x close

16 สูตรมาม่าเผ็ด อาหารจานเดียวเมนูเส้นไม่จำเจ อร่อยแซ่บเกินต้าน

           แจกสูตรมาม่าเผ็ด อาหารจานเดียวสุดแซ่บมีทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง ทำกินเองเครื่องเคราจัดเต็มไปเลย
มาม่า

           คงปฏิเสธไม่ได้ว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่เราเรียกติดปากกันว่า มาม่า ไวไว ยำยำ เป็นอีกเมนูอาหารทำง่าย โดยมีทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง ใส่เนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ ลงไปได้ตามชอบ แต่สำหรับใครที่เบื่อการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบเดิม ๆ และชอบความแซ่บ อยากให้ลองมาทำสูตรมาม่าเผ็ด อาหารจานเดียวหลากสไตล์ที่เรานำเสนอกัน เช่น มาม่าผัดขี้เมา มาม่าต้มยำ มาม่าผัดฉ่า ยำมาม่า เป็นต้น ลองมาส่องสูตรที่ชอบกันเลยจ้า

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ทำมาจากอะไร

มาม่า

           เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีส่วนผสมหลักคือ แป้งสาลี ตามด้วยน้ำมันปาล์มที่ใช้ในการทอด และเครื่องปรุงแต่งกลิ่น-รส เช่น เครื่องต้มยำ ผงมะนาว ครีมผง เกลือ พริกไทย พริกป่น เป็นต้น รวมทั้งบางสูตรมีน้ำมันปรุงรส บางสูตรใส่ธาตุเหล็กและวิตามินเอเพิ่มด้วย

วิธีต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้อร่อย

  • ถ้าต้องการต้มบะหมี่ให้ใส่น้ำลงในหม้อ กะปริมาณให้พอท่วมบะหมี่ พอน้ำเดือดใส่บะหมี่ลงต้มประมาณ 2 นาที หรือพอเส้นสุก อย่าต้มให้เส้นยืดหรืออ่อนเกินไป 

  • ถ้าต้องการเติมผักหรือเนื้อสัตว์ควรใช้วิธีการต้มหรือลวกแยกหม้อ เพราะถ้าหากนำลงไปต้มพร้อมบะหมี่จะทำให้เส้นไม่ค่อยพอง

  • ส่วนเครื่องปรุงให้ใส่หลังจากเทบะหมี่ลงชามแล้ว เพื่อเวลาปรุงรสจะได้ชิมรสได้ตามชอบ เนื่องจากถ้าใส่เครื่องปรุงตอนต้มบะหมี่อยู่นั้น ถ้าหากเรากะปริมาณน้ำมากเกินไปแล้วใส่เครื่องปรุงรสลงไปเลย เวลาเทลงชามเราก็ต้องเทน้ำออกทำให้รสชาติเครื่องปรุงเจือจางได้

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ทำอะไรได้บ้าง

           บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนอกจากเอาไปต้มใส่ผักและเนื้อสัตว์รวมทั้งไข่ลวกหรือไข่ต้มแล้ว เรายังนำไปทำเมนูหม้อไฟ ผัดกะเพรา ผัดซีอิ๊ว ราดหน้า เมนูยำ เมนูลาบ แป้งพิซซ่า ไข่เจียว เป็นต้น

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ทำให้อ้วนไหม

          บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีส่วนผสมจากแป้งและน้ำมันที่ใช้ในการทอด และยังถูกปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่อัดแน่นไปด้วยโซเดียมและผงชูรส ดังนั้นหากกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาก ๆ อาจจะทำให้ตัวบวมจากโซเดียม และแป้งทอดก็เป็นอาหารที่ให้พลังงานค่อนข้างสูง ดังนั้นมีโอกาสน้ำหนักขึ้นได้ง่าย ๆ ถ้าไม่ออกกำลังกาย และเพื่อไม่ให้ร่างกายขาดสารอาหารควรเพิ่มเนื้อสัตว์และผักลงไปเพื่อให้มีโปรตีนและวิตามินด้วยเช่นกัน

สูตรมาม่าเผ็ด

1. มาม่าผัดขี้เมาหมู

มาม่า

          มาม่าผัดขี้เมาหมู ใส่เครื่องสมุนไพรเผ็ดร้อนอย่างใบกะเพรากับพริกไทยอ่อน เพิ่มถั่วฝักยาวลงไป ผัดกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกสุก ปรุงรสเค็มเผ็ดตามชอบ

ส่วนผสม มาม่าผัดขี้เมาหมู

  1. พริกสด 

  2. กระเทียม

  3. ซอสหอยนางรม 

  4. ซอสปรุงรส

  5. น้ำตาลทราย 

  6. พริกไทยป่น 

  7. ซีอิ๊วดำ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

  8. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ลวกสุก

  9. หมูชิ้น

  10. ใบกะเพรา

  11. ถั่วฝักยาว 

  12. พริกไทยอ่อน

  13. พริกชี้ฟ้า

  14. น้ำมันพืช

วิธีทำมาม่าผัดขี้เมาหมู

  1. ตำพริกกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ เตรียมไว้

  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่พริกกับกระเทียมลงไปผัดจนหอม

  3. ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวจนซอสเดือด

  4. ใส่หมูชิ้นผัดจนสุก ตามด้วยเส้นบะหมี่ลวก ใส่ถั่วฝักยาว ใบกะเพรา พริกไทยอ่อน และพริกชี้ฟ้า ลงไปผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าผัดขี้เมาหมู เมนูตามสั่งหมูแน่น พร้อมวิธีทำซอสรสแซ่บ

2. มาม่าผัดขี้เมาทะเล

มาม่า

           มาม่าผัดขี้เมาทะเล ใส่ซีฟู้ดหลากหลายได้ตามชอบ หรือจะใส่แค่อย่างเดียวก็ได้เช่นกัน สูตรนี้ใส่กระชายและใบมะกรูดเพิ่มความหอม ที่ขาดไม่ได้เลยคือใบกะเพรา ผัดแบบแห้ง ๆ รสแซ่บแน่นอน

ส่วนผสม มาม่าผัดขี้เมาทะเล

  1. พริกไทยขาวเม็ด 2 ช้อนชา

  2. รากผักชี 4 ราก

  3. พริกสด 

  4. กระเทียม

  5. อาหารทะเลตามชอบ เช่น กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ เป็นต้น

  6. กระชายซอย

  7. น้ำปลา

  8. น้ำมันหอย

  9. ซีอิ๊วขาว

  10. น้ำตาลทราย

  11. พริกชี้ฟ้าแดง

  12. ใบมะกรูดฉีก

  13. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวก

  14. ใบกะเพรา

  15. พริกไทยอ่อน

  16. น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำมาม่าผัดขี้เมาทะเล

  1. โขลกพริกไทยเม็ดจนละเอียด ใส่รากผักชีลงไป ตามด้วยพริกและกระเทียม โขลกจนละเอียด เตรียมไว้

  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกลงไป ผัดพอหอม ตามด้วยอาหารทะเลผัดพอสุก ใส่กระชาย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย 

  3. ปรุงรสตามชอบ ใส่พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูด ผัดพอเข้ากัน ใส่บะหมี่ลวกลงไป ตามด้วยใบกะเพราและพริกไทยอ่อน ผัดพอผักสลด ปิดไฟ 
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าผัดขี้เมาทะเล อาหารตามสั่งง่าย ๆ ซีฟู้ดจัดเต็ม

3. มาม่าต้มยำ

มาม่า

ภาพจาก : Tamahan Easy

           มาม่าต้มยำรสเผ็ด สูตรจาก Tamahan Easy ใส่กุ้ง เนื้อปู ปลาหมึก และไข่แดงดิบ มีความหอมเครื่องต้มยำและสีสวยจากน้ำพริกเผา เติมความแซ่บด้วยพริกขี้หนูซอย

ส่วนผสม มาม่าต้มยำ

  1. หอมแดง

  2. ข่า

  3. ตะไคร้

  4. ใบมะกรูด

  5. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

  6. ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร หรือประมาณ 4 กระบวย

  8. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

  9. น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ หรือแล้วแต่ชอบ

  10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

  11. พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ

  12. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อใหญ่

  13. ไข่ขาว 3 ฟอง

  14. นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ

  15. ผักชีฝรั่ง หรือผักชีใบเลื่อย

  16. มะนาวฝาน

  17. กุ้งลวก

  18. เนื้อปู

  19. ปลาหมึกลวก

  20. ไข่แดงดิบ 3 ฟอง

  21. น้ำมันพริกเผา

วิธีทำมาม่าต้มยำ

  1. ทุบหอมแดง ข่า ตะไคร้ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ ฉีกใบมะกรูด แล้วนำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ในหม้อต้ม

  2. ใส่น้ำพริกเผาลงไป ผงปรุงรสหมู ใส่น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร หรือประมาณ 4 กระบวย เปิดไฟแรงสุด แล้วรอให้น้ำเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูซอย 

  3. จากนั้นรอให้น้ำเดือดจัด ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไป รอให้บะหมี่นิ่มลงเล็กน้อยแล้วจึงคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดแก๊ส ใส่ไข่ขาวลงไป ตามด้วยนมข้นจืด คนให้เข้ากัน เทใส่ชาม ตกแต่งหน้าด้วยผักชีใบเลื่อย มะนาวฝาน กุ้งลวก เนื้อปู ปลาหมึกลวก วางไข่แดงไว้ด้านบน ปิดท้ายด้วยราดน้ำมันพริกเผาด้านบนเพื่อให้สีสันสวยงาม
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าต้มยำ ถอดสูตรจากเจ้าดัง ใครก็ลองทำตามได้

4. ยำมาม่าไส้กรอก

มาม่า

          ยำมาม่าไส้กรอกหอมกลิ่นมะนาว ส่วนผสมมีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกกับไส้กรอก ใส่เครื่องยำและน้ำยำรสแซ่บลงไปคลุกเคล้าจนนัวเข้ากัน อยากกินมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นจัดเลยจ้า

ส่วนผสม ยำมาม่าไส้กรอก

  1. มาม่ารสต้มยำ

  2. ไส้กรอกตามชอบ

  3. พริกขี้หนูตำ

  4. มะนาว

  5. น้ำตาลทราย

  6. น้ำปลา

  7. หอมใหญ่

  8. มะเขือเทศ

  9. ขึ้นฉ่าย

วิธีทำยำมาม่าไส้กรอก

  1. ลวกมาม่ากับไส้กรอก เตรียมไว้

  2. ทำน้ำยำ โดยผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และเครื่องปรุงมาม่ารสต้มยำ คนผสมจนน้ำตาลละลาย

  3. ใส่เส้นมาม่าและไส้กรอกลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย ลงไปเคล้าพอเข้ากัน จัดใส่จาน
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ยำมาม่าไส้กรอก เมนูยำรสจัดจ้านเคี้ยวนุ่มไม่จำเจ

5. ยำมาม่าหมูยอ

มาม่า

          ยำมาม่าหมูยอ อีกเมนูมาม่าเผ็ด จับเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวก ใส่หมูสับและหมูยอ คลุกเคล้ากับน้ำยำและเครื่องยำต่าง ๆ จนเข้ากัน โรยขึ้นฉ่ายเพิ่มสีสัน

ส่วนผสม ยำมาม่าหมูยอ

  1. มาม่า

  2. หมูยอ

  3. หมูสับหรือหมูบด

  4. พริกขี้หนู

  5. น้ำตาลทราย

  6. น้ำปลา

  7. น้ำมะนาว

  8. หอมใหญ่

  9. มะเขือเทศ

  10. ขึ้นฉ่าย

วิธีทำยำมาม่าหมูยอ

  1. ลวกเส้นมาม่า หมูยอ และหมูสับ เตรียมไว้

  2. ทำน้ำยำ โดยผสมพริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย

  3. ใส่เส้นมาม่า หมูยอ และหมูสับ ลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย เคล้าจนเข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟ
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ยำมาม่าหมูยอ จานเดียวเครื่องแน่นรสแซ่บทำเองได้

6. มาม่าต้มยำกิมจิซีฟู้ด

มาม่า

ภาพจาก : นิตยสารแม่บ้าน

           มาม่าต้มยำกิมจิซีฟู้ดหน้าตาเก๋ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใส่อาหารทะเลตามชอบ ทีเด็ดคือใส่กิมจิเกาหลีลงไปผสมกับเครื่องต้มยำแบบไทย รสชาติจะเป็นอย่างไรอยากให้ลองมาทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม มาม่าต้มยำกิมจิซีฟู้ด

