วันว่าง ๆ มาลองทำกินเองเลยดีกว่ากับสูตรไก่ทอดหาดใหญ่สุดฟิน ยิ่งกินยิ่งอร่อย โรยหอมเจียวเน้น ๆ กินตอนไหนก็อิ่มแบบจุก ๆ
เกาะกระแสขโมยข้าวเหนียวไก่ทอดกันสักหน่อย วันนี้เราจะไม่ปล่อยให้คุณถูกโจรลักข้าวเหนียวไก่ทอดของคุณได้อีกต่อไป เพราะกระปุกดอทคอมมีสูตรข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่มาฝาก ซึ่งสูตรไก่ทอดหาดใหญ่ตามตำรานั้นมีทีเด็ดอยู่ตรงที่การนำไก่ไปทอด 2 ครั้ง โดยครั้งแรกจะทอดด้วยไฟอ่อนให้สุก จากนั้นค่อยนำไปทอดด้วยไฟแรงอีกครั้งจนกรอบ แต่สูตรของ คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จะดัดแปลงโดยนำไก่ไปอบให้สุกก่อนแล้วค่อยนำมาทอดให้สุกกรอบ กลายเป็นอีกหนึ่งวิธีที่อร่อยเด็ดไม่แพ้ต้นคำรับเลยทีเดียว
ส่วนผสม ไก่ทอดหาดใหญ่
• น่องไก่หรือปีกไก่
• เม็ดผักชี 1+1/2 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1+1/2 ช้อนชา
• กระเทียมไทย 1 หัว
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• เหล้าจีน 2 ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย
• น้ำมันถั่วเหลือง (สำหรับทอด)
• หอมเจียว (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่
• เคล็ดลับ : ที่ใช้น้ำมันถั่วเหลืองทอดเพราะรสชาติน้ำมันดีกว่าน้ำมันปาล์มที่ร้านไก่ทอดทั่วไปใช้ น้ำมันถั่วเหลืองนี้ทนอุณหภูมิสูงสู้น้ำมันปาล์มไม่ได้ แต่ทางร้านใช้น้ำมันปาล์มทอดเพราะใช้ทอดไก่ได้หลายครั้ง ต้นทุนน้ำมันต่ำกว่าน้ำมันถั่วเหลืองมาก ซึ่งน้ำมันถั่วเหลืองที่นำมาทอดนี้จะใช้ 2 ครั้งเท่านั้น แล้วทิ้งเลยหรือบางครั้งถ้าน้ำมันข้นก็จะทิ้งไปเลย
• ทดสอบความร้อนน้ำมันโดยใช้ตะเกียบจิ้มลงไป ถ้ามีฟองอากาศออกมา แสดงว่าน้ำมันร้อนเหมาะกับการทอดแล้ว) จากนั้นใส่ไก่ที่อบแล้วลงไปทอดประมาณ 10 นาที จนไก่ทอดสุกและกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
• จัดไก่ทอดใส่จาน โรยหอมเจียว เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียว
ลองได้สูตรข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่แจ่มว้าวแบบนี้ก็คงไม่ต้องกลัวใครหน้าไหนขโมยไปกินอีกแล้วเนอะ ทำกินเอง ฟินเอง อร่อยเองเลยดีกว่า
ลองได้สูตรข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่แจ่มว้าวแบบนี้ก็คงไม่ต้องกลัวใครหน้าไหนขโมยไปกินอีกแล้วเนอะ ทำกินเอง ฟินเอง อร่อยเองเลยดีกว่า
