ขนมบัวลอยมันม่วงญี่ปุ่น ขนมไทยคิดนอกกรอบ ทำง่ายปั้นสนุกมือ

          วันนี้นึกอยากกินบัวลอยขึ้นมา แต่ไม่อยากกินบัวลอยแบบเดิม ๆ ที่ปั้นแป้งใส่สีสวย ๆ เท่านั้น จึงพยายามหาสูตรบัวลอยเก๋ ๆ ในตำราอาหาร รวมถึงโซเชียลมีเดีย ในที่สุดก็เจอ ! (ดวงตาเป็นประกาย) กระปุกดอทคอมขอนำเสนอสูตรบัวลอยมันญี่ปุ่นสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน แปลงร่างมันญี่ปุ่นเนื้อสีม่วงเข้มที่เอามานึ่ง เผา หรือต้มกับน้ำตาลและขิงเป็นบัวลอยกะทิ ของหวานสุดอร่อยที่ไม่ได้มีแค่แป้งแต่เพิ่มคุณค่าลงไปด้วย แถมยังลอยเนื้อมะพร้าวอ่อนอีกต่างหาก อยากได้สักชามจริง ๆ 

ส่วนผสม บัวลอยมันญี่ปุ่น

      • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
      • มันญี่ปุ่น (นึ่งสุกและบดละเอียด) 1/2 ถ้วยตวง
      • น้ำร้อน 6 ช้อนโต๊ะ
      • แป้งข้าวเหนียว (สำหรับทำแป้งนวล)
      • น้ำเปล่า (สำหรับต้มเม็ดแป้ง)
      • น้ำเย็น (สำหรับแช่เม็ดแป้ง)
      • กะทิ (ความเข้มข้นปานกลาง) 2 ถ้วยตวง
      • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
      • เนื้อมะพร้าวเผา (หั่นเป็นเส้น) 1/2 ถ้วยตวง
      • ใบเตย 2 ใบ
      • หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง



วิธีทำบัวลอยมันญี่ปุ่น

          1. ผสมแป้งข้าวเหนียว มันญี่ปุ่นบดละเอียด และน้ำร้อนเข้าด้วยกัน นวดจนเนียนและสามารถปั้นเป็นก้อนได้
          2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1/2 เซนติเมตร โรยแป้งนวลเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน)
          3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำเม็ดแป้งลงต้มจนสุกลอยขึ้นมา ตักขึ้นไปแช่น้ำเย็นพอคลายความร้อน เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
          4. ใส่กะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น เนื้อมะพร้าวเผา และใบเตยลงไปต้มพอเดือด เติมหัวกะทิลงไป
          5. ใส่แป้งบัวลอยลงในหม้อคนให้เข้ากัน พอเดือดเล็กน้อยยกลง ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ

          บัวลอยมันม่วงญี่ปุ่น เมนูขนมไทยใส่ไอเดียด้วยการเอามันญี่ปุ่นไปผสมกับแป้งจนกลายเป็นเม็ดบัวลอยสีม่วง ดูหน้าตาน่ากินมาก ๆ เลยค่ะ ถ้าจะให้ดีใส่ไข่หวานลงไปอีกสักฟอง รับรองว่า ของหวานชามนี้อร่อยไม่รู้ลืมจริง ๆ 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก