เมนูขนมปัง อาหารว่างทำง่ายแถมยังกินง่ายด้วย ใครที่ชอบขนมปังจิ้มสังขยาแบบเก่า ๆ ลองเปลี่ยนแนวมากินขนมปังปิ้งไส้สังขยาดูไหม ขนมปังไม่ต้องทำเองซื้อเอาง่ายดีวิธีทำสังขยาก็ง่าย แถมได้ปริมาณเยอะเก็บไว้กินได้เป็นเดือน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังสังขยาโทสต์หรือขยาโทสต์ สูตรจาก คุณ Rin\'s Cookbook (#Rinscookbook) สังขยาสไตล์มาเลเซีย เนื้อสีส้มธรรมชาติจากไข่แดงรสชาติหวานละมุน บวกกลิ่นหอมจากใบเตย ทาลงบนขนมปังปิ้ง อร่อยถูกใจทุกวัยจริง ๆ
ส่วนผสม ขนมปังสังขยาโทสต์
◆ ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง) 5 ฟอง
◆ น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลปึก) ประมาณ 50 กรัม
◆ น้ำตาลทราย ประมาณ 50 กรัม
◆ กะทิ (ประมาณ) 200 กรัม
◆ ใบเตยสด 4-5 ใบ
◆ ขนมปังสไลซ์ตามชอบ
วิธีทำขนมปังสังขยาโทสต์
1. แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน เอาเฉพาะไข่แดง เตรียมไว้
2. ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายลงไปในหม้อ
4. นำไปตั้งบนเตาใช้ไฟกลางอ่อน หมั่นคนเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลาย ทำเสร็จพักไว้
5. ตีผสมไข่แดงให้เข้ากันจนเป็นสีครีม พักไว้
6. กรองส่วนผสมกะทิด้วยกระชอน
7. เทส่วนผสมกะทิที่กรองแล้วลงไปในไข่แดงที่ตีไว้ประมาณ 1/2 ส่วน แล้วก็ตีแรง ๆ เพราะความร้อนอาจทำให้ไข่สุกได้ พอตีจนเข้ากันดีก็ใส่ส่วนผสมกะทิที่เหลือลงไปตีให้เข้ากัน
8. เสร็จแล้วทำการกรองด้วยกระชอนอีกรอบ
9. นำสังขยาใส่ในอ่างผสม หรือภาชนะที่ทนความร้อน แล้วนำไปวางบนหม้อที่มีน้ำเดือดเพื่อทำการตุ๋น
10. กวนสังขยาประมาณ 15-20 นาที พยายามกวนไปในทิศทางเดียวจนเนื้อสังขยาเข้มข้น ปิดไฟ พักไว้
11. นำขนมปังลงไปย่างในกระทะ (อาจใส่เครื่องปิ้งขนมปัง หรือเตาอบ) จนกรอบ
12. นำมีดปาดเนย หรือไม้พายปาดสังขยาลงไปบนขนมปังแผ่นล่าง
13. เอาขนมปังแผ่นบนประกบ ในขั้นตอนนี้อาจทาเนยลงไปด้านบนสังขยาด้วยก็ได้นะคะ พร้อมเสิร์ฟ
ขนมปังจิ้มสังขยาทั่วไปไม่แนวพอ ต้องมาลองขนมปังปิ้งไส้สังขยาตำรับมาเลเซียกินกับไข่ลวก โดยเอาขนมปังปิ้งทาสังขยาให้เรียบร้อย แล้วค่อยเอามาจิ้มกับไข่ลวกหรือใครจะกินไข่ลวกคำ ขนมปังสังขยาคำก็แล้วแต่ชอบ แต่ตอนนี้แอบกระซิบว่า ท้องร้องจ๊อกเชียวล่ะ รอให้ถึงตอนเช้าพรุ่งนี้ไม่ไหวแล้ว ทำกินตอนเย็นนี้เลยแล้วกัน ฮ่า ๆ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
