ตอนเช้าแม้จะรีบเร่งเพียงใดต้องหาอะไรทานรองท้อง โดยเฉพาะเมนูไข่ง่าย ๆ อย่างไข่เจียว ลืมซื้อข้าวสาร อดกินอาหารเช้าแน่ ๆ เปิดตู้เย็นเจอแต่ผักสลัดเหลือ ๆ ปิ๊ง ! เอามาใส่ไข่เจียวก็คงเข้าท่าดีเนอะ กระปุกดอทคอมขอแนะนำวิธีทำเมนูสลัดไข่เจียว สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับไข่เจียวใส่ในสลัดผัก ราดน้ำสลัดพริกไทยดำลงไป ทั้งนี้อาจดัดแปลงเป็นสลัดไข่ต้ม หรือสลัดไข่ดาวก็ได้ค่ะ อยากให้ทุกคนสุขภาพดีด้วยเมนูสลัดนะคะ
ส่วนผสม สลัดไข่เจียว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักสลัดต่าง ๆ ตามชอบ
ส่วนผสม น้ำสลัด
• มายองเนส 1/2 ถ้วยตวง
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง 1 ช้อนชา
• ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนชา
• พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำสลัดไข่เจียว
• 1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามตีพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีพอเข้ากัน
• 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนเทไข่ลงเจียวพอสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้น หั่นเป็นเส้น พักไว้
• 3. ผสมส่วนผสมน้ำสลัด คนพอเข้ากัน พักไว้
• 4. จัดผักสลัดต่าง ๆ และไข่เจียวหั่นเส้นใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำสลัด ก่อนเสิร์ฟคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
เห็นวิธีทำสลัดไข่เจียวแล้วบอกเลยว่าหลับตายังทำได้ ไม่ได้โม้ ! แค่เอาไข่เจียวไปหั่นเป็นเส้นกินกับผักสลัดตามชอบ ราดน้ำสลัดลงไปให้ฉ่ำ ๆ เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อย เตรียมทานรับอรุณได้เลย ยิ่งถ้าได้ผักแช่เย็นกรอบ ๆ นะ ความอร่อยจะเพิ่มขึ้นทวีคูณเลย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เรื่อง : แขไข, สูตร : เท่ห์-แก๊ส และ ภาพ : ชุลีภรณ์
