ตบะแตกขึ้นมาทันทีพอเห็นเมนูหมูฮ้อง สูตรอาหารไทย ใส่หมูสามชั้นเน้น ๆ ทีเด็ดคือใส่สับปะรดเพิ่มความนัวและความข้น เติมไข่ต้มหรือเห็ดหอมลงไปด้วยก็อร่อยดี
หมูฮ้อง ประวัติดั้งเดิมมาจากชาวจีนฮกเกี้ยนที่อพยพมาอยู่ภาคใต้ โดยเรียกว่าหมูฮ้องฮกเกี้ยน แล้วก็แพร่หลายจนหมูฮ้องได้กลายเป็นอาหารท้องถิ่นภาคใต้ และเรียกตามท้องถิ่นนั้น ๆ เช่น หมูฮ้องภูเก็ต หมูฮ้องตรัง สำหรับใครที่อยากลองทำหมูฮ้องภาคใต้กินเอง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำหมูฮ้อง สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 3643762 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่สับปะรดเพิ่มความเปรี้ยวนิด ๆ เคี่ยวกับน้ำซอสสมุนไพรจนเปื่อยพอดี เติมไข่ต้มลงไปหน่อย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยหนักมาก
สูตรทำหมูฮ้อง โดย คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม หมูฮ้อง
◆ รากผักชี
◆ พริกไทย
◆ กระเทียม
◆ หอมแดง
◆ หมูสามชั้น (หั่นเป็นชิ้น)
◆ ซีอิ๊วดำ
◆ สับปะรด 3-4 ชิ้น
◆ น้ำเปล่า
◆ ซีอิ๊วขาว
◆ น้ำตาลปี๊บ
◆ เกลือ
◆ ไข่ไก่ ไข่เป็ด หรือไข่นกกระทาต้ม
วิธีทำหมูฮ้อง
- ตำรากผักชี พริกไทย กระเทียม และหอมแดงรวมกันแล้วนำมาผัดจนหอม
- ใส่เนื้อสามชั้นลงไปผัดพอผิวตึง ๆ ใส่ซีอิ๊วดำลงไปเพื่อทำสี จากนั้นใส่สับปะรดปั่นลงไป 3-4 ชิ้น จะช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยขึ้น มีความหอมและเปรี้ยวแทนน้ำมะขามหรือส้มแขก และทำให้น้ำข้นขึ้น
- พอผัดหมูสามชั้นได้ที่ เติมน้ำลงไปพอท่วม
- พอหมูใกล้เปื่อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ชิมรสหวานมาก่อน เค็มอ่อน ๆ ตาม มีรสเปรี้ยวจากสับปะรด
- สังเกตหมูให้ผิวใส ๆ เนื้อแดงเริ่มเปื่อยเป็นใช้ได้ หากเปื่อยมากไป กินแล้วจะเลี่ยน ควรให้หมูเปื่อยพอดี เคี้ยวแล้วอร่อย ส่วนไข่จะใช้ไข่ไก่ หรือไข่เป็ดจะได้สีน่ากิน ไข่นกกระทาก็กินสะดวก
ดูภาพวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่แกลลอรี่ด้านล่างเลยจ้ะ ถูกใจอย่าลืมกดแชร์กันเยอะ ๆ นะ
กรี๊ด ! อ้วนก็ยอมขอแค่ได้กินหมูฮ้องสักหม้อ เย้ย… สักชามก็พอเนอะ สูตรนี้ทำง่ายไม่ต้องหมัก แค่เอาเครื่องสมุนไพรลงไปผัดพอหอมแล้วใส่น้ำซอสเคี่ยวหมูสามชั้นจนเปื่อย เคี่ยวแค่ชั่วโมงเดียว หรือไม่ถึงชั่วโมงก็กินได้แล้วจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing
