ชวนทำอาหารตามสั่งนั่นก็คือ เมนูมาม่าผัดขี้เมาหมู จัดเต็มหมูเน้น ๆ มาพร้อมวิธีทำซอสผัดขี้เมารสเข้มข้นและจัดจ้าน ลองทำกินมื้อต่อไปกันเลย
ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา อาหารจานเดียวรสชาติเผ็ดถูกปากสไตล์ไทย ๆ มีความหอมจากใบกะเพราและพริกไทยอ่อน บางสูตรใส่ใบโหระพาและใบมะกรูดลงไปด้วย ทีเด็ดสูตรนี้อยู่ที่ซอสผัดขี้เมาสุดเข้มข้น พอปรุงเสร็จก็เอามาผัดเคล้ากับเส้นบะหมี่และเนื้อหมูจนเข้ากัน หรือถ้าหากชอบทำกินบ่อย ๆ สามารถทำซอสเก็บใส่ขวดแล้วแช่เย็นไว้ทำมื้อต่อไปได้เลย
ผัดขี้เมา คืออะไร
ผัดขี้เมาเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ผัดกับเครื่องเคราต่าง ๆ รสชาติเผ็ดร้อนจากพริกและกระเทียม สำหรับเนื้อสัตว์เลือกใส่ได้ตามชอบ และผัดกับผักต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นถั่วฝักยาว คะน้า ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำปลี หรือผักอื่น ๆ มีความพิเศษตรงที่ใส่ใบกะเพรา กระชาย และใบมะกรูด ซึ่งทำให้มีความหอมแซ่บมากขึ้น ทั้งนี้ อาจใส่พริกไทยอ่อนกับใบโหระพาด้วยก็ได้
ประวัติผัดขี้เมา
สันนิษฐานว่าเป็นอาหารที่เกิดจากการผสมผสานอาหารไทยเข้ากับอาหารของชาวจีนที่มาอยู่ในไทย โดยคำว่า ขี้เมา น่าจะมาจากผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์ต้องการหาเมนูกับแกล้ม เลยจับของเหลือในตู้เย็นทั้งผักและเนื้อสัตว์มาผัดรวมกัน และนิยมสืบต่อกันมา รสชาติเน้นความเผ็ดและเค็ม
ส่วนผสม มาม่าผัดขี้เมาหมู
-
พริกสด
-
กระเทียม
-
ซอสหอยนางรม
-
ซอสปรุงรส
-
น้ำตาลทราย
-
พริกไทยป่น
-
ซีอิ๊วดำ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
-
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ลวกสุก
-
หมูชิ้น
-
ใบกะเพรา
-
ถั่วฝักยาว
-
พริกไทยอ่อน
-
พริกชี้ฟ้า
-
น้ำมันพืช
วิธีทำมาม่าผัดขี้เมาหมู
-
ตำพริกกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ เตรียมไว้
-
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่พริกกับกระเทียมลงไปผัดจนหอม
-
ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวจนซอสเดือด
-
ใส่หมูชิ้นผัดจนสุก ตามด้วยเส้นบะหมี่ลวก ใส่ถั่วฝักยาว ใบกะเพรา พริกไทยอ่อน และพริกชี้ฟ้า ลงไปผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ
ใครมีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอยู่แล้ว ถ้าชอบอาหารรสจัดจ้านอยากให้ลองจับมาทำเมนูมาม่าผัดขี้เมาหมูสูตรนี้กัน ทั้งนี้ สามารถเปลี่ยนจากเมนูหมู เป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ตามชอบด้วยนะ
