เนยถั่ว (Peanut Butter) สูตรขนมแสนโปรดของใครหลายคน แม้ว่าเนยถั่วราคาไม่แพง แต่สำหรับคนกินอาหารคลีนอาจอยากทราบว่าเนยถั่วยี่ห้อไหนคลีน หรือเนยถั่วกินแล้วอ้วนไหม เพราะกลัวใส่น้ำตาล หรือน้ำมันปริมาณเยอะเกินไป ถ้าอย่างนั้นมาทำกินเองสบายใจกว่าค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 4 วิธีทำเนยถั่วคลีน เชื่อเถอะว่าเนยถั่วกินกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเอาไปทาขนมปัง เอาไปจิ้มกับผลไม้ สำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากรู้ว่าเนยถั่วทําอะไรได้บ้างนอกจากที่เอ่ยมา เราสามารถดัดแปลงเป็นส่วนผสมในสูตรเบเกอรี่ได้นะคะ เอาล่ะ… เตรียมจดวิธีทำเนยถั่วกันได้เลยจ้า
1. เนยถั่วคลีน (ถั่วลิสง)
แม้ว่าเนยถั่วจะให้พลังงานสูง แต่ก็อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ จึงไม่ต้องแปลกใจที่เมนูลดน้ำหนัก หรือเมนูอาหารคลีนมีส่วนผสมของเนยถั่วด้วย แต่สำหรับเพื่อน ๆ ที่มีเวลาอยากทำกินเอง ขอแนะนำเนยถั่วคลีน สูตรที่ 1 จาก เฟซบุ๊ก Eat for Health by JJ สูตรนี้ใช้ความหวานจากน้ำผึ้ง พอปั่นและโขลกจนได้ที่ให้ใส่น้ำร้อนลงไปคนจนเนื้อครีมเนียนกริ๊บ เอามาทาขนมปังปิ้งยามเช้า กินคู่กับนมสดสักแก้ว เพียงเท่านี้ก็อิ่มสบายท้องแล้วจ้า
ส่วนผสม เนยถั่วคลีน
• ถั่วลิสงคั่ว 2 ถ้วย (หรือปริมาณตามใจชอบที่คิดว่าจะกินได้ประมาณ 1 อาทิตย์)
• น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา (หรือมากกว่าถ้าต้องการ)
• น้ำร้อน
อุปกรณ์
• เครื่องปั่นน้ำผลไม้
• ที่ปั่นอาหารแห้ง
• ครก (*ถ้ามี)
วิธีทำเนยถั่วคลีน
• 1. นำถั่วลิสงคั่วไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารแห้งจนละเอียดเป็นผง
• 2. นำถั่วบดออกมาใส่ครก เติมน้ำผึ้ง (ปรับความหวานชิมตามชอบ) และน้ำมันมะกอก (ค่อย ๆ เติม ทีละน้อยถึงน้อยที่สุด) โขลกผสมให้เข้ากัน
• 3. นำส่วนผสมใส่เครื่องปั่น ปั่นจะเนียนเข้ากันดี และหมั่นคอยใช้ช้อนกด ๆ จนเข้าเนื้อดี
• 4. นำออกจากเครื่องปั่น ค่อย ๆ เติมน้ำร้อนลงไปทีละนิดแล้วคนให้เข้ากันจนข้นเป็นครีม เทใส่กระปุกเก็บในตู้เย็น
• ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เนยถั่วคลีน
+++++++++++++++++++
2. เนยถั่วคลีน (สูตรไม่หวาน)
สำหรับสาว ๆ ที่ไม่ชอบความหวานเท่าไร ขอแนะนำเนยถั่วคลีนจากคุณ Angelisa สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้มีส่วนผสมแค่ 2 อย่าง คือ ถั่วลิสงอบกับน้ำมันมะกอก เอามากินเปล่า ๆ ก็อร่อยดีเหมือนกันนะคะ ได้รสชาติถั่วเน้น ๆ
ส่วนผสม เนยถั่วคลีน
• ถั่วลิสงอบ
• น้ำมันมะกอก
วิธีทำเนยถั่วคลีน
• 1. นำถั่วลิสงไปปั่นจนละเอียด เติมน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยแล้วปั่นจนเหนียว
