หลังจากดูภาพยนตร์พริกแกงจนจบเรียบร้อยแล้ว [น้ำลายไหล ! ตัวอย่างแรก พริกแกง หนังไทยน่ากินที่สุดแห่งปี] เชื่อว่าหลายคนเริ่มหิวเมนูผัดพริกแกงแน่นอน กระปุกดอทคอมขอเกาะกระแสภาพยนตร์ด้วยการนำเสนอ 6 เมนูผัดพริกแกง แต่ละจานทำง่ายใช้น้ำพริกแกงสำเร็จรูป มามะเข้าครัวทำอาหารไทยรสเผ็ดกันเถอะ
1. ทูน่าผัดพริกแกง
เมนูผัดพริกแกงจานแรกขอแนะนำเมนูทูน่าผัดพริกแกง สูตรจาก คุณย่าน้องวิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับทูน่ากระป๋องผัดกับพริกแกงจนหอม ใส่ถั่วฝักยาวลวกลงไป ถ้าได้ไข่ดาวโปะข้าวอีกสักฟองแจ่มเลย
ส่วนผสม ทูน่าผัดพริกแกง
• ปลาทูน่ากระป๋อง
• ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ ลวกสุก
• น้ำพริกแกงเผ็ด
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• ใบมะกรูดซอยฝอย
วิธีทำทูน่าผัดพริกแกง
• 1. เทน้ำหรือน้ำมันออกจากทูน่ากระป๋องให้แห้ง นำถั่วฝักยาวไปลวกให้สุก เตรียมไว้
• 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย ใส่น้ำพริกแกงลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา
• 3. ใส่เนื้อปลาทูน่าลงไป ตามด้วยถั่วฝักยาวลวก และใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำทูน่าผัดพริกแกง อาหารไทยสูตรดัดแปลงแฝงความอร่อย
++++++++++++++++++++
2. ข้าวไข่ข้นพริกแกงโหระพา
ถ้าเบื่อเมนูผัดพริกแกงใส่เนื้อสัตว์ลองใส่ไข่ไก่แทนสิคะ ขอแนะนำเมนูข้าวไข่ข้นพริกแกงโหระพา สูตรจาก คุณ BitchYCaTz สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตีไข่ผสมกับน้ำพริกแกง เพิ่มแหนมกับใบโหระพาลงไป อูย... เนื้อฟูนุ่มอะไรปานนั้น
ส่วนผสม ข้าวไข่ข้นพริกแกงโหระพา
• ไข่ไก่ (ฟองเล็ก) 4 ฟอง
• น้ำพริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
• แหนม (อันใหญ่) 1/2 อัน
• ใบโหระพา ตามใจชอบ
• พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
• ผงปรุงรส
• น้ำมันพืช
• ข้าวสวยหุงสุก
วิธีทำข้าวไข่ข้นพริกแกงโหระพา
• 1. ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
• 2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ รอจนน้ำมันร้อน เทส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ลงทอด
• 3. พอไข่สุกตักโปะลงบนข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวไข่ข้นพริกแกงโหระพา เมนูไข่รสจัดจ้านแบบไทยกิน
++++++++++++++++++++
3. สปาเกตตีกุ้งสดผัดพริกแกง
เอาใจคออาหารทะเลด้วยเมนูสปาเกตตีกุ้งสดผัดพริกแกง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้มีความเก๋ที่ใช้เส้นสปาเกตตี ราดผัดพริกแกงกุ้งลงไป หน้าตาแจ่มว้าวเหมือนกันนะคะ
ส่วนผสม สปาเกตตีกุ้งสดผัดพริกแกง
• เส้นสปาเกตตี (แองเจิล แฮร์) ต้มสุก 150 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก 4-5 ตัว
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
• ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
• พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด + 1/2 เม็ด
• ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำสปาเกตตีกุ้งสดผัดพริกแกง
• 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม
• 2. ใส่กุ้งสดลงผัดพอสุก เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา ผัดพอเข้ากัน
• 3. โรยใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักราดบนเส้นสปาเกตตี จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สปาเกตตีกุ้งสดผัดพริกแกง อาหารไทยฟิวชั่นหอมเครื่องแกง
++++++++++++++++++++
4. ผัดพริกแกงหมู
เปิดตู้เย็นเอาเนื้อหมูมาคลายเย็นรอเลยค่ะ เราจะชวนทำเมนูผัดพริกแกงหมูสุดคลาสสิก เพิ่มความกรอบอร่อยจากถั่วฝักยาว หุงข้าวสักหม้อกินกันทั้งครอบครัวเลยค่ะ
ส่วนผสม ผัดพริกแกงหมู
• ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อนสั้น จำนวน 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช สำหรับผัด
