7 วิธีทำวุ้นชั้น วุ้นสลับสี ขนมคลายร้อนสีสวยอร่อยกรอบ

     ลูกรักอยากกิน คุณแม่ก็เลยจัดให้กับเมนูวุ้นชั้น วุ้นสลับสี สูตรขนมสุดคัลเลอร์ฟูล เคี้ยวกรอบอร่อย กินเป็นของว่างก็เหมาะ หรือใครจะกินแทนข้าวก็ไม่ว่ากัน ชิ้นเดียวคงไม่พอต้องมีเบิ้ล


7 วิธีทำวุ้นชั้น วุ้นสลับสี

     จู่ ๆ คนพิเศษก็อยากกินเมนูวุ้น ในวันหยุด แต่ถ้าให้ทำวุ้นสี หรือวุ้นกะทิก็ดูเชยไปหน่อย ลองเปลี่ยนมาทำวุ้นสลับสีไม่ซ้ำใครดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำวุ้นชั้น วุ้นสลับสี เช่น วุ้นแฟนซี วุ้นกะทิใบเตย วุ้นสายรุ้ง บอกเลยว่าทำไม่ยาก สามารถใช้พิมพ์วุ้นน่ารัก ๆ ได้ตามชอบด้วย


1. วุ้นกะทิดอกไม้

     ขอเสนอไอเดียทำวุ้นกะทิดอกไม้มอบให้คนพิเศษดีกว่า จับวุ้นแปลงร่างเป็นดอกไม้ และสลับสีระหว่างวุ้นกะทิกับวุ้นสี ขอบอกว่าทำไม่ยากและกินอร่อยด้วย

ส่วนผสม วุ้นกะทิ

      • ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
      • ใบเตย (หั่นเป็นท่อน) 2-3 ใบ
      • น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
      • หัวกะทิ 2+1/2 ถ้วย
      • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม วุ้นสี

      • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
      • น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
      • ใบเตย (หั่นเป็นท่อน) 2-3 ใบ
      • น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
      • สีผสมอาหาร 1 ช้อนชา

อุปกรณ์

     พิมพ์วุ้นซิลิโคนรูปดอกไม้

วิธีทำวุ้นกะทิดอกไม้

     1. ทำวุ้นกะทิโดยใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่ผงวุ้นลงไปคนให้ละลาย พอน้ำเดือดให้ปิดไฟแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนผงวุ้นละลายหมด
     2. เปิดไฟ ใส่ใบเตยลงไป กวนไปเรื่อย ๆ ให้พอมีกลิ่นใบเตย ใส่น้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือด
     3. เทหัวกะทิกับเกลือป่นใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันพอเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลง
     4. หยอดส่วนผสมวุ้นลงในพิมพ์ซิลิโคนประมาณ 1/2 ของพิมพ์ พักทิ้งไว้จนเซตตัว
     5. ทำวุ้นสีโดยใส่น้ำเปล่าและผงวุ้นลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟคนให้ละลาย ใส่ใบเตยลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลายและมีกลิ่นใบเตย จากนั้นช้อนตักใบเตยทิ้ง
     6. ใส่สีผสมอาหารลงไป คนผสมให้เข้ากัน พอเดือดแล้วปิดไฟยกลงจากเตา นำไปหยอดลงบนวุ้นกะทิที่เซตตัวแล้วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

     เคล็ดลับ : เมื่อวุ้นชั้นแรกเริ่มเซตตัวแล้ว ให้ตักวุ้นชั้นต่อไปใส่ได้เลยไม่ต้องรอให้วุ้นแข็งตัว เพราะจะทำให้ชั้นของวุ้นไม่ติดกัน

     7. พักทิ้งไว้จนคลายความร้อน นำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

7 วิธีทำวุ้นชั้น วุ้นสลับสี

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นกะทิ ขนมไทยง่าย ๆ กินตอนไหนก็ใช่

