x close

ปลานึ่งซีอิ๊ว โรยกระเทียมเจียวแน่น ๆ ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

ปลานึ่งซีอิ๊ว

     ขอสักตัวเถอะ พบกับเมนูปลานึ่งซีอิ๊ว เนื้อนุ่มย่อยง่ายมาพร้อมวิธีทำน้ำปรุงซีอิ๊ว โรยขิงอ่อนและกระเทียมแน่น ๆ ใครมาขอแบ่งก็ไม่ยอม

     อย่างที่หลายคนรู้กันดีว่าเมนูปลานึ่งซีอิ๊ว ขายตามร้านอาหารจีน ราคาตัวหนึ่งก็หลักร้อยขึ้น ถ้าลองทำเองคุ้มกว่าแน่นอน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปลานึ่งซีอิ๊ว สูตรจาก คุณมันแกวกะแห้วหมู สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปลาไปนึ่งแล้วราดน้ำปรุงซีอิ๊วสูตรเด็ด ก่อนเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียวและขิงอ่อน ปากเหม็นก็ยอมล่ะ
     ปลานึ่งซีอิ๊วง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน แต่อร่อยแบบภัตตาคาร โดย คุณมันแกวกะแห้วหมู สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม ปลานึ่งซีอิ๊ว

      • ปลาจาระเม็ด ขอดเกล็ด ผ่าท้องควักไส้ ทำความสะอาด 1 ตัว
      • ขิงอ่อนฝอย
      • กระเทียมเจียว
      • น้ำมันกระเทียมเจียว
      • น้ำซีอิ๊ว

ส่วนผสม น้ำปรุงซีอิ๊ว

      • ซีอิ๊วดำ 6 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะไม่พูน

วิธีทำปลานึ่งซีอิ๊ว

ปลานึ่งซีอิ๊ว

     เอาปลาใส่จานกระเบื้องที่มีก้นลึกหรือก้นเล็กน้อยเพื่อเก็บน้ำได้บ้าง

ปลานึ่งซีอิ๊ว

     เอาลงซึ้งนึ่งไอน้ำ (เอาแต่ตัวปลาเปล่า ๆ ลงนึ่งเลย) เวลานึ่งควรจับเวลาเพื่อกะให้ปลาสุกพอดี ถ้าปลาหนักประมาณ 1/2  กิโลกรัม ก็ใช้เวลาสัก 15 นาทีพอ ถ้า 8 ขีด ถึง 1 กิโลกรัม ก็ใช้เวลาเป็นประมาณ 25 นาที ใช้ไฟกลาง ๆ ก็พอ

ปลานึ่งซีอิ๊ว

     ระหว่างรอปลาสุกก็เตรียมเครื่องปรุงซีอิ๊ว ประกอบไปด้วยขิงอ่อนฝอย กระเทียมเจียว และน้ำซีอิ๊ว

     วิธีปรุงน้ำซีอิ๊วก็คือใช้ซีอิ๊วดำเค็มหมักธรรมชาติยี่ห้อใดก็ได้แล้วแต่ชอบ ในห้างสรรพสินค้าก็มีหลายยี่ห้อ หรือจะใช้ของแต่ละท้องถิ่นก็ได้ ส่วนตัวใช้ซีอิ๊วดำเค็ม ตราเสือของดำเนินฯ ราชบุรี

     วิธีทำน้ำปรุงซีอิ๊ว ใช้ซีอิ๊วดำ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะไม่พูน ละลายให้เข้ากัน (ซีอิ๊วแต่ละยี่ห้อ ความเค็มไม่เท่ากัน เมื่อทำละลายแล้วควรชิม ให้ออกรสจัด คือเค็มจัดไว้กว่าปกติเล็กน้อย เวลาราดปลาจะได้ไม่จืดเกิน)

ปลานึ่งซีอิ๊ว

     ระหว่างนึ่งไปได้ครึ่งทางก็เปิดซึ้งดู ถ้าน้ำในจานปลามีมากก็ตะแคงซึ้งเททิ้งไป ข้อดีก็คือ พวกเลือดปลาในท้องปลาน้ำขุ่น ๆ จะได้ทิ้งออกไปบ้าง ความคาวก็จะหายไปด้วย ในรูปคือน้ำเกือบล้นจานแล้ว

ปลานึ่งซีอิ๊ว

     ครบเวลาแล้ว

ปลานึ่งซีอิ๊ว

     เอาขึ้นได้ พอเอาขึ้นจากซึ้งปุ๊บก็โรยขิงอ่อนฝอยลงไปที่ตัวปลา

ปลานึ่งซีอิ๊ว

     ตามด้วยกระเทียมเจียวและน้ำมันกระเทียมเจียว

ปลานึ่งซีอิ๊ว

     จบท้ายด้วยราดน้ำซีอิ๊วตามลงไป

ปลานึ่งซีอิ๊ว

     เสร็จแล้วครับ เสิร์ฟได้ ง่ายจริง ชิมสักคำนะครับ ควรรับประทานขณะที่ยังร้อน ๆ อยู่ ถ้าเย็นจืดชืดก็ไม่อร่อยแล้ว ขอบคุณที่ติดตามชม สวัสดี

     ด้วยความชอบกินปลาเป็นเหตุเลยต้องขอจัดเมนูปลานึ่งซีอิ๊วสักหน่อย แต่เนื่องจากเป็นคนขี้เกียจแกะก้างปลาเลยขอเปลี่ยนเป็นปลาดอรี่นึ่งซีอิ๊วแทนแล้วกันค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณมันแกวกะแห้วหมู สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ปลานึ่งซีอิ๊ว โรยกระเทียมเจียวแน่น ๆ ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน อัปเดตล่าสุด 1 มกราคม 2561 เวลา 14:11:29 2,953 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP