ภาพจาก เฟซบุ๊ก Rin Silpachai
ต้อนรับเทศกาลตรุษจีนไปพร้อม ๆ กับ AEC กันด้วยขนมพุทราจีนยัดไส้ ขนมแบบจีน ๆ ที่อาจจะไม่ค่อยมีคนรู้จัก ถ้าอย่างนั้นก็ต้องรู้จักกันสักหน่อย
หลายคนคงเคยกินแต่พุทราจีนอบแห้งเป็นของว่างไว้กินเล่น ๆ เพลิน ๆ หรือไม่ก็เป็นแบบพุทราจีนที่นำมาเชื่อมจนหวานฉ่ำ กินเป็นขนมหวานยามร่างกายต้องการน้ำตาล แต่ถ้าไม่ใช่คนที่มีเชือจีนแท้ ๆ ก็คงไม่รู้จักกับ พุทราจีนยัดไส้ (Stuffed Chinese Dates) เป็นการนำพุทราจีนมายัดไส้ด้วยแป้งข้าวเหนียว เพิ่มความอร่อยด้วยการได้เคี้ยวหนุบหนับเข้าไปอีก วันนี้กระปุกดอทคอมเลยอยากจะขอต้อนรับ AEC ด้วยขนมจากประเทศจีนมาให้ลองได้ทำความรู้จักกัน ในเมนูที่มีชื่อว่า พุทราจีนยัดไส้ เมนูขนมหวานสไตล์จีนที่อยากจะแนะนำ เป็นสูตรมาจาก คุณ RinS CookBook สมาชิกเว็บไซต์ยูทูปดอทคอม
ส่วนผสม
พุทราจีนแห้ง 12 ชิ้น แป้งข้าวเหนียว 1 2/3 ถ้วย น้ำอุ่น 1 ถ้วย น้ำเชื่อมดอกหอมหมื่นลี้ 1/2-1 ช้อนชา (ถ้าไม่มีสามารถใช้ น้ำเชื่อมลอยดอกมะลิ หรือน้ำผึ้งแทนได้) งาขาวคั่วเล็กน้อย วิธีทำ
ล้างพุทราจีนให้สะอาด จากนั้นใช้กรรไกรตัดเนื้อพุทราแล้วนำเม็ดออก
นำพุทราที่นำเม็ดออกแล้วไปแช่น้ำ ประมาณ 20 นาที (อย่าแช่นานเพราะพุทราจะเปื่อย) 
พอครบเวลานำพุทราขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
ค่อย ๆ เทน้ำอุ่นลงไปนวดผสมกับแป้งข้าวเหนียว นวดไปเรื่อย ๆ จนแป้งไม่ติดมือและอ่างผสม
นำแป้งที่นวดแล้วออกจากอ่างผสมมานวดต่อบนเขียง (หรือพื้นที่ ๆ ประกอบอาหารที่สะอาด) แล้วคลึงแป้งเป็นเส้นยาว ๆ (ให้มีขนาดพอเหมาะกับเม็ดพุทราจีน) 
ใช้มีดหั่นแป้งเป็นชิ้น ๆ ให้เท่ากับเม็ดพุทรา
นำไปยัดไส้ในพุทราจีนแต่งให้พอดีเสมอกัน
นำพุทรายัดไส้ใส่ลงในจานแล้วนำไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 10-12 นาที จนแป้งสุก
นำพุทรานึ่งออกจากเตา ราดด้านบนด้วยน้ำเชื่อมดอกหอมหมื่นลี้ 
โรยด้วยงาขาวให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ (หรือถ้าใครต้องการนำไปเชื่อม สามารถทำได้โดยนำน้ำเชื่อมขึ้นตั้งไฟพออุ่นแล้วใส่พุทรายัดไส้ที่นึ่งสุกแล้วลงไปเชื่อมประมาณ 5-10 นาที)ใครที่ชอบกินพุทราจีนอยุ่แล้วก็น่าจะลองเพิ่มความอร่อยให้เคี้ยวหนึบหนับขึ้น ก็น่าจะอร่อยไปอีกแบบเนอะ ว่าไหม ?
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
