ซาลาเปาไส้ครีมและไส้หมูแดง สูตรแป้งเหนียวนุ่ม อร่อยข้ามวันก็ยังกินได้

ซาลาเปา

          ท้องว่างแบบนี้รองท้องด้วยซาลาเปาขาว ๆ กลม ๆ สักลูก มีทั้งไส้ครีมและไส้หมูแดง แป้งนุ่มไส้ทะลัก กินไม่หมดแช่ฟรีซไว้อุ่นกินวันหลังก็ยังอร่อย เข้าครัวกันเลยไม่ต้องลังเล

          อย่าปล่อยให้ท้องร้องดังอายเพื่อน ๆ ยามบ่ายควักซาลาเปาแคลอรีสูงเพิ่มพลังมารองท้องสักลูกสองลูกกันเถอะ ถ้าหาซื้อลำบากก็ทำมาจากบ้านกันเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำซาลาเปาไส้ครีมและซาลาเปาไส้หมูแดง สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) มาพร้อมวิธีทำแป้งซาลาเปาสุดง่าย หรือถ้าเวลามีจำกัดใช้แป้งซาลาเปาสําเร็จรูปแทนก็ได้จ้า ใครจะแปลงร่างเป็นซาลาเปาไส้หมูสับอร่อยหรือซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็มก็น่าหม่ำสุด ๆ

          วิธีทำซาลาเปาไส้ครีมและซาลาเปาไส้หมูแดง สูตรนี้ทำเองง่าย ๆ ค่ะ by ครัวตุ๊กตา โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

ซาลาเปา

ซาลาเปา

     สวัสดีค่ะ วันนี้เอาสูตรทำซาลาเปาง่าย ๆ ที่บ้านมาฝาก อร่อยด้วยค่ะ สูตรนี้ทำได้ 26 ลูก ลูกไม่ใหญ่กำลังดีค่ะ สำหรับวิธีการทำหมูแดง คลิกเข้าไปดูได้ที่ >> หมูแดงสูตรอร่อยทำง่าย ๆ by ครัวตุ๊กตา

ส่วนผสม แป้งส่วนที่ 1 "แป้งเชื้อ"

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ตราบัวแดง)  200 กรัม
     • ยีสต์ 10 กรัม
     • น้ำเปล่า  1/2 ถ้วย
 
ส่วนผสม แป้งส่วนที่ 2 "แป้งโดว์"

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ตราบัวแดง)  300 กรัม
     • น้ำตาลทราย 125 กรัม
     • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือ 1+1/2 ช้อนชา
     • น้ำเย็น 80 กรัม
     • เนยขาว 50 กรัม (หรือน้ำมันพืช)

ส่วนผสม ไส้หมูแดง

     • หมู 500 กรัม
     • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียม พริกไทย และรากผักชีโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงพะโล้ 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา
     • แป้งข้าวโพด

ส่วนผสม ไส้ครีม

     • ไข่ไก่ 3 ฟอง
     • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
     • นมจืด 1/2 ถ้วย
     • นมผง 3 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือ 1/8 ช้อนชา
     • แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
     • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
     • เนย 1/2 ถ้วย

วิธีทำแป้งซาลาเปา

ซาลาเปา

วิธีทำแป้งส่วนที่ 1 (แป้งเชื้อ)

     • ผสมแป้งกับยีสต์ คนให้เข้ากันแล้วผสมน้ำสะอาดลงไป คนให้เข้ากันดี
     • ใช้มือนวดให้แป้งเนียนเข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกกลมพักไว้ 45 นาที หรือ 1 ชั่วโมง

ซาลาเปา

วิธีทำแป้งส่วนที่ 2 (แป้งโดว์)

     • วันนี้ขอใช้เครื่อง ใครจะนวดด้วยมือก็ได้ค่ะ โดยนำแป้งร่อนใส่อ่างผสม ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้ง ได้แก่ เกลือกับผงฟูลงไป คนให้เข้ากันก่อน
     • นำแป้งเชื้อที่เราพักไว้ 45 นาที (แป้งส่วนที่ 1) มีลักษณะเหนียว ๆ ใส่ลงไป เริ่มเปิดเครื่องผสมเบา ๆ (ตาใช้ความเร็วหมายเลข 1) นวดส่วนผสมไปเรื่อย ๆ
     • ต่อมาก็ผสมน้ำตาลทรายกับในน้ำเย็น คนให้น้ำตาลละลายแล้วนำมาใส่ในแป้งที่กำลังนวดอยู่
     • พอแป้งเริ่มเข้ากันดีก็ใส่เนยขาว (ใครไม่มีเนยขาวใส่น้ำมันพืชแทนได้ค่ะ) นวดไปอีกสัก 20 นาที หรือจนแป้งเข้ากันได้ดี หรือจะนวดด้วยมือก็ได้ค่ะ

ซาลาเปา

     • ตาเอามานวดมือต่ออีกนิดหน่อยจนไม่ติดมือ ลักษณะจะเหมือนในรูปนะคะ

ซาลาเปา

     • ทำเป็นก้อนกลม พักไว้อีก 20 นาทีค่ะ ระหว่างที่เรารอแป้งฟูก็มาทำไส้กันค่ะ

วิธีทำไส้หมูแดง

ซาลาเปา

     • นำหมูแดงที่เราทำ หรือซื้อมาก็ได้ค่ะ นำมาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ นะคะ
     • นำไปผัดกับน้ำมันพืช แล้วใส่เครื่องหมักที่เราหมักหมูแดงไว้ลงผัดให้เข้ากันค่ะ (หากใครที่ซื้อหมูแดงมาก็นำเครื่องปรุงที่หมักหมูนำมาผัดก็เหมือนกันค่ะ)
     • ผัดแล้วก็นำแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันมาละลายน้ำสัก 3 ช้อนนะคะ ผัดให้เขาเข้ากัน แล้วตักใส่จานพักไว้ให้เย็นค่ะ