  1. น้ำเปล่า 2+1/2 ถ้วย

  2. ข่าหั่นแว่น 3 แว่น

  3. ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น

  4. ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลางออก) 2 ใบ

  5. กุ้งสด 2 ตัว (ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก)

  6. ปลาหมึกหั่นชิ้น 2 ชิ้น

  7. ปลาแซลมอนหั่นชิ้น 2 ชิ้น

  8. หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 2 ตัว

  9. กิมจิ 1/3 ถ้วยตวง

  10. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 100 กรัม 1 ซอง

  11. พริกขี้หนูทุบพอหยาบ 3-5 เม็ด

  12. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

  13. ผักชี

วิธีทำมาม่าต้มยำกิมจิซีฟู้ด

  1. ต้มน้ำเปล่า ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด พอน้ำเดือดใส่กุ้งสด ปลาหมึก ปลาแซลมอน และหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ลงไปต้มพอสุก

  2. ใส่กิมจิ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เครื่องปรุงรสที่อยู่ในซองและพริกขี้หนู ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว โรยผักชี คนพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าต้มยำกิมจิซีฟู้ด เมนูจากกิมจิแซ่บจี๊ดแบบไทยสไตล์

7. มาม่าไข่ข้นราดซอสต้มยำกุ้ง

มาม่า

ภาพจาก : คุณ iammreview สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           มาม่าไข่ข้นราดซอสต้มยำกุ้ง สูตรจาก คุณ iammreview สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมาม่าตีผสมกับไข่แล้วเอาลงไปทอดแค่ด้านเดียวพอสุก เสร็จแล้วตักซอสต้มยำกุ้งราดลงไป บอกเลยว่าหน้าตาน่ากินมากจ้า

ส่วนผสม มาม่าไข่ข้นราดซอสต้มยำกุ้ง

  1. ไข่ไก่ 2 ฟอง

  2. นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ

  3. เห็ดหอมหั่น

  4. มาม่าลวก 1/2 ซอง

  5. เนย

  6. เครื่องต้มยำ (พริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ ใบมะกรูด และต้นหอม)

  7. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

  8. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

  9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

  10. มะนาว 1/2 ลูก

  11. นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ

  12. กุ้ง

  13. พาร์สลีย์

วิธีทำมาม่าไข่ข้นราดซอสต้มยำกุ้ง

  1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน ใส่นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ ใส่เห็ดหอม นำมาม่าลวกใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เตรียมไว้

  2. ตั้งกระทะใส่เนยลงไป เทส่วนผสมมาม่าลงในกระทะ ไม่ต้องกลับด้าน รอจนไข่พอสุกตักขึ้นมาพักไว้ในจาน

  3. ตั้งกระทะใส่พริกและกระเทียมลงไป ตามด้วยหอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ ใบมะกรูด และต้นหอม ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่พริกเผาลงไป ตามด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย (ถ้าเริ่มแห้งติดกระทะ ใส่น้ำต้มสุกลงไปนิดหนึ่ง) บีบมะนาวลงไป ใส่นมข้นจืดลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กุ้งสดลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน ตักราดลงบนมาม่า พร้อมเสิร์ฟ
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าไข่ข้นราดซอสต้มยำกุ้ง ฉีกกฎเมนูมาม่าได้เมนูเลอค่าน่าลอง

8. มาม่าโอ้โห

มาม่า

ภาพจาก : คุณ tkt7 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           มาม่าโอ้โหเครื่องแน่น สูตรจาก คุณ tkt7 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่หมูชุบแป้งทอดและกุ้งชุบแป้งทอด ผักลวก แต่งด้วยไข่ไก่ดิบ ปรุงรสชาติเปรี้ยวเผ็ดได้ตามชอบ

ส่วนผสม มาม่าโอ้โห

  1. เนื้ออกไก่ เนื้อหมู หรือกุ้ง

  2. เกลือป่น เล็กน้อย

  3. พริกไทยป่น เล็กน้อย

  4. หมูบด 200 กรัม

  5. น้ำมันหอย

  6. ซีอิ๊วขาว

  7. น้ำตาลทราย

  8. ไข่ไก่ 4 ฟอง

  9. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสต้มยำกุ้ง

  10. น้ำมันพืชสำหรับทอด

  11. แป้งชุบทอด

  12. กะหล่ำปลีซอย (ผักบุ้งหรือผักกาดขาว ตามชอบ)

