เมนูอาหารว่างที่เรานำมาฝากในวันนี้หน้าตาดูดีหรูหราไฮโซเชียวล่ะกับ Smoked Salmon and Mascarpone Potatoes จากนิตยสารแม่บ้าน เป็นอาหารเช้าที่ไว้เสิร์ฟควบเวลาสายถึงเที่ยงที่รู้จักกันดีว่า บรันช์ หรือ Brunch ที่มาจากคำว่า Breakfast + Lunch นั่นเอง ลองไปดูสูตรและวิธีทำกันเลยค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม 
มันฝรั่ง 400 กรัม ผักชีลาว 1 ช่อ ไข่ไก่ 4 ฟอง มาสคาร์โพนชีส 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม ถั่วลันเตาแช่แข็ง 100 กรัม แซลมอนรมควัน 125 กรัม สลัดผัก 1 ชุด เกลือป่น พริกไทยป่น วิธีทำ 
Step 1 : ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแว่นหนา นำไปต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ต้มประมาณ 10 นาที หรือจนมันฝรั่งนุ่ม กรองน้ำออก สับผักชีลาวหยาบ ๆ ใส่ชามผสมรวมกับไข่ไก่
Step 2 : ใส่มาสคาร์โพนชีส 2 ช้อนโต๊ะ และถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น
Step 3 : ตั้งกระทะหรือพิมพ์ทนไฟ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 2 ลงไป ลดไฟอ่อน ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 7 นาที คอยกลับส่วนผสมให้สุกเท่า ๆ กัน
Step 4 : เปิดเตาอบให้ร้อน วางแซลมอนและหยอดมาสคาร์โพนชีสที่เหลือเป็นจุด ๆ โรยพริกไทยป่น แล้วนำเข้าอบด้วยไฟล่างจนสุกทั่ว เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก
ถ้าในวันหยุดสุดสัปดาห์อยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตากันทั้งครอบครัว แล้วทำเมนูอาหารว่างถาดนี้เสิร์ฟ หรือไว้เลี้ยงแขกที่มาเยี่ยมบ้าน คงจะเรียกเสียงฮือฮาได้ดีทีเดียว
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ปีที่ 38 ฉบับที่ 536 มกราคม 2557
