x close

ชีสเค้กช็อกโกแลตญี่ปุ่น สูตรคีโต แช่เย็นข้ามคืนยังอร่อยเด้งไม่ยุบ

          ใครกำลังมองหาขนมไม่อ้วนต้องจัด เมนูชีสเค้กช็อกโกแลตญี่ปุ่น สูตรอาหารคีโต ทำง่ายเพียงไม่กี่ขั้นตอน เนื้อนุ่มฟูและชุ่มฉ่ำด้วยช็อกโกแลตแท้ ๆ แถมแช่เย็นข้ามคืนเค้กก็ไม่ยุบด้วยนะ
          แอบติดใจเมนูชีสเค้กญี่ปุ่น สูตรเบเกอรี่แบบคีโต แต่ถ้าทำรสชาติเดิมบ่อยก็แอบเบื่อ เลยแปลงร่างเป็นชีสเค้กช็อกโกแลตคีโตไม่จำเจหน่อยดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำชีสเค้กช็อกโกแลตญี่ปุ่น สูตรจาก คุณ Thai Nutrition สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไม่ใส่แป้งและน้ำตาล ใครกลัวอ้วนมาจัดสักชิ้นกันเลยจ้า
 
ชีสเค้ก

ช็อกโกแลตเจแปนนีสชีสเค้กเด้ง ๆ สูตรคีโต ไม่มีส่วนผสมของแป้งและน้ำตาล
โดย คุณ Thai Nutrition สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เห็นหน้าตาหรูดูดีแบบนี้แต่วิธีทำนั้นง่ายมาก เพียงแค่ไม่กี่ขั้นตอนก็จะได้ชิมความอร่อยของเค้กที่นุ่มฟูและชุ่มฉ่ำด้วยช็อกโกแลตแท้ ๆ แถมแช่เย็นข้ามคืนเค้กก็ไม่ยุบ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสม ชีสเค้กช็อกโกแลตญี่ปุ่น

  • ครีมชีส 90 กรัม
  • เนย 30 กรัม
  • ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม (ในสูตรใช้ 85%)
  • มอสซาเรลล่าชีส 40 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 90 มิลลิลิตร
  • ผงโกโก้ 100% (ไม่มีน้ำตาล) 20 กรัม
  • ไข่ 3 ฟอง
  • อิริทริทอลป่น 90 กรัม (สารให้ความหวาน)
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำชีสเค้กช็อกโกแลตญี่ปุ่น

ชีสเค้ก

     ☆ ละลายครีมชีส เนย และดาร์กช็อกโกแลตเข้าด้วยกันด้วยวิธีการตุ๋น โดยวางกะละมังบนหม้อที่มีน้ำเดือด หรือหากใครไม่สะดวกวิธีนี้ก็สามารถทำได้ในไมโครเวฟค่ะ
 
ชีสเค้ก

ชีสเค้ก

     ☆ เมื่อละลายเข้ากันดีแล้วใส่มอสซาเรลล่าชีสลงไปคนให้ละลาย จะได้ชีสยืด ๆ แบบนี้  ไม่ต้องกังวลไปนะคะตัวมอสซาเรลล่าชีสนี่แหละที่จะช่วยทำให้เค้กของเราคงสภาพ ไม่ยุบ และมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำด้วย
 
ชีสเค้ก

ชีสเค้ก

     ☆ จากนั้นเติมวิปปิ้งครีมและผงโกโก้เพื่อความเข้ม คนให้เข้ากัน ปิดเตา
 
ชีสเค้ก

ชีสเค้ก

     ☆ ยกลงจากเตาแล้วใส่ไข่แดงลงไป ตีให้เข้ากันแล้วพักไว้
 
ชีสเค้ก

ชีสเค้ก

     ☆ จากนั้นมาตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ หากใครไม่มีให้ใช้น้ำมะนาวแทนนะคะ ตีให้ขึ้นฟองหยาบสักหน่อย แล้วค่อย ๆ เทสารให้ความหวานลงไป แบ่งเท 3 รอบนะคะ ตีให้ตั้งยอดอ่อนแบบนี้ค่ะ
 
ชีสเค้ก

ชีสเค้ก

     ☆ ตักโฟมไข่ขาวมาผสมในชามช็อกโกเลต ค่อย ๆ ตะล่อมอย่างเบามือนะคะ เพื่อรักษาฟองอากาศในไข่ขาวให้เขาไปพยุงให้เค้กเราฟู
 
ชีสเค้ก

     ☆ เมื่อผสมเข้ากันดีแล้วก็เทลงพิมพ์ค่ะ เราใช้พิมพ์สูงทรงกลมขนาด 15 เซนติเมตร พิมพ์ต้องกรุด้วยกระดาษไขให้เรียบร้อยนะคะ
 
ชีสเค้ก

     ☆ เราใช้พิมพ์แบบถอดก้นได้เลยต้องก่อกระดาษฟอยล์เพื่อกันน้ำเข้าค่ะ หากใครมีพิมพ์ปกติก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้ค่ะ วางพิมพ์เค้กลงบนถาดและเทน้ำร้อนลงไปสักประมาณ 3-5 เซนติเมตร เพื่อช่วยให้เค้กคงความชุ่มชื้นจากการอบที่แสนยาวนาน
 
ชีสเค้ก

     ☆ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที พอครบเวลาปรับอุณหภูมิขึ้นเป็น 140 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 60 นาที วางตะแกรงล่างสุด (เตาอบแต่ละบ้านไม่เท่ากันนะคะ)
 
ชีสเค้ก

     ☆ หลังจากเค้กได้ที่แล้วก็นำมาถอดพิมพ์ออก และพักเค้กให้เย็นเพื่อที่จะนำเค้กไปแช่เย็นค่ะ ตอนนี้เค้กอุ่น ๆ อยู่จะนุ่มและเด้งมาก ระมัดระวังนะคะ
 
ชีสเค้ก

ชีสเค้ก

ชีสเค้ก

     ☆ หลังจากแช่เย็นไป 1 คืนก็พร้อมกินแล้วค่ะ ใช้มีดอุ่น ๆ ตัดเค้กเพื่อความเนียนกริบ
 
ชีสเค้ก

ชีสเค้ก

     ☆ ตัดออกมาแล้วก็จะเห็นความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อเค้ก
 

สามารถติดตามเมนูอาหาร/ขนมคีโต โลว์คาร์บ ไร้แป้ง ไร้น้ำตาลอื่น ๆ สำหรับผู้ควบคุมน้ำหนักที่ยูทูบช่อง Thai Nitrition
 

          แอบอยากทำเมนูชีสเค้กช็อกโกแลตคีโต ณ บัดนาว เพราะหน้าตาดูฉ่ำมาก ๆ เลยเนอะ แถมกินได้แบบรัว ๆ ไม่ต้องกลัวอ้วนด้วยจ้า
 

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Thai Nutrition สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ชีสเค้กช็อกโกแลตญี่ปุ่น สูตรคีโต แช่เย็นข้ามคืนยังอร่อยเด้งไม่ยุบ โพสต์เมื่อ 17 มิถุนายน 2563 เวลา 11:45:13 9,092 อ่าน
TOP