++++++++++++++++++

7 วิธีทำวุ้นชั้น วุ้นสลับสี

2. วุ้นกะทิกาแฟ

     เอาใจคอกาแฟสักหน่อย พบกับเมนูวุ้นกะทิกาแฟ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ จับวุ้นกะทิสลับชั้นกับวุ้นกาแฟ เอาไปแช่เย็นกินตอนบ่ายสุดฟิน

ส่วนผสม วุ้นกาแฟ (สำหรับขนาดพิมพ์ 7x7 นิ้ว)

      • ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนชา (ถ้าชอบวุ้นกรอบก็ใส่ 2 ช้อนชาได้เลยค่ะ)
      • น้ำเปล่า 160 มิลลิลิตร
      • ผงกาแฟสำเร็จรูป 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำร้อน (ผสมกาแฟ) 340 มิลลิลิตร
      • น้ำตาลทราย 80 กรัม

ขั้นตอนเตรียม

     ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่า แล้วพักไว้ 10 นาที เตรียมไว้
     ผสมผงกาแฟกับน้ำร้อนและน้ำตาลทราย แล้วคนให้ละลายเข้ากัน เตรียมไว้

ส่วนผสม วุ้นกะทิ

      • ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนชา (ถ้าชอบวุ้นกรอบก็ใส่  2 ช้อนชา)
      • น้ำเปล่า 160 มิลลิลิตร
      • กะทิ 340 มิลลิลิตร
      • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 25 กรัม

ขั้นตอนเตรียม

     ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน พักไว้ 10 นาที เตรียมไว้
     ผสมกะทิกับเกลือป่นและน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน เตรียมไว้

วิธีทำวุ้นกะทิกาแฟ

     1. ทำวุ้นกาแฟกับวุ้นกะทิโดยผสมผงวุ้นกับน้ำลงในหม้อต้มสองใบ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันแล้วพักให้วุ้นเซตตัว 10 นาที
     2. ทำวุ้นกะทิโดยผสมกะทิ เกลือป่น และน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน เทใส่หม้อ ตั้งบนเตาต้มจนน้ำเดือดและวุ้นละลายหมด หรี่ไฟให้อ่อนลงแล้วค่อย ๆ เติมส่วนผสมกะทิลงไปต้มประมาณ 5-10 นาที
     3. ทำวุ้นกาแฟโดยชงกาแฟกับน้ำร้อน เทใส่หม้อ เติมน้ำตาลทรายลงไปแล้วต้มจนน้ำตาลทรายละลาย หลังจากนั้นใส่กาแฟที่ชงลงไป ต้มจนเดือด แล้วปิดเตา
     4. ตักวุ้นกาแฟและวุ้นกะทิใส่ถาดหรือพิมพ์สลับกันทีละชั้น ตักใส่ชั้นละ 13 ช้อนโต๊ะ ตักฟองออกให้หมด พักให้เซตตัวก่อนประมาณ 2-3 นาที แล้วค่อยทำชั้นต่อไปจนวุ้นหมด แล้วพักให้วุ้นเซตตัวในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

     หมายเหตุ : ถ้าวุ้นในหม้อเริ่มแข็งตัวก็สามารถนำไปอุ่นใหม่ได้

     5. พอวุ้นเซตตัวแล้วก็เอาออกจากพิมพ์ ตัดขนาดตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นกะทิกาแฟ สูตรวุ้นสลับสีอย่างเก๋ใช้วัตถุดิบหาง่ายในครัวบ้าน

++++++++++++++++++

7 วิธีทำวุ้นชั้น วุ้นสลับสี

3. วุ้นกะทิอัญชัน

     ดอกอัญชันเหลือ ๆ จากทำน้ำดอกอัญชันแล้ว ลองเอามาทำวุ้นกันดีไหม พบกับเมนูวุ้นกะทิอัญชัน เริ่มจากทำวุ้นอัญชันจากน้ำอัญชันผสมผงวุ้นเทใส่พิมพ์ พอเซตตัวก็หยอดตัววุ้นกะทิลงไป พอแช่จนเย็นก็หั่นชิ้นเสิร์ฟได้แล้วจ้า

ส่วนผสม วุ้นอัญชัน

      • น้ำเปล่า 2 ถ้วย (ถ้าต้องการความหอมให้ผสมกลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา)
      • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
      • น้ำอัญชันคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย ถึง 1 ถ้วย

ส่วนผสม วุ้นกะทิ

      • กะทิ 2+1/2 ถ้วย
      • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
      • เกลือป่น ปลายช้อนชา

วิธีทำวุ้นกะทิอัญชัน

     1. ทำวุ้นอัญชัน โดยใส่น้ำและผงวุ้นลงในหม้อ คนให้ผงวุ้นกระจายทั่ว ๆ และไม่เป็นก้อน
     2. นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน คนผสมเรื่อย ๆ จนเริ่มเดือดและผงวุ้นละลายหมด จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย
     3. ใส่น้ำอัญชันคั้นเข้มข้นลงไป คนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลงจากเตาแล้วนำส่วนผสมไปกรอง
     4. เทส่วนผสมวุ้นอัญชันใส่ลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งพิมพ์ นำไปแช่เย็นจนเซตตัว เตรียมไว้
     5. ทำวุ้นกะทิ โดยใส่กะทิลงในหม้อ ตามด้วยผงวุ้น จากนั้นคนให้ผงวุ้นกระจายทั่ว ๆ นำขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนจนผงวุ้นละลาย และกะทิเริ่มเดือด (แต่ไม่ต้องแตกมัน) จากนั้นเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้ละลาย ปิดไฟ ยกลงจากเตา
     6. ตักส่วนผสมวุ้นกะทิหยอดลงในพิมพ์ทับวุ้นอัญชันจนเต็มพิมพ์ นำไปแช่เย็นจนเซตตัว นำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นกะทิอัญชัน ขนมไทยคลายร้อนกินกันให้ฟันม่วง

++++++++++++++++++

7 วิธีทำวุ้นชั้น วุ้นสลับสี

4. วุ้นกะทิใบเตย

     และแล้วก็ถึงเมนูวุ้นชั้นสุดคลาสสิกนั่นคือ วุ้นกะทิใบเตย รสชาติของวุ้นกะทิตัดเลี่ยนด้วยวุ้นใบเตย หยอดใส่พิมพ์น่ารัก ๆ ยิ่งน่ากินขึ้นไปอีก

ส่วนผสม วุ้นใบเตย

      • น้ำเปล่า 2 ถ้วย (ถ้าต้องการความหอมให้ผสมกลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา)
      • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
      • น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย ถึง 1 ถ้วย

ส่วนผสม วุ้นกะทิ

      • กะทิ 2+1/2 ถ้วย
      • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
      • เกลือป่น ปลายช้อนชา
 
วิธีทำวุ้นกะทิใบเตย

     1. ทำวุ้นใบเตย โดยใส่น้ำและผงวุ้นลงในหม้อ คนให้ผงวุ้นกระจายทั่ว ๆ และไม่เป็นก้อน พักทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน คนผสมเรื่อย ๆ จนเริ่มเดือดและผงวุ้นละลายหมด จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย
     2. ใส่น้ำใบเตยคั้นลงไปคนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลงจากเตาแล้วนำส่วนผสมไปกรอง พักไว้จนเริ่มอุ่น
     3. เทส่วนผสมวุ้นใบเตยใส่ลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งพิมพ์ จากนั้นนำไปแช่เย็นจนเซตตัว
     4. ทำวุ้นกะทิ โดยใส่กะทิลงในหม้อ ตามด้วยผงวุ้น จากนั้นคนให้ผงวุ้นกระจายทั่ว ๆ นำขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน คนจนผงวุ้นละลาย และกะทิเริ่มเดือด (แต่ไม่ต้องแตกมัน) จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้จนเริ่มอุ่น
     5. ตักส่วนผสมวุ้นกะทิหยอดลงในพิมพ์ทับวุ้นใบเตยจนเต็มพิมพ์ (ต้องแน่ใจว่าวุ้นใบเตยด้านล่างเซตตัวดีแล้ว) นำวุ้นไปแช่เย็นจนเซตตัว นำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นกะทิใบเตย เมนูวุ้นสลับสีเย็นฉ่ำเพิ่มพลังหลังเที่ยง

++++++++++++++++++

7 วิธีทำวุ้นชั้น วุ้นสลับสี

5. วุ้นแฟนซีอิตาเลียนโซดา

     ใครอยากกินวุ้นสลับสีสุดแนว ขอนำเสนอเมนูวุ้นแฟนซีอิตาเลียนโซดา สูตรจาก คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แปลงร่างเครื่องดื่มอิตาเลียนโซดาเป็นวุ้นสุดคิวท์ถึงสามสี ท็อปด้วยผลไม้สด

ส่วนผสม วุ้นแฟนซี

      • ผงเจลาติน Jell-O กลิ่นสตรอว์เบอร์รี 1/2 ซอง (40 กรัม)
      • ผงเจลาติน Jell-O กลิ่นส้ม 1/2 ซอง (40 กรัม)
      • ผงเจาติน Jell-O กลิ่นบลูเบอร์รี 1/2 ซอง (40 กรัม)
      • น้ำเปล่า (อุ่นในไมโครเวฟ) 1+1/2 ถ้วยตวง (แบ่งใส่สีละ 1/2 ถ้วยตวง)
      • โซดา (แช่เย็นจัด) 1+1/2 ถ้วยตวง (แบ่งใส่สีละ 1/2 ถ้วยตวง)
      • สตรอว์เบอร์รี หั่นชิ้นเล็ก 3-4 ลูก
      • ส้ม 1 ลูก
      • บลูเบอร์รี 1 ถ้วย
      • วิปครีม

วิธีทำวุ้นแฟนซี

     1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กตามต้องการ อย่าลืมเหลือชิ้นสวย ๆ ไว้สำหรับตกแต่งด้วย และอุ่นน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวงด้วยไมโครเวฟ (ให้พอร้อน)
     2. ใส่ผงเจลาตินกลิ่นสตรอว์เบอร์รี 1/2 ซอง (หรือ 40 g) ลงผสมกับน้ำอุ่น คนให้เข้ากันและให้คลายร้อนเล็กน้อย ถ้าฟองเยอะ ก็ตักออก แต่ในสูตรชอบมีฟองให้ดูเหมือนกินโซดา นำมาเทผสมกับโซดาที่แช่เย็นจัด 1/2 ถ้วยตวง (เพื่อทำให้วุ้นเซตตัวไวยิ่งขึ้น) คนเล็กน้อยให้พอเข้ากัน (เพราะต้องการให้ยังมีฟองโซดาในวุ้น)
     3. ชั้นที่ 1 ใส่สตรอว์เบอร์รีลงไปในแก้วทรงสูง ค่อย ๆ เทน้ำวุ้นกลิ่นสตรอว์เบอร์รีลงไปให้ได้ปริมาณ 1/3 ของแก้ว โดยใช้ตะเกียบมาแตะ ๆ ตรงปากแก้วที่จะรินลงไป ทำให้น้ำไหลลงมาเป็นสายเล็ก ๆ ไม่แรง นำไปแช่ตู้เย็น (ห้ามแช่ช่องฟรีซ) ให้วุ้นเซตตัว อย่างน้อยประมาณ 1/2 ชั่วโมง
     4. นำวุ้นที่เซตตัวแล้วออกจากตู้เย็น ชั้นที่ 2 ใส่ส้มลงไปในแก้ว
     5. ใส่ผงเจลาตินกลิ่นส้ม 1/2 ซอง (หรือ 40 g) ลงผสมกับน้ำอุ่น คนให้เข้ากันและให้คลายร้อนเล็กน้อย นำมาเทผสมกับโซดาที่แช่เย็นจัด 1/2 ถ้วยตวง (เพื่อทำให้วุ้นเซตตัวไวยิ่งขึ้น) คนเล็กน้อยให้พอเข้ากัน
     6. เทน้ำวุ้นกลิ่นส้มลงไปเป็นชั้นที่ 2 ให้ได้ปริมาณ 2/3 ของแก้ว นำไปแช่ตู้เย็น อย่างน้อยประมาณ 1/2 ชั่วโมง
     7. ชั้นบนสุด หรือชั้นที่ 3 ใส่บลูเบอร์รีลงไป เตรียมไว้ และใส่ผงเจลาตินกลิ่นบลูเบอร์รี 1/2 ซอง (หรือ 40 g) ลงผสมกับน้ำอุ่น คนให้เข้ากันและให้คลายร้อนเล็กน้อย เสร็จแล้วเทผสมกับโซดาที่แช่เย็นจัด 1/2 ถ้วยตวง (เพื่อทำให้วุ้นเซตตัวไวยิ่งขึ้น) คนเล็กน้อยให้พอเข้ากัน เทลงไปจนเต็มแก้ว ใส่แค่ 3 สีก็เต็มแก้วพอดี แช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือแช่ค้างคืนเมื่อจะนำมาเสิร์ฟ บีบวิปครีมด้านบน และตกแต่งด้วยผลไม้ตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นแฟนซีอิตาเลียนโซดา 3 ชั้น 3 รสชาติพร้อมผลไม้คลายร้อน

++++++++++++++++++

7 วิธีทำวุ้นชั้น วุ้นสลับสี

6. วุ้นแมงลักพาสเทล

     เชื่อว่าส่วนใหญ่คงเคยทำวุ้นแมงลักแบบวุ้นสีเดียว ลองแปลงร่างเป็นวุ้นสลับสีกันดีไหม พบกับวิธีทำวุ้นแมงลักพาสเทล สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับวุ้นผสมแมงลักแล้วเติมสีสันตามชอบ เทลงในพิมพ์แบบสลับสีให้สวยงาม

ส่วนผสม วุ้นแมงลัก

      • เม็ดแมงลัก 1 ช้อนชา (ต่อน้ำ 1 แก้ว)
      • น้ำ 500 กรัม
      • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 50 กรัม
      • สีผสมอาหารตามชอบ จำนวน 4 สี

วิธีทำวุ้นแมงลัก

     1. แช่เม็ดแมงลักในน้ำ เม็ดแมงลัก 1 ช้อนชา ต่อ น้ำ 1 แก้ว เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำลงในหม้อ เทผงวุ้นลงไป ใส่น้ำตาลทราย คนผสมจนน้ำตาลละลาย และน้ำวุ้นเดือด เทวุ้นใส่ในแก้ว 4 ใบ แล้วใส่สีผสมอาหารตามชอบ คนผสมให้เข้ากัน
     3. ใส่เม็ดแมงลักลงในวุ้นแต่ละสี คนผสมจนเข้ากัน
     4. เทวุ้นสีม่วงลงไปในแก้วเสิร์ฟ พักไว้ประมาณ 10-15 นาที หรือนำแช่เย็นจนวุ้นเซตตัวก่อน จึงเทวุ้นสีเขียวลงไป รอให้เซตตัวแล้วก็ค่อย ๆ เทวุ้นสีเหลือง และสีชมพูตามลงไป

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นแมงลัก วิธีการทำวุ้นสีใส่แมงลักหวานน้อยอร่อยใส่ใจสุขภาพ

++++++++++++++++++

7 วิธีทำวุ้นชั้น วุ้นสลับสี
ภาพจาก eatwhattonight.com

7. วุ้นขนมไหว้พระจันทร์สายรุ้ง

     จากที่เคยทำขนมไหว้พระจันทร์ขั้นตอนเยอะแยะ แถมราคาวัตถุดิบก็แสนแพง ลองแปลงร่างเป็นวุ้นขนมไหว้พระจันทร์สายรุ้งเพื่อประหยัดเงินและเวลากันดีไหม จับวุ้นแปลงร่างเป็นขนมหน้าตาดี แถมสอดไส้ไข่แดงเหมือนต้นฉบับด้วย

ส่วนผสม วุ้นขนมไหว้พระจันทร์สายรุ้ง

      • ส่วนผสม วุ้นไข่แดง
      • ผงเจลาติน 1+1/4 ช้อนชา
      • ใบเตย 2 ใบ
      • น้ำตาลทราย 70 กรัม
      • น้ำเปล่า 280 มิลลิลิตร
      • สีผสมอาหารสีส้มและสีผสมอาหารสีเหลือง อย่างละ 2-3 หยด

ส่วนผสม วุ้นกะทิ (สำหรับห่อไข่แดง)

      • ผงเจลาติน 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทราย 40 กรัม
      • น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
      • กะทิ 100 มิลลิลิตร

ส่วนผสม วุ้นสายรุ้ง

      • ผงเจลาติน 4 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 150 กรัม
      • น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร
      • กะทิ 200 มิลลิลิตร
      • สีผสมอาหารสีชมพู สีส้ม สีเหลือง สีเขียว สีน้ำเงิน สีฟ้า และสีม่วง

วิธีทำวุ้นขนมไหว้พระจันทร์สายรุ้ง

     1. ทำวุ้นไข่แดงโดยเอาน้ำใส่หม้อ ใส่ผงเจลาติน เติมน้ำตาลทราย และใบเตย ตั้งไฟจนเดือดและน้ำตาลละลาย ปิดไฟ หยดสีผสมอาหารลงไป คนผสมจนเข้ากัน เทใส่พิมพ์น้ำแข็งทรงกลม เอาภาชนะหนักทับไว้ด้านบนจนเซตตัว
     2. ทำวุ้นกะทิโดยเอาน้ำใส่หม้อ ใส่ผงเจลาติน เติมน้ำตาลทราย และกะทิ ตั้งไฟจนเดือดและน้ำตาลละลาย ปิดไฟ หยดสีผสมอาหารลงไป คนผสมจนเข้ากัน เทใส่พิมพ์มัฟฟิน ใส่วุ้นไข่แดงลงไปตรงกลาง รอจนเซตตัว
     3. ทำวุ้นสายรุ้งโดยเอาน้ำใส่หม้อ ใส่ผงเจลาติน เติมน้ำตาลทราย และกะทิ ตั้งไฟจนเดือดและน้ำตาลละลาย ลดเป็นไฟต่ำ อุ่นไปเรื่อย ๆ
     4. ทำวุ้นชั้นบนสุดคือสีชมพู โดยตักน้ำวุ้นประมาณ 8 ช้อนโต๊ะ ใส่ถ้วย หยดสีผสมอาหารสีชมพูลงไป คนผสมจนเข้ากัน ตักหยอดลงในพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ พอเซตตัวใช้ส้อมจิ้มเจาะพอเป็นรูตรงกลาง แต่อย่าทะลุ เสร็จแล้ววางวุ้นกะทิไข่แดงลงไป
     5. ทำวุ้นสายรุ้งสีอื่น ๆ โดยตักน้ำวุ้นประมาณ 6-7 ช้อนโต๊ะ ใส่ถ้วย 6 ถ้วย หยดสีผสมอาหารสีต่าง ๆ ลงไปแต่ละถ้วย คนผสมให้เข้ากัน ตักหยอดลงในพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์เป็นชั้น ชั้นละประมาณ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ พอแต่ละชั้นเซตตัวก็หยอดน้ำวุ้นไปเรื่อย ๆ พอถึงชั้นสุดท้ายกะปริมาณน้ำวุ้นลงไปให้เต็มขอบพิมพ์ นำไปแช่เย็นจนเซตตัว แบ่งชิ้นเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Rainbow Agar Agar Mooncakes with a Salted Egg Yolk / eatwhattonight.com

     ส่วนตัวชอบกินวุ้นกะทิมาก แต่ถ้าหากเอาวุ้นสีมาสลับชั้นเหมือนสูตรข้างบนก็ดูเก๋ไปอีกแบบนะคะ ขอหลับตาจิ้มเมนูวุ้นชั้นก่อนนะคะ เพราะถ้าลืมตาเลือกคงหนักใจน่าดู

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
7 วิธีทำวุ้นชั้น วุ้นสลับสี ขนมคลายร้อนสีสวยอร่อยกรอบ โพสต์เมื่อ 4 มิถุนายน 2561 เวลา 17:38:21 3,815 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 7 วิธีทำวุ้นชั้น วุ้นสลับสี ขนมคลายร้อนสีสวยอร่อยกรอบ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP