เต้าหู้ทรงเครื่องราดซอสมิโสะ เมนูจากเต้าหู้อร่อย ๆ เปลี่ยนน้ำราดเต้าหู้ทรงเครื่องแบบเดิม ๆ ให้แปลกใหม่ไม่น่าเบื่อ มาพร้อมวิธีทำแสนง่าย เสร็จพร้อมเสิร์ฟใน 5 นาที !
คนที่รักสุขภาพหหรือใครก็ตามที่ชอบกินเมนูอร่อย ๆ จากเต้าหู้อยู่แล้วขอบอกเลยว่า พลาดไม่ได้กับเมนูเต้าหู้ทรงเครื่องราดซอสมิโสะจานนี้ จากนิตยสาร Gourmet & Cuisine ที่จะเปลี่ยนน้ำซอสที่ใช้ราดเต้าหู้ทรงเครื่องแบบเดิม ๆ โดยเพิ่มความเป็นญี่ปุ่นเข้าไปอีกสักหน่อยด้วยซอสมิโสะ ที่เชื่อว่าหลายคนอาจจะยังไม่เคยได้ลองชิมกัน ไม่ใช่แค่อร่อยแปลกใหม่อย่างเดียวเท่านั้น ยังได้โปรตีนจากเต้าหู้อีกด้วย และที่สำคัญคือ เต้าหู้ทรงเครื่องสูตรนี้สามารถทำเสร็จได้ภายใน 5 นาทีก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
ส่วนผสม
เต้าหู้นิ่มทั้งชนิดก้อนและชนิดหลอด มิโสะ 2-3 ช้อนโต๊ะ มิริน 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ โฮลเกรนมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผงโรยข้าวรสสาหร่าย ปลาโอแห้งฝอย วิธีทำ
1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้น วางบนกระดาษอเนกประสงค์เพื่อซับน้ำออก (Trick : เพื่อในขณะทอดน้ำมันจะได้ไม่กระเด็น) 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอท่วมเต้าหู้ ใช้ไฟแรงจนน้ำมันร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอด (โดยเว้นให้มีช่องว่างห่างจากกัน) ทอดสักครู่จนเนื้อเต้าหู้ด้านล่างมีสีสวยจึงพลิกกลับ (Trick : ไม่ควรพลิกเต้าหู้บ่อย ๆ เพราะจะทำให้เนื้อเต้าหู้แตก ต้องใช้ไฟแรงและทอดไม่นาน) 3. แบ่งน้ำมันทอดเต้าหู้มา 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง ใส่มิโสะ มิริน น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และมัสตาร์ด คนผสมให้เข้ากัน 4. พอเดือดใส่ไวน์ขาว (Trick : การใส่แอลกอฮอล์จะทำให้ซอสมีกลิ่นหอม หรือจะใช้สาเกแทนไวน์ก็ได้) 5. ตักซอสมิโสะราดบนเต้าหู้ โรยผงโรยข้าวรสสาหร่ายและปลาโอแห้งฝอย ว้าว ! คนที่รักสุขภาพก็ได้เมนูอร่อย ๆ จากเต้าหู้แบบนี้อีกหนึ่งเมนูไว้ทำกินกันง่าย ๆ ดีต่อสุขภาพ แถมยังแปลกใหม่ไม่ซ้ำใครด้วย