  13. ผักชีฝรั่งซอย (โรยหน้า)

  14. มะนาว

วิธีทำมาม่าโอ้โห

  1. ทำหมูทอดโดยหั่นเป็นแผ่นค่อนข้างหนาและใหญ่ (เวลาหั่นออกมาเป็นแผงจะได้เรียงสวย ๆ) นำไปหมักกับเกลือป่นและพริกไทยป่นให้พอมีรสชาติ (ระวังอย่าเค็มเกินไป) หมักเตรียมไว้

  2. ผสมหมูบดกับน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และไข่ไก่ 1 ฟอง เข้าด้วยกัน นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาที

  3. ต้มน้ำจนเดือด ตักเนื้อหมูบดหมักเครื่องเป็นก้อน ๆ ลงไปลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้

  4. ตีไข่ไก่อีก 1 ฟองพอแตก เตรียมไว้สำหรับชุบทอด และเตรียมแป้งชุบทอดใส่จานไว้ให้พร้อม จากนั้นใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วนำขึ้นตั้งไฟพอน้ำมันร้อน นำหมูที่หมักไว้ลงไปคลุกกับแป้งชุบทอดให้ทั่ว แล้วนำไปชุบไข่ไก่ให้ทั่ว สุดท้ายชุบแป้งอีกครั้ง และทำแบบเดียวกันกับกุ้ง

  5. นำหมูกับกุ้งชุบแป้งลงไปทอดด้วยไฟกลาง ค่อย ๆ ทอดจนเหลืองดีแล้วก็ตักขึ้นพักไว้

  6. ใส่น้ำลงในหม้ออีกใบ ต้มจนเดือดแล้วใส่ผักและเส้นมาม่าลงไปลวกตามชอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำเตรียมไว้

  7. ใส่เครื่องมาม่าลงในน้ำซุปที่ต้มหมูบดไว้ บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน

  8. นำเส้นมาม่าลวกสุกใส่ลงในชาม ตามด้วยผักลวก หมูบดลวก จากนั้นตักน้ำซุปต้มยำร้อน ๆ ลงไป ตามด้วยหมูทอดหั่นเป็นชิ้น ๆ ตอกไข่ไก่ดิบลงไป โรยด้วยผักชีฝรั่งซอยและมะนาวฝานบาง ๆ พร้อมเสิร์ฟ
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำมาม่าโอ้โห เมนูมาม่าต้มยำทรงเครื่องที่เห็นแล้วร้องไห้หนักมาก

9. มาม่าไข่ตุ๋นไมโครเวฟ

มาม่า

ภาพจาก : คุณ Earth MaMai สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอ

           มาม่าไข่ตุ๋นไมโครเวฟสุดง่าย สูตรจาก คุณ Earth MaMai สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผสมกับไข่ไก่ ใส่เครื่องปรุงรสต้มยำลงไป เสร็จแล้วเอาไปเข้าไมโครเวฟจนสุก

ส่วนผสม มาม่าไข่ตุ๋นไมโครเวฟ

  1. ไข่ไก่ 2 ฟอง

  2. น้ำสะอาด 2 เท่าของไข่ (ใส่เต็มถ้วยไปเลยไม่ต้องกลัวเยอะไปครับ)

  3. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้ง (หรือตามชอบ) 1 ซอง

  4. เนื้อสัตว์ ตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำมาม่าไข่ตุ๋นไมโครเวฟ

  1. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย (ที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้) เติมน้ำสะอาดลงไป ใส่เครื่องปรุงรสมาม่าลงไป คนให้เข้ากัน

  2. หักเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปใส่ลงไป ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ใช้กำลังไฟ 800 วัตต์ ประมาณ 3.30 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ) หากไม่มีไมโครเวฟสามารถนำไปนึ่ง ประมาณ 15 นาที หรือจนสุก พร้อมเสิร์ฟ
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าไข่ตุ๋นไมโครเวฟ เมนูเทพ ๆ อร่อยง่าย ไม่เกิน 5 นาที

