ลูกชิ้นหมูเด้ง สูตรโฮมเมดเนื้อแน่นอร่อยไร้สาร

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     แจกฟรี ! สูตรทำลูกชิ้นหมูเด้ง เนื้อนุ่ม เคี้ยวเด้ง ทำเองประหยัด สะอาดปลอดภัย เก็บได้นาน อร่อยประทับใจ

     เคยไหม ? ซื้อลูกชิ้นหมูเจอลูกชิ้นผสมแป้งพาลอารมณ์บ่จอย เพื่อตัดปัญหาทำกินเองดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำลูกชิ้นหมูเด้ง สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทำจากเนื้อหมูแท้ใส่พริกไทย ปั้นเป็นลูกกลมไซส์ตามชอบ จะลวกกินเพียว ๆ ก็อร่อย หรือจะทำเมนูอื่น ๆ ก็ได้ตามสไตล์ อูย… หิวแล้วสิเรา

ลูกชิ้นหมูเด้ง ทำเองก็อร่อยค่ะ by ครัวตุ๊กตา โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     สวัสดีค่ะ วันนี้ตามาชวนทำลูกชิ้นหมูเด้งสูตรอร่อยกันค่ะ ลูกชิ้นสูตรนี้เนื้อแน่นเด้ง ไม่ต้องใส่สารบอแรกซ์ ไม่ใส่สารกันบูด ทำเองได้ที่บ้านค่ะ โดยเฉพาะเพื่อน ๆ อยู่ต่างประเทศ ทำเองก็ประหยัดนะคะ ได้ลูกชิ้นอร่อย ๆ เก็บแช่แข็งไว้ได้นาน ไม่ต้องขับรถไปซื้อไกล ๆ ค่ะ

ลูกชิ้นหมูเด้ง

ส่วนผสม ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • เนื้อหมู (ไม่เอามัน) 1000 กรัม
     • น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
     • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผงแอคคอร์ด 1 ช้อนโต๊ะ (เป็นสารช่วยให้เนื้อสัตว์เกาะตัวกันได้ดี ไม่เสียน้ำหนักค่ะ)
     • พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำลูกชิ้นหมูเด้ง

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • เริ่มด้วยนำเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ช่องแข็ง ประมาณ 45 นาที หรือจนกว่าจะเริ่มแข็งนิด ๆ มีน้ำแข็งเกาะนิดหน่อย นำออกมาใส่โถปั่นเลยค่ะ

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • โถปั่นของตามีขนาดเล็กเลยต้องปั่นทีละน้อย ๆ

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • ปั่นครั้งที่ 1 จนเนื้อละเอียด (ดูรูปภาพ) พอปั่นเสร็จเอาไปแช่ช่องแข็งต่อ ประมาณ 15 นาทีจนเย็นจัด

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • มาทำน้ำปรุงรสลูกชิ้นกันก่อน ใส่น้ำเย็นจัดผสมกับซีอิ๊วขาว

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • ใส่น้ำตาลทราย

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • เกลือ

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • แป้งข้าวโพด

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • ผงฟู

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • ผงแอคคอร์ด สารนี้ทำให้เนื้อสัตว์เกาะตัวกันดี ทำให้เนื้อลูกชิ้นเราแน่นไม่เละ ไม่มีอันตรายใด ๆ

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • พริกไทยป่น

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • คนให้เข้ากัน เดี๋ยวเราจะนำไปใส่ในเนื้อหมูบด

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • นำเนื้อหมูที่บดแล้วแช่เย็นจัดใส่โถ ขั้นตอนนี้ใครไม่มีเครื่องปั่น (ตามรูปภาพ) ใช้มือนวดได้ค่ะ ใส่เครื่องปรุงที่เราผสมไว้ลงไปนวดให้เข้ากัน ถ้านวดมือก็นวดนาน ๆ หน่อย ฟาด ๆ กับกะละมังเหมือนทำทอดมันค่ะ

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • ใครมีเครื่องปั่นก็ใช้ได้นะคะ ตาใช้เครื่องปั่นนวดจนเนื้อลูกชิ้นเนียนเหนียวจนพอใจ ตักนิดหน่อยนำใส่ไมโครเวฟ เอาออกมาชิมรสก่อนค่ะ

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • ตาใช้เวลาปั่น ประมาณ 15 นาที จากนั้นเอาโถไปใส่ในช่องแข็งอีกนะคะ แช่อีกประมาณ 45 นาที ลูกชิ้นต้องเย็นจัดทุกขั้นตอน ไม่อย่างนั้นลูกชิ้นเราจะไม่เนียนแน่นเด้งนะคะ

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • พอหลังจาก 45 นาที เราก็จะมาทำการปั้นลูกชิ้นกันค่ะ ตาจะตักส่วนผสมครั้งละนิดมาปั้น แต่ถ้าใครไม่ทำแบบนี้ ก็เอาโถออกมาทั้งโถที่แช่หมูแล้วหากะละมังใส่น้ำแข็งรองก้นระหว่างการปั้นก็ได้ เพื่อให้เนื้อลูกชิ้นของเราได้รับความเย็นจัดอยู่ตลอดระหว่างการปั้น

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • ตั้งน้ำให้ร้อน แต่ไม่ต้องเดือดนะคะ

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • มาปั้นลูกชิ้นกัน คนมือใหม่ไม่ต้องกลัวค่ะ ครั้งแรก ๆ ก็อาจจะไม่สวย ต้องทำไปเรื่อย ๆ จะรู้เองค่ะว่า คราวหน้าต้องดีกว่านี้ เตรียมช้อนแช่น้ำไว้นะคะ ตักส่วนผสมมาใส่มือหรือใส่ถุงมือ หรือไม่ใส่ก็ตามใจนะคะ จากนั้นวิธีปั้นก็ต้องเอานิ้วโป้งและนิ้วชี้คอยบังคับ บีบ ๆ ให้เนื้อลูกชิ้นปลิ้นออกมาระหว่างนิ้วชี้กับนิ้วโป้ง ไม่สามารถอธิบายได้ว่าทำอย่างไร แต่น่าจะทำกันได้นะคะ ดูเอาในวิดีโอก็ได้ค่ะ

ลูกชิ้นหมูเด้ง

ลูกชิ้นหมูเด้ง

ลูกชิ้นหมูเด้ง

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • เมื่อปั้นได้ลูกกลมพอใจแล้วก็เอาช้อนที่จุ่มน้ำมาปาดลูกชิ้นใส่หม้อน้ำต้มเลยค่ะ ทำไปจนหมดส่วนผสมเลยค่ะ ใจเย็น ๆ ค่อย ๆ ปั้นไปค่ะเดี๋ยวก็กลมสวยเอง ส่วนลูกชิ้นก็ปล่อยไว้ในน้ำร้อนแบบนี้ค่ะ ตาจะต้มต่อไปอีกประมาณ 15 นาที โดยไม่ต้องเพิ่มไฟ ให้น้ำนิ่ง ๆ แบบนี้ค่ะ เพื่อด้านในของลูกชิ้นจะได้สุกทั่วถึง ระหว่างนี้ก็ไปเตรียมน้ำแข็งใส่น้ำให้เย็นจัดรอไว้ก่อนค่ะ

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • ต้มไป 15 นาที

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • ครบเวลา 15 นาทีแล้วเราจะตักขึ้นใส่ในน้ำเย็นจัดทันทีค่ะ เพื่อหยุดความร้อนแล้วทิ้งไว้ก่อน ประมาณ 3-5 นาทีให้อยู่ในน้ำเย็น

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • จากนั้นเราตักขึ้นจากน้ำเย็นใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ แค่นี้เราก็ได้ลูกชิ้นหมูเด้งเนื้อแน่น ๆ ไร้สารบอแรกซ์แล้วค่ะ

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • เนื้อลูกชิ้นด้านในเด้ง ๆ เนื้อนุ่ม ๆ แน่น ๆ สูตรนี้รับรองความเด้งค่ะ

ลูกชิ้นหมูเด้ง

     • เท่านี้เราก็ได้ลูกชิ้นหมูเด้งอร่อย ๆ ไว้ใส่ในก๋วยเตี๋ยว จะนำไปปิ้งย่าง หรือผัดกะเพราก็อร่อยค่ะ ทำเยอะสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานค่ะ สำหรับเพื่อน ๆ อยู่ต่างประเทศ ประหยัดและอร่อย ลองทำกันดูค่ะ

     • ลองทำดูค่ะ รับรองอร่อย เนื้อลูกชิ้นเด้งไม่แพ้ร้านอร่อยในเมืองไทยเลยค่ะ ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาคุยกันนะคะ

วิธีทำลูกชิ้นหมูเด้ง



     ใช่เลย ! สูตรลูกชิ้นหมูที่รอคอย ทำเองกินเองจะปั้นลูกใหญ่ ๆ เท่ากำปั้นเลยล่ะ กินลูกเดียวให้อิ่มยันเย็นเลย ขอตัวไปจ่ายตลาดก่อนนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
ลูกชิ้นหมูเด้ง สูตรโฮมเมดเนื้อแน่นอร่อยไร้สาร โพสต์เมื่อ 6 ตุลาคม 2559 เวลา 11:39:12 42,872 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: ลูกชิ้นหมูเด้ง สูตรโฮมเมดเนื้อแน่นอร่อยไร้สาร ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP