เคล็ดอร่อย 5 เมนูเด็ด ด้วยเทคนิคง่าย ๆ โอ้โหอร่อยจัง จากน้ำมันปาล์มเกสร

ส่วนผสม 

       • ไข่ไก่ 6 ฟอง

       • น้ำปลา 2 ช้อนชา

       • น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

       • ใบชะครามสด รูดกิ่งออก 50 กรัม

       • น้ำมันพืชเกสร สำหรับทอด

       • ยอดผักชี (ตกแต่ง)

       • ชะครามทอด (ตกแต่ง)

       • ซอสพริก

วิธีทำ

1. ลวกชะครามพอสุก นำไปช็อกในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้

2. ตีไข่ให้แตก ใส่น้ำปลาและมะนาวลงไป ตีพอขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่ชะครามที่ลวกแล้วลงไป ตีพอเข้ากัน

3. ตั้งหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำมันพืชเกสร 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อนจัด เทไข่ที่เตรียมไว้ลงไป 

    ใช้พายซิลิโคนทนความร้อน ปาดก้นหม้อดันให้ไข่ส่วนที่สุกแล้วเข้ามาตรงกลาง 

    จนไข่สุกทั่วกันเกือบหมด ลดไฟ ยกหม้อลง โดยให้ด้านข้างของหม้ออังไฟให้รอบด้าน 

    ในระหว่างนี้ หากไข่ติดก้นหม้อให้หยอดน้ำมันพืชเกสรลงไปเพิ่มเล็กน้อย

4. เมื่อไข่เริ่มอยู่ตัวจึงกลับด้านแล้วทอดต่อจนสุก จากนั้นเร่งไฟขึ้นเพื่อรีดน้ำมัน

5. เมื่อได้ที่ให้พลิกไข่คอนโดกลับออกใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันอีกครั้ง

6. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดผักชีและชะครามทอด เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริก

"เคล็ดอร่อย" ไข่ฟู ไม่อมน้ำมัน

        • ใช้น้ำมันปาล์มคุณภาพ สีอ่อนใส ทนความร้อนได้สูง

        • เลือกใช้กระทะขนาดพอดี ใช้ไฟอ่อน ทอดไข่ ให้สุกทั่วถึง

        • เมื่อไข่สุก เร่งไฟให้ร้อน เพื่อไล่น้ำมัน เพื่อไม่ให้ไข่เจียวอมน้ำมัน

น้ำมันปาล์มเกสร มีวิตามินอีสูง มีโอเมก้า 3, 6 และ 9 ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพ ด้วยเทคโนโลยีมาตรฐานสากล ทำให้สีอ่อนใส ทนความร้อนได้สูง ช่วยให้อาหารทอดหรือผัด กรอบนาน สีสวย 

กลิ่นหอม ไม่อมน้ำมัน และใช้ได้นาน

เกสร จุดเริ่มต้นของความอร่อย

        • กุ้งสดปอกเปลือก 300 กรัม

        • เกลือ

        • หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อน 200 กรัม

        • พริกหวานสีเขียว-แดง หั่นสี่เหลี่ยม 200 กรัม

        • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

        • น้ำมันพืชเกสร สำหรับทอด

        • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

        • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

        • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

        • น้ำมันงา 1 ช้อนชา

        • เหล้าจีน 1 ช้อนชา

        • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำกุ้งมาขยำกับเกลือแล้วนำไปล้างน้ำให้หมดฟอง

2. นำกุ้งไปทอดในน้ำมันพืชเกสร ใช้ไฟแรง จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

3. ตั้งน้ำมันพืชเกสรในกระทะพอร้อน ใช้ไฟแรง นำผักลงไปทอด ตักขึ้นแล้วนำไปช็อกผ่านน้ำเย็น

    หรือแช่น้ำแข็ง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

4. ผสมส่วนผสมซอสให้เข้ากัน เตรียมไว้

5. ใส่น้ำมันพืชเกสรลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัด จากนั้นใส่ผัก 

    น้ำซอสที่เตรียมไว้ และกุ้งลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

น้ำมันปาล์มเกสร มีวิตามินอีสูง มีโอเมก้า 3, 6 และ 9 ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพ ด้วยเทคโนโลยีมาตรฐานสากล ทำให้สีอ่อนใส ทนความร้อนได้สูง ช่วยให้อาหารทอดหรือผัด กรอบนาน สีสวย 

กลิ่นหอม ไม่อมน้ำมัน และใช้ได้นาน

ส่วนผสม

        • เส้นหมี่ขาวแห้ง 150 กรัม

        • ซอสหมี่กรอบ

        • ผิวส้มซ่า 1/2 ช้อนชา

        • ไข่ฟู 10 กรัม

        • กุ้งผัด 50 กรัม

        • ถั่วงอก 5 กรัม

        • ใบกุยช่ายหั่นท่อน 2 กรัม

        • หอมแดงซอย 1/2 ช้อนชา

        • กระเทียมโทนดองซอย 1 ช้อนชา

        • น้ำมันพืชเกสร สำหรับทอด

        • พริกชี้ฟ้าแดงซอย (ตกแต่ง) 1/2 เม็ด 

ส่วนผสม ซอสหมี่กรอบ

        • กระเทียมดองสับ 53 กรัม

        • หอมแดงสับ 63 กรัม

        • น้ำส้มสายชู 50 กรัม

        • น้ำกระเทียมดอง 50 กรัม

        • น้ำปลา 50 กรัม

        • น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม

        • น้ำส้มซ่า 50 กรัม

        • น้ำมะขามเปียก 88 กรัม

        • ซอสมะเขือเทศ 35 กรัม

        • ซอสพริก 20 กรัม

        • น้ำมันพืชเกสร สำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไข่ฟู 

        • ไข่ไก่ 1 ฟอง

        • ไข่เป็ด 1 ฟอง

        • น้ำมันพืชเกสร สำหรับทอด

“เคล็ดอร่อย” หมี่กรอบรสเลิศ

        • ใช้น้ำมันปาล์มคุณภาพ สีอ่อนใส เพื่อควบคุมให้เส้นหมี่สีสวย กรอบ และไม่อมน้ำมัน

        • ผึ่งเส้นหมี่ที่ลวกแล้ว ให้แห้งหมาดๆ ก่อนนำไปทอดพอสุกเป็นเส้นลวด ไม่กรอบมาก

           เมื่อเวลานำไปคลุกจะไม่ขาดยุ่ย

        • ทำน้ำซอสตามสูตรให้ได้รสชาติที่ต้องการ นำมาคลุกเคล้ากับเส้นหมี่ และยีให้เส้นหมี่แตกตัว

           ไม่จับกันเป็นก้อน

        • กุ้งสับ 100 กรัม

        • มันหมูต้มสับ 100 กรัม

        • หมูสับ 200 กรัม

        • เนื้อปูนึ่ง 50 กรัม

        • พริกไทย 1 ช้อนชา

        • รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

        • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

        • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

        • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

        • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

        • แป้งข้าวโพด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

        • น้ำมันงา 1 ช้อนชา

        • ไข่ขาว 1 ฟอง

        • ต้นหอมหั่น 1/4 ถ้วย

        • ใบต้นหอมลวก 4 ต้น

        • แผ่นฟองเต้าหู้สด

        • พริกแดง 2 เม็ด

        • กระเทียมหั่น 2 ช้อนชา

        • น้ำ 1/4 ถ้วย

        • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

        • น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย

        • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำฟองทอง

        • ขนมปัง 4 แผ่น

        • เนื้อหมูสับ 130 กรัม

        • รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ

        • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

        • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

        • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

        • ไข่ไก่ 1 ฟอง

        • พริกชี้ฟ้าแดง

        • ผักชี

        • น้ำมันพืชเกสร สำหรับทอด 1 ลิตร

        • น้ำส้มสายชู 50 กรัม

        • น้ำตาลทราย 50 กรัม

        • เกลือ 1 กรัม

        • แตงกวา 20 กรัม

        • พริกชี้ฟ้า 5 กรัม

        • หอมแดง 10 กรัม

1. หั่นขนมปังเป็น 4 ส่วน นำเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส นานประมาณ 10-15 นาที

2. นำหมูสับ รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก เติมซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น 

    ผสมให้เข้ากัน

3. นำส่วนผสมหมูสับมาทาที่หน้าขนมปัง เกลี่ยให้เสมอกัน แปะหน้าด้วยผักชีและพริกแดง เตรียมไว้

4. ตีไข่ไก่ในอ่างผสมเล็กพอแตก เตรียมไว้

5. ใส่น้ำมันพืชเกสรลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน นำขนมปังลงไปชุบแล้วนำลงทอด 

    โดยให้ด้านหน้าหมูลงทอดก่อน ทอดจนสุก จากนั้นพลิกกลับทอดอีกด้านให้เหลืองทอง 

    ตักพักไว้บนตะแกรง

6. จัดเสิร์ฟตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นเส้น และผักชี พร้อมอาจาด

วิธีทำอาจาด

1. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ยกลงพักไว้ให้เย็น 

2. หั่นแตงกวา หอมแดงซอย และพริกชี้ฟ้าแดงหั่น ตักน้ำอาจาดราดลงไป

น้ำมันปาล์มเกสร มีวิตามินอีสูง มีโอเมก้า 3, 6 และ 9 ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพ ด้วยเทคโนโลยีมาตรฐานสากล ทำให้สีอ่อนใส ทนความร้อนได้สูง ช่วยให้อาหารทอดหรือผัด กรอบนาน สีสวย 

กลิ่นหอม ไม่อมน้ำมัน และใช้ได้นาน