​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู​ จานเด็ดรสจัดจ้านกรอบเด้ง​รสจัดจ้าน

​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู

     แซ่บตาตื่นยามเที่ยงกับเมนูกุ้งผัดพริกขี้หนู สูตรอาหารไทยเคี้ยวเด้งหอมกลิ่นพริกกับกระเทียม อูย... ทนหิวไม่ไหวแล้ว

     เมนู​​เนื้อกุ้งผัดพริกขี้หนู รสเผ็ดใคร ๆ ก็ชอบ เพราะส่วนผสมน้อยและทำไม่ยาก กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกุ้งผัดพริกขี้หนู สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หั่นชิ้นกุ้งพอคำแล้วเอาไปผัดกับพริกและกระเทียมพอสุกเด้ง ปรุงรสเค็มหวานนิดหน่อย กินกับข้าวสวยอร่อยล้ำ

     หมายเหตุ : กุ้งผัดพริกขี้หนู 1 จาน ให้พลังงานประมาณ 235 กิโลแคลอรี

​     มอแกนน้อยยิ้มร่า เมื่อแดดเริ่มมากุ้งปลาก็มีกิน โดย คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู

     หลังจากพายุหอบความเจ็บช้ำไป เหลือทิ้งไว้แต่คราบน้ำตาของพี่น้องชาวใต้ที่ได้รับภัยจากพายุแทบทุกฤดู สวนยางหลายแห่งน้ำท่วม กรีดยางไม่ได้ รายได้ก็ขาดหายไป ชาวประมงหลายพันครอบครัวออกทำการประมงไม่ได้ รายได้หดหาย ไม่ว่าอาชีพบนฝั่งหรือในทะเลต่างเดือดร้อนกันทั่วหน้า แต่ชีวิตก็ต้องดำเนินต่อไป ดังคำที่ว่า "ภูเขาต้องมีป่า ท้องธาราต้องมีเรือ"

     ผ่านพายุมาได้ 2 วัน เรือที่เก็บไว้บนฝั่งทยอยลงทะเล อวนแห เครื่องมือหาปลาถูกเปลี่ยนไปตามกาลฤดูของน้ำและฟ้า 3 ค่ำคืนเดือนมืดของเมื่อคืน ผืนอวนขนาดตา 2 เซนติเมตร ได้เริ่มลงทะเลในรอบแรกของปีนี้ มอแกนน้อยถึงกับยิ้มร่า เมื่ออวนที่วางไว้เมื่อคืนได้กุ้งมาขายพอเป็นค่านม แถมได้กับข้าวแบบชาวบ้านชายทะเลมาเป็นอาหารง่าย ๆ ในมื้อเที่ยง

​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู

     ป.ล. เพิ่มเติมในส่วนรูปที่มอแกนจับกุ้งนะครับ ควรหักกรีที่หัวกุ้งและหางกุ้งออกก่อนนะครับ ไม่แนะนำให้บุตรหลานทำตามมอแกนเพราะจะเกิดอันตรายได้ สำหรับมอแกนมันคือการสร้างภูมิคุ้มกันให้รู้จักปูปลาและกุ้งแต่เล็ก ๆ ครับ

ส่วนผสม กุ้งผัดพริกขี้หนู

      • กุ้ง
      • พริกขี้หนู 10 เม็ด
      • กระเทียม
      • ซอสปรุงรส หรือซีอิ๊วขาว
      • น้ำตาลทราย
      • ผงปรุงรสดี
      • น้ำเปล่า
​​
วิธีทำกุ้งผัดพริกขี้หนู

​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู

​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู

​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู

     ผู้เฒ่าทะเลนำผืนอวนที่กู้มาเมื่อหัวรุ่งปลดกุ้งปลาออกอย่างช้าๆ พร้อมกับสั่งสอนมอแกนน้อยถึงวิถีอาชีพชาวประมง หวังเพื่อต่อไปมอแกนน้อย ทายาทรุ่นสุดท้ายจะได้มีอาชีพเหมือนบรรพบุรุษ กุ้งที่ติดอวนมีทั้งเล็กและใหญ่ เป็นกุ้งแชบ๊วยหางแดงและกุ้งทราย ตัวใหญ่ก็นำออกขายเพื่อแลกเป็นค่านม ตัวเล็กถ้าได้มากก็ขาย เหลือไว้ทำกับข้าวไม่มากนัก ส่วนใหญ่จะเป็นพวกเศษปลาเล็กปลาน้อย พอได้ต้ม พอได้แกง

​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู

​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู

     ปลาเล็กปลาน้อยเหล่านี้ ชัดเจนเรื่องความสด ไม่เคยพบน้ำแข็ง เนื้อปลาจะเป็นไปตามธรรมชาติ มีความหวานสดอร่อยอยู่ในตัวของมัน ไม่ว่าจะทอดจะต้มก็ล้วนแต่เป็นเมนูเด็ดได้ทั้งสิ้น

​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู

     กุ้งใหญ่ที่ตัวไม่สวย หัวหลุด ตาหลุด เพราะเมื่อกุ้งติดอวนแล้วถูกหมึกแทะ บ้างก็โดนปลาตอดหัวหาง ถ้านำขายก็ไม่ได้ราคา แถมถูกตัดจึงต้องแยกไว้ทำกับข้าว พริกขี้หนูชูเมล็ดหลังจากได้ฝนเมื่ออาทิตย์ก่อน เด็ดมาทำกับข้าว ไม่ต้องเสียเงินซื้อ

​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู

     บุบพริกสัก 10 เม็ด พร้อมฝานกระเทียมบาง ๆ

​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู

     กุ้งที่ได้เด็ดหัวทิ้ง แกะเปลือก หั่นท่อน 4-5 ชิ้นตามลำตัว หากไม่หั่นก็ได้ แต่จะเปลืองกุ้ง ชาวเลเน้นข้าว ไม่เน้นกับ

​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู

​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู

     นำไปสะดุ้งในน้ำมันให้ผิวกุ้งสุกโดยรอบ กุ้งจะอุ้มความหวานในเนื้อไว้

​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู

     เครื่องปรุงไม่ต้องมาก แค่ซอสปรุงรส หรือซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และผงปรุงรสดี เติมน้ำลงไปไม่ต้องมาก ใส่พริกกับกระเทียมลงไปผัดจนเกือบสุก กลิ่นพริกจะหอมลอยเข้าจมูก ใส่เครื่องปรุงลงไป ตามด้วยกุ้ง เปิดไฟแรง เร่งไฟจนน้ำแห้ง

​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู

     เมนูนี้เรียกง่าย ๆ ว่ากุ้งผัดพริกขี้หนู รสชาติเค็มหวานบาง ๆ ไม่เผ็ด ความอร่อยอยู่ที่เนื้อกุ้ง

​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู

     ความกรอบเด้งของเนื้อกุ้งทำให้ได้รสสัมผัส เนื้อกุ้งหวานเหนียวเคี้ยวอร่อย

​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู

     กับข้าวแค่จานเดียวก็อร่อยได้ง่าย ๆ หรือจะทอดไข่ดาวสักฟองก็ดีงาม อร่อยแบบไม่ง้อร้าน แถมเงินยังเหลือ

     มอแกนน้อยกราบลาทุกท่านไปนอนก่อนครับ บ่าย ๆ ตื่นมาอารมณ์จะได้ดี มีเรี่ยวแรงออกเรือจับปลามาให้ชมกันอีก สวัสดีครับ
​​
     ว้าว ! เมนูกุ้งผัดพริกขี้หนูน่ากินจังเลย แต่คงไม่หั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะอยากกินเต็มปากเต็มคำ ดังนั้นขอใส่ทั้งตัวเลยแล้วกัน เอาล่ะ… ไปจ่ายตลาดก่อนดีกว่าเนอะ 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู​ จานเด็ดรสจัดจ้านกรอบเด้ง​รสจัดจ้าน โพสต์เมื่อ 28 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา 15:29:08 8,484 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: ​เนื้อ​กุ้งผัดพริกขี้หนู​ จานเด็ดรสจัดจ้านกรอบเด้ง​รสจัดจ้าน ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP