อกไก่อบเชดดาร์ชีส หรือ Crispy Cheddar Chicken จานนี้มันช่างน่าหม่ำน่ากินอะไรขนาดนี้เนี่ย ดูผิวเผินนึกว่าเป็นเมนูหรูจากโรงแรมเสียอีก เป็นการดัดแปลงและพลิกแพลงตามสไตล์ของ คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จนกลายมาเป็นเมนูเด็ด ๆ นำอกไก่ไปคลุกกับแครกเกอร์บดที่ผสมกับเชดดาร์ชีสแล้วนำไปอบ ซึ่งพออบออกมาแล้วกลิ่นหอมเหมือนทำเบเกอรี่ แถมยังได้เนื้อไก่นุ่ม ๆ เพราะนำไปหมักด้วยโยเกิร์ตและยังช่วยดับกลิ่นคาวได้ดีทีเดียว พร้อมยัง ? ลุยกันเลยดีไหม ?
ส่วนผสม ไก่อบชีส
• อกไก่ 3-4 ชิ้น
• พริกไทยป่น
• เกลือป่น
• ผงกระเทียม
• โยเกิร์ต (ใช้แทนซาวร์ครีม) **โยเกิร์ตจะช่วยให้เนื้อไก่นุ่มและดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้**
• พาสเลย์แห้ง
• แครกเกอร์
• เชดดาร์ชีส
• เนยสดละลาย
• บรอกโคลีลวก สำหรับเสิร์ฟ
• แครอทลวก สำหรับเสิร์ฟ
ส่วนผสม ซอสครีมสำหรับราด
• ซุปครีมข้าวโพดและไก่ชนิดเข้มข้น
• พริกไทยป่น
• โยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
• เนยสด
วิธีทำ
• หมักอกไก่กับพริกไทยป่น เกลือป่น ผงกระเทียม และโยเกิร์ต เคล้าผสมให้เข้ากัน
• นำแครกเกอร์กับพาสเลย์แห้งไปปั่นด้วยเครื่องบดอาหารให้ละเอียด
• ใส่เชดดาร์ชีสลงไปผสมกับแครกเกอร์บด คนผสมให้เข้ากัน
• ใส่อกไก่ลงไปคลุกให้ทั่วชิ้น
• นำอกไก่ใส่ภาชนะสำหรับอบ ราดด้วยเนยสดละลายด้านบนก่อนนำไปอบ
• นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง ใช้ไฟบน-ล่าง อบแระมาณ 40 นาที
• ใส่ซุปครีมข้าวโพดลงในหม้อ เติมพริกไทยป่นเล็กน้อย (ไม่ต้องใส่เกลือนะ เพราะในซุปไก่มันมีรสเค็มบ้างแล้ว) ใส่โยเกิร์ตลงไป นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ รอจนเดือดปุด ๆ
• สุดท้ายใส่เนยสดลงไป คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
• ตักส่วนผสมซอสราดลงบนไก่ทอดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมผักลวก
อัยยะ ! น่ากินสุด ๆ แค่มโนไปว่าได้กัดไก่อบกรอบ ๆ เนื้อในนุ่ม ๆ กับซอสเข้มข้นก็ฟินแล้ว แบบนี้ต้องเข้าครัวกันหน่อยแล้ว
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