• น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหมูสามชั้น (หมูสับหรือหมูกรอบ) 1 ถ้วย
• ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
• พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับแต่ง
วิธีทำผัดพริกแกงหมู
• 1. ลวกถั่วฝักยาวในน้ำเดือด ประมาณ 20 วินาที ตักขึ้นใส่ลงแช่ในน้ำเย็น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
• 2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
• 3. ใส่หมูลงผัดจนสุก ใส่ถั่วฝักยาวและใบมะกรูดลงผัดสักครู่ ยกลงจากเตา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดพริกแกงหมู รสเด็ดเผ็ดหวานกลมกล่อม
++++++++++++++++++++
5. แคบหมูผัดพริกแกง
ใครไม่กลัวอ้วนต้องเจอกับเมนูแคบหมูผัดพริกแกง สูตรจาก คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เพิ่มความหอมจากขิงด้วย เคี้ยวกรุบอร่อยเพลินค่ะ
ส่วนผสม แคบหมูผัดพริกแกง
• น้ำพริกแกงเผ็ด
• ขิง
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
• น้ำตาลปี๊บ
• แคบหมูติดมัน (ถ้าเป็นชิ้นใหญ่ก็เอามาหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
• ปลาแห้งป่น
• น้ำปลา
• ใบมะกรูดซอยฝอย
วิธีทำแคบหมูผัดพริกแกง
• 1. โขลกน้ำพริกแกงกับขิงเข้าด้วยกัน ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำมันพืชลงไป เปิดไฟอ่อน ๆ ผัดให้พอหอม
• 2. ใส่น้ำตาลปี๊บ ผัดจนน้ำตาลปี๊บละลายเข้ากันดีกับน้ำพริกแกง
• 3. ใส่แคบหมูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ปลาแห้งป่น เติมน้ำปลา ผัดผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย โรยด้วยใบมะกรูดซอยฝอย พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แคบหมูผัดพริกขิง เมนูอร่อยเอาใจคนเมืองที่ไม่กลัวอ้วน
++++++++++++++++++++
6. กากหมูผัดพริกแกง
เมนูแคบหมูผัดพริกแกงก็อร่อยแต่กินบ่อยก็ไม่ไหว ขอเปลี่ยนเป็นเมนูกากหมูผัดพริกแกง สูตรจาก คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกากหมูผัดกับพริกแกงใส่ขิง เพิ่มไข่เค็มลงไป ทำสักถ้วยกินตอนเย็นเลยดีกว่า
ส่วนผสม กากหมูผัดพริกแกง
• มันหมูหั่นชิ้นเล็ก 1.3 กิโลกรัม (100 บาท)
• น้ำสะอาด
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำพริกแกงเผ็ด
• ขิงซอยโขลกละเอียด
• ปลาแห้งป่น
• ไข่เค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2 ฟอง
• ใบมะกรูดหั่นฝอย 6 ใบ
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลาอย่างดี
วิธีทำกากหมูผัดพริกแกง
• 1. ใส่มันหมูลงในกระทะ เติมน้ำสะอาดลงไปพอให้น้ำท่วม เปิดไฟแรงพอเดือด
• 2. ใส่เกลือป่นลงไป แล้วเบาไฟลงอ่อน ๆ เพื่อรีดน้ำมันหมูออกมา หมั่นคนไม่ให้ติดกัน ทอดจนมันหมูเหลือง ตักขึ้นกรองเอาน้ำมันออกให้หมด คนอย่าให้มันหมูติดกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้
• 3. โขลกขิงให้ละเอียด ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปโขลกให้เข้ากัน เตรียมไว้
• 4. ละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลาเข้าด้วยกัน
• 5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมูประมาณ 1 ทัพพีลงไป ใช้ไฟเบา ใส่น้ำพริกลงไปผัดให้หอม เติมส่วนน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บลงไป ใส่ปลาแห้งป่น ผัดให้เข้ากันและชิมรส
• 6. ใส่กากหมูลงไปผัดแล้วปิดไฟ ผัดผสมให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยกับไข่เค็ม ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย โรยใบมะกรูดซอย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กากหมูผัดพริกขิงไข่เค็ม เมนูเลอค่าแบบไม่แคร์หุ่น
เห็นภาพเมนูผัดพริกแกงก็หิวขึ้นมาทันที ผัดพริกแกงกับอะไรก็อร่อย ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ มะเขือยาว หรือหน่อไม้ก็เอาที่สบายใจเลยค่ะ ขอแค่ข้าวสวยร้อน ๆ สักจานมากินคู่กันก็อิ่มแปล้
