ล่าเตียง อาหารว่างไทยงามล้ำตำรับกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน
คุ้นหูกันไหมกับเมนูล่าเตียง อาหารว่างที่เอ่ยถึงในพระราชนิพนธ์กาพย์เห่เรือ ถ้าอยากลองสักครั้งมาทำเองกันเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำล่าเตียง สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมจุดเด่นคือ โรยไข่เป็นรูปตาราง ใส่ไส้กุ้งลงไปตรงกลาง ห่อให้งาม ทำครั้งแรกอาจยากไปหน่อย แต่ถ้าฝึกบ่อย ๆ รับรองสวยปัง
หาสูตรมาจากในอินเตอร์เน็ตแล้วลองเอามาฝึกทำ ตอนห่อก็ทุลักทุเลเล็กน้อย เพราะเป็นตาข่ายเลยห่อยาก ส่วนดอกไม้แกะจากแครอท ก็ดูจากยูทูบแกะตาม ๆ เขาไป แล้วดันฝึกหน้าคอมพิวเตอร์ตอนกลางคืนด้วยนะ ก็หมดแครอทไปหลายข้ออยู่เหมือนกัน จนได้อันที่สวยพอจะถ่ายภาพได้ เลยทำการแช่น้ำไว้ค้างคืนแล้ว วันรุ่งขึ้นก็นำมาจัดจานอย่างที่เห็น ดูเอาสิ
ส่วนผสม ล่าเตียง
• กุ้ง
• หมูสับ
• กระเทียม
• รากผักชี
• พริกไทยเม็ด
• หอมแดง
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ
• ถั่วลิสงคั่วป่น
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง (หรือไข่เป็ด)
• แป้งมัน 1 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแดง
• ผักชี
วิธีทำล่าเตียง
• กุ้งเด็ดหางออกเอาไปสับละเอียดพอประมาณ ผสมกับหมูสับ เตรียมรอไว้นะ
• ใส่กระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ดลงในครก
• โขลกรวมกันให้ละเอียด
• เอาเครื่องโขลกไปผัดในน้ำมันเล็กน้อย
• ใส่หอมแดงลงไป
• ใส่กุ้งกับหมูลงผัดจนสุก
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา
• ใส่น้ำตาลปี๊บ
• ถั่วลิสงคั่วป่น
• ผัดเสร็จก็จะได้ตัวไส้กันแล้ว ง่ายไหม ?
• ตีไข่ไก่ (ที่บ้านไม่มีไข่เป็ด) ใช้ส้อมตี ๆ ไม่ต้องให้ฟู เอาแค่พอเข้ากัน ใส่แป้งมัน 1 ช้อนชา เทไข่ใส่ถุงพลาสติก ตัดก้นถุงให้เป็นรูเล็ก ๆ
• หั่นพริกแดงเป็นเส้นวางลงตรงกลาง
• เด็ดผักชีใส่ไปหน่อย
• ตักไส้สัก 1 ช้อนกินข้าว วางทับลงไป
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