วิธีทำไส้ครีม

ซาลาเปา

     • ตอกไข่ใส่อ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย นมสด นมผง และเกลือ คน ๆ ตี ๆ ให้เข้ากัน

ซาลาเปา

     • ใส่แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน เติมน้ำแล้วก็นำไปกรองใส่กระทะเทฟลอนที่จะใช้กวนนะคะ

ซาลาเปา

     • กวนไปสัก 5-10 นาที จะเริ่มหนืดเหนียว เราจะใส่เนยลงไปค่ะ คนให้เข้ากัน พอเหนียวได้ที่ตามความพอใจก็นำลงจากเตา

ซาลาเปา

     • เทครีมที่กวนใส่ถ้วยแล้วคลุมผ้าหรือพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าตู้เย็นรอจนกว่าเราจะมาห่อกับแป้งซาลาเปาค่ะ ถ้าใส่ตู้เย็นจะเกาะตัวกันเร็วยิ่งขึ้น

วิธีทำซาลาเปา


ซาลาเปา

     • ไส้หมูแดงพร้อม ไส้ครีมพร้อม คราวนี้เรามาจัดการแป้งที่เราพักไว้ นำแป้งมาตัดแบ่งออกเป็นชิ้นเท่ากัน ตาตัดชิ้นละ 30 กรัมค่ะ จะได้ 26 ก้อน

ซาลาเปา

     • ปั้นเป็นลูกกลมพักไว้เอาผ้าชุบน้ำหมาด ๆ มาคลุมไว้ด้วยค่ะ เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง

ซาลาเปา

     • ใช้ไม้คลึงแป้งให้เป็นแบน พอห่อไส้ได้นะคะ นำไส้หมูแดงวางตรงกลาง จับจีบแบบในรูป ตาก็ทำไม่เก่งนะคะ แต่พอทำได้เพราะลูกเล็ก ทำแบบในรูปนะคะ

ซาลาเปา

     • ห่อแป้งซาลาเปากับไส้ครีมเลยค่ะ ทำแบบเดียวกับห่อไส้หมูแดง

ซาลาเปา

     • ห่อแป้งกับไส้เสร็จแล้วก็นำมาวางบนกระดาษไขที่ตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม พักไว้อีก 10 นาทีก่อนนำไปนึ่งค่ะ

ซาลาเปา

     • เมื่อได้เวลานึ่งก็จับมาใส่ในชุดนึ่งแบบนี้ วางอย่าชิดกันนะคะ ให้มีช่องให้รูไอน้ำขึ้นมาด้วย นึ่งไฟแรงจัด 10 นาทีก็สุกค่ะ เพราะว่าไส้เราสุกอยู่แล้ว

ซาลาเปา

     • หลังจาก 10 นาที เปิดฝา ก็จะได้เห็นซาลาเปาฝีมือตัวเอง นุ่ม ๆ ฟู ๆ แบบนี้ค่ะ

ซาลาเปา

ซาลาเปา

ซาลาเปา

     • ขอบอกว่าไส้ครีมอร่อยมากเลยค่ะ เอาไปให้เพื่อนที่ทำงานลองชิมเขาบอกอร่อย

     • หวังว่าคงชอบซาลาเปากันนะคะ อยากให้ลองทำดูค่ะ โดยเฉพาะคนอยู่ต่างประเทศ ทำเองอร่อยด้วย และก็ถูกกว่าไปซื้อค่ะ ซาลาเปาที่ทำสำหรับคนอยู่ไกลบ้านนะคะ ถ้าทำแล้วกินไม่หมดให้นำพลาสติกถนอมอาหารมาห่อซาลาเปาก้อนต่อก้อนแล้วก็เก็บใส่ถุงซิปล็อก นำเข้าแช่ช่องแช่แข็งไปเลยค่ะ เก็บไว้นานเลยค่ะ เมื่อไรนึกอย่างกินก็เอาออกมาเข้าไมโครเวฟ หรือนึ่งให้ร้อน รสชาติก็ยังคงเหมือนเดิมค่ะ ไหน ๆ จะทำแล้ว ก็ทำให้เยอะแล้วเก็บแบบนี้เลยค่ะ จะได้มีกินเวลาอยากนะคะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ

วิธีทำซาลาเปาไส้ครีมและไส้หมูแดง



วิธีทำหมูแดง



     ใครเคยซื้อซาลาเปามากินแล้วรสชาติไม่ถูกปากก็มาหัดทำเองเลยค่ะ จะทำไส้ครีมหรือไส้หมูแดงก็ตามชอบ ทำเป็นลูกเล็กหรือลูกใหญ่ก็ได้ รับรองแค่ลูกเดียวก็ฟินแล้วค่ะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ

คิดอย่างไรกับเรื่อง: ซาลาเปาไส้ครีมและไส้หมูแดง สูตรแป้งเหนียวนุ่ม อร่อยข้ามวันก็ยังกินได้ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
ซาลาเปาไส้ครีมและไส้หมูแดง สูตรแป้งเหนียวนุ่ม อร่อยข้ามวันก็ยังกินได้ โพสต์เมื่อ 28 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา 14:19:02 8,870 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP