ต้อนรับปาร์ตี้วันเกิดของคุณลูกกันด้วยเมนูบาร์บีคิว อาหารฝรั่งแสนง่าย จับเนื้อสัตว์หมักซอสบาร์บีคิวและเสียบไม้คู่กับผัก ย่างหอม ๆ อร่อยหวานฉ่ำ ฟิน ๆ เลยจ้า
คุณแม่ที่กำลังมองหาเมนูปิ้งย่างสำหรับวันเกิดเจ้าตัวน้อย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำบาร์บีคิวคุณหนู สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine มาพร้อมซอสบาร์บีคิวสูตรพิเศษหมักเนื้อนุ่มหอม ปิ้งย่างกับอะไรก็อร่อย ไม่ต้องง้อซอสบาร์บีคิวสําเร็จรูป หรือซอสหมักบาร์บีคิวสําเร็จรูปอีกต่อไป เอาล่ะ… เตรียมเตาปิ้งย่างรอเลย
งานเลี้ยงของเด็ก ๆ ที่ใครคิดว่ายุ่งยากลืมไปได้เลย โดยเฉพาะเครื่องปรุงต่าง ๆ ซึ่งสามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าได้ด้วยกล่องเก็บถนอมอาหารที่ใส่อาหารแต่ละชนิดแยกไว้ พอจะปรุงก็ง่าย แค่นี้งานเลี้ยงก็ราบรื่นไม่มีสะดุด
ส่วนผสม บาร์บีคิว (สำหรับ 4 ที่)
• เนื้อหมูหั่นชิ้นใหญ่พอดีคำ 150 กรัม
• เนื้อไก่หั่นชิ้นใหญ่ 150 กรัม
• กุ้งสดตัวใหญ่ 15 ตัว
• พริกหวานสีเหลืองหั่นชิ้นเท่าเนื้อไก่ 1/2 ลูก
• มะเขือเทศราชินี 15 ลูก
• สับปะรดหั่นชิ้นพอดีคำ 15 ชิ้น
ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว
• กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน่แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำบาร์บีคิว
• 1. เตรียมซอสบาร์บีคิวโดยผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุก ใส่ซอสมะเขือเทศ รอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และออริกาโน่ ลดไฟลงเคี่ยวจนซอสข้น ยกลง พักไว้ให้เย็น
• 2. นำเนื้อหมู เนื้อไก่ และกุ้งมาหมักกับซอสบาร์บีคิวที่เตรียมไว้ประมาณ 15 นาที เสร็จแล้วนำมาเสียบไม้สลับกับผักที่เตรียมไว้ เช่น มะเขือเทศ สับปะรด พริกหวาน
• 3. นำไปย่างจนสุก จัดใส่จานเสิร์ฟ
เย้… แล้วสวรรค์ก็ส่งสูตรบาร์บีคิวสำหรับปาร์ตี้วันเกิดเจ้าตัวน้อยมาให้คุณแม่อย่างเราได้อุ่นใจ ดูจากสูตรด้านบนพวกเนื้อสัตว์และผักหาไม่ยาก ส่วนสูตรซอสหมักบาร์บีคิวมาเต็มขนาดนี้เชื่อว่าต้องอร่อยแน่นอน ไปจ่ายตลาดเลยดีกว่า เย็นนี้คงจะสนุกสนานแน่นอน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เรื่อง : จันทร์ทิพย์ แซ่เอี้ยว และ ภาพ : ธนะภูมิ ทรัพย์จรุงกิจ
