x close

ขนมปังใบเตย สูตรไม่นวดแป้ง หอมนุ่มสีสวย มือใหม่ก็ทำได้

          แค่เห็นสีก็หลงรัก ถ้าได้กินคงติดใจยาว สำหรับขนมปังใบเตย สูตรไม่ต้องนวด ไม่ต้องใช้เครื่อง แค่นี้ก็ได้แป้งนุ่มฟูหอมกลิ่นใบเตยแล้ว กินเปล่า ๆ ไม่ต้องจิ้มนมก็อร่อย
          จากที่เคยทำเมนูขนมปัง เบเกอรี่เอาไว้จิ้มสังขยาหรือทาแยม แม้จะอร่อยแต่สีดูจืดชืดไปหน่อย ลองเติมสีสันเพิ่มความน่ากินหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังใบเตย สูตรจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่สีและกลิ่นใบเตย หรือใครจะใส่น้ำใบเตยก็ได้ สูตรทำง่ายไม่ต้องนวด ก่อนอบทาหน้าด้วยไข่แดงเพิ่มความสวยงาม
 
ขนมปังใบเตย

ขนมปังใบเตยนุ่ม ๆ สูตรไม่ต้องนวดแป้ง โดย คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สวัสดีค่ะ เอาวิธีทำขนมปังใบเตยแบบไม่ต้องนวดมาฝากค่ะ สูตรนี้ใช้เวลาพอสมควรในการทำนะคะ เนื่องจากไม่ต้องนวดแป้ง เลยต้องใช้เวลาช่วยค่อย ๆ ให้กลูเตนมีมากขึ้นในแป้งค่ะ ทำออกมาจะโดว์ที่ได้จะเปียกหน่อย ไม่ได้แห้งเหมือนสูตรนวดแป้ง ทำตอนเช้าได้กินประมาณบ่าย 4 โมงค่ะ มือใหม่ก็ทำได้ค่ะ เราชอบสูตรนี้มาก เพราะไม่ต้องนวดแป้งในอากาศร้อนตับแตกแบบนี้ แถมอบออกมาแล้วนุ่มมากค่ะ

ส่วนผสม ขนมปังใบเตย

  • น้ำตาลทราย 35 กรัม
  • สีผสมอาหารและกลิ่นใบเตย 10 กรัม
  • ยีสต์ 4 กรัม
  • นมอุ่น 105 กรัม
  • แป้งขนมปัง 300 กรัม
  • เกลือ 4 กรัม
  • น้ำเปล่า 100 กรัม (ถ้าทำขนมปังแบบไม่ใส่กลิ่นใบเตย ให้เติมน้ำอีก 10 กรัมค่ะ)
  • เนยจืด 20 กรัม
  • ไข่แดง 1 ฟอง (สำหรับทาหน้าขนมปัง)
  • นมสด 1 ช้อนชา (สำหรับทาหน้าขนมปัง)

วิธีทำขนมปังใบเตย

     ◆ ใส่น้ำตาลทราย สีและกลิ่นใบเตย เติมยีสต์ลงไปในนมอุ่นที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันแล้วตั้งทิ้งไว้ให้ยีสต์ทำงานค่ะ
ขนมปังใบเตย

     ◆ ผสมแป้ง เกลือ นมที่ผสมยีสต์แล้ว และน้ำเปล่าให้เข้ากันค่ะ แป้งโดว์จะออกมาเหนียว ๆ หน่อยค่ะ เสร็จแล้วให้พักแป้งไว้ 15 นาทีค่ะ
ขนมปังใบเตย

     ◆ เมื่อพักแป้งเรียบร้อยแล้ว ให้ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงไปแล้วผสมให้เข้ากันกับแป้งโดว์ค่ะ 
ขนมปังใบเตย

     ◆ เมื่อนวดให้ได้ที่แล้วผิวโดว์จะมีความเรียบเยอะขึ้นค่ะ หลังจากนี้ไม่ต้องนวดอะไรแล้วค่ะ พักแป้ง 40 นาที
ขนมปังใบเตย

     ◆ เมื่อพักแป้งแล้ว ให้ชกไล่ลมแล้วพักแป้งต่ออีก 30 นาทีค่ะ พอครบเวลาก็ชมไล่ลมครั้งที่ 2 แล้วพักแป้งอีก 40 นาที เมื่อพักแป้งเสร็จแล้วให้เช็กว่าโดว์ได้ที่แล้วหรือยัง โดยการใช้นิ้วจิ้มลงไป ถ้าเนื้อโดว์ไม่เด้งกลับ แสดงว่าได้ที่แล้วค่ะ หรือจะลองคลึงให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วดูว่าขาดหรือไม่ก็ได้ค่ะ
ขนมปังใบเตย

     ◆ ตัดแป้งให้เท่า ๆ กัน แล้วนวดให้เป็นก้อนกลม จากนั้นพักแป้งไว้อีก 15 นาที
ขนมปังใบเตย

     ◆ นวดแป้งให้ได้รูปที่ต้องการวางลงในพิมพ์ที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว จากนั้นพักแป้งอีก 50 นาทีหรือจนกว่าแป้งโดว์จะฟูขึ้นมาเกินแม่พิมพ์ 1 เซนติเมตร
ขนมปังใบเตย

ขนมปังใบเตย

ขนมปังใบเตย

ขนมปังใบเตย

ขนมปังใบเตย

     ◆ ผสมไข่แดงและนมสด 1 ช้อนชาให้เข้ากัน แล้วทาที่ผิวขนมปัง
ขนมปังใบเตย

     ◆ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที เมื่ออบเสร็จแล้วให้ทาเนย ถ้าลองทำแล้วมีตรงไหนไม่เข้าใจลองดูคลิปเอานะคะ ในคลิปมีสอนวิธีตัดกระดาษไขด้วยนะคะ ยาวหน่อยแต่ละเอียดกว่าค่ะ
ขนมปังใบเตย

ขนมปังใบเตย

          เตาอบพร้อม ! แป้งพร้อม ! ลุยทำขนมปังใบเตยกันได้เลย ใครจะเอาไปปิ้งทาเนยหรือแยมก็ตามสะดวก หรือกินกับเครื่องดื่มก็เข้ากันดีค่ะ
 

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ขนมปังใบเตย สูตรไม่นวดแป้ง หอมนุ่มสีสวย มือใหม่ก็ทำได้ โพสต์เมื่อ 3 พฤศจิกายน 2563 เวลา 17:57:13 8,381 อ่าน
TOP