10 วิธีทำแยมโฮมเมด แปรรูปผลไม้เหลือง่าย ๆ หลากสไตล์ไร้สารกันบูด

          ใครจะไปรู้ว่า แก้วมังกรสีม่วงจะเอามาทำแยมโฮมเมดได้ด้วยนะเนี่ย ถ้าอยากรู้ต้องเข้ามาค้นหาวิธีทำแยมแก้วมังกรสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้เลย ส่วนผสมหลัก ๆ คือ เนื้อแก้วมังกรสีม่วงหั่นเป็นชิ้น ๆ พอเหมาะแล้วนำไปผสมกับน้ำตาลทราย น้ำมะนาว และเจลาติน พอเคี่ยวจนเหนียวข้นก็พักไว้ให้เย็น จัดการเก็บใส่กระปุก หรือเอาไปทาขนมปังได้เลยค่ะ

ส่วนผสม แยมแก้วมังกร

​​      •​ ​เนื้อแก้วมังกรสีม่วง 500 กรัม
​​      •​ ​น้ำตาลทราย 250 กรัม
​​      •​ ​น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
​​      •​ ​เจลาตินชนิดแผ่น (แช่น้ำเย็นจัดจนนุ่ม) 1 แผ่น

วิธีทำแยมแก้วมังกร

          1. นำเนื้อแก้วมังกรและน้ำตาลทรายใส่หม้อเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ในขณะที่เคี่ยวให้ใช้ทัพพีกดให้เนื้อเละ เคี่ยวจนส่วนผสมงวด
          2. ใส่น้ำมะนาวและเจลาติน เคี่ยวต่อจนเหนียวข้น พักให้เย็น ตักใส่ขวดเก็บไว้

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แยมแก้วมังกร วิธีทำแยมโฮมเมด แปรรูปของเหลือง่าย ๆ

2. แยมสตรอว์เบอร์รี

          พลาดไม่ได้เลยสำหรับสูตรแยมสตรอว์เบอร์รีจากคุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แยมสูตรเบสิกที่ใคร ๆ ก็เอามาทาขนมปังกันทั้งนั้น ถ้าได้อ่านสูตรแล้วจะรู้ว่าทำง่ายมาก ๆ ได้ดื่มด่ำกับเนื้อสตรอว์เบอร์รีเน้น ๆ ถ้าไม่ชอบหวานก็ลดปริมาณน้ำตาลทรายลงไปได้เลยจ้า

ส่วนผสม แยมสตรอว์เบอร์รี

​​      •​ ​สตรอว์เบอร์รีสด (หรือแช่แข็ง) 1 กิโลกรัม
​​      •​ ​น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
​​      •​ ​น้ำตาลทราย 400 กรัม
​​      •​ ​เจลาตินชนิดแผ่น 3 แผ่น (แช่น้ำเย็นจนนิ่ม)

 วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี

           1. ใส่สตรอว์เบอร์รีลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ จากนั้นเติมน้ำลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย ต้มให้เดือดและหมั่นคนเป็นระยะ ๆ เคี่ยวจนสตรอว์เบอร์รีเริ่มนิ่ม จากนั้นกรองเอาเนื้อสตรอว์เบอร์รีออกพักไว้
           2. เคี่ยวน้ำต่อจนเริ่มงวด (วิธีสังเกตคือ ยกไม้พายขึ้นจะไม่เป็นหยดแต่จะเป็นเส้นหนืด ๆ) แล้วปิดไฟ ยกลงจากเตา
           3. ใส่เจลาตินแผ่นที่แช่น้ำเย็นจนนิ่มแล้วลงไปคนผสมให้ละลายเข้ากันดี
           4. ใส่เนื้อสตรอว์เบอร์รีที่พักไว้ลงไป คนผสมให้เข้ากัน (หากต้องการให้เนื้อแยมเป็นลิ่มหรือแน่นกว่านี้ให้เพิ่มเจลาตินลงไปได้) ทิ้งไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชนะแล้วนำแช่ตู้เย็น

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี แบบโฮมเมด ง่าย ๆ ไร้สารตกค้าง

3. แยมมะละกอเสาวรส

          หลายคนอาจขยี้ตาเพราะนึกว่าตาฝาดก็ดันมีสูตรแยมมะละกอเสาวรสจากคุณอ้อมกอดของความเหงา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ผุดขึ้นมาได้อย่างไร แอบกระซิบว่ารสชาติโดนใจคนชอบแยมรสเปรี้ยวนำหวานตาม และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของวานิลลามากเลยจ้า ลองทำดูนะคะอยากให้ฟินไปด้วยกัน

ส่วนผสม แยมมะละกอเสาวรส

​​      •​ ​มะละกอสุก 1 ลูก (ลูกนี้น้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
​​      •​ ​ฝักวานิลลา 1 ฝัก
​​      •​ ​น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
​​      •​ ​เนื้อเสาวรส (เกือบ ๆ) 1 ถ้วย

วิธีทำแยมมะละกอ-เสาวรส

           1. ปอกเปลือกมะละกอแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่ลงในหม้อที่จะใช้กวน ตามด้วยฝักวานิลลาที่ขูดเม็ด (ใส่ฝักลงไปด้วยค่อยตักออกทีหลัง) เติมน้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยเนื้อเสาวรส (ใครชอบรสชาติไหนชิมเองเองเลยค่ะ เปรี้ยวนำ หวานน้อย หวานมาก จัดไปแบบโฮมเมดตามใจเราเลย)
           2. นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเริ่มเดือด ค่อย ๆ ใช้ช้อนไม้บดเนื้อมะละกอให้ละเอียด (หรือใครจะใช้เครื่องบดอาหารช่วยก็ได้นะคะ แต่เราใช้ช้อนไม้กด ๆ บี้ ๆไปเรื่อย ๆ ก็ละเอียดอย่างไวแล้วค่ะ) เคี่ยวไปเรื่อย ๆ แล้วลดเป็นไฟอ่อน (หมั่นคนระวังก้นหม้อจะไหม้ด้วยค่ะ) พอข้นได้ที่ก็ตักใส่ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในขณะที่ยังร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แยมมะละกอโฮมเมด วิธีทำแยมกินเอง จับของเหลือมาทำของดี

4. แยมบลูเบอร์รี

          บลูเบอร์รีซื้อมาก็แสนแพงถ้าต้องทิ้งไปก็เสียดายไปสามวันแปดวัน ถ้าหากซื้อมาแล้วกินไม่หมดก็จับมาทำแยมบลูเบอร์รีเสียเลยนี้เพิ่มเมล็ดเจียลงไปให้เนื้อแยมมีความกรุบกรอบมากยิ่งขึ้น แอบกระซิบว่า ไม่มีขายที่ไหนนะจ๊ะ อยากกินต้องทำเองเด้อค่ะ

ส่วนผสม แยมบลูเบอร์รี

​​      •​ ​บลูเบอร์รีสด 2 ถ้วย
​​      •​ ​น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
​​      •​ ​น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
​​      •​ ​เมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี

           1. ใส่น้ำผึ้งลงไปคลุกเคล้ากับบลูเบอร์รีให้ทั่ว นำไปใส่ในหม้อ เทน้ำเลมอนตามลงไป
           2. นำไปเคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที หรือกว่าบลูเบอร์รีจะนิ่ม
           3. ลดไฟอ่อนแล้วเอาทัพพีกดบลูเบอร์รีให้เละ ๆ ตามชอบ
           4. ใส่เมล็ดเจียลงไปผสมให้เข้ากัน
           5. เพิ่มเป็นไฟปานกลางเคี่ยวแยมบลูเบอร์รีต่อประมาณ 5 นาที หรือจนเหนียวข้น
           6. ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5-10 นาที แล้วค่อยตักใส่ขวด พร้อมเสิร์ฟ หรือเก็บเข้าตู้เย็นได้ประมาณ 2 อาทิตย์

