พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ กับเมนูเต้าหู้ปลาผัดซอสเปรี้ยวหวาน เคี้ยวนุ่มกับผักและผลไม้ น้ำซอสรสชาติเข้มข้นมีความเผ็ดเพิ่มเติม กินกับข้าวสวยอร่อยจังเลย
จากที่เคยทำเมนูผัดเปรี้ยวหวาน สูตรอาหารไทยโดยเฉพาะเมนูผัดเปรี้ยวหวานหมู ผัดเปรี้ยวหวานไก่ หรือผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง แม้จะอร่อยแต่ทำบ่อยก็เอียน ๆ เซ็ง ๆ ลองเปลี่ยนมาทำผัดเปรี้ยวหวานเต้าหู้ปลากันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเต้าหู้ปลาผัดซอสเปรี้ยวหวาน สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) จับเต้าหู้ปลาผัดกับเครื่องเปรี้ยวหวาน ที่ขาดไม่ได้เลยคือซอสเปรี้ยวหวานโฮมเมด ใครที่ชอบรสเผ็ดเติมพริกแห้งทอดลงไปด้วยนะคะ
สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวตุ๊กตา ครัวไทยในต่างแดนมาชวนทุกคนทำเต้าหู้ปลาผัดซอสเปรี้ยวหวานกัน ใครที่คิดว่าผัดเปรี้ยวหวานไม่อร่อย มาลองซอสเปรี้ยวหวานสูตรนี้ดูนะคะ อร่อยมากจ๊ะ
ส่วนผสม เต้าหู้ปลาผัดซอสเปรี้ยวหวาน
- เต้าหู้ปลา 300 กรัม
- พริกหวานสามสี อย่างละ 1/2 ลูก
- สับปะรด 1 กระป๋อง
- หอมใหญ่ 1/2 หัว
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอด 10-15 เม็ด
- น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ซอสเปรี้ยวหวาน
- ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
วิธีทำเต้าหู้ปลาผัดซอสเปรี้ยวหวาน
► เริ่มจากทำซอสเปรี้ยวหวานโดยนำซอสมะเขือเทศมาใส่ในถ้วย เติมน้ำตาลทรายแดง ซอสพริก และซีอิ๊วขาวลงไปผสม
► เติมน้ำส้มสายชูกับซอสหอยนางรม และนำแป้งข้าวโพดมาผสมน้ำที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ใส่ลงในส่วนผสมซอส แล้วคนให้เข้ากัน
► เตรียมซอสเปรี้ยวหวานเสร็จ พักไว้ก่อน
► ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป เอาพริกแห้งมาทอดให้กรอบ พักไว้ จากนั้นนำกระเทียมสับลงผัดให้หอม
► พอกระเทียมผัดหอมแล้ว ใส่เต้าหู้ปลาลงผัดให้ร้อน เติมพริกหวาน 3 สี หอมใหญ่ และสับปะรดลงผัดให้ผักสุก
► เมื่อผักสุกตามที่เราต้องการแล้ว ใส่ซอสเปรี้ยวหวานที่ผสมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง เติมรสชาติตามชอบได้ค่ะ
► ใส่พริกทอดลงไป เคล้าพอเข้ากัน ปิดเตา ตักใส่ชาม กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยจัง ซอสรสชาติพอดีเลยค่ะ
► เสร็จแล้วจ๊ะ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ
ใครชอบเมนูผัดเปรี้ยวหวานเป็นทุนเดิมอยากให้ลองทำเมนูผัดเปรี้ยวหวานเต้าหู้ปลากันดูนะคะ หรือใครจะดัดแปลงเป็นผัดเปรี้ยวหวานเต้าหู้ไข่ก็ตามสะดวกเลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)
