เรื่อง: pairy ออกแบบ: pattana s. ภาพ: wannasak sirisab
เมนูลูกชิ้นกุ้งทอดที่แสนธรรมดา เปลี่ยนลูกเล่นให้อร่อยกรุบกรอบยิ่งขึ้นด้วยการนำไปชุบอัลมอนด์ และคอร์นเฟลก นอกจากจะอร่อยขึ้นแล้วยังได้ประโยชน์อีกต่างหาก เติมไอเดียเปลี่ยนการจัดวางจากจานใบกลมแบบเดิม ๆ เป็นการเสียบไม้ผูกโบปักใส่แก้วเพิ่มอรรถรสให้อาหารชิ้นจิ๋วดูน่ารักน่ารับประทานขึ้น หากใครยังคิดเมนูปาร์ตี้ทานเล่นกรุบกริบไม่ออก ลองให้เมนูนี้เป็นอีกตัวเลือกก็เก๋กู้ดไม่หยอกเลยล่ะ
ส่วนผสม
กุ้ง 300 กรัม แห้วกระป๋องสับหยาบ 7 เม็ด หมูสามชั้นติดมัน เอาหนังออก 80 กรัม แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย สำหรับล้างกุ้ง ไข่ไก่ ½ ฟอง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก 2 ช้อนโต๊ะ โคนต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำปลา และซอสปรุงรส เล็กน้อยสำหรับปรุงรส แป้งสาลี ¼ ถ้วยตวง อัลมอนด์สไลซ์ 100 กรัม คอร์นเฟล็ก กล่องเล็ก 1 ½ กล่อง มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะวิธีทำ1.แกะเปลือกกุ้งผ่าหลังเอาเส้นดำออก คลุกแป้งมัน และเกลือ ทิ้งไว้สัก 15 นาที ล้างน้ำออกแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
2.สไลซ์หมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำลงเครื่องปั่นพร้อมกุ้ง เติมน้ำมันมะกอก ปั่นจนส่วนผสมเหนียว
3.นำลงอ่างผสม เติมรากผักชี กระเทียม พริกไทย แห้ว โคนต้นหอมซอย ไข่ และแป้งสาลี ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลาและซอสปรุงรส นวดต่อจนเหนียว
4.ปั้นเป็นก้อนกลม ชุบอัลมอนด์ และคอร์นเฟล็กที่บุบพอแตก แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อน ๆ จนสุก
5.ผสมกระเทียมสับกับมายองเนสและซอสพริก รับประทานคู่มินิซีฟู้ด
Cooking tips : การนำกุ้งไปคลุกกับแป้งมันแล้วทิ้งไว้สักครู่ ก่อนนำมาล้างจะช่วยทำให้กุ้งใส กรอบ และเด้ง
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
Issue 76 สิงหาคม-กันยายน 2556
