25 สูตรอาหารทะเลจานฮิต ยกร้านซีฟู้ดมาไว้ในครัวบ้าน



อาหารทะเล

     ยามเย็นนั่งดูพระอาทิตย์ลับขอบฟ้าพร้อมกับอาหารทะเลจานฮิต อร่อยสดเต็มคำ ทำง่าย ๆ ที่ครัวบ้าน แค่เห็นภาพท้องก็ร้องหิวแล้ว

     ใครอยากกินอาหารทะเลกับครอบครัว ไม่ต้องเดินทางไปร้านหรือไปกินริมทะเลหรอกค่ะ มาทำเองที่บ้านก็ได้อร่อยเหมือนกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอสูตรอาหารทะเลจานฮิต ยกตัวอย่างเช่น กุ้งเผา ต้มยำกุ้งน้ำข้น ปลาหมึกผัดไข่เค็ม และเมนูอาหารทะเลอื่น ๆ อีกเพียบ เตรียมข้าวสวยกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรอเลยจ้า


อาหารทะเล

1. กุ้งเผา

     เชื่อว่าอาหารทะเลจานฮิตอันดับต้น ๆ ที่หลายคนชอบสั่งนั่นคือ กุ้งเผา ถ้าอยากทำกินเองเหมือนร้านก็ไม่ยาก สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมเทคนิคผ่ากุ้งขั้นเซียน รับรองพอเผาเสร็จอร่อยเหาะ เนื้อเด้งมันเยิ้มสมใจ

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับทำกุ้งเผา

     • กุ้งก้ามกราม
     • กรรไกร

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
     • กระเทียมสับ 1/3 ถ้วย
     • รากผักชีสับ 1/4 ถ้วย
     • พริกขี้หนูเขียว-แดง 3 ช้อนโต๊ะ
     • โหระพาซอย 1/4 ถ้วย
     • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

     1. ทำน้ำเชื่อม โดยนำน้ำและน้ำตาลทราย ตั้งไฟคนให้ละลายจนเหนียวนิด ๆ
     2. นำกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู โหระพา และน้ำเชื่อมใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด
     3. นำส่วนผสมที่ปั่นออกมาใส่ถ้วย เติมน้ำปลาและน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำกุ้งเผา

     1. ล้างกุ้งก้ามกรามให้สะอาด ตัดหนวดให้สวยงาม ใช้กรรไกรตัดเปลือกกุ้ง เริ่มจากตัวกุ้ง โดยจับหัวกุ้งหันเข้าหาตัว ใช้กรรไกรตัดเลาะเฉพาะเปลือกกุ้งตั้งแต่บริเวณกลางลำตัวเลาะเป็นแนวตรงไปจนถึงส่วนหางของกุ้ง
     2. พอมาถึงส่วนหัวให้หันส่วนหางกุ้งเข้าหาตัว จากนั้นใช้กรรไกรตัดเลาะเปลือกส่วนหัวของกุ้งบริเวณกึ่งกลาง ตัดเลาะยาวเป็นแนวตรงไปจนสุดหัวของกุ้ง
     3. ใช้มีดคม ๆ ผ่าเนื้อกุ้งตามแนวกรรไกรที่เราตัดเปลือกกุ้งเอาไว้ แล้วดึงเส้นดำกลางลำตัวออก
     4. ในส่วนหัวกุ้ง เมื่อใช้กรรไกรตัดเปลือกแล้ว ให้แงะดูจะเห็นเยื่อหุ้มมันกุ้งและขี้กุ้ง ให้ใช้กรรไกรตัดเยื่อหุ้มนั้นออก เพื่อให้เห็นขี้กุ้งชัดเจน และดึงส่วนขี้กุ้งออก (ลักษณะขี้กุ้ง จะเป็นถุงดำ ๆ หรือน้ำตาลเข้ม จับดูจะสาก ๆ) ในกรณีที่ดึงขี้กุ้งออกมาแล้ว เกิดถุงแตก ไม่ต้องตกใจ ให้เอาขี้กุ้งส่วนใหญ่ทิ้งไปก่อน จากนั้นที่เหลือติดกับมันกุ้ง ให้นำไปเปิดน้ำไหลผ่านส่วนนั้นเบา ๆ ให้ขี้กุ้งหลุดออกไป โดยมันกุ้งจะไม่เสียหายเลย เสร็จแล้วก็นำไปเผาจนสุก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีผ่ากุ้งเผา มันเยิ้ม ๆ ให้เหมือนร้าน ง่ายนิดเดียว ใครก็ทำได้

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

2. ต้มยำกุ้ง

     หลังจากจัดกุ้งเผาไปแล้วมาต่อด้วยต้มยำกุ้งกันไหม ใส่กุ้งสดและเครื่องสมุนไพร เพิ่มความกรุบจากเห็ดฟาง หน้าตาดีงามจนนึกว่าซื้อมาจากร้านเลยนะเนี่ย

ส่วนผสม ต้มยำกุ้งไมโครเวฟ

     • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
     • ข่า (หั่นเป็นแว่น) 3 แว่น
     • ตะไคร้ (หั่นเฉียง) 1 ต้น
     • ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง) 2 ใบ
     • กุ้ง (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 5 ตัว
     • เห็ดฟาง (ผ่าครึ่ง) 50 กรัม
     • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • นมข้นจืด
     • พริกขี้หนูบุบพอแตก
     • ผักชีซอย

วิธีทำต้มยำกุ้งไมโครเวฟ

     1. ต้มน้ำเปล่า ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดจนน้ำเดือด จากนั้นใส่กุ้งลงไปต้มจนกุ้งเกือบสุก
     2. ใส่เห็ดฟางลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำพริกเผา คนผสมให้เข้ากัน เติมนมข้นจืดลงไป พอเดือดปิดไฟ ยกลงจากเตา
     3. บีบน้ำมะนาวลงในชาม ใส่พริกขี้หนูบุบ และผักชี ตักต้มยำกุ้งใส่ลงไปคนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำข้นด้วยไมโครเวฟ รสจัดจ้าน ทำง่าย ๆ

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

3. กุ้งมะนาว

     อย่าเพิ่งเบือนหน้าหนีเมนูกุ้งกันนะคะ คราวนี้ขอเอาใจขาแซ่บกันด้วยกุ้งมะนาว สูตรจาก คุณ Kirsch จากเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อกุ้งเด้ง ๆ เข้ากันดีกับน้ำราดเผ็ดจี๊ด ทำง่ายมากบอกเลย

ส่วนผสม กุ้งมะนาว

     • กุ้งสด (ขนาดใหญ่) 12 ตัว (หรือตามชอบ)
     • กระเทียมกลีบเล็ก 3-4 หัว
     • กระเทียมดอง 2 หัว
     • มะนาว 1+1/2 ลูก
     • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนูสวน 12-15 เม็ด
     • น้ำต้มสุก
     • น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊บ

วิธีทำกุ้งมะนาว

     1. นำกุ้งมาปอกเปลือก ผ่าหลังเอาขี้ออก เหลือหางไว้ โดยผ่าหลังให้ทะลุแล้วเอาหางกุ้งสอดจากหลังกุ้งให้โผล่มาด้านหน้า จะได้รูปแบบกุ้งอีกสไตล์ พอปอกเสร็จแล้วก็นำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน

     เคล็ดลับ : วิธีเลือกกุ้ง ควรเลือกกุ้งที่ตัวใสและตัวแข็ง เนื้อแน่น หัวแน่นติดกับลำตัว

     2. ปอกเปลือกกระเทียมกลีบเล็กออกให้หมด (ในสูตรใช้กลีบเล็กเพราะจะหอมและอร่อยกว่าแบบกลีบใหญ่) นำไปล้างให้สะอาด จากนั้นก็สับให้พอละเอียด นำไปพักไว้ก่อน และนำกระเทียมดองมาปอกเปลือกแล้วสับหยาบ ๆ
     3. เด็ดขั้วพริกออกแล้วนำไปล้างให้สะอาด จากนั้นก็เอามีดใหญ่ ๆ ทุบให้แตกและสับให้ละเอียด พักไว้
     4. ทำน้ำราด โดยนำกระเทียมสับ กระเทียมดองสับ พริกขี้หนูสับ ใส่ในถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย จากนั้นก็ใส่น้ำต้มสุกลงไป
     5. ต้มน้ำสำหรับลวกกุ้ง โดยให้ต้มน้ำจนเดือดจัด ใส่กุ้งลงไปลวกพอสุก ประมาณ 10-15 วินาที จะได้กุ้งที่เนื้อหวาน เด้ง อร่อย ไม่เสียรสของกุ้ง จัดใส่จาน ตักน้ำราดลงไป พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เปรี้ยวแซ่บ ! กุ้งมะนาวตัวโต ๆ อร่อยจี๊ดโดนใจ

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

4. ทอดมันกุ้ง

     ถ้ายังมีกุ้งเหลืออยู่อย่ารอช้าจับมาทำเมนูทอดมันกุ้ง สูตรจาก ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่มันหมูเพิ่มความเหนียว และใส่มันกุ้งเพิ่มความอร่อย ทอดร้อน ๆ กินกับน้ำจิ้มบ๊วย

ส่วนผสม ทอดมันกุ้ง

     • กุ้งบด หรือสับละเอียด 500 กรัม
     • มันหมูบด หรือสับละเอียด 120 กรัม
     • กระเทียมกับรากผักชี ตำแหลก 1 ช้อนโต๊ะ (ในสูตรใช้ก้านผักชี)
     • มันกุ้ง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
     • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่ 1 ฟอง
     • แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย (หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์)
     • เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
     • น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย
     • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทอดมันกุ้ง

     1. ใส่กุ้งบดกับมันหมูบดลงในอ่างผสม ตามด้วยเครื่องที่โขลกไว้ มันกุ้ง และพริกไทยป่น
     2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยกับซีอิ๊วขาว คนส่วนผสมให้เข้ากันดี หรือนวดด้วยมือแล้วจับฟาดกับอ่างผสมจะได้เหนียวขึ้น
     3. คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำแช่ตู้เย็นหรือแช่ช่องแข็ง ประมาณ 25 นาที
     4. นำแป้งทอดกรอบใส่ถ้วย ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วตีพอแตก และเอาเกล็ดขนมปังใส่ถาดปากกว้าง ๆ เตรียมไว้
     5. เตรียมน้ำใส่อ่างไว้ชุบมือ และเตรียมจานสำหรับใส่ทอดมันที่ชุบเกล็ดขนมปังเรียบร้อยแล้ว
     6. ตักส่วนผสมทอดมันกุ้งที่ทำไว้มาปั้นเป็นก้อนกลมหรือแบน เสร็จแล้วก็เอามาคลุกแป้งทอดกรอบ ชุบไข่แล้วนำลงคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ใส่จานพักไว้ ทำจนหมดส่วนผสม
     7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง ใส่ทอดมันกุ้งชุบเกล็ดขนมปังลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักวางบนกระดาษอเนกประสงค์ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 6 สูตรทำทอดมันกุ้ง กรอบอร่อยเนื้อแน่นเด้งหน้าตาดี

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

5. กุ้งอบชีส

     ใครไม่กลัวอ้วนก็จัดเมนูกุ้งอบชีสหลาย ๆ ตัวกันเลย สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ส่วนผสมไม่เยอะ อบร้อน ๆ ชีสเยิ้ม กลิ่นหอมฉุย !

ส่วนผสม กุ้งอบชีส

     • กุ้งสด (ผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 5 ตัว
     • เนยสด (อุณหภูมิห้อง) 3 ช้อนโต๊ะ
     • ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
     • เกลือ นิดหน่อย
     • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
     • พริกไทยดำ นิดหน่อย
     • ชีส มากน้อยตามใจชอบ

วิธีทำกุ้งอบชีส

     1. นำเนยสด ต้นหอมซอย เกลือ กระเทียมสับ และพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน โปะลงบนตัวกุ้ง โรยชีสตามชอบ
     2. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำกุ้งอบชีส อร่อยขั้นเทพชีสเน้น ๆ อ้วนก็ช่าง !

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

6. กุ้งคั่วเกลือ

     กุ้งเผารสชาติจืดชืดไปหน่อย ถ้าอย่างนั้นต้องลองเมนูกุ้งคั่วเกลือ สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ส่วนผสมมีแค่กุ้งกับเกลือ ใส่เนยลงไปเพิ่มความหอม เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

ส่วนผสม กุ้งคั่วเกลือ

     • กุ้ง 500 กรัม
     • เกลือ 1 ช้อนชา
     • เนยสด (ชนิดเค็ม) 1/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

     • เกลือ
     • น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทราย)
     • น้ำมะนาว
     • น้ำส้มสายชู
     • กระเทียม
     • พริก
     • ใบสะระแหน่

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

     • นำเกลือ น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทราย) น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู กระเทียม พริก และใบสะระแหน่ มาปั่นให้เข้ากัน สัดส่วนตามชอบ

วิธีทำกุ้งคั่วเกลือ

     1. ใช้กรรไกรตัดหนวดกุ้ง ตัดหัวนิดหนึ่งแล้วดึงของเสียบนหัวออกมา ตัดหลังกุ้งเพื่อดึงเส้นกลางหลังออกมา ล้างให้สะอาด
     2. จากนั้นก็นำมาใส่กระทะ ใส่เนยสดและเกลือลงไป
     3. ปิดฝา แล้วเปิดไฟแรงสุด พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีให้เขย่ากระทะ (เปิดฝาคนก็ได้) น้ำที่ค้างในกระทะอย่าทิ้ง ให้เทราดกุ้งเลย หากจะใช้ไมโครเวฟก็ปิดฝาแล้วใช้ไฟแรงสุด 3 นาที แต่กุ้งจะแข็งกว่าทำด้วยเตาไฟฟ้า หรือเตาแก๊ส หากใช้เตาอบ หรือหม้ออบลมร้อน ให้ใช้ไฟแรงสุด 250 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 20 นาที ไม่ต้องปิดฝา ไม่อย่างนั้นกุ้งจะสุกช้า เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กุ้งคั่วเกลือ อาหารไทยทำง่ายส่วนผสม 3 อย่าง พร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจี๊ด

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

7. กุ้งผัดผงกะหรี่

     ใครชอบกินเมนูผงกะหรี่เหมือนกันอย่ารอช้าไปหาซื้อกุ้งรอเลยจ้า สูตรจาก เว็บไซต์ Ching Can Cook กุ้งสด ๆ ผัดกับเครื่องกะหรี่ เพิ่มสีสันจากน้ำพริกเผา กินกับข้าวสวยฟินเว่อร์

ส่วนผสม กุ้งผัดผงกะหรี่

     • ผงกะหรี่
     • กระเทียมสับ
     • พริกสับ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
     • กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง
     • หอมใหญ่
     • น้ำมันหอย
     • ซีอิ๊วขาว
     • น้ำปลา
     • น้ำตาลทราย
     • ไข่ไก่
     • น้ำพริกเผา
     • นมข้นจืด
     • น้ำ หรือน้ำซุป
     • ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนสั้น
     • พริกชี้ฟ้า
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำกุ้งผัดผงกะหรี่

     1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน จากนั้นเทผงกะหรี่ลงไปผัด พอเริ่มหอม ใส่กระเทียมสับลงไป ใส่พริกสับลงไป ตามด้วยกุ้ง ผัดพอเริ่มสุกก็ใส่หอมใหญ่ลงไป
     2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ชิมรส จากนั้นหรี่ไฟลง เทส่วนผสม 3 อย่างลงไป (ไข่ไก่ตีผสมกับน้ำพริกเผาและนมข้นจืด) ผัดไว ๆ เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน
 
     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กุ้งผัดผงกะหรี่ เมนูสุดหรู ทำกินเองได้ ง่ายนิดเดียว

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

8. กุ้งอบวุ้นเส้น
 
     เคยแต่ซื้อกุ้งอบวุ้นเส้นมากินที่บ้าน ราคาแต่ละหม้อก็แพงเฉียดร้อย เลิกซื้อแล้วมาทำเองดีกว่า สูตรนี้ทำง่ายมากไม่ต้องมีน้ำปรุง แค่มีซอสหอยนางรมก็เอาอยู่ กุ้งอบร้อน ๆ จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด สาววุ้นเส้นตามเข้าไป ข้าวสวยไม่ต้อง 

ส่วนผสม กุ้งอบวุ้นเส้น

     • วุ้นเส้นแช่น้ำ (หั่นท่อนสั้น)
     • กุ้งสด (แกะเปลือกเหลือหาง)
     • เม็ดชวงเจีย (พริกหอม) 1 ช้อนโต๊ะ
     • ขิงแก่หั่นแว่น 5 แว่น
     • กระเทียมหั่นแว่น 2 กลีบ
     • ซอสหอยนางรม 1-2 ช้อนโต๊ะ
     • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
     • หม้อดิน หม้ออบวุ้นเส้นอะลูมิเนียม หรือถ้วยกระเบื้องเคลือบ
     • น้ำจิ้มซีฟู้ด (สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด)
 

วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น

     1. นำหม้อดินขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่ชวงเจียลงไปเจียวให้หอม ตามด้วยขิงหั่นแว่น เจียวให้หอม
     2. ใส่กระเทียมและกุ้งสดลงไป พอกุ้งเปลี่ยนสีแล้วกลับอีกด้าน ไม่ต้องให้สุกมาก
     3. ใส่วุ้นเส้นแช่น้ำลงไป ตามด้วยซอสหอยนางรม เคล้าผสมให้เข้ากัน
     4. ปิดฝาแล้วลดเป็นไฟอ่อน อบต่ออีกประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดไฟ โรยขึ้นฉ่ายหั่นท่อน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 4 เมนูกุ้งอบวุ้นเส้น อบอร่อยหม้อต่อหม้ออิ่มสบายรับวันหยุด

