โดนใจคนชอบความหอมกับเมนูข้าวผัดสะตอคลุกกะปิ ใส่หมูสามชั้น ส่วนผสมไม่เยอะ ทำเองก็ง่าย ใส่พริกนิดหน่อย บีบมะนาวเพิ่มรสชาติ ไม่ต้องมีพริกน้ำปลาก็อร่อย
จากที่เคยทำข้าวผัดกะปิสะตอกุ้ง อาหารไทยแม้จะอร่อยแต่แอบเบื่อกุ้งหนักมาก ลองเปลี่ยนเป็นหมูสามชั้นหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวผัดสะตอคลุกกะปิ สูตรจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับข้าวผัดกับกะปิแล้วใส่สะตอผัดกะปิลงไป พอผัดจนเข้ากันใส่พริกสดตามชอบ ก่อนกินบีบมะนาวหน่อยอร่อยเลิศ
ชวนมาทำข้าวผัดสะตอคลุกกะปิใส่หมูสามชั้นกันค่ะ
โดย คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ เมนูรอบนี้เป็นข้าวผัดสะตอคลุกกะปิใส่หมูสามชั้นค่ะ เราทำกินหลายรอบแล้วค่ะ กินกับไข่มะตูมยิ่งฟินค่ะ ในสูตรเราเอาข้าวมาผัดกับกะปิก่อนนะคะ ข้าวจะได้มีกลิ่นกะปิชัดเจน แต่ไม่ได้ใส่กะปิเยอะ เพราะเวลาผัดสะตอก็มีใส่กะปิอีกค่ะ ส่วนพวกเครื่องปรุง กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย ใส่ตามความชอบของแต่ละคนเลย เราชอบบีบมะนาวนิดหน่อยตอนผัดเสร็จค่ะ
ส่วนผสม ข้าวผัดกะปิ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา (ถ้าไม่ได้ใช้กระทะเทฟลอนอาจจะต้องใส่เพิ่มอีกนะคะ)
- กระเทียมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
- พริกแดงซอย
- ข้าวค้างคืน 350 กรัม
- กะปิ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายหยิบมือ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม ผัดสะตอ
- น้ำมัน 1 ช้อนชา (ถ้าไม่ได้ใช้กระทะเทฟลอนอาจจะต้องใส่เพิ่มอีกนะคะ)
- กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงซอย
- หมูสามชั้น 120 กรัม
- สะตอ 80 กรัม
- น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
- กะปิ 1+1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
- มะนาว 1 ซีก
วิธีทำข้าวผัดสะตอกะปิ
◆ ทำข้าวผัดโดยเปิดเตาและใช้ไฟกลางค่ะ ใส่น้ำมันลงไป เมื่อกระทะร้อนแล้วให้ใส่กระเทียมและพริกเล็กน้อยลงไปค่ะ
◆ ผัดให้เข้ากันและรอจนกระเทียมมีสีเหลืองทองแล้วใส่ข้าวสวยลงไปค่ะ
◆ ใส่น้ำปลา กะปิ และน้ำตาลทราย จากนั้นผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักข้าวขึ้นมาพักไว้ค่ะ
◆ จากนั้นมาผัดสะตอค่ะ งวดนี้ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป เมื่อกระทะร้อนแล้วใส่กระเทียมและพริกแดงลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมค่ะ
◆ ใส่หมูสามชั้น ผัดให้สุก แล้วค่อยใส่สะตอลงไปค่ะ
◆ จากนั้นก็ใส่พวกเครื่องปรุง ได้แก่ น้ำปลา กะปิ น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย แล้วผัดให้เข้ากัน
◆ บีบมะนาว แล้วใส่ข้าวคลุกกะปิที่พักไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
◆ ปิดเตาแล้วใส่พริกแดงที่เหลือลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ
แอบน้ำลายไหลพอเห็นข้าวผัดสะตอคลุกกะปิหมูสามชั้น อาหารจานเดียวใส่เครื่องแน่น ๆ ถ้าได้ไข่ดาวสักฟองนี่ฟินเลยจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
