เมนูมะยงชิด ทั้งขนมและเครื่องดื่มรับหน้าร้อน

มะยงชิดทำอะไรได้บ้าง ? จับมาทำ 3 เมนูมะยงชิด ทั้งขนมไทย เบเกอรี และเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นดับร้อนกันเถอะ

จากที่เคยกินมะยงชิดผลสุก ลองแปลงร่างเป็นขนม หรือเครื่องดื่มกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูมะยงชิด ได้แก่ มะยงชิดโซดา มะยงชิดชีสพาย และมะยงชิดลอยแก้ว ก่อนเข้าครัวเรามาทำความรู้จักกับมะยงชิดกันหน่อยดีไหม ทั้งรูปร่างหน้าตา สรรพคุณ และความแตกต่างจากมะปราง

มะยงชิด คืออะไร

มะยงชิด เป็นผลไม้ตระกูลเดียวกับมะปราง ทำให้ลักษณะของมะยงชิดจะคล้ายคลึงกับมะปรางมาก โดยผลมะยงชิดมีทั้งผลขนาดเล็ก ขนาดปานกลาง และขนาดใหญ่ ตามลักษณะของสายพันธุ์ ส่วนรสชาติของมะยงชิดผลดิบจะออกเปรี้ยว ถ้าผลสุกจะให้รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย หรือบางพันธุ์อาจมีรสหวานน้อยและเปรี้ยวมาก

มะยงชิด ภาษาอังกฤษ คือ Marian Plum

มะยงชิดกับมะปราง ต่างกันอย่างไร

ผลดิบของมะยงชิดจะเปรี้ยว ถ้าผลสุกมีรสหวานอมเปรี้ยว สีออกเหลืองอมส้ม ส่วนมะปรางดิบจะมีรสมัน ผลสุกมีรสหวานถึงหวานจืด สีออกเหลือง ๆ ซึ่งมะยงชิดลูกจะใหญ่กว่ามะปราง และเนื้อจะเยอะกว่า

มะยงชิด สรรพคุณ

มะยงชิดบำรุงสายตา ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสจำเป็นต่อกระดูกและฟัน ช่วยลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน และโรคกระดูกเสื่อม

มะยงชิด ราคาเท่าไหร่

ราคามะยงชิดตามท้องตลาดแต่ละปีก็จะผกผันไปตามสภาพอากาศ และขนาด โดยราคาจาก Talaadthai.com ตลาดกลางการค้าส่งสินค้าเกษตรของประเทศไทย มีดังนี้

มะยงชิด เบอร์เล็ก ราคากิโลกรัมละ 40-45 บาท
มะยงชิด เบอร์กลาง ราคากิโลกรัมละ 70 บาท
มะยงชิด เบอร์ใหญ่ ราคากิโลกรัมละ 80-100 บาท

หมายเหตุ : ราคาเมื่อวันที่ 8 มี.ค. 2023

มะยงชิด 3 เมนูอร่อย

สำหรับใครที่เบื่อปอกมะยงชิดกินเล่น ๆ เป็นผลไม้คลายร้อนเต็มที วันนี้เราก็หยิบยก 3 เมนูจากมะยงชิดสุดอร่อยมาฝาก จาก คุณ KateVariety ตามมาดูมาชมกันเลยจ้า

1. น้ำมะยงชิดโซดา

เติมความซาบซ่ากับมะยงชิดโซดากัน ส่วนผสมหลัก ๆ มีเนื้อมะยงชิดกับโซดา เพิ่มความหวานจากน้ำเชื่อม ลองทำดูดื่มแล้วสดชื่น

ส่วนผสม น้ำมะยงชิดโซดา

เนื้อมะยงชิด
น้ำเชื่อม
โซดา
น้ำแข็ง

วิธีทำน้ำมะยงชิดโซดา

► ปั่นเนื้อมะยงชิดผสมกับน้ำเชื่อมเล็กน้อย ปั่นแบบไม่ละเอียดมากให้พอได้เคี้ยวอร่อย ๆ

► เทลงแก้ว ใส่น้ำแข็งตามลงไป (ใช้น้ำแข็งที่ทำไว้เองในตู้เย็น เพื่อความสะอาดปลอดภัย)

► เทน้ำโซดาแช่เย็นให้เต็มแก้ว

► วางเนื้อมะยงชิดและใบสะระแหน่ ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมดื่มเย็นชื่นใจ

2. มะยงชิดชีสพาย (ไม่ใส่ครีมชีส)

ใครไม่มีเตาอบก็ทำมะยงชิดชีสพายกันได้ ฐานพายทำจากแครกเกอร์บดกับเนย มาพร้อมโยเกิร์ตสลับชั้นกับซอสมะยงชิด

ส่วนผสม มะยงชิดชีสพาย (สำหรับ 2 ที่)

แครกเกอร์ 20 แผ่นเ
เนยละลาย 2 ก้อน (เนยรสเค็ม)
โยเกิร์ตรสออริจินัล 4 ถ้วยเล็ก (ถ้วยละ 90 กรัม)
มะยงชิดสดแบบคว้าน และแบบฝาน

ส่วนผสม ซอสมะยงชิด

เนื้อมะยงชิด 10 ลูก
น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมะยงชิดชีสพาย

► ปั่นแครกเกอร์ให้ละเอียด หรือใครจะใช้มือบดก็ได้เช่นกัน

► นำแครกเกอร์มาผสมกับเนยละลาย คนให้เข้ากัน และนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ให้เซตตัวเข้ากันดี

► ระหว่างที่รอเวลาก็มาทำน้ำซอสมะยงชิดกัน เริ่มจากปั่นเนื้อมะยงชิดให้ละเอียดเทลงหม้อ ใส่น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ รสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยว เพื่อให้คงรสชาติของมะยงชิด จะไม่ใส่ให้หวานเกินไป ตั้งไฟอ่อน ๆ คนจนกว่าจะเดือดและมีความหนืดเล็กน้อย จากนั้นก็ปิดเตาและวางพักไว้ให้เย็น

► นำแครกเกอร์ที่แช่เย็นไว้มาใส่ในแก้วตามปริมาณที่ต้องการ และกดทับเบา ๆ ให้อยู่ตัว (ใช้ปลายสากเล็ก ๆ กด)

► ใช้โยเกิร์ตรสออริจินัลที่มีความหวานนิดหน่อยมาใส่แทนครีมชีส วางสลับชั้นด้วยซอสมะยงชิดที่เย็นตัวแล้ว ใส่วางสลับกันไปมาให้ดูสวยงาม

► แต่งหน้าด้วยมะยงชิดสด ราดซอสมะยงชิดลงไป และวางใบสะระแหน่ให้สวยงาม เป็นอันเรียบร้อย พร้อมชิมความอร่อยให้ชื่นใจไปเลย

3. มะยงชิดลอยแก้ว

ปิดท้ายด้วยมะยงชิดลอยแก้ว เริ่มจากคว้านเมล็ดมะยงชิดออกแล้วปอกเปลือก จากนั้นก็มาทำน้ำเชื่อม พอมะยงชิดและน้ำเชื่อมเย็นก็จับฟีเจอริ่งกันเลยจ้า

ส่วนผสม มะยงชิดลอยแก้ว

มะยงชิดสด (คว้านเมล็ดออก)
น้ำเปล่า 1 ลิตร
น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีคว้านมะยงชิด

► ล้างมะยงชิดให้สะอาด และคว้านเมล็ดให้สวยงาม โดยคว้านเมล็ดให้หลุดจากเนื้อก่อนแล้วค่อยปอกเปลือก จากนั้นก็ดันเม็ดออก เป็นอันเรียบร้อยสวยงาม และนำไปแช่ตู้เย็นรอไว้เลย

วิธีทำมะยงชิดลอยแก้ว

► มาทำน้ำเชื่อมง่าย ๆ กันค่ะ ใส่น้ำเปล่า 1 ลิตร ตามด้วยน้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ (ปรับความหวานได้ตามต้องการ) และใส่เกลือป่นนิดหน่อยตัดรสชาติให้อร่อย คนให้ละลายเข้ากันจนเดือด ปิดเตาและวางพักไว้ให้เย็น