5. แยมลูกพลัม

          ลูกพลัมผลไม้รสเปรี้ยวเอาไปจิ้มกับเกลือทำให้ตาสว่างนักแล แต่เวลาซื้อมาเยอะ ๆ ก็กินไม่ทันเหมือนกัน ถ้าเอามาทำแยมลูกพลัมก็คงดีไม่น้อย มีส่วนผสมมีแค่ 2 อย่าง คือ ลูกพลัมและน้ำตาลทราย ถ้าชอบหวานมากหรือหวานน้อยก็ปรับสูตรกันได้นะคะ เอาไปทาแครกเกอร์กินกับชายามบ่ายก็เด็ดจ้า

ส่วนผสม แยมลูกพลัม

​​      •​ ​ลูกพลัม 5 กิโลกรัม
​​      •​ ​น้ำตาลทราย 4 1/2 ถ้วย

วิธีทำแยมลูกพลัม

           1. ล้างลูกพลัมให้สะอาดแล้วหั่นครึ่ง เอาเม็ดออก ใส่น้ำตาลทรายลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
           2. นำลูกพลัมมาใส่ลงหม้อ เคี่ยวประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าจะนิ่ม ปิดไฟ วางทิ้งไว้ให้เย็น ตักใส่ขวด พร้อมเสิร์ฟ

6. แยมแบล็กเบอร์รี

          หลายคนทราบว่า แบล็กเบอร์รีมีทั้งเส้นใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ แม้ราคาจะแพงแต่ก็ยอมเสียเงิน แต่ถ้าหากซื้อมาปริมาณเยอะลองแบ่งเอาส่วนหนึ่งมาทำแยมแบล็กเบอร์รีทาขนมปังปิ้งเพลิน ๆ ดีกว่า เด็ดมาก รับรองจะติดใจ

ส่วนผสม แยมแบล็กเบอร์รี

​​      •​ ​แบล็กเบอร์รี 200 กรัม
​​      •​ ​น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
​​      •​ ​น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแยมแบล็กเบอร์รี

           1. นำแบล็กเบอร์รีไปปั่นให้ละเอียด
           2. ตักออกมาใส่ลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยน้ำเลมอน
           3. เคี่ยวประมาณ 10 นาที หรือจนเหนียวข้น ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วตักใส่ขวด พร้อมเสิร์ฟ ถ้าทานไม่หมดก็เอาใส่ในตู้เย็น


7. แยมแอปเปิล

          สำหรับคนที่ชอบกินแอปเปิล ถ้าหากว่าเบื่อกับการกินผลสดลองเปลี่ยนมาทำแยมแอปเปิลกันเถอะ จะมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นหอมของเมล็ดกระวานด้วย ถ้าชอบกินแยมแบบมีเนื้อก็หั่นชิ้นใหญ่ได้เลย ทำฝากญาติสนิทมิตรสหายก็เก๋นะจ๊ะ

ส่วนผสม แยมแอปเปิล

​​      •​ ​น้ำเย็น
​​      •​ ​เลมอน 2 ลูก
​​      •​ ​แอปเปิล (หั่นชิ้น) 6 ลูก
​​      •​ ​น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
​​      •​ ​เมล็ดกระวาน 5 เม็ด

วิธีทำแยมแอปเปิล

           1. ใส่น้ำเย็นลงไปในชาม บีบน้ำเลมอนลงไป 1 ลูก ใส่แอปเปิลลงไปแช่สักครู่ เอาขึ้นมาหั่นเต๋า
           2. ใส่แอปเปิลลงไปในหม้อ เทน้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยเมล็ดกระวาน บีบน้ำเลมอนลงไปอีก 1 ลูก คนให้เข้ากัน
           3. เปิดไฟเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที หรือจนเนื้อเหนียวข้น ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วตักใส่ขวด พร้อมเสิร์ฟ

8. แยมสับปะรด

          ว้าว… เจอแล้ววิธีทำแยมสับปะรด ต่อไปนี้ก็ไม่ต้องทิ้งสับปะรดลงถังขยะแล้ว ลองมาดูสูตรแยมสับปะรด แค่เอาสับปะรดไปผสมกับน้ำตาลทราย และเลมอน เคี่ยวจนเหนียวข้น แค่นี้ก็จัดการทาลงขนมปัง หรือเอาไปกินกับโยเกิร์ตก็ได้นะคะ