10. มาม่าปลาสลิด

มาม่า

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก iCook by KuCook

           มาม่าปลาสลิด สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook นำมาม่าลวกคลุกเคล้ากับพริกชี้ฟ้า ถ้าใครชอบความแซ่บสามารถใส่พริกขี้หนูเพิ่มได้ แต่งหน้าด้วยปลาทอด

ส่วนผสม มาม่าปลาสลิด

  1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสชาติตามชอบ 1 ซอง

  2. หน่อไม้ฝรั่ง (หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ)

  3. พริกชี้ฟ้าแดงหั่น

  4. ปลาสลิดทอดกรอบ

วิธีทำมาม่าปลาสลิด

  1. ลวกมาม่ากับหน่อไม้ฝรั่งจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจนแห้ง

  2. ใส่ผงปรุงรสมาม่าและพริกชี้ฟ้าแดงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน

  3. วางปลาสลิดทอดกรอบบนเส้นมาม่า แต่งด้วยใบโหระพาให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าปลาสลิด เปลี่ยนเมนูมาม่าให้มีสาระแบบง่าย ๆ

11. มาม่ายำปลากระป๋อง

มาม่า

ภาพจาก : คุณ Am Nicha

          มาม่ายำปลากระป๋องง่ายสุดในสามโลก สูตรจาก คุณ Am Nicha เริ่มจากลวกมาม่าใส่ชามแล้วใส่ปลากระป๋องลงไป ใส่เครื่องยำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสม มาม่ายำปลากระป๋อง

  1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสต้มยำกุ้ง 2 ห่อ

  2. ปลากระป๋อง

  3. หอมใหญ่หั่นเป็นวง ๆ

  4. มะนาว 1 ซีก

  5. พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด

  6. ผักชีโรยหน้านิดหน่อย

วิธีทำมาม่ายำปลากระป๋อง

  1. ต้มน้ำพอเดือดแล้วใส่เส้นมาม่าลงไปต้ม ปิดไฟแล้วคน ๆ สัก 2-3 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ตักเส้นมาม่าใส่ชาม เตรียมไว้

  2. ตักเนื้อปลากระป๋องวางบนเส้นบะหมี่ลวก วางหอมใหญ่ลงไป ใส่พริกขี้หนูซอย ตามด้วยเครื่องปรุง บีบมะนาวลงไป เทน้ำที่ต้มมาม่าลงไปให้พอท่วมเส้นนิด ๆ โรยผักชีเล็กน้อย
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ มาม่ายำปลากระป๋อง เมนูประหยัดสุดแซ่บแน่นเครื่อง

12. ผัดมาม่าต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส

มาม่า

ภาพจาก : คุณ iammreview สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ผัดมาม่าต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส สูตรจาก คุณ iammreview สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำบะหมี่ลวกผัดกับเครื่องต้มยำ ใส่ชีสแล้ววางกุ้งลงไป โปะซ้ำด้วยชีสอีกรอบ สุดท้ายเอาเข้าเตาอบจนชีสเยิ้มและกุ้งสุก

ส่วนผสม มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส

  1. เส้นมาม่า

  2. น้ำเปล่า

  3. น้ำแข็ง

  4. พริกขี้หนู

  5. กระเทียมสับ

  6. น้ำมันพืช

  7. เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

  8. หอมแดง

  9. มะเขือเทศ

  10. เห็ดฟาง

  11. ต้นหอมซอย

  12. ซีอิ๊วขาว

  13. ผงปรุงรส (รสดี) 2 ช้อนชา

  14. ซอสหอยนางรม

  15. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

  16. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

  17. มะนาว

  18. มอสซาเรลล่าชีส

  19. กุ้งแม่น้ำผ่าหลัง

  20. เนยเค็ม

  21. พาร์สลีย์ (สำหรับตกแต่งเอาไว้ประดับถ่ายรูป)

  22. มะนาวฝานบาง (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำมาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส

  1. ลวกเส้นมาม่าในน้ำเปล่าต้มเดือด เสร็จแล้วเอาไปล้างน้ำเย็นเพื่อความเหนียวนุ่มของเส้น วิธีนี้คือการช็อกเส้นนั่นเอง (ในสูตรไม่มีน้ำเย็นเลยเอาน้ำใส่น้ำแข็ง)

  2. ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมลงไปเจียวในน้ำมันร้อน ๆ ใส่เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ ต้นหอม และเห็ดฟาง ผัดให้เข้ากัน

  3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เหยาะไปสัก 3 เหยาะ ผงปรุงรส ซอสหอยนางรม 1 เหยาะ น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา เพื่อสีที่จัดจ้านถึงใจ และบีบมะนาวลงไป 3/4 ของลูก

  4. ใส่เส้นมาม่าลงไปผัดให้เข้ากัน จัดใส่จาน โปะมอสซาเรลล่าชีสให้เต็ม

  5. แบ่งเนยก้อนเล็กให้ได้ 4 ส่วน เอามาทาตรงหลังกุ้งที่ผ่าไว้ เสร็จแล้วก็นำไปวางบนมาม่าโปะชีส นำชีสที่เหลือมาโปะทับกุ้งแม่น้ำอีกรอบหนึ่ง

  6. นำเข้าเตาอบ ใช้ความร้อนสูงสุดประมาณ 15-20 นาที คอยเปิดมาดูเรื่อย ๆ ระวังไหม้ นำออกมาแต่งหน้าด้วยพาร์สลีย์และมะนาวฝานบาง ๆ
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส เมนูมาม่าสุดซี้ด อร่อยจี๊ดแบบแอดวานซ์

13. มาม่าต้มยำสไตล์เกาหลี

มาม่า

ภาพจาก : คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           มาม่าต้มยำสไตล์เกาหลี สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำบะหมี่ลวกวางลงไปพร้อมเครื่องปรุงรสต้มยำ ใส่เครื่องเคราต่าง ๆ ตามชอบ และใส่พริกโคชูจังเพิ่มรสชาติ

14. มาม่าต้มยำน้ำข้นรวมมิตร

มาม่า

ภาพจาก : คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           มาม่าต้มยำน้ำข้นรวมมิตร สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่กุ้ง เห็ด มะเขือเทศ ไข่ไก่ และหมูสับ น้ำซุปหอมสมุนไพร ใส่นมข้นจืดกับน้ำพริกเผาต้มยำ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสม มาม่าต้มยำน้ำข้นรวมมิตร

  1. ใบมะกรูดฉีก เล็กน้อย

  2. ข่า เล็กน้อย

  3. ตะไคร้ซอย เล็กน้อย

  4. หอมแดง เล็กน้อย

  5. กุ้งผ่าหลังลวก 3-4 ตัว

  6. เห็ดโคนญี่ปุ่น (เล็กน้อยตามชอบ)

  7. มะเขือเทศราชินี

  8. หมูสับ

  9. น้ำพริกเผาต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ

  10. นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ

  11. ไข่ไก่ 1 ฟอง (ทำเป็นไข่ดาวน้ำ)

  12. ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ ๆ

  13. มะนาว 1/2 ซีก

วิธีทำมาม่าต้มยำน้ำข้นรวมมิตร

  1. ต้มน้ำประมาณ 2-3 ถ้วยให้เดือด ใส่ใบมะกรูดฉีก ข่า ตะไคร้ และหอมแดง พอน้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่กุ้ง เห็ด และมะเขือเทศ ลงไป

  2. เปิดไฟแรง ต้มให้น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่หมูสับลงไปคน ๆ ให้สุกนุ่ม ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไปต้มจนสุก จากนั้นนำนมข้นจืดผสมกับน้ำพริกเผาเทใส่ในหม้อ รอจนเดือดแล้วปิดไฟ

  3. ตอกไข่ใส่ในหม้อ บีบมะนาว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ 14 เมนูมาม่า แค่คิดนอกกรอบชีวิตก็เปลี่ยน

15. ไวไวผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์

มาม่า

           ไวไวผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ นำบะหมี่ลวกผัดกับพริกกระเทียมและหอยแมลงภู่จนสุก ใส่เครื่องผัดฉ่าลงไป แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ส่วนผสม ไวไวผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์

  1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสหอยลายผัดฉ่า

  2. หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์สด (หรือเนื้อหอยแมลงภู่สด)

