ใครกำลังมองหาขนมไม่อ้วนต้องจัด เมนูชีสเค้กช็อกโกแลตญี่ปุ่น สูตรอาหารคีโต ทำง่ายเพียงไม่กี่ขั้นตอน เนื้อนุ่มฟูและชุ่มฉ่ำด้วยช็อกโกแลตแท้ ๆ แถมแช่เย็นข้ามคืนเค้กก็ไม่ยุบด้วยนะ
แอบติดใจเมนูชีสเค้กญี่ปุ่น สูตรเบเกอรี่แบบคีโต แต่ถ้าทำรสชาติเดิมบ่อยก็แอบเบื่อ เลยแปลงร่างเป็นชีสเค้กช็อกโกแลตคีโตไม่จำเจหน่อยดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำชีสเค้กช็อกโกแลตญี่ปุ่น สูตรจาก คุณ Thai Nutrition สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไม่ใส่แป้งและน้ำตาล ใครกลัวอ้วนมาจัดสักชิ้นกันเลยจ้า
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com//pagebuilder/1ca57956-4eee-4787-993d-e44a061c87ab.jpg)
ช็อกโกแลตเจแปนนีสชีสเค้กเด้ง ๆ สูตรคีโต ไม่มีส่วนผสมของแป้งและน้ำตาล
โดย คุณ Thai Nutrition สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เห็นหน้าตาหรูดูดีแบบนี้แต่วิธีทำนั้นง่ายมาก เพียงแค่ไม่กี่ขั้นตอนก็จะได้ชิมความอร่อยของเค้กที่นุ่มฟูและชุ่มฉ่ำด้วยช็อกโกแลตแท้ ๆ แถมแช่เย็นข้ามคืนเค้กก็ไม่ยุบ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
ส่วนผสม ชีสเค้กช็อกโกแลตญี่ปุ่น
- ครีมชีส 90 กรัม
- เนย 30 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม (ในสูตรใช้ 85%)
- มอสซาเรลล่าชีส 40 กรัม
- วิปปิ้งครีม 90 มิลลิลิตร
- ผงโกโก้ 100% (ไม่มีน้ำตาล) 20 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- อิริทริทอลป่น 90 กรัม (สารให้ความหวาน)
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำชีสเค้กช็อกโกแลตญี่ปุ่น
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com//pagebuilder/eb67fae6-dce7-464c-acee-0b3fff1b259b.jpg)
☆ ละลายครีมชีส เนย และดาร์กช็อกโกแลตเข้าด้วยกันด้วยวิธีการตุ๋น โดยวางกะละมังบนหม้อที่มีน้ำเดือด หรือหากใครไม่สะดวกวิธีนี้ก็สามารถทำได้ในไมโครเวฟค่ะ
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/eea60b05-1d89-450a-86cb-6ca6c9971238.jpg)
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/b13de853-c7f9-45d6-a8ff-e07a4eda0240.jpg)
☆ เมื่อละลายเข้ากันดีแล้วใส่มอสซาเรลล่าชีสลงไปคนให้ละลาย จะได้ชีสยืด ๆ แบบนี้ ไม่ต้องกังวลไปนะคะตัวมอสซาเรลล่าชีสนี่แหละที่จะช่วยทำให้เค้กของเราคงสภาพ ไม่ยุบ และมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำด้วย
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/9556e07b-4bfe-4080-8aee-cf415e8f1657.jpg)
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/33d9c18b-77cd-405d-9340-90b42200e990.jpg)
☆ จากนั้นเติมวิปปิ้งครีมและผงโกโก้เพื่อความเข้ม คนให้เข้ากัน ปิดเตา
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/cc5dec60-f751-4860-a036-509f082b7273.jpg)
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/7d13eefb-260b-46b2-8f69-c9ede44a542b.jpg)
☆ ยกลงจากเตาแล้วใส่ไข่แดงลงไป ตีให้เข้ากันแล้วพักไว้
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/2a7ef3bc-7895-41cb-93ef-6095d20cfcd7.jpg)
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/321afa0a-fdad-442f-8a2d-99fe3a769c3f.jpg)
☆ จากนั้นมาตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ หากใครไม่มีให้ใช้น้ำมะนาวแทนนะคะ ตีให้ขึ้นฟองหยาบสักหน่อย แล้วค่อย ๆ เทสารให้ความหวานลงไป แบ่งเท 3 รอบนะคะ ตีให้ตั้งยอดอ่อนแบบนี้ค่ะ
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/f8c254da-752f-4d56-9a17-ec1fcc314ef2.jpg)
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/e4a5468c-0f34-4998-9715-a32aaf642b09.jpg)
☆ ตักโฟมไข่ขาวมาผสมในชามช็อกโกเลต ค่อย ๆ ตะล่อมอย่างเบามือนะคะ เพื่อรักษาฟองอากาศในไข่ขาวให้เขาไปพยุงให้เค้กเราฟู
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com//pagebuilder/1bf08e20-296f-4d3f-9a4b-fccb4a2ea019.jpg)
☆ เมื่อผสมเข้ากันดีแล้วก็เทลงพิมพ์ค่ะ เราใช้พิมพ์สูงทรงกลมขนาด 15 เซนติเมตร พิมพ์ต้องกรุด้วยกระดาษไขให้เรียบร้อยนะคะ
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com//pagebuilder/52576cc0-373c-4065-8560-ced50a71c88b.jpg)
☆ เราใช้พิมพ์แบบถอดก้นได้เลยต้องก่อกระดาษฟอยล์เพื่อกันน้ำเข้าค่ะ หากใครมีพิมพ์ปกติก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้ค่ะ วางพิมพ์เค้กลงบนถาดและเทน้ำร้อนลงไปสักประมาณ 3-5 เซนติเมตร เพื่อช่วยให้เค้กคงความชุ่มชื้นจากการอบที่แสนยาวนาน
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com//pagebuilder/313af1fe-ba91-437b-9639-5c6c3a19d1da.jpg)
☆ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที พอครบเวลาปรับอุณหภูมิขึ้นเป็น 140 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 60 นาที วางตะแกรงล่างสุด (เตาอบแต่ละบ้านไม่เท่ากันนะคะ)
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com//pagebuilder/98f2f05c-44c9-4b68-8744-17c9215d2c85.jpg)
☆ หลังจากเค้กได้ที่แล้วก็นำมาถอดพิมพ์ออก และพักเค้กให้เย็นเพื่อที่จะนำเค้กไปแช่เย็นค่ะ ตอนนี้เค้กอุ่น ๆ อยู่จะนุ่มและเด้งมาก ระมัดระวังนะคะ
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/b963868a-5850-4bec-9e11-fd2503512abf.jpg)
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/34302296-6c79-4357-b238-12661c74c382.jpg)
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b4a2529b-2d3c-45f0-b15e-2ac315ce4831.jpg)
☆ หลังจากแช่เย็นไป 1 คืนก็พร้อมกินแล้วค่ะ ใช้มีดอุ่น ๆ ตัดเค้กเพื่อความเนียนกริบ
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/c9164e91-1999-4028-9415-381f92fcf805.jpg)
![ชีสเค้ก](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/89ef2e6a-a6f5-4fca-b29b-0f35bf7a964e.jpg)
☆ ตัดออกมาแล้วก็จะเห็นความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อเค้ก
สามารถติดตามเมนูอาหาร/ขนมคีโต โลว์คาร์บ ไร้แป้ง ไร้น้ำตาลอื่น ๆ สำหรับผู้ควบคุมน้ำหนักที่ยูทูบช่อง Thai Nitrition
แอบอยากทำเมนูชีสเค้กช็อกโกแลตคีโต ณ บัดนาว เพราะหน้าตาดูฉ่ำมาก ๆ เลยเนอะ แถมกินได้แบบรัว ๆ ไม่ต้องกลัวอ้วนด้วยจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Thai Nutrition สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม