ถั่วเขียว ธัญพืชตระกูลถั่วที่มีโปรตีนสูง สามารถใช้ทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ดีทีเดียว ถั่วเขียวสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่างทั้งคาว หวาน และเครื่องดื่ม ถั่วเขียวมีสรรพคุณทางการรักษาอาการร้อนใน ขับพิษร้อนในร่างกาย รักษาอาการปากเป็นแผลจากการร้อนใน และแก้อาการระคายเคืองในคอจากหวัดลงคอ กระปุกคุกกิ้งจึงขอนำเสนอสูตรการทำน้ำถั่วเขียวไว้ดื่มแก้ร้อนในกันนะคะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
ถั่วเขียว 1 กิโลกรัม
น้ำสะอาด 2 ลิตร
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
1. ล้างถั่วเขียวในน้ำจนสะอาด 2-3 ครั้ง
2. เทน้ำลงในหม้อ ใส่ถั่วเขียวลงต้มจนเดือด เติมเกลือ เคี่ยวจนเมล็ดถั่วเขียวแตกออก ยกลงกรองด้วยตะแกรงเอาเฉพาะน้ำ เติมน้ำตาลทรายแดง คนผสมจนเข้ากัน เทใส่แก้ว พร้อมดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น
ส่วนเนื้อถั่วเขียวที่กรองออกอย่าเพิ่งทิ้ง สามารถเติมน้ำตาลลงไปกวนผสมก็จะได้ของหวานอีกหนึ่งเมนูไว้รับประทานด้วยนะคะ