  3. พริกขี้หนู

  4. กระเทียมไทยปอกเปลือก

  5. น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

  6. น้ำมันหอย

  7. น้ำตาลทราย

  8. กระชายซอย

  9. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง

  10. ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ)

  11. ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง)

  12. พริกไทยอ่อน

วิธีทำไวไวผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์

  1. ลวกเส้นบะหมี่ในน้ำเดือดจนเกือบสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

  2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ เตรียมไว้

  3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อหอยแมลงภู่ลงผัด

  4. ปรุงด้วยผงปรุงรสหอยลายผัดฉ่า น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนเดือดและหอยแมลงภู่สุก

  5. ใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกลงผัดให้เข้ากัน ใส่กระชายซอย พริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูดฉีก ลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกไทยอ่อนลงไป สุดท้ายใส่ใบโหระพาลงไปเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จาน
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ผัดฉ่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ เมนูชื่อหรูหรากลิ่นหอมฟุ้ง

16. มาม่าต้มยำมันกุ้งหม้อไฟ

มาม่า

ภาพจาก : คุณ Nidtayanid สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           มาม่าต้มยำมันกุ้งหม้อไฟเอาใจเด็กหอ สูตรจาก คุณ Nidtayanid สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กระทะไฟฟ้าง่าย ๆ มีตัวช่วยคือซุปก้อนต้มยำ เพิ่มสีสันและความนัวจากมันกุ้ง ใส่เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ลงไปตามชอบเลยจ้า

ส่วนผสม มาม่าต้มยำมันกุ้งหม้อไฟ

  1. เครื่องต้มยำ+รากผักชี (ใส่เยอะ ๆ เพื่อดับกลิ่นคาวของมันกุ้ง)

  2. พริกแดงสับหยาบ

  3. พริกขี้หนู (ไว้เป็นลูกโดด)

  4. เห็ดฟาง

  5. ซุปก้อนต้มยำ 1 ก้อน

  6. เกลือ นิดหน่อย

  7. มันกุ้ง (พระเอกของเรื่อง)

  8. เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ตามชอบ (ในนี้มีกุ้ง ปลาหมึก หอย และเกี๊ยวปลา)

  9. ไข่ไก่ (แยกไข่แดงและไข่ขาว)

  10. มะนาวหั่นเสี้ยว

  11. ผักชีฝรั่ง (หรือผักชีใบเลื่อย หรือผักชีใบยาว หรือแถวบ้านเรียกหอมเป สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำมาม่าต้มยำมันกุ้งหม้อไฟ

  1. ต้มน้ำเปล่าใส่เครื่องต้มยำ รากผักชี พริกสับหยาบ ลูกโดด และเห็ดฟาง ต้มจนเดือด จากนั้นใส่ซุปก้อนต้มยำและเกลือลงไป ตามด้วยมันกุ้งกับไข่ขาว 

  2. รอให้เดือดแล้วใส่กุ้ง ปลาหมึก หอย และเกี๊ยวปลา พอสุกแล้วตักออก (เตรียมไว้ตกแต่ง) 

  3. ใส่เส้นมาม่าลงไปต้มให้สุก ตักใส่ชาม ตกแต่งหน้าตาด้วยกุ้ง ปลาหมึก หอย และเกี๊ยวปลา เทไข่แดงและวางมะนาวลงไป ตบท้ายด้วยโรยผักชีฝรั่ง
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าต้มยำมันกุ้งหม้อไฟ (ฟ้า) ยกทะเลใส่หม้อทำง่ายสไตล์เด็กหอ

           จบไปแล้วสำหรับเมนูมาม่าเผ็ด ทั้งเมนูยำ เมนูผัด เมนูต้มยำ และเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย ทำกินเองใส่เครื่องเคราได้เยอะตามชอบ ปรุงรสแซ่บได้ตามใจกันเลยจ้า

แนะนำเมนูมาม่าสูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
16 สูตรมาม่าเผ็ด อาหารจานเดียวเมนูเส้นไม่จำเจ อร่อยแซ่บเกินต้าน อัปเดตล่าสุด 3 มกราคม 2566 เวลา 14:37:06 6,621 อ่าน
TOP