10 สูตรน้ำจิ้มสามรสทำขาย เปรี้ยวหวานจะจิ้มหรือราดกับอะไรก็อร่อย

ตั้งกระทะใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มสายชู น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำกระเทียมดอง ลงไปในกระทะ คนจนละลาย 

เติมน้ำเปล่าและพริกป่น ตามด้วยแป้งมัน คนจนเหนียวข้น ปิดไฟ 
 

กรีดพริกแห้งแล้วนำเม็ดออก เอาเฉพาะเนื้อ จากนั้นนำไปแช่น้ำจนนิ่ม แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด

โขลกรากผักชีกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด

นำมะเขือเทศไปปั่นให้ละเอียด

ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย พริกแห้งปั่น รากผักชีกับกระเทียมโขลก และมะเขือเทศปั่น ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยว

เติมน้ำส้มสายชูด้วยเกลือป่นลงไป และใส่มะขามเปียก (แบบเอาเมล็ดออกแล้ว หรือจะนำไปเคี่ยวเอาน้ำมันก่อนก็ได้) เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียว ปิดท้ายด้วยโรยผักชี เพิ่มความหอมอร่อยตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
 

ใส่พริกแดงสด รากผักชี กระเทียมดอง และน้ำส้มสายชู ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด

ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทราย นำขึ้นตั้งไฟ

ใส่ส่วนผสมพริกที่ปั่นไว้ลงไป ตามด้วยเกลือป่น ใส่ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และน้ำมะขามเปียก เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียว จากนั้นพักไว้จนเย็น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายวัน
 

นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว น้ำส้มสายชู และเกลือ ใส่ลงหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ จนเหนียวข้น 

ยีบ๊วยแล้วใส่ลงไป คนให้เข้ากันสักครู่ ปิดไฟ
 

ผสมส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ ยกเว้นแตงกวา แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำจิ้มมีลักษณะข้นเล็กน้อย ยกขึ้น 

ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ใส่แตงกวาตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
 

ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่าลงในหม้อ และเปิดไฟกลางเคี่ยวจนข้น

ใส่พริกป่น ถั่วคั่วป่น และผักชี คนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น 
 

ใส่น้ำมะขามเปียกเข้มข้น น้ำตาลปี๊บ น้ำ และเกลือป่น ลงในภาชนะ ตั้งไฟ เคี่ยวจนส่วนผสมเดือดข้นเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้จนเย็นสนิท

ใส่พริกขี้หนูโขลก คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย โรยผักซีซอยและถั่วลิสงป่น
 

ตั้งหม้อใส่น้ำตาลทราย เติมน้ำส้มสายชู และเกลือ พอเริ่มเหนียวใส่พริกซอย คนพอเข้ากัน

ใส่น้ำจิ้มไก่ คนจนเหนียวข้น ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยถั่วลิสงคั่วป่น
 

ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปตั้งไฟ ยกเว้นถั่วลิสงกับพริกแดง เปิดไฟอ่อนเคี่ยวให้ข้นแล้วพักให้เย็น

นำถั่วลิสงที่คั่วแล้วมาตำให้พอละเอียด สับพริกแดงให้ละเอียด ใส่ลงไปในถ้วยที่ใส่น้ำจิ้ม คนให้เข้ากัน 
 

นำพริกแห้งหั่นครึ่งแล้วปั่นจนละเอียด เทใส่หม้อ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำกระเทียมดอง น้ำมะขามเปียก เกลือ ซอสพริก และซอสมะเขือเทศ เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย 

นำไปตั้งไฟรอจนเดือด และเคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาที หรือจนเหนียวข้น ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นปลาระเบิด