แจกฟรี ! สูตรขนมปังนาน เมนูขนมปังแบบแบนสไตล์อินเดีย ขั้นตอนทำไม่นานตามชื่อ ไม่ต้องอบด้วย กินกับแกงกะหรี่ แกงมัสมั่น แกงถั่ว หรือกินเล่นก็เพลินดีนะ
ใครชอบกินแป้งนานโรตี เมนูอาหารอินเดียบ้างเอ่ย ยิ่งถ้ากินคู่กับแกงเผ็ดจะอร่อยมากเลยค่ะ อยากให้ลองทำกันดูเพราะแค่มีกระทะเทฟลอนก็ทำได้แล้ว กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังนาน (Naan Bread) สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ส่วนผสมมีแป้งกับโยเกิร์ต เติมน้ำมันพืชและน้ำตาลทราย พอนวดและพักจนแป้งขึ้นฟูเรียบร้อยก็เอามาคลึงเป็นแผ่นกลมและเอาไปทอดจนสุก สามารถดัดแปลงเป็นชีสนาน หรือกาลิคนานได้ด้วยจ้า
ชวนมาทำขนมปังนาน (Naan Bread) สูตรนวดมือสุดนุ่ม ไม่ต้องใช้เตาอบกันค่ะ
โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้ได้ลองทำขนมปังนาน เพิ่งรู้ว่ามันทำง่ายมาก ๆ เลยค่ะ สูตรนี้นวดมือ แถมขนมปังนานใช้แค่จี่แป้งบนกระทะ แป๊บเดียวก็ได้ขนมปังมากินแล้วค่ะ แป้งจะออกนุ่มเหนียวหน่อย อยากบอกว่าหลงรักสูตรนี้เข้าแล้วค่ะ ทาเนยหน่อยจะอร่อยมากเลยค่ะ
ส่วนผสม ขนมปังนาน (สำหรับ 4 ชิ้น)
- แป้งอเนกประสงค์ 175 กรัม
- ยีสต์แห้ง 1+1/8 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 55 กรัม
- น้ำ 60 กรัม
- น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำขนมปังนาน
- ใส่แป้งอเนกประสงค์ ยีสต์แห้ง น้ำตาลทราย และเกลือลงในอ่างผสมแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่โยเกิร์ต น้ำ และน้ำมันมะกอกลงไป ผสมให้เข้ากันและนวดอีก 10 นาทีจนแป้งเนียน
- นำแป้งขนมปังมารวบให้แป้งตึงปั้นเป็นทรงกลม และพักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า
- แบ่งแป้งเป็น 4 ลูกเท่า ๆ กัน ชกไล่ลมออกแล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม
- นำแป้งมาคลึงให้เป็นวงกลม โดยใช้ไม้คลึงแป้ง
- เปิดไฟแรงตั้งกระทะเทฟลอน เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วใช้กระดาษทิชชูทาน้ำมันให้รอบกระทะ แล้วเช็ดน้ำมันออกไปให้หมด
- เมื่อกระทะร้อนให้นำแป้งลงไปจี่หรือทอด จะเห็นว่าแป้งเริ่มพองตัว แล้วพลิกดูแป้ง ถ้าเริ่มมีสีน้ำตาลออกทองให้กลับแป้งได้ และทอดต่อจนแป้งสุก ยกเสิร์ฟ จะทาเนยละลายบนตัวแป้งก่อนเสิร์ฟจะช่วยให้อร่อยขึ้นค่ะ
แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง YouTube ของ Chick Café
แหม… อะไรจะดีงามปานนี้ แม้ไม่มีเตาอบก็ทำขนมปังนานกินเองได้ด้วย และถ้าจะให้ฟินต้องจัดแกงกะหรี่ไก่อีกสักหม้อ รอวันหยุดก่อนเถอะจะทำกินให้อิ่มพุงปลิ้นเลยเชียว