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

9. ทะเลอบวุ้นเส้น

     ปวดหัว ! คุณลูกชอบกินกุ้งอบวุ้นเส้น ส่วนคุณพ่อชอบกินปลาหมึกอบวุ้นเส้น เอาล่ะ… หาทางออกด้วยการจัดทะเลอบวุ้นเส้น สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ทั้งกุ้งกับปลาหมึก มาพร้อมสูตรน้ำปรุงรส ตักข้าวสวยรอเลยจ้า

ส่วนผสม ทะเลอบวุ้นเส้น

     • วุ้นเส้นแห้ง (ถุงเล็กขนาด 80 กรัม) แช่น้ำให้นิ่ม ตัดเป็นท่อนสั้นประมาณ 4 นิ้ว (คลุกซีอิ๊วดำหวานนิดหน่อย พอให้สีสวย)
     • มันหมูแข็ง (หรือเบคอน)
     • ขิงแก่ทุบหยาบ ๆ 3-4 ชิ้น
     • กระเทียมทุบหยาบ ๆ 10 กลีบ
     • รากผักชีทุบหยาบ ๆ
     • พริกไทยดำป่น หรือซุนเจียวทุบพอแตก
     • กุ้ง
     • ปลาหมึก
     • หอยแมลงภู่
     • ผักชี

ส่วนผสม น้ำปรุงรสอบวุ้นเส้น

     • นมข้นจืด 1 ถ้วย
     • พริกไทยดำป่น หรือซุนเจียวบุบ 1 ช้อนชา
     • ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และซอสถั่วเหลือง อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา
     • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทะเลอบวุ้นเส้น

     1. นำมันหมูรองก้นหม้อเป็นลำดับแรก ตามด้วยขิง กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และวุ้นเส้น
     2. ทำน้ำปรุงรส โดยคนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน เทใส่ลงไปในส่วนผสมวุ้นเส้น ปิดฝา นำขึ้นตั้งไฟนานประมาณ 10 นาที (ในระหว่าง 10 นาที เปิดฝานิดเล็กน้อย กดวุ้นเส้นให้โดนน้ำปรุง เขย่านิดหน่อย) อบต่อจนเส้นเหนียว โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 23 สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

10. ห่อหมกทะเลแซลมอนกุ้ง


     ห่อหมกกุ้งคงไม่แนวพอสำหรับงานปาร์ตี้ อยากให้ลองทำห่อหมกทะเลแซลมอนกุ้ง สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษคือ เครื่องแกงใส่แซลมอน โปะกุ้งเพิ่มความหรู กินเกลี้ยงไม่เหลือแน่นอน

ส่วนผสม ห่อหมกทะเลแซลมอนกุ้ง (สำหรับ 2 ที่)

     • กะทิ 200 กรัม
     • น้ำพริกแกงแดง 50 กรัม
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • ปลาแซลมอน 200 กรัม
     • แป้งมันสำปะหลัง (ผสมน้ำเปล่า)
     • ใบโหระพา
     • กุ้ง 4 ตัว
     • ใบมะกรูด หั่นฝอย
     • พริกแดง หั่นฝอย
     • กะทิ (ตกแต่ง)

วิธีทำห่อหมกทะเลแซลมอนกุ้ง

     1. ผสมกะทิ น้ำพริกแกงแดง และไข่ไก่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันดีแล้วใส่แซลมอน คนต่อไปเรื่อย ๆ ค่อย ๆ เทน้ำแป้งมันสำปะหลังลงไปผสมให้เข้ากัน
     2. ใส่ใบโหระพาลงไปที่ก้นภาชนะ แบ่งเครื่องแกงแซลมอนเทลงไป วางกุ้งลงไปแล้วเติมเครื่องแกงที่เหลือให้เต็ม
     3. นำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ตกแต่งหน้าด้วยกะทิ ใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกแดงหั่นฝอย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ห่อหมกทะเลแซลมอนกุ้ง 2 คู่หูซีฟู้ด เสกอาหารไทยสุดอลัง

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

11. ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

     ติดใจอาหารทะเลอย่างปลาหมึกผัดไข่เค็ม แต่จะไปเข้าคิวซื้อก็อยู่ไกลบ้าน ถ้าทำเองคงง่ายกว่า สูตรจาก คุณเนินน้ำ ปลาหมึกเนื้อนุ่มหนึบผัดกับไข่เค็ม เพิ่มน้ำพริกเผาให้ดูมีสีสันและเผ็ดนิด ๆ ทำไม่ยากเลยค่ะ

ส่วนผสม ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

     • ปลาหมึกสด หั่นเป็นแว่น
     • ไข่แดงเค็ม
     • น้ำเปล่าเล็กน้อย
     • น้ำพริกเผา
     • น้ำมันสำหรับผัด
     • กระเทียมสับ
     • หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
     • ซีอิ๊วขาว
     • ซอสหอยนางรม
     • น้ำตาลทราย
     • พริกแดงจินดา หั่นเฉียง (หรือพริกชี้ฟ้าแดง)
     • ต้นหอมหั่นท่อน
     • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม
 
     1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาหมึกลงลวกในน้ำเดือดแค่พอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
     2. บดไข่แดงเค็มให้ละเอียด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย และน้ำพริกเผา คนผสมให้เข้ากัน พักไว้ (ในสูตรใช้ไข่เค็มสุกและดิบอย่างละฟอง เพราะมีไข่เค็มไม่พอ)
     3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงเจียวพอหอม ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุก จากนั้นใส่ปลาหมึกลงไปผัด ตามด้วยส่วนผสมไข่เค็ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
     4. ใส่พริก ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ลงผัดเร็ว ๆ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูปลาหมึกสุดอร่อย ท้าให้ลอง

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

12. ปลาหมึกผัดฉ่า

     ถ้าปลาหมึกยังเหลือลองจับมาทำอาหารทะเลรสร้อนแรงกันเถอะ ขอนำเสนอปลาหมึกผัดฉ่า สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เพิ่มความหวานหอมจากน้ำซุปไก่ ถ้าไม่มีใส่น้ำเปล่าก็ได้ค่ะ รับรองผัดไปจามไปแน่นอน แต่อร่อยนะจะบอกให้

ส่วนผสม ปลาหมึกผัดฉ่า

     • ปลาหมึกหั่นชิ้น 300 กรัม
     • กระเทียม 10 กลีบ
     • พริกขี้หนู 10 เม็ด
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
     • กระชายซอย 1/2 ถ้วย
     • ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
     • พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นเฉียง 3 เม็ด
     • ใบกะเพรา (หรือใบโหระพา) 1 ถ้วย

วิธีทำปลาหมึกผัดฉ่า

     1. นำกระเทียมและพริกขี้หนูมาตำพอหยาบ ๆ
     2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่พริกตำลงไป ผัดจนหอม ตามด้วยปลาหมึก ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำซุปนิดหน่อย
     3. ใส่กระชาย ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าเหลือง ใครมีพริกไทยสดใส่ในขั้นตอนนี้เลย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ใบโหระพา ปิดเตา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน
 
     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดฉ่าปลาหมึก เมนูกับแกล้มสมุนไพรแน่นอร่อยร้อนแรง

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

13. ปลาหมึกนึ่งมะนาว

     ใครกำลังมองหาเมนูกับแกล้มกินกับเพื่อนฝูง ขอนำเสนออาหารทะเลอร่อยเด็ด นี่ไงปลาหมึกนึ่งมะนาว สูตรนี้ดับกลิ่นคาวด้วยข่ากับตะไคร้ ปรุงรสชาติเปรี้ยวแซ่บตามชอบ

ส่วนผสม ปลาหมึกนึ่งมะนาว

     • ปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่
     • กระเทียมสับละเอียด
     • พริกขี้หนูสับละเอียด
     • รากผักชีสับละเอียด
     • น้ำปลา
     • น้ำปลา
     • น้ำมะนาว
     • น้ำกระเทียมดอง
     • น้ำตาลทราย
     • ข่าหั่นชิ้น
     • ตะไคร้ซอย
     • สะระแหน่

วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาว

     1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด ดึงแผ่นกระดูกออก บีบตา และควักไส้ให้เรียบร้อย หั่นเป็นแว่น ๆ
     2. ทำน้ำราด โดยการผสมกระเทียม พริกสับ และรากผักชี ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาลทราย ชิมรสชาติตามชอบ
     3. ตั้งชุดนึ่งรอให้น้ำเดือดจัด ใส่ข่ากับตะไคร้บนปลาหมึก นำไปนึ่งประมาณ 3-5 นาที หรือจนสุกตามชอบ
     4. นำออกมา เทน้ำราดลงไป ขยุ้มสะระแหน่ใส่ไปเล็กน้อย จัดเสิร์ฟ

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

14. พล่าหนวดปลาหมึก

     ถ้าเบื่อพล่าปลาหมึกทั่วไปก็เปลี่ยนสไตล์มาทำพล่าหนวดปลาหมึก สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) รับรองเคี้ยวกรุบกรอบไม่น่าเบื่อ ผสมผสานเครื่องสมุนไพร ถ้าไม่เคยลองจัดไป !

ส่วนผสม พล่าหนวดปลาหมึก

     • หนวดปลาหมึก (หั่นเป็นชิ้น)
     • น้ำพริกเผา
     • น้ำตาลปี๊บ
     • น้ำปลา
     • น้ำมะนาว
     • ตะไคร้ซอย
     • พริกขี้หนูซอย
     • หอมแดงซอย
     • ใบมะกรูดซอย
     • ใบสะระแหน่

วิธีทำพล่าหนวดปลาหมึก

     1. ลวกหนวดปลาหมึกในน้ำเดือดจัดให้สุก ตักแช่ในน้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
     2. ผสมน้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมรสชาติที่ต้องการ
     3. ใส่หนวดปลาหมึกและตะไคร้ซอย พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พล่าหนวดปลาหมึก กรุบกรอบครบเครื่องสมุนไพร

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

15. ปลาเก๋านึ่งมะนาว

 
     สำหรับคนอยากได้อาหารทะเลย่อยง่ายคงหนีไม่พ้นเมนูปลานั่นเอง ขอนำเสนอปลาเก๋านึ่งมะนาว เนื้อนุ่มนิ่มเข้ากันดีกับน้ำยำรสแซ่บ ยิ่งใส่กระเทียมเยอะ ๆ หอมฉุยเชียวล่ะ

ส่วนผสม ปลาเก๋านึ่งมะนาว

     • ปลาเก๋า 1 ตัว
     • น้ำปลา 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย
     • กระเทียมจีน 10 กลีบ
     • พริกขี้หนูสีแดงสับ 5 เม็ด (หรือตามชอบ)
     • มะนาวฝานเป็นแผ่นบาง
     • ผักชี

วิธีทำปลาเก๋านึ่งมะนาว

     1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งให้ห่าง ๆ ทั้ง 2 ด้าน
     2. นำปลาใส่จานสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในชุดนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
     3. ทำน้ำยำด้วยการผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู พักไว้
     4. วางปลานึ่งลงในจาน ราดน้ำยำลงไป แต่งด้วยมะนาวฝาน และผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 6 เมนูปลาเก๋า อาหารไทยย่อยง่ายได้สุขภาพ อร่อยเด็ดขอแชร์

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

16. ปลากะพงทอดน้ำปลา

     คนพิเศษอยากกินเมนูปลากะพงทอดน้ำปลาเลยขอจัดให้สักมื้อ เริ่มจากหมักปลาด้วยซอสหอยนางรมและซอสปรุงรส นำไปทอดจนสุกกรอบ ตบท้ายราดน้ำปลาลงไป กินกับน้ำยำ อูย… รสชาติเด็ดดวง

ส่วนผสม ปลากะพงทอดน้ำปลา

     • ปลากะพง น้ำหนักประมาณ 800 กรัม จำนวน 1 ตัว
     • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
     • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา
     • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา


ส่วนผสม น้ำยำ

     • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนูทุบพอแตก ปริมาณตามชอบ
     • มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/2 ลูก
     • หอมแดงซอยบาง 1 หัว
     • กระเทียมหั่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำน้ำยำ

     • ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนน้ำตาลทรายละลาย โรยหน้าด้วยผักชี ตักใส่ถ้วย

วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลา

     1. ล้างทำความสะอาดปลา ผ่าครึ่งจากด้านบนตัวปลา (โดยให้ท้องติดกัน) เตรียมไว้
     2. ผสมซอสหอยนางรมและซอสปรุงรสเข้าด้วยกัน นำปลาลงคลุกให้ทั่ว จากนั้นนำไปคลุกในแป้งข้าวโพดให้ทั่ว เตรียมไว้
     3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะให้ท่วมตัวปลา) นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรงจนน้ำมันร้อนจัด ใส่ปลากะพงลงทอดจนด้านนอกเหลืองกรอบ (อย่านานเกินไปอาจจะไหม้ได้) ลดไฟเบาลง ทอดต่อจนเนื้อปลาสุกและกรอบทั่วทั้งตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เตรียมไว้
     4. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา คนผสมให้เข้ากันจนเดือด ตักราดลงบนตัวปลาให้ทั่ว เสิร์ฟคู่กับน้ำยำ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลากะพงทอดน้ำปลา อาหารไทยสุดอร่อย ใครว่าทำยาก

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

17. ปลากะพงนึ่งมะนาว

     ถ้าเอียนกับปลาเก๋านึ่งมะนาวก็เปลี่ยนมาทำปลากะพงนึ่งมะนาว สูตรจาก คุณ Rin's Cookbook (#Rinscookbook) ทีเด็ดอยู่ที่เสิร์ฟบนหม้อไฟ ร้อนทนทานนานมาก กินให้เกลี้ยงเลยนะคะ

ส่วนผสม ปลากะพงนึ่งมะนาว

     • ปลากะพง 750 กรัม
     • น้ำเปล่า (หรือน้ำซุปปลา) 1+1/4 ถ้วย
     • กระเทียมสดหั่นสไลซ์ 5 กลีบ
     • พริกขี้หนูสับ 7-8 เม็ด
     • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1/2 ถ้วย
     • น้ำมะนาว 9-10 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 7-8 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย
     • มะนาวเขียว (สำหรับตกแต่ง)
     • เลมอน (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำปลากะพงนึ่งมะนาว

     1. ล้างปลากะพงให้สะอาดแล้วบั้งให้สวยงาม จากนั้นนำไปวางลงในหม้อไฟ หรือจานธรรมดาสำหรับนึ่ง เทน้ำเปล่า หรือน้ำซุปเล็กน้อยลงไปบนตัวปลา
     2. นำปลาไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือดประมาณ 20 นาที พอครบเวลานำออกมาแต่งด้านบนด้วยกระเทียม พริกขี้หนู ขึ้นฉ่าย มะนาว และเลมอนให้สวยงาม เตรียมไว้
     3. ทำน้ำราด โดยใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ ตามน้ำปลาและน้ำซุปที่เหลือจากการนึ่งปลา นำขึ้นตั้งไฟรอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง นำไปราดบนตัวปลา พร้อมเสิร์ฟบนหม้อไฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลากะพงนึ่งมะนาว อาหารไทยเปรี้ยวจี๊ด รสแซ่บเป๊ะเว่อร์

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

18. ปูผัดผงกะหรี่

     กุ้งผัดผงกะหรี่ก็จัดไปเมื่อวาน วันนี้ขอเป็นคิวของปูผัดผงกะหรี่บ้างแล้วกันเนอะ สูตรจาก คุณประสานไมตรี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ปูหั่นชิ้นผัดกับเครื่องผงกะหรี่ มาพร้อมสูตรน้ำปรุงรสเลิศ เตรียมล้างมือรอแกะปูกันเลยจ้า

ส่วนผสม ปูผัดผงกะหรี่

     • ปูดำสับ (เลือกสด ๆ แน่น ๆ ถ้าไม่มีสามารถเลือกใช้เป็นปูม้า เนื้อปูก้อน หรือเนื้อปูกรรเชียง)
     • ไข่ไก่ 3 ฟอง
     • หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 ลูกกลาง
     • ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
     • พริกชี้ฟ้าหั่นเส้น 1 เม็ดใหญ่
     • ขึ้นฉ่าย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพริกเผา

ส่วนผสม น้ำปรุงปูผัดผงกะหรี่

     • ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
     • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
     • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
     • นมสดจืด 1/2 ถ้วย
     • น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปูผัดผงกะหรี่

     1. ลวกปูให้สุกในน้ำมันเดือด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
     2. เจียวกระเทียมให้หอม เอาปูที่พักไว้ลงไปผัด ตามด้วยหอมใหญ่ ผัดจนสุกแล้วใส่ต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน
     3. เทน้ำปรุงลงไป คนให้เข้ากันเบา ๆ แล้วเทไข่ลงไป คนทุกส่วนให้เข้ากัน
     4. ใส่พริกชี้ฟ้าและน้ำมันพริกเผาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันเร็ว ๆ ปิดไฟ ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปูผัดผงกะหรี่ รสแซ่บ สูตรเด็ดไม่แพ้ภัตตาคาร

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

19. ยำปูม้า

     สำหรับสาว ๆ คงกำลังตามหาเมนูยำกันอยู่แน่เลย นี่ไงอยากให้ลองทำยำปูม้า สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปูม้าแช่เย็น คลุกกับมะม่วงเปรี้ยว ราดน้ำยำลงไป แค่นี้ก็เรียบร้อย

ส่วนผสม ยำปูม้า

     • ปูม้าสด (ราดน้ำปลาแล้วนำไปแช่แข็ง 10 นาที)
     • มะม่วงขูด หรือสับ
     • น้ำปลา 1 ทัพพี
     • น้ำมะนาว 1/2 ทัพพี
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริก ปริมาณตามชอบ
     • ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว จำนวน 1 ต้น

วิธีทำยำปูม้า

     1. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่พริกลงไป ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้
     2. ใส่ปูม้าแช่เย็น มะม่วงขูด และขึ้นฉ่ายในอ่างผสม ราดด้วยน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำมะม่วงปูม้า รสเด็ดโดนใจคนชอบกินแซ่บ ๆ

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

20. ข้าวผัดกรรเชียงปู

     ถ้าข้าวผัดปูที่เคยสั่งมีแต่เศษปูเห็นแล้วก็ทรมานใจ ต่อไปนี้เลิกสั่งแล้วมาทำเองดีกว่า ขอนำเสนอข้าวผัดกรรเชียงปู สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 2228164 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) ผัดข้าวด้วยไฟแรง ใส่เนื้อปูก้อนลงไป กินกี่คำก็เจอปูแน่นอน

ส่วนผสม ข้าวผัดปู

     • กระเทียมสับ
     • ไข่เป็ด 2 ฟอง
     • หอมใหญ่หั่นเต๋า
     • กรรเชียงปูม้าแกะสำเร็จ
     • ข้าวสวย (แช่เย็น)
     • ซีอิ๊วขาว
     • ซอสหอยนางรม
     • น้ำตาลทราย
     • ต้นหอมซอย
     • แตงกวา
     • พริกน้ำปลาสามรส (สำหรับเสิร์ฟ)
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำข้าวผัดปู

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม
     2. ตอกไข่เป็ดลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยหอมใหญ่ และเนื้อปู (แบ่งครึ่งลงไปผัด)
     3. ใส่ข้าวเย็นลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย จากนั้นใส่เนื้อปูที่เหลือลงไป
     4. สุดท้ายโรยต้นหอมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแตงกวากับพริกน้ำปลาสามรส

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวผัดกรรเชียงปู อาหารจานเดียวทำง่าย ๆ เนื้อปูก้อนโตเต็มคำ

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

21. ปูม้าทอดกระเทียม

     อยากทำเมนูอาหารทะเลสำหรับคุณลูกก็ไม่ยากเลยค่ะ ขอนำเสนอปูม้าทอดกระเทียม สูตรจาก คุณแห้งชามน้ำสอง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปูม้าทอดคลุกกับกระเทียมเจียว ราดน้ำซอสเพิ่มรสชาติ ทำง่ายและอร่อยด้วย

ส่วนผสม ปูม้าทอดกระเทียม

     • ปูม้า
     • น้ำมันสำหรับทอด
     • แป้งทอดกรอบ
     • กระเทียมสับ
     • น้ำตาลทราย
     • ผงปรุงรส
     • น้ำมันหอย
     • น้ำปลา
     • ซีอิ๊วขาว
     • พริกไทย

วิธีทำปูม้าทอดกระเทียม

     1. ล้างปูม้าให้สะอาด แกะตะปิ้งปู แกะกระดอง ลอกนมปูทิ้ง ผ่าครึ่งตัวแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน สับก้ามปูแล้วตบพอแตก และตัดปลายขาออก เตรียมไว้

     2. ใส่น้ำมันลงในกระทะเยอะ ๆ นำขึ้นตั้งไฟแรงรอให้น้ำมันร้อนจัด ระหว่างรอน้ำมันร้อนให้ใส่แป้งทอดกรอบลงไปเคล้าผสมจนแป้งติดปูจนทั่ว พอน้ำมันร้อนใส่ปูที่คลุกแป้งไว้ลงทอด ทอดปูโดยไม่ต้องพลิกกลับด้าน รอให้สุกทีละด้าน

     เคล็ดลับ : ไฟต้องแรง น้ำมันต้องร้อน และไม่ต้องเสียดายน้ำมันให้น้ำมันท่วมเอาไว้ ถ้าไฟเบาปูจะนิ่ม อมน้ำมัน แต่ถ้าใช้ไฟแรงเนื้อปูจะแน่น เด้ง และไม่อมน้ำมัน

     3. พอทอดปูจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นใส่กระชอน สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

     เคล็ดลับ : อย่าทอดปูนาน กะว่าสุกเป็นพอ เดี๋ยวความร้อนสะสมจะทำให้เนื้อปูสุกพอดี ถ้าทอดนานเกินไปความร้อนสะสมจะทำให้เนื้อปูแห้ง แข็ง และไม่อร่อย

     4. เทน้ำมันที่ทอดปูไว้ออกจากกระทะ โดยเหลือไว้ประมาณ 1 ทัพพี จากนั้นใส่กระเทียมสับลงเจียวพอเหลือง ตักกระเทียมขึ้น พักไว้กับปูที่ทอดไว้

     เคล็ดลับ : อย่าเจียวกระเทียมให้เหลืองมาก เดี๋ยวพอตักขึ้นความร้อนสะสมจะทำให้กระเทียมไหม้ ขม ไม่อร่อย

     5. ทำน้ำปรุง โดยผสมน้ำตาลทรายกับผงปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่นลงในอ่างผสม ผสมให้เข้ากัน

     เคล็ดลับ : คนผสมน้ำปรุงคนพอเข้ากัน ไม่ต้องคนนาน ๆ จนน้ำตาลละลาย คนให้น้ำตาลเป็นเกล็ด ๆ เวลาใส่ปูลงเคล้าจะให้รสสัมผัสที่อร่อยกว่า

     6. ใส่ปูที่ทอดไว้ลงไป เคล้าผสมให้เข้ากันจนทั่ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปูม้าทอดกระเทียม เมนูง่าย ๆ ที่เห็นแล้วต้องหิว

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

22.ปูจ๋า

     อีกหนึ่งสูตรอาหารทะเลที่น่าทำให้คุณลูกนั่นคือปูจ๋า สูตรจาก คุณตะโกครับ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเนื้อปูและเครื่องเครายัดใส่กระดองปู นำไปทอดจนสุก ใครมาแย่งก็ไม่ยอม

ส่วนผสม ปูจ๋า

     • พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียม 4-5 กลีบ
     • รากผักชี 3-4 ราก
     • กุ้งสด 1 ขีด
     • เนื้อหมู 2 ขีด
     • ผงรสดี 1 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
     • ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
     • เนื้อปู 2 ขีด
     • กระดองปู 4 ชิ้น
     • ไข่ไก่

วิธีทำปูจ๋า

     1. โขลกพริกไทย กระเทียม และรากผักชี ตักใส่ถ้วย
     2. เอากุ้งครึ่งหนึ่งลงไปตำให้เหนียว นำเนื้อหมู และเครื่องที่โขลกไว้แล้วใส่ลงไปในครก เติมเครื่องปรุงต่าง ๆ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
     3. นำปูที่เป็นเศษแหลกเล็ก ๆ ลงไปคลุก (ส่วนปูชิ้นใหญ่ ๆ เก็บไว้แต่ง) ใส่กุ้งที่เหลืออยู่ลงไป ค่อย ๆ คนผสมด้วยทัพพี จนเนื้อเข้ากันดี ตักใส่ลงในกระดองจนครบทั้งสี่กระดอง
     4. นำเนื้อปูก้อนใหญ่ที่แบ่งไว้โปะด้านบน จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็น
     5. นำไข่ไก่มาแยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน
     6. นำไข่แดงไปราดเนื้อปูจ๋า 2 กระดอง อีก 2 กระดองที่เหลือราดด้วยไข่ขาว นำปูจ๋าลงทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนจนสุก

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำปูจ๋า สูตรเด็ดความอร่อยไม่ต้องง้อภัตตาคาร

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

23. หอยแมลงภู่อบใบโหระพา

     อาหารทะเลตั้งแต่กุ้ง ปลาหมึก ปู และปลา ก็จัดมาหลายมื้อแล้ว ลองมาทำเมนูหอยบ้างดีไหม ชวนทำหอยแมลงภู่อบใบโหระพา สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) จับทุกอย่างใส่ลงในหม้ออบ เนื้อหอยนุ่มหวานหอม กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดอร่อยเหาะจริง ๆ 

ส่วนผสม หอยแมลงภู่อบใบโหระพา

     • หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ (หรือหอยแมลงภู่ไทย)
     • ตะไคร้ทุบ
     • ใบโหระพา
     • น้ำเปล่า

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

     • พริกขี้หนูสวน
     • กระเทียม
     • รากผักชี
     • น้ำตาลปี๊บ
     • เกลือ
     • น้ำมะนาว
     • น้ำต้มสุก

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

     1. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ให้ละเอียด
     2. ใส่น้ำมะนาวและน้ำต้มเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

วิธีทำหอยแมลงภู่อบใบโหระพา

     1. ทำความสะอาดหอยแมลงภู่อบให้สะอาด วางตะไคร้ลงในหม้อ ตามด้วยหอยแมลงภู่อบ โดยจัดเรียงให้เป็นชั้น
     2. ปิดท้ายด้วยใส่โหระพาลงไปทั้งก้าน ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย
     3. ปิดฝาหม้อแล้วนำไปตั้งไฟ อบไว้ประมาณ 5 นาที หรือจนหอยสุก จัดใส่จานกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หอยแมลงภู่อบใบโหระพา แซ่บง่าย ๆ แค่อบด้วยหม้อ

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

24. หอยแครงอบ


     จากที่เคยทำหอยแครงเผาจนควันคลุ้งทั่วบ้าน ลองเปลี่ยนสไตล์มาทำหอยแครงอบ สูตรจาก คุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อหอยอบแห้ง ทำง่ายด้วยเตาอบเล็ก รับสักกี่กิโลฯ ดีเอ่ย

ส่วนผสม หอยแครงอบ

     • หอยแครง 2 กิโลกรัม

วิธีทำหอยแครงอบ

     1. ล้างหอยแครงให้สะอาด เอาคราบดินโคลนออกให้หมด
     2. นำเข้าเตาอบเล็ก ตั้งเวลาอบประมาณ 15 นาที นำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำหอยแครงอบ ด้วยเตาอบเล็ก เคล็ดลับทำอาหารง่าย ๆ สำหรับคนอยู่หอ

+++++++++++++++++++

อาหารทะเล

25. หอยเชลล์ย่าง

     อยากกินหอยเชลล์ย่างแต่จะไปหาซื้อก็แสนลำบาก ไปจ่ายตลาดซื้อมาทำกินเองดีกว่า สูตรจาก คุณเห็ดน้อยดื่มน้ำจากรวงข้าว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหอยเชลล์คลุกกับน้ำมันหอยและผัก นำไปย่างบนฝาหอย จุดเตาถ่านรอเลยจ้า

ส่วนผสม หอยเชลล์ย่าง

     • หอยเชลล์สด 1 กิโลกรัม
     • แครอทซอย
     • ต้นหอมซอย
     • น้ำมันหอย
     • เนยสด

วิธีทำหอยเชลล์ย่าง

     1. แกะเนื้อหอยเชลล์สดออกจากฝา (เก็บฝาหอยเอาไว้ด้วย) ล้างทำความสะอาดเนื้อหอยเชลล์ให้สะอาด ตัดส่วนที่ดำ ๆ ทิ้งไป และล้างฝาหอยเชลล์ให้สะอาดแล้วพักไว้ให้แห้ง
     2. นำหอยเชลล์ที่ล้างทำความสะอาดแล้วไปลวกในน้ำร้อนให้พอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
     3. ใส่น้ำมันหอยลงไปในเนื้อหอยเชลล์ลวก ตามด้วยแครอทและต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
     4. จุดไฟในเตาถ่านรอให้ไฟร้อน จากนั้นตักเนยทาลงไปบนฝาหอยแล้วนำฝาไปวางบนตะแกรง พอเนยละลายแล้วตักหอยเชลล์ที่ปรุงรสใส่ลงไปบนฝาหอย โรยหน้าด้วยผักเยอะ ๆ รอจนผักสุก พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หอยเชลล์ย่าง เมนูปาร์ตี้ริมทะเลแบบประหยัดงบ

     ช่วงนี้อยากอาหารทะเลสุด ๆ แต่ขี้เกียจออกไปนอกบ้านหาร้านอร่อย ๆ ถ้าอย่างนั้นมาทำกินเองกันดีกว่า จะกินมื้อเดียวครบเซตทั้งกุ้ง หอย ปู ปลา และปลาหมึกเลยก็ได้ เอาที่ชอบเลยจ้า

25 สูตรอาหารทะเลจานฮิต ยกร้านซีฟู้ดมาไว้ในครัวบ้าน โพสต์เมื่อ 8 ธันวาคม 2559 เวลา 15:41:04 48,750 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 25 สูตรอาหารทะเลจานฮิต ยกร้านซีฟู้ดมาไว้ในครัวบ้าน ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP