วันหยุดใครที่ชอบนอนตื่นสาย ชวนทำเมนูอาหารเช้าควบอาหารกลางวันกันดีกว่า ได้เป็นเมนูบรันช์เก๋ ๆ ไว้อิ่มอร่อยแล้ว
ทำงานมาทั้งอาทิตย์พอถึงวันหยุดก็อยากนอนตื่นสายบ้าง พอตื่นปุ๊บก็หิวปั๊บ ถ้าอย่างนั้นมาทำอาหารมื้อสาย (Brunch) กันดีกว่าค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 2 สูตรอาหารมื้อสาย สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen เสิร์ฟ 2 เมนูอาหารเช้าแบบฝรั่ง ได้แก่ แพนเค้กโฮลวีทกล้วยหอมกับเบคอน และไข่อบผักกับไส้กรอก น่าสนใจใช่ไหมคะ ถ้าพร้อมแล้วเข้าครัวกันเลย
วันหยุดมักเป็นวันที่หลายคนเลือกตื่นสาย โดยอาจควบอาหาร 2 มื้อคือมื้อเช้าและกลางวันเป็นบรันช์ (Brunch) กันไปเลย ซึ่งสามารถทำอาหารเป็นกิจกรรมสังสรรค์ของครอบครัวแบบกึ่งปิกนิก นำไปทานข้างนอกได้บรรยากาศสบาย ๆ ในวันหยุด
1. แพนเค้กโฮลวีทกล้วยหอมกับเบคอน
Wholewheat Pancake with Banana and Bacon จับคู่แพนเค้กกับกล้วยหอมและเบคอนราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิล ลองชิมดูแล้วจะติดใจ
ส่วนผสม แพนเค้กโฮลวีทกล้วยหอมกับเบคอน (สำหรับ 2-3 ที่)
• แป้งโฮลวีท 3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• บัตเตอร์มิลค์ 2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
• กล้วยหอม 2 ลูก
• เบคอน 4-5 ชิ้น
• เนยเค็มสำหรับทอด
• น้ำเชื่อมเมเปิล
วิธีทำแพนเค้กโฮลวีทกล้วยหอมกับเบคอน
• 1. ผสมแป้งโฮลวีท น้ำตาลทราย ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือในชามผสม คนให้เข้ากัน
• 2. ผสมบัตเตอร์มิลค์ ไข่ไก่ และเนยละลายในชามผสมอีกใบหนึ่ง คนให้เข้ากัน แล้วเทลงไปผสมกับส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ประมาณ 10-15 นาที
• 3. ละลายเนยใส่กระทะรอจนร้อน ตักแป้งหยอดลงไปครั้งละประมาณ 1/3 ถึง 1/2 ถ้วย รอจนฟองอากาศขึ้นทั่วแผ่นค่อยกลับอีกด้าน รอจนสุก ตักใส่จาน ทาด้วยเนยเค็ม จากนั้นทำซ้ำจนแป้งหมด
• 4. ละลายเนยในกระทะอีกใบ ปอกเปลือกกล้วยหอมแล้วผ่าครึ่งตามยาว นำลงไปทอดในเนยประมาณ 2-3 นาที หรือจนนิ่ม ตักขึ้น ใส่เบคอนลงไปทอดต่อ
• 5. ตักแพนเค้กวางคู่กับกล้วยหอมและเบคอน เสิร์ฟคู่กับน้ำเชื่อมเมเปิล
หมายเหตุ : ถ้าหาซื้อบัตเตอร์มิลค์ไม่ได้ให้ผสมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงไปในนมสด 2 ถ้วย แล้ววางพักไว้ประมาณ 5 นาทีแทน
++++++++++++++++++++
2. ไข่อบผักกับไส้กรอก
Baked Egg with Mixed Vegetables and Sausage ไข่อบที่มีหอมหัวใหญ่ เบคอน และมันฝรั่งซ่อนอยู่ด้านล่าง เสิร์ฟคู่กับขนมปังทาเนยอีกสักชิ้นก็อิ่มได้
ส่วนผสม ไข่อบผักกับไส้กรอก (สำหรับ 2-3 ที่)
• หอมหัวใหญ่หั่นเส้น 1 หัว
• มันฝรั่งขูดเส้น (เล็ก) 1 หัว
• ซูกินีขูดเส้น 1/2 ลูก
• ไส้กรอกรมควันหั่นเต๋า 1-2 ชิ้น
• เนยเค็มสำหรับผัด
• เกลือ
• พริกไทย
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
วิธีทำไข่อบผักกับไส้กรอก
• 1. หั่นหอมหัวใหญ่เป็นเส้น ๆ พักไว้ ปอกเปลือกมันฝรั่งและซูกินี จากนั้นนำที่ขูดชีสมาขูดให้เป็นเส้นยาวผสมกันไว้ ส่วนไส้กรอกให้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก
• 2. ตักเนยเค็มใส่กระทะ ใส่ไส้กรอกลงไปผัดจนเริ่มสุกแล้วใส่หอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง และซูกินีลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• 3. ใช้ช้อนเกลี่ยให้เป็นแอ่งตรงกลางแล้วตอกไข่ใส่ลงไป ลดความร้อนเป็นไฟอ่อนแล้วปิดฝา ตั้งไฟต่อไปประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความสุกของไข่ที่ต้องการ
หมายเหตุ : ถ้าต้องการทำใส่ถ้วยขนาด 1 ที่ ให้ตักส่วนผสมผักที่ผัดจนสุกใส่พิมพ์ที่ทาเนยแล้วตักไข่ใส่ลงไป นำไปอบที่ในเตาอบจนสุก
จบไปแล้วสำหรับ 2 สูตรอาหารมื้อสาย มีให้เลือกทั้งแพนเค้กกับไข่อบ ทำกินได้ทั้งครอบครัว หรือจะพกไปกินนอกบ้านก็ยังได้ กินแค่นี้ก็อิ่มสบาย ๆ พอตอนเย็นค่อยจัดเต็มอีกที
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Text: Petchlda Pragattakomol, Photo: Nopparat Tosati และ Stylist: Cholada Ananaweenusorn