• 2. จากนั้นเทเก็บใส่กระปุก ก็จะได้เนยถั่วคลีนไว้กินแล้ว
• ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เนยถั่วคลีน
++++++++++++++++++++
3. เนยถั่วคลีน (สูตรใส่น้ำผึ้ง)
เนยถั่วคลีนสูตรนี้มาส่วนผสมแค่ 3 อย่างเท่านั้น จากคุณ kaataii2 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำผึ้งลงไปปั่นรวมกับถั่วลิสงอบ ชอบหวานมากหรือหวานน้อยก็จัดเลยค่ะ เนื้อจะเหนียวข้นหอมหวานมัน อร่อยไร้ที่ติ
ส่วนผสม เนยถั่วคลีน
• ถั่วลิสงอบ
• น้ำมันมะกอก
• น้ำผึ้ง
วิธีทำเนยถั่วคลีน
• 1. นำถั่วลิสงไปอบให้สุก จากนั้นนำไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียดเท่าที่เครื่องจะสามารถทำได้
• 2. ค่อย ๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเพื่อเพิ่มความหนืด อย่าให้มากเกินจะเยิ้ม
• 3. เติมรสด้วยน้ำผึ้ง กวน ๆ บด ๆ จนเข้ากันดี น้ำผึ้งก็ใส่แต่พอดี ให้มีรสชาติก็พอ เทใส่กระปุกเก็บในตู้เย็น
• ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เนยถั่วคลีน
++++++++++++++++++++
4. เนยถั่วเมล็ดมะม่วงหิมพานต์และแมคคาเดเมีย
ใครที่ชอบกินเม็ดเมล็ดมะม่วงหิมพานต์เปล่า ๆ น่าจะต้องชอบสูตรเนยถั่วคลีนสูตรนี้ เพราะเราจะจับเมล็ดมะม่วงหิมพานต์มาผสมกับแมคคาเดเมีย เติมความหอมและหวานด้วยน้ำเชื่อมเมเปิลให้พอมีรสชาติหวานเบา ๆ แถมยังได้กลิ่นหอมจากวานิลลาด้วย อาจจะคลีนน้อยกว่าสูตรอื่น แต่แครอลียังต่ำอยู่ดี
ส่วนผสมเนยถั่วเมล็ดมะม่วงหิมพานต์และแมคคาเดเมีย
• แมคคาเดเมียอบสุก 2 ถ้วยตวง
• เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก 1 ถ้วยตวง
• เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม
• น้ำเชื่อมเมเปิล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ผงวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
• 1. นำแมคคาเดเมียและเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ปั่นให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม
• 2. ใส่เนยสด น้ำเชื่อมเมเปิล เกลือป่น และผงวานิลลา ปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง ใช้พายไม้คนให้เข้ากัน ตักใส่ขวดโหลเก็บไว้รับประทาน จัดเสิร์ฟพร้อมขนมปังแครกเกอร์
อิ่มอร่อยรับอรุณยามเช้ากับ 4 วิธีทำเนยถั่วคลีน จะกินเปล่า ๆ ก็เพลินดี จับมาทาขนมปัง จิ้มกับผลไม้ ราดสลัด หรือจะจับมาทำเครื่องดื่มอย่างสมูทตี้ก็เก๋ กินเป็นอาหารลดน้ำหนัก หรืออาหารคลีนก็ได้ ถ้ากินไม่หมดก็แช่ตู้เย็นไว้ เก็บได้นานเลยค่ะคุณขา ทำกินเองควบคุมวัตถุดิบเอง และยังทำง่าย ๆ อีกด้วย แบบนี้ถ้าพลาดไปเสียดายแย่เลย จริง ๆ นะคะ
