พูดถึงไก่ทอด ใคร ๆ ก็ชอบกิน มีหลายสูตรหลากรสชาติให้เลือกกินกัน วันนี้กระปุกดอทคอมนำสูตรไก่ทอดซอสเทอริยากิมานำเสนออีกหนึ่งรูปแบบเป็นสูตรมาจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ แม่ครัวฝีมือเด็ดที่ดัดแปลงและเพิ่มเติมเอาซอสเทอริยากิสไตล์ญี่ปุ่นมารวมอยู่ในไก่ทอดด้วย หน้าตาไก่ทอดจานนี้เอาไปเลย 10 คะแนนเต็ม ส่วนรสชาติจะเป็นอย่างไรก็ต้องลองทำกินเองแล้วล่ะค่ะ ถึงจะรู้
• น่องไก่เล็ก (**ถ้าเป็นน่องไก่เล็กเราชอบทำทรงนี้เพราะหยิบง่ายกินง่าย**)
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ (หรือแป้งทอดกรอบ)
• ซอสเทอริยากิ
• งาขาวคั่ว
• น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสม ซอสเทอริยากิ (ปริมาณ 3/4 ถ้วย)
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วย
• สาเก 1/2 ถ้วย
• มิริน 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแก่หั่นแว่น 2-3 ชิ้น
วิธีทำซอสเทอริยากิ
• ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเก มิริน น้ำตาลทราย และขิงแก่ในหม้อเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 5 นาที พักไว้ให้เย็นสนิท
วิธีทำ ไก่ทอดเทอริยากิ
2. โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นลงไปบนน่องไก่ นวดพักไว้สักครู่ จากนั้นนำน่องไก่ลงชุบแป้งทอดกรอบหรือแป้งอเนกประสงค์บาง ๆ
3. ทอดน่องไก่ในน้ำมันร้อน ๆ ใช้ไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. นำซอสเทอริยากิขึ้นตั้งไฟให้เดือดข้น ใส่งาขาวคั่ว ตามด้วยไก่ทอดลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วกัน
5. จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
แผล็บ ๆ ไก่ทอดซอสเทอริยากิจานนี้น่าหม่ำสุด ๆ แค่นึกภาพตามก็ชวนหิวแล้วเนอะ แบบนี้ต้องลอง !
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
