ปรุงเมนูอาหารเจอร่อย ๆ เพื่อคนสำคัญ กับเมนูเต้าหู้ย่างซอสบาร์บีคิว จับเต้าหู้พันเครื่องแน่น นำไปย่างจนหอม ทาซอสรสเผ็ดเข้ม หน้าตาดูดีมัดใจ
เทศกาลกินเจ ถ้าเบื่อเมนูเต้าหู้ทอด อาหารเจ เพราะใช้น้ำมันกลัวน้ำหนักพุ่งปรี๊ด ลองเปลี่ยนมาทำเต้าหู้ย่างเพื่อสุขภาพกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเต้าหู้ย่างซอสบาร์บีคิว สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ที่นำเต้าหู้ไปพันผักและผลไม้ เสร็จแล้วนำไปย่างจนหอม ทาซอสบาร์บีคิวรสจัดจ้าน รับรองคนสำคัญต้องชอบแน่นอน
• เต้าหู้ทอดบาง (สำเร็จรูป) 5 ชิ้น
• แครอทหั่นแท่ง 30 กรัม
• เห็ดหอมแช่น้ำพอนิ่มหั่นเส้น 3 ดอก
• สับปะรดหั่นแท่ง 30 กรัม
• เห็ดชิเมจิสีขาว 20 กรัม
• เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล 20 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
• พริกชี้ฟ้าสีแดง (ผ่าเอาไส้พริกออก สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
• สับปะรดหั่นชิ้น 1/4 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนชา
• ซอสเห็ดหอมเจ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1+1/2 ช้อนชา
• พาร์สลีย์สับ สำหรับโรย
• ไม้จิ้มฟัน
วิธีทำเต้าหู้ย่างซอสบาร์บีคิว
• 1. ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกชี้ฟ้า สับปะรด เกลือป่น ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอมเจ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช ลงในโถปั่น ปั่นให้ละเอียด เทใส่ภาชนะ พักไว้
• 2. หั่นเต้าหู้ให้เป็นแนวยาว ทาส่วนผสมซอสบาร์บีคิว วางแครอทหั่นแท่ง สับปะรดหั่นแท่ง เห็ดหอม เห็ดชิเมจิทั้ง 2 สี ม้วนเต้าหู้ให้สวยงาม ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดให้แน่น
• 3. นำส่วนผสมที่ห่อไว้ขึ้นย่างบนเตาไฟ ขณะย่างทาด้วยซอสบาร์บีคิวที่เหลือ พอสุกใส่ภาชนะ โรยพาร์สลีย์ จัดเสิร์ฟ
ทุกเทศกาลเจเคยทำแต่เมนูเต้าหู้ย่างซีอิ๊วแสนจะจืดชืด คราวนี้ได้สูตรเมนูเต้าหู้ย่างซอสบาร์บีคิวมาไว้ในครอบครองต้องลองทำหน่อยแล้ว เอาล่ะ… ชวนคนพิเศษไปจ่ายตลาดพร้อมกันเลยดีกว่า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เรื่อง : ซ่อนกลิ่น, ภาพ : ชุลีภรณ์
