8 สูตรอาหารเกาหลี แบบโฮมเมดทำง่าย น่ากินทั้งนั้นเลยพี่ชาย

         อันยองฮาเซโย ! สาวกอาหารเกาหลีทุกคน ดูซีรีส์เพลิน ๆ ก็ต้องมีเมนูอร่อย ๆ กินคู่กันไปด้วย ตามมาเข้าครัวกันเลย

          คออาหารเกาหลีมาฟินกันให้แน่นกระเพาะไปเลย เพราะวันนี้กระปุกดอทคอม รวบรวม 8 สูตรอาหารเกาหลีแบบโฮมเมดมาฝากให้ลองเลือกชมเลือกทำกันตามใจชอบ บอกเลยว่าแต่ละเมนูเด็ดและทำง่าย ๆ ในแบบฉบับคนไทยทำเอง รับรองว่างานนี้ติ่งเกาหลีฟินกันถ้วนหน้าจ้า ถ้าพร้อมแล้วรีบไปซื้อโคชูจังมารอได้เลย

1. พิซซ่าเกาหลีซีฟู้ด

          เริ่มต้นกันด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยกันก่อนกับเมนูพิซซ่าเกาหลี ถาดนี้เสิร์ฟความพิเศษด้วยหน้าซีฟู้ด เน้น ๆ เครื่องแน่นเต็มถาด และที่สำคัญคือทำง่ายมาก ๆ แค่มีกระทะใบเดียวจบ ! (สูตรจาก คุณ RinS CookBook สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม)

ส่วนผสม แป้งพิซซ่า

      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
      • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
      • ผงฟู 1/4 ช้อนชา
      • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
      • เกลือป่น เล็กน้อย
      • พริกชี้ฟ้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
      • ไข่ไก่ 1 ฟอง
      • น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม หน้าซีฟู้ด

      • ต้นหอม (หั่นท่อนขนาด 1 นิ้ว) 1 ถ้วย
      • กุยช่าย (หั่นท่อนขนาด 1 นิ้ว) 1 ถ้วย
      • อาหารทะเลตามชอบ หั่นเป็นชิ้น ๆ 1 1/2 ถ้วย (เช่น หอยแมลงภู่, หอยเชลล์, ปลาหมึกสาย, ปลาหมึกกล้วย, กุ้ง, หอยนางรม)
      • น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสม น้ำจิ้ม

      • ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
      • งาขาวคั่ว 1/2 ช้อนชา
      • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
      • พริกป่น หรือพริกชี้ฟ้าสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

      1. ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย เตรียมไว้
      4. โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปคลุกกับต้นหอมและกุยช่าย (เพื่อให้ผักติดแป้ง)
      6. ตักส่วนผสมแป้งใส่ทับลงไป เกลี่ยให้ทั่วเป็นแผ่น ๆ ความหนาเท่า ๆ กัน (จะได้สุกทั่ว) 
      7. ปิดฝาทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ในระหว่างทอดให้เขย่ากระทะบ้างเพื่อไม่ให้พิซซ่าติดกระทะและสุกอย่างทั่วถึง พอครบ 10 นาทีให้เพิ่มไฟแรงขึ้นแล้วทอดต่ออีก 5 นาที พอครบเวลาใช้จานวางคว่ำลงไปในกระทะ แล้วคว่ำกระทะนำพิซซ่าออก 

2. บูเดชิเก (Budaejjigae) มาม่าหม้อไฟเกาหลีแบบไทย ๆ

3. บิบิมบับ (Bibimbub)

          หรือถ้าอยากกินเป็นเมนูจานเดียวแบบหนักท้องหน่อยก็แนะนำนี่เลย ข้าวยำเกาหลี หรือบิบิมบับแน่นเครื่อง ซึ่งวิธีทำไม่ได้ยากเลย แค่ไปซูเปอร์มาร์เกตแล้วซื้อวัตถุดิบมาให้ครบถ้วน รับรองฟิน

4. ไก่ทอดเกาหลี

          ไก่ทอดเกาหลี หรือ Yangnyeom-Tongdak ไก่ทอดคลุกซอสรสจัดจ้านที่ฮอตฮิตมากถึงขนาดที่ว่าไปยืนรอต่อคิวยาว ๆ ก็ยอม แต่วันนี้เรานำวิธีทำไก่ทอดเกาหลีแบบง่าย ๆ มาฝาก รสชาตินี่ดีไม่แพ้ตำรับเกาหลีแท้ ๆ เลย ต่อไปนี้ไม่ต้องเสียเงินแพง ๆ ไปกินที่ร้านแล้วล่ะ (สูตรจาก คุณ Sickpuppy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม)

 ส่วนผสม ไก่ทอด

5. ไก่ทอดซอสเกาหลี

          อีกหนึ่งวิธีทำไก่ทอดสไตล์เกาหลีที่น่าลองทำมากเลยทีเดียว สูตรนี้จะคล้ายกับต้นตำรับจากร้านดังที่เราเคยกินกัน สูตรเลยจะซับซ้อนกว่าสูตรไก่ทอดเกาหลีสูตรที่แล้ว แต่เห็นแล้วน้ำลายจะไหล แผล็บ ๆ

ส่วนผสม
             
      • ปีกไก่ 500 กรัม
      • เกลือและพริกไทย สำหรับปรุงรส
      • แป้งข้าวโพด 2 ถ้วย
      • หอมใหญ่สับ 1/4 ลูก
      • กระเทียมสับ 4 กลีบ
      • ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
      • เหล้ามิริน 1/4 ถ้วย
      • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
      • ผงกระเทียม  1/2 ช้อนชา
      • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนช้า
      • ขิงหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (สับละเอียด)
      • งาขาวคั่ว

วิธีทำ
             
          1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด พักทิ้งไว้จนแห้งสนิท 
          2. โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วปีกไก่ จากนั้นนำไปชุบแป้งข้าวโพดให้ทั่ว แล้วนำปีกไก่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง 
          3. ทำน้ำจิ้ม โดยผสมหัวหอมสับ กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว เหล้ามิริน น้ำตาลทรายแดง ผงกระเทียม และขิงสับ ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานอ่อน เคี่ยวจนส่วนผสมละลายเข้ากัน ปิดไฟ 
          4. ใส่แป้งข้าวโพดลงในถ้วย ตักส่วนผสมซอสใส่ลงไปคนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวและมีลักษณะเหนียว
          5. นำไก่ที่ทอดไว้ไปชุบลงในน้ำมันร้อน

6. กิมจิ

          ในเมื่อเป็นเกาหลีจะไม่มีกิมจิได้อย่างไร ซึ่งกิมจิสูตรนี้ใส่โคชูจังแทนพริกเกาหลี ได้รสชาติแปลกใหม่ แต่ก็ยังคงไว้ซึ่งความเป็นเกาหลีให้เราได้ลองลิ้มชิมรสกัน ใครสนใจก็จัดไปให้ไวเลยจ้า (สูตรจาก คุณ Giftzy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม)


ส่วนผสม
            
      • ผักกาดขาว 2 หัว
      • น้ำส้มสายชู
      • หัวไชเท้า 1 หัว (หั่นเป็นแว่น)
      • เกลือ
      • แครอต
      • ต้นหอม (หั่นเป็นท่อน) 3 ต้น
      • กระเทียมโขลกละเอียด
      • พริกชี้ฟ้าปั่นละเอียด
      • ขิงบดละเอียด
      • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
      • โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะพูน ๆ
      • น้ำปลา

วิธีทำ
      1. นำผักกาดขาวไปแช่น้ำ ใส่น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย แช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที (เพราะเราไม่รู้ว่าเขาใส่สารอะไรในผักไปหรือเปล่า ที่บ้านเราจะใส่น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยค่ะ) พอครบเวลานำผักกาดขาวใส่ลงในกะละมังใบใหญ่ตามด้วยหัวไชเท้า จากนั้นใส่เกลือลงไปประมาน 3 กำมือ ตามด้วยน้ำ กะปริมาณให้พอดีกับผัก พักทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
      2. นำขิงบด กระเทียมบด และพริกชี้ฟ้า ไปปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด
      3. เมื่อครบ 4 ชั่วโมง นำผักมาล้างน้ำ 3 ครั้ง ให้หายเค็ม (เด็ดใบผักกาดมาชิมดูนะ อาจจะหลงเหลือความเค็มนิดหน่อยไม่ว่ากัน)
      4. บีบน้ำออกจากผักให้หมด ใส่แครอต ต้นหอม และส่วนผสมพริกปั่น ตามด้วยน้ำตาลทราย โคชูจัง และน้ำปลา (ไม่ต้องใส่เยอะมาก ถ้าเค็มไปมันจะแก้ไม่ได้)
      5. คลุกเคล้าให้เข้ากัน (แนะนำคนที่มือแพ้ง่าย แสบง่าย ให้หาถุงมือใส่ดีกว่านะคะ) ชิมรสตามชอบ (ดูว่าขาดอะไร อยากเพิ่มเติมอะไรก็สามารถใส่เพิ่มได้ตามความต้องการ ถ้าไม่เผ็ดก็ใส่พริกป่นของไทยเรานี่แหละเพิ่มลงไป ถ้าไม่เข้มข้นก็ใส่โคชูจังเพิ่ม สีอาจจะดูไม่แซ่บไม่จี๊ดจ๊าดเหมือนพริกเกาหลี แต่รับรองว่าอร่อยนะฮ้าา)
      6. จัดเก็บใส่กล่องหรือภาชนะที่มีฝาปิด วางทิ้งไว้โดยไม่ต้องแช่เย็นประมาน 14-18 ชั่วโมง (จะได้รสเปรี้ยวกำลังดี หรือพอครบ 14 ชั่วโมง แล้วเราก็ชิมก่อนว่าเปรี้ยวพอใจเราหรือยัง ถ้ายังไม่เปรี้ยวก็อย่าเพิ่งเอาเข้าตู้เย็นนะคะ จำได้ว่าเขาบอกมันเป็นหลักการเดียวกับแหนม ถ้าเอาเข้าตู้เย็นแล้วจะหยุดเปรี้ยว อาจจะไม่ถึงกับหยุดซะทีเดียว กิมจิยิ่งถ้าเก็บไว้นาน ๆ ยิ่งอร่อย น้ำจะซึมเข้าถึงเนื้อผักเลย)

7. หมูผัดกิมจิ

          หมูผัดกิมจิ เมนูกับแกล้มสไตล์เกาหลี ที่จับเอาหมูนุ่ม ๆ ชิ้นบาง ๆ ไปผัดกับกิมจิ ได้อารมณ์เกาหลีสุด ๆ ไปเลยล่ะ เจอแบบนี้หุงข้าวรอได้เลย ทำแป๊บเดียวก็ได้กินแล้ว

สิ่งที่ต้องเตรียม

      • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
      • เนื้อหมูสไลซ์บาง 300 กรัม
      • กิมจิ 200 กรัม
      • เกลือป่น สำหรับปรุงรส
      • พริกไทยดำป่น สำหรับปรุงรส
      • พริกป่นเกาหลี สำหรับปรุงรส
      • ผงฮอนตาชิ (หรือผงซุปผัก) สำหรับปรุงรส
      • ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น 1 ต้น
      • ต้นหอมญี่ปุ่นขูดฝอย และต้นหอมซอย สำหรับแต่ง

วิธีทำ

           1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่เนื้อหมูลงผัดสักครู่จนหมูเริ่มสุก (อย่าผัดนานจะทำให้เนื้อหมูแข็ง)
           2. เพิ่มไฟแรง ใส่กิมจิลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำป่น พริกป่นเกาหลี และผงฮอนตาชิ ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมลงผัดพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นขูดฝอยและต้นหอมซอยให้สวยงาม พร้อมรับประทาน

8. เนื้อย่างบูลโกกิ

          มาเบนเข็มไปทางเมนูปิ้งย่างสไตล์เกาหลีกันบ้าง เอาใจคนชอบกินเนื้อวัวด้วยเนื้อบูลโกกิหมักเข้าถึงเครื่อง นุ่ม ๆ หอม ๆ กินกับเครื่องเคียงอย่างกิมจิ ผักดอง ข้าวสวยร้อน ๆ ไม่ไหวจะฟิน พูดเลย !!


สิ่งที่ต้องเตรียม

      • เนื้อบูลโกกิ (หรือเนื้อหมู) หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
      • ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
      • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
      • งาเกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (งาขาวคั่วผสมเกลือป่นเล็กน้อย)
      • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
      • ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
      • พริกไทยดำบด เล็กน้อย
      • ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
      • กิมจิ และผักสด สำหรับรับประทานคู่

วิธีทำ

          1. ใส่เนื้อวัวลงในอ่างผสม ตามด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย น้ำมันงา เหล้าจีน งาเกลือ กระเทียมสับ ขิงสับ และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น ประมาณ 30-40 นาที เตรียมไว้
          2. นำกระทะสำหรับย่างขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่เนื้อที่หมักไว้ลงย่างจนสุกหอมทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่น พร้อมรับประทานคู่กับกิมจิ ผักสด และน้ำจิ้มสูตรเกาหลี ตามชอบ

          เป็นไงล่ะ หิวกันไหม ? อยากกินกันรึเปล่า ? บอกแล้วว่าเจอเมนูอาหารเกาหลีง่าย ๆ แบบนี้เข้าไป จะติ่งหรือไม่ติ่งก็ฟินกันทั้งนั้นแหละ เลือกชมเลือกชิมกันให้หนำใจไปเลยค่ะ ^^