอม

วุ้นมะพร้าวน้ำหอม

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           วุ้นมะพร้าวน้ำหอมหวานชื่นใจ สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่น้ำมะพร้าวกับกะทิ เติมเนื้อมะพร้าวอ่อน ใส่น้ำตาลทรายเพิ่มความหวาน

ส่วนผสม วุ้นมะพร้าวน้ำหอม

  1. น้ำมะพร้าวน้ำหอม 850 มิลลิลิตร

  2. น้ำเปล่า 1,200 มิลลิลิตร

  3. ผงวุ้น 25 กรัม

  4. น้ำตาลทราย 300 กรัม

  5. กะทิ 500 มิลลิลิตร

  6. เนื้อมะพร้าวอ่อน

วิธีทำวุ้นมะพร้าวน้ำหอม

  1. เทน้ำมะพร้าวและน้ำเปล่าลงในหม้อ โรยผงวุ้นลงให้กระจายทั่วหม้อแล้วคนให้เข้ากัน พักให้วุ้นอิ่มน้ำประมาณ 20 นาที เพื่อจะได้ไม่คายน้ำหลังจากต้มเสร็จ

  2. นำขึ้นตั้งไฟกลาง ประมาณ 20 นาที เคี่ยวไปจนกว่าน้ำจะเดือดและวุ้นละลาย (คนตลอดการเคี่ยว) เมื่อวุ้นละลายดีแล้วให้ใส่น้ำตาลทราย แล้วคนให้น้ำตาลละลาย ใส่กะทิลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนสักครู่ (เดี๋ยวกะทิจะแยกชั้น) 

  3. พอกะทิเดือดตรงขอบ ๆ หม้อแล้วใส่เนื้อมะพร้าวลงไป คนสักครู่แล้วปิดไฟ ตั้งไว้ให้อุ่นสักครู่ ตักใส่พิมพ์ แล้วตั้งทิ้งไว้ให้วุ้นเซตตัวประมาณ 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำเข้าตู้เย็น 
     

ดูวิธีทำวุ้นมะพร้าวน้ำหอม

3. วุ้นกะทิ

วุ้นกะทิ

          วุ้นกะทิสลับกับวุ้นสี มีความหอมของกลิ่นใบเตย ใส่น้ำตาลทรายเพิ่มรสชาติหวาน มาพร้อมเทคนิคการทำวุ้นสลับชั้นให้สวยงาม

ส่วนผสม วุ้นกะทิ

  1. ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

  2. น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร

  3. หัวกะทิ 2+1/2 ถ้วย

  4. ใบเตยหั่นเป็นท่อน 2-3 ใบ

  5. น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย

  6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม วุ้นสี

  1. ผงวุ้น 1 ช้อนชา

  2. น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร

  3. น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย

  4. สีผสมอาหาร 1 ช้อนชา

อุปกรณ์

  1. พิมพ์วุ้นซิลิโคนรูปดอกไม้

วิธีทำวุ้นกะทิ

  1. ทำวุ้นกะทิ ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่ผงวุ้นลงไปคนให้ละลาย พอน้ำเดือดให้ปิดไฟแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนผงวุ้นละลายหมด

  2. เปิดไฟ ใส่ใบเตยลงไป กวนไปเรื่อย ๆ ให้พอมีกลิ่นใบเตย ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือด

  3. เทหัวกะทิกับเกลือป่นใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันพอเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลง

  4. หยอดส่วนผสมวุ้นลงในพิมพ์ซิลิโคนประมาณ 1/2 ของพิมพ์ พักทิ้งไว้จนเซตตัว

  5. ทำวุ้นสี โดยใส่น้ำเปล่าและผงวุ้นลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟคนให้ละลาย ใส่ใบเตยลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลายและมีกลิ่นใบเตย จากนั้นตักใบเตยทิ้ง

  6. ใส่สีผสมอาหารลงไป คนผสมให้เข้ากัน พอเดือดแล้วปิดไฟยกลงจากเตา นำไปหยอดลงบนวุ้นกะทิที่เซตตัวแล้วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พักทิ้งไว้จนคลายความร้อน นำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ : เมื่อวุ้นชั้นแรกเริ่มเซตตัวแล้ว ให้ตักวุ้นชั้นต่อไปใส่ได้เลยไม่ต้องรอให้วุ้นแข็งตัว เพราะจะทำให้ชั้นของวุ้นไม่ติดกัน
 

ดูวิธีทำวุ้นกะทิ

4. วุ้นกุหลาบแก้ว

วุ้นกุหลาบแก้ว

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

            วุ้นกุหลาบแก้วไอเดียเก๋ สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตัววุ้นนมสดสีฟ้าอยู่ด้านในถูกเคลือบด้วยวุ้นใสด้านนอก ทั้งนี้ สามารถเปลี่ยนสีสันของวุ้นนมสดได้ตามชอบ

ส่วนผสม วุ้นกุหลาบแก้ว

  1. น้ำเปล่า 1,000 มิลลิลิตร

  2. ผงวุ้น 3 ช้อนโต๊ะ 

  3. น้ำตาลทราย 160 กรัม 

  4. เกลือ 1/4 ช้อนชา

  5. นมสดรสจืด 150 มิลลิลิตร

  6. กลิ่นมะลิ

  7. สีผสมอาหารสีฟ้า

วิธีทำวุ้นกุหลาบแก้ว

  1. นำน้ำเปล่าใส่หม้อ โรยผงวุ้นให้ทั่ว พักไว้ 15-20 นาที ให้วุ้นอิ่มน้ำเพื่อจะได้ไม่คายน้ำ เมื่อครบเวลานำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อย ๆ จนวุ้นละลายหมด วิธีสังเกตวุ้นละลาย ให้ดูที่ทัพพีว่ามีเม็ดวุ้นติดหรือไม่ ถ้าไม่มีแสดงว่าวุ้นละลายหมดแล้ว (วุ้นจะละลายดีเมื่อต้มจนเดือด)

  2. เมื่อวุ้นละลายดีแล้วให้ใส่น้ำตาลทราย คนจนละลาย ตามด้วยเกลือ คนจนละลาย หลังจากนั้นปิดไฟ แบ่งวุ้น 1/2 ส่วนออกมาใส่อีกหม้อ (เพราะจะทำเป็น 2 สี คือ สีฟ้านมและสีใส)

  3. วุ้นที่แบ่งออกมา 2 ส่วน ส่วนแรกใส่นมสด ตั้งไฟแค่พอเดือดขอบหม้อ หลังจากนั้นใส่กลิ่นมะลินิดหน่อย (ใส่ทั้งในหม้อวุ้นใสและวุ้นที่ใส่นม) ใส่สีผสมอาหารสีฟ้าลงไปในวุ้นนม คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นตักใส่พิมพ์ดอกไม้เล็ก หรือพิมพ์ดอกไม้ แล้วพักให้เซตตัว

  4. นำวุ้นใสตักใส่พิมพ์กุหลาบใหญ่ โดยใส่เพียงเล็กน้อยแค่ก้นพิมพ์ แล้วรอให้เซตตัว

  5. เมื่อวุ้นสีฟ้าเซตตัวดีแล้วให้แกะออกจากพิมพ์ นำวางลงตรงกลางของพิมพ์กุหลาบ ตักน้ำวุ้นใส (ร้อน) ใส่ลงให้เต็มพิมพ์ แล้วพักให้เซตตัว แล้วนำไปใส่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง แกะออกจากพิมพ์ แช่ตู้เย็น
     

ดูวิธีทำวุ้นกุหลาบแก้ว

5. วุ้นไมโลนมสด

วุ้นไมโลนมสด

ภาพจาก : คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           วุ้นไมโลนมสดสุดสร้างสรรค์ สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อวุ้นมีรสเข้มจากไมโลและความหวานละมุนจากนมสด มีความเนียนไร้ฟองอากาศและชั้นวุ้นติดกันสวยงาม

ส่วนผสม วุ้นไมโลนมสด

  1. ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ

  2. น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร

  3. นมสดจืด 1,000 มิลลิลิตร

  4. น้ำตาลทราย 200 กรัม

  5. ผงไมโล 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำวุ้นไมโล

  1. ทำวุ้นไมโล โดยนำน้ำเปล่าใส่ลงในถ้วย โรยผงวุ้น พักไว้ 15 นาที ให้วุ้นอิ่มน้ำ และนำนมสดรสจืดใส่ลงในหม้อ หลังจากนั้นใส่ผงวุ้นที่พักไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

  2. นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนวุ้นละลาย วิธีสังเกตให้ยกทัพพีขึ้นดู ถ้าไม่มีเม็ดวุ้นติดที่ทัพพีแสดงว่าละลายหมดแล้ว หลังจากวุ้นละลายดีแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ตั้งไฟต่อสักครู่ ยกลงจากเตาพักให้วุ้นคลายร้อน แล้วแบ่งวุ้นนมตักใส่ถ้วย ใส่ไมโลลงไป 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดตามชอบ) คนให้เข้ากัน

  3. เทลงถาดโดยใช้กระชอนกรองเพื่อให้วุ้นเนียนขึ้น และกรองเอาผงไมโลที่ยังไม่ละลายออก หลังจากนั้นพักให้วุ้นเซตตัวสักครู่ วิธีสังเกตคือใช้นิ้วแตะดูให้หน้าวุ้นตึง ๆ เล็กน้อยก็ใส่ชั้นวุ้นนมสดต่อไปได้

วิธีทำวุ้นนมสด

  1. ทำวุ้นนมสด โดยที่เวลาเทจะใช้ช้อนรองเพื่อลดความแรงของน้ำวุ้นที่ใส่ลงไปและลดฟองอากาศ สำหรับการเทชั้นต่อไปนี้วุ้นจะต้องยังร้อนอยู่ มิเช่นนั้นชั้นจะไม่ติดกัน

  2. ชั้นที่ 3 ทำวิธีเดียวกับชั้นที่ 1 โดยปล่อยให้วุ้นชั้นที่ 2 เซตตัวให้หน้ามีลักษณะตึง ๆ แล้วเทวุ้นชั้นที่ 3 โดยผสมผงไมโลลงไป 2 ช้อนโต๊ะเช่นกัน พักให้วุ้นเซตตัวแล้วแช่ตู้เย็นไว้ อย่างน้อย 5 ชั่วโมง หรือข้ามคืน หลังจากนั้นตัดขายได้เลย
     

ดูวิธีทำวุ้นไมโลนมสด

6. วุ้นแมงลัก

วุ้นแมงลัก

           วุ้นแมงลัก เมนูวุ้นทำขายสุดง่าย เริ่มจากแช่เม็ดแมงลักจนพองแล้วผสมกับผงวุ้น เติมสีจากน้ำหวานรสตามชอบ เทใส่พิมพ์น่ารัก ๆ และแช่เย็นพร้อมขาย

ส่วนผสม วุ้นแมงลัก

  1. ผงวุ้น 2 ช้อนชา

  2. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง (สำหรับผสมทำตัววุ้น)

  3. น้ำหวานเข้มข้น (เลือกตามชอบ) 2 ถ้วยตวง

  4. เม็ดแมงลัก 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำวุ้นแมงลัก

  1. แช่เม็ดแมงลักในน้ำเปล่าจนพอง เตรียมไว้

  2. ต้มน้ำจนเดือดแล้วใส่ผงวุ้นลงไปต้มจนละลาย ยกลงจากเตา พักไว้สักครู่พอให้คลายความร้อน

  3. ใส่น้ำหวานตามชอบลงไปคนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยเม็ดแมงลักที่แช่น้ำไว้แล้วตักใส่พิมพ์ นำไปแช่เย็นจนวุ้นเซตตัว
     

ดูวิธีทำวุ้นแมงลัก

7. วุ้นกะทิฝอยทอง

วุ้นกะทิฝอยทอง

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

          วุ้นกะทิฝอยทอง สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ แปลงร่างวุ้นชิ้นสี่เหลี่ยมเป็นโดนัท แล้วใส่ไส้ฝอยทองลงไปในวุ้นใสสลับชั้นกับวุ้นกะทิอบควันเทียน พอเซตตัวแล้วนำไปแช่เย็น

ส่วนผสม วุ้นชั้นใสหรือชั้นฝอยทอง

  1. ผงวุ้น 2 ช้อนชา

  2. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร

  3. น้ำตาลทราย 115 กรัม

  4. ฝอยทอง 100 กรัม

  5. ฝอยทองใบเตย หรือฝอยทองหยก 100 กรัม

ส่วนผสม วุ้นกะทิ

  1. ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ

  2. น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร

  3. กะทิอบควันเทียน 500 มิลลิลิตร

  4. เกลือป่น 3/4 ช้อนชา

วิธีทำวุ้นโดนัทกะทิฝอยทอง

  1. ผสมผงวุ้นกับน้ำในหม้อต้มวุ้นใส กับหม้อต้มในส่วนของกะทิ คนให้ละลายเข้ากัน แล้วพักให้วุ้นเซตตัว 10-15 นาที เพื่อให้วุ้นอิ่มน้ำ

  2. ทำวุ้นใส โดยนำหม้อต้มวุ้น (ใส) ตั้งไฟแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ต้มจนเดือดให้วุ้นละลายหมด จากนั้นดับเตา เทใส่พิมพ์โดนัทที่เตรียมไว้ เทลงไปแค่ครึ่งส่วนของพิมพ์ หลังจากนั้นใส่ฝอยทองลงไป กดให้ฝอยทองเรียบเสมอกับวุ้นใส จากนั้นพักให้ผิวด้านบนของวุ้นเซตตัวสัก 2-3 นาที

  3. ทำวุ้นกะทิ โดยตั้งหม้อ ใส่เกลือป่น ต้มให้เดือดจนวุ้นและเกลือละลายหมด หลังจากนั้นเติมกะทิอบควันเทียนเพิ่มความเข้มข้นหอมมัน จากนั้นต้มไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนเริ่มเดือดเป็นฟองตามขอบหม้อก็ดับเตา พอวุ้นชั้นแรกเซตตัวลงบ้างแล้วให้ใส่วุ้นกะทิลงไปในพิมพ์จนเต็ม แล้วพักให้วุ้นเซตตัวสัก 20-30 นาที จะนำไปแช่ตู้เย็นเลยก็ได้ พอวุ้นเซตตัวแล้วก็แกะวุ้นออกจากพิมพ์
     

ดูวิธีทำวุ้นกะทิฝอยทอง

8. วุ้นกาแฟกะทิ

วุ้นกาแฟกะทิ

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

          วุ้นกาแฟกะทิ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ เมนูวุ้นทำขาย มีทั้งวุ้นกาแฟสลับชั้นกับวุ้นกะทิหรือชั้นวุ้นนมสด ตามสะดวก

ส่วนผสม วุ้นกาแฟ (สำหรับขนาดพิมพ์ 7x7 นิ้ว)

  1. ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนชา (ถ้าชอบวุ้นกรอบก็ใส่ 2 ช้อนชาได้เลยค่ะ)

  2. น้ำเปล่า 160 มิลลิลิตร

  3. ผงกาแฟสำเร็จรูป 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

  4. น้ำร้อนผสมกาแฟ 340 มิลลิลิตร

  5. น้ำตาลทราย 80 กรัม

ส่วนผสม วุ้นกะทิ

  1. ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนชา (ถ้าชอบวุ้นกรอบก็ใส่ 2 ช้อนชา)

  2. น้ำเปล่า 160 มิลลิลิตร

  3. กะทิ 340 มิลลิลิตร

  4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

  5. น้ำตาลทราย 25 กรัม

วิธีทำวุ้นกาแฟกะทิ

  1. ทำวุ้นกาแฟกับวุ้นกะทิ โดยผสมผงวุ้นกับน้ำลงในหม้อต้ม 2 ใบ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน แล้วพักให้วุ้นเซตตัว 10 นาที

  2. ทำวุ้นกะทิ โดยผสมกะทิ เกลือป่น และน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากันแล้วพักไว้ และทำวุ้นกาแฟ โดยชงกาแฟกับน้ำร้อนแล้วพักไว้

  3. ทำวุ้นกะทิ โดยนำหม้อที่ผสมวุ้นตั้งบนเตาต้มจนน้ำเดือดและวุ้นละลายหมด หรี่ไฟให้อ่อนลงแล้วค่อย ๆ เติมส่วนผสมกะทิลงไปต้มประมาณ 5-10 นาที

  4. ในส่วนของหม้อต้มวุ้นกาแฟ เติมน้ำตาลทรายลงไปแล้วต้มจนน้ำตาลทรายละลาย หลังจากนั้นใส่กาแฟที่ชงลงไป ต้มจนเดือดแล้วปิดเตา (ทำพร้อมกันทั้ง 2 เตา)

  5. ตักวุ้นกาแฟและวุ้นกะทิใส่ถาดหรือพิมพ์สลับกันทีละชั้น ตักใส่ชั้นละ 13 ช้อนโต๊ะ ตักฟองออกให้หมด พักให้เซตตัวก่อนประมาณ 2-3 นาที แล้วค่อยทำชั้นต่อไปจนวุ้นหมด แล้วพักให้วุ้นเซตตัวในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง พอวุ้นเซตตัวแล้วก็เอาออกจากพิมพ์ ตัดขนาดตามชอบ

หมายเหตุ : ถ้าวุ้นในหม้อเริ่มแข็งตัวก็สามารถนำไปอุ่นใหม่ได้
 

ดูวิธีทำวุ้นกาแฟกะทิ

9. วุ้นปลาคาร์พ

วุ้นปลาคาร์พ

ภาพจาก : คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          วุ้นปลาคาร์พ สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จุดเด่นคือผสมน้ำสมุนไพรกับผงวุ้นแล้ววางเรียงวุ้นสีลงในพิมพ์ปลาโดยเลียนแบบลวดลายของปลาคาร์พ หรือจะทำเป็นลวดลายปลาอื่น ๆ ได้ตามชอบ

ส่วนผสม วุ้นปลาคาร์พ

  1. น้ำเจียวกู่หลาน 500 มิลลิลิตร

  2. ผงวุ้น 7 กรัม

  3. สีผสมอาหารสีแดง สีส้ม และสีดำ

วิธีทำวุ้นปลาคาร์พ

  1. เทน้ำเจียวกู่หลานลงในชามผสม ใส่ผงวุ้นลงไป ถ้าชอบเนื้อวุ้นแข็งกว่านี้ก็ใส่มากกว่านี้ได้ แต่ถ้าใส่น้อยกว่านี้ กลัวว่าวุ้นจะไม่แข็ง คนให้วุ้นละลาย อย่าเพิ่งเอาไปต้มก่อน เพราะถ้าเอาไปต้มก่อนค่อยใส่ผงวุ้นมักจะจับตัวเป็นก้อน แล้วประสิทธิภาพของผงวุ้นจะไม่เต็ม 100% นำไปตั้งไฟ ต้มให้เดือดสัก 1 ครั้ง พยายามหมั่นคน เพราะถ้ามีผงวุ้นลงไปกองที่ก้นหม้ออาจจะไหม้ได้ พอเดือดและละลายหมดแล้วก็ยกลง

  2. ตักแบ่งน้ำวุ้นออกมาใส่ 3 ถ้วยเล็ก ๆ เพื่อมาผสมสีทำลวดลายของปลา

  3. ใส่สีผสมอาหารสีแดง สีส้ม และสีดำ (สีของปลาคาร์พ) พอผสมเรียบร้อยก็รอให้วุ้นแข็ง เมื่อวุ้นแข็งแล้วก็เอามีดตัดตามขนาดที่ต้องการ

  4. นำวุ้นสีต่าง ๆ ไปเรียงลงในพิมพ์ปลา วางลายตามจินตนาการ เทน้ำวุ้นที่เหลือลงในพิมพ์ปลาให้เต็ม (ถ้าระหว่างรอน้ำวุ้นสีแข็ง ให้เอาไปอุ่นก่อนนำมาเทได้) แล้วรอให้วุ้นแข็ง ประมาณ 30 นาที ระหว่างรอวุ้นแข็งมาทำตาของปลากัน โดยละลายช็อกโกแลต จุดลงบนกระดาษไข ถ้าใครขี้เกียจจะเอาเม็ดงาดำมาแปะก็ได้

  5. เมื่อวุ้นแข็งแล้วค่อย ๆ แกะวุ้นจากตรงขอบ แล้วถึงดันตัวปลาแบบเบามือ นำช็อกโกแลตที่ทำเป็นตาของปลาไว้แล้วมาตกแต่ง นำไปแช่เย็น
     

ดูวิธีทำวุ้นปลาคาร์พ

10. วุ้นกะทิใบเตย

วุ้นกะทิใบเตย

           วุ้นกะทิใบเตยสุดคลาสสิก เมนูวุ้นกะทิสลับชั้นกับวุ้นใบเตย รสชาติเค็มตัดด้วยหวานอร่อยไม่เลี่ยน หยอดใส่พิมพ์รูปหัวใจหรือดอกไม้เพิ่มความมุ้งมิ้งน่าซื้อ

ส่วนผสม วุ้นใบเตย

  1. น้ำเปล่า 2 ถ้วย (ถ้าต้องการความหอมให้ผสมกลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา)

  2. ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา

  3. น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย

  4. น้ำตาลทราย 3/4 - 1 ถ้วย

ส่วนผสม วุ้นกะทิ

  1. กะทิ 2+1/2 ถ้วย

  2. ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา

  3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

  4. เกลือป่น ปลายช้อนชา

วิธีทำวุ้นกะทิใบเตย

  1. ทำวุ้นใบเตย โดยใส่น้ำและผงวุ้นลงในหม้อ คนให้ผงวุ้นกระจายทั่ว ๆ และไม่เป็นก้อน พักทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน คนผสมเรื่อย ๆ จนเริ่มเดือดและผงวุ้นละลายหมด จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย

  2. ใส่น้ำใบเตยคั้นลงไปคนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลงจากเตาแล้วนำส่วนผสมไปกรอง พักไว้จนเริ่มอุ่น

  3. เทส่วนผสมวุ้นใบเตยใส่ลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งพิมพ์ จากนั้นนำไปแช่เย็นจนเซตตัว

  4. ทำวุ้นกะทิ โดยใส่กะทิลงในหม้อ ตามด้วยผงวุ้น จากนั้นคนให้ผงวุ้นกระจายทั่ว ๆ นำขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน คนจนผงวุ้นละลาย และกะทิเริ่มเดือด (แต่ไม่ต้องแตกมัน) จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้จนเริ่มอุ่น

  5. ตักส่วนผสมวุ้นกะทิหยอดลงในพิมพ์ทับวุ้นใบเตยจนเต็มพิมพ์ (ต้องแน่ใจว่าวุ้นใบเตยด้านล่างเซตตัวดีแล้ว) นำวุ้นไปแช่เย็นจนเซตตัว นำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
     

ดูวิธีทำวุ้นกะทิใบเตย

11. วุ้นไข่

วุ้นไข่

ภาพจาก : คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          วุ้นไข่ง่าย ๆ สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ส่วนผสมน้อยมีแค่ไข่กับผงวุ้น เติมน้ำตาลทรายลงไปหน่อย สามารถใส่ใบเตยเพิ่มความหอมและดับกลิ่นคาวได้

ส่วนผสม วุ้นไข่

  1. น้ำ 500 กรัม

  2. ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำตาลทราย 80 กรัม

  4. ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำวุ้นไข่

  1. ใส่น้ำเปล่า เติมผงวุ้นกับน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลายดี และต้มวุ้นให้เดือด

  2. ตีไข่ให้แตก ค่อย ๆ เทไข่ลงไปในวุ้นเป็นเส้นเล็ก ใช้ช้อนคนไข่ไม่ให้จับตัวเป็นก้อน 

  3. พอไข่สุกดีแล้วก็เทใส่กาน้ำนกหวีด เพื่อที่จะไปเทใส่พิมพ์ได้ง่าย ๆ 

  4. เทวุ้นใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ รอจนเซตตัวแล้วนำไปแช่เย็น
     

ดูวิธีทำวุ้นไข่

12. วุ้นกรอบ

วุ้นกรอบ

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

            วุ้นกรอบสีคัลเลอร์ฟูล สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ตัววุ้นใส่แป้งและสีผสมอาหาร เพิ่มกลิ่นหอมจากน้ำลอยดอกมะลิ พอเซตตัวและตัดเรียบร้อยแล้วก็เอาไปตากแดดจนครบเวลา

ส่วนผสม วุ้นกรอบ

  1. ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ

  2. น้ำลอยดอกมะลิ 425 มิลลิลิตร

  3. น้ำตาลทราย 325 กรัม

  4. แป้งเท้ายายม่อม 20 กรัม + น้ำเปล่า 20 มิลลิลิตร

  5. สีผสมอาหาร

วิธีทำวุ้นกรอบ

  1. ผสมผงวุ้นกับน้ำลอยดอกมะลิในหม้อ คนให้ละลายเข้ากันแล้วพักให้วุ้นเซตตัว 10-15 นาที เพื่อให้วุ้นอิ่มน้ำ

  2. ​นำหม้อต้มวุ้นตั้งไฟแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ต้มจนเดือดและวุ้นละลายหมด จากนั้นเติมแป้งเท้ายายม่อมที่ละลายน้ำลงไป กวนจนแป้งสุก จะมีลักษณะสีที่ใสขึ้น จากนั้นยกลงจากเตา

  3. ​แบ่งน้ำวุ้นใส่ถ้วยผสมสีตามชอบ (ถ้าต้องการให้สีสด ๆ สามารถเพิ่มสีตามชอบ)

  4. เทใส่พิมพ์ตามชอบ แล้วพักให้วุ้นเซตตัวประมาณ 20-30 นาที พอวุ้นเซตตัวก็แกะออกจากพิมพ์ ​ตัดขนาดตามชอบค่ะ จากนั้นนำไปตากแดดประมาณ 3-4 วัน
     

ดูวิธีทำวุ้นกรอบ

13. วุ้นลูกมะพร้าว

วุ้นลูกมะพร้าว

ภาพจาก : คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

            วุ้นลูกมะพร้าว สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับวุ้นผสมน้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าว เติมความหวานจากน้ำตาลแล้วหยอดใส่ลูกมะพร้าวจนเซตตัว

ส่วนผสม วุ้นลูกมะพร้าว

  1. น้ำมะพร้าว 1.5 ลิตร

  2. เนื้อมะพร้าวอ่อน (ขูดเตรียมไว้แล้ว)

  3. ผงวุ้น 13 กรัม

  4. น้ำตาลทราย (ความหวานตามชอบ)

วิธีทำวุ้นลูกมะพร้าว

  1. ผสมน้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย และผงวุ้น คนให้เข้ากัน พอผงวุ้นกับน้ำตาลละลายก็ตั้งเตาเปิดไฟ คนไปเรื่อย ๆ จนวุ้นเริ่มเดือดก็ใส่มะพร้าวอ่อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที (หมั่นช้อนฟองอากาศทิ้งด้วย)

  2. ตักวุ้นใส่ในลูกมะพร้าว ค่อย ๆ ตักให้เต็มทั้ง 2 ลูก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 
     

ดูวิธีทำวุ้นลูกมะพร้าว

           ใครอยากเปิดร้านขายขนม ลองทำวุ้นขายก็น่าสนใจไม่น้อยเลย ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบก็หาง่าย ต้นทุนก็ไม่แพงเกินไป ยิ่งถ้าช่วงหน้าร้อนจะขายดีมากเลยจ้า

บทความเกี่ยวกับเมนูวุ้นสูตรต่าง ๆ ที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
13 เมนูวุ้นทำขาย อร่อยไม่ซ้ำหวานหอมคลายร้อน อัปเดตล่าสุด 16 สิงหาคม 2566 เวลา 23:33:42 75,056 อ่าน
TOP