คุณแฟนซื้อมันเทศมาหลายกิโลฯ คิดได้เพียงเอาไปต้ม หรือนึ่งกินเล่น ๆ ไม่เช่นนั้นก็เอาไปทำเมนูแกงกะหรี่ หรือแกงมัสมั่น นอกจากเมนูมันเทศเหล่านี้มีแบบอื่น ๆ ที่น่าลองทำอีกไหม ใครรู้ช่วยตอบที กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำมันเทศอบ (Healthy Sweet Potato Baked) สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้นำเนื้อมันเทศผสมกับครีมชีส เสร็จแล้วจับไปผัดกับผักโขมและถั่วลูกไก่ ตบท้ายด้วยการโรยชีสให้ทั่วก่อนนำไปอบจนชีสเยิ้ม จัดเสิร์ฟในเปลือกมันเทศเก๋ ๆ เหมาะทานเล่นมาก ๆ เลยจ้า
• มันเทศ 4 หัว (ประมาณ 500 กรัม)
• เนยสดชนิดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
• ต้นอ่อนผักโขมสับหยาบ 1 ถ้วยตวง
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ครีมชีส 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลูกไก่ 1 ถ้วยตวง (แช่น้ำเปล่าประมาณ 6-8 ชั่วโมง แล้วต้มให้สุกก่อนนำมาใช้)
• เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดหยาบ 1/4 ช้อนชา
• มอสซาเรลล่าขูดสำหรับโรย
วิธีทำมันเทศอบ
• 1. ล้างมันเทศให้สะอาดห่อด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 45-60 นาที หรือจนเนื้อมันเทศสุกนิ่ม จากนั้นผ่าครึ่งเป็นแนวยาว พักไว้ให้เย็น แล้วขูดเนื้อมันเทศออก เก็บเปลือกไว้
• 2. ผสมเนื้อมันเทศที่ขูดไว้กับครีมเปรี้ยว และครีมชีส
• 3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยสดลงไปพอละลาย นำหอมแดงลงผัดจนหอม ใส่ผักโขมลงไปผัดจนสุก ใส่ส่วนผสมมันเทศครีมลงไป ตามด้วยถั่วลูกไก่ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำบด เตรียมไว้
• 4. ตักส่วนผสมมันเทศใส่ลงในเปลือกมันเทศที่เก็บไว้ โรยมอสซาเรลล่าให้ทั่ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 10-15 นาที หรือจนชีสละลาย นำออกจากเตาอบ จัดเสิร์ฟร้อน ๆ
อูย… เห็นเมนูมันเทศอบแล้วน้ำลายสอ บ้านใครมีมันเทศเตรียมรอไว้เลยค่ะ มาเข้าครัวทำอาหารมังสวิรัติไปพร้อม ๆ กันเลย หน้าตาดูดีแบบอาหารฝรั่ง แถมยังทำง่ายสุด ๆ ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เรื่อง : กะปิ, ภาพ : ชุลีภรณ์
