กุยช่ายทอดมาแล้วครับกุยช่าย... เสียงพ่อค้าดังลอดผ่านลำโพงคุ้นหูที่มักจะได้ยินบ่อย ๆ เวลาอยู่บ้าน ซื้อรับประทานอยู่เป็นประจำ แต่ถ้าหากคุณมีเวลาเหลือเฟือจน อยากทำเอง เรามีสูตรกุยช่ายทอดกรอบ ๆ มาฝาก วิธีทำก็ไม่ได้ยากมากมายอะไรนัก วัตถุดิบก็หาซื้อได้ง่าย ๆ ว่าแล้วก็ลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
ใบกุยช่ายซอย 300 กรัม กะเทียม สับละเอียด 5 กลีบ แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม (หรือประกอบอาหาร 2 ซอง) แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำ 1 ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด ซีอิ๊วดำผสมน้ำส้มสำหรับรับรับประทานคู่วิธีทำ1. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กระเทียม และใบกุยช่ายลงผัดจนใบกุยช่ายนิ่ม เตรียมไว้
2.ผสมใบกุยช่ายที่ผัดไว้กับแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำ นวดผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถาด
3.นำแป้งกุยช่ายไปนึ่งจนสุก (หรือมีสีใส) ประมาณ 20 นาที นำออกจากถาด ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ เตรียมไว้
4.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟจนร้อน ใส่กุยช่ายที่หั่นไว้ลงทอดจนกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน รับประทานคู่กับน้ำจิ้ม
ถ้าว่าง ๆ ก็ลองทำรับประทานกันดูนะคะกับอาหารว่างอร่อย ๆ ที่เรานำมาฝากกัน